ABSTRAK Industri hospitalitas yang merupakan industri jasa tidak

ABSTRAK
Industri hospitalitas yang merupakan industri jasa tidak terlepas dari pengaruh peranan proses
kinerja pramusaji. Pramusaji yang berkualitas adalah pramusaji yang mampu memberikan
pelayanan yang sesuai dengan keinginan tamu, memiliki keandalan (reliability), daya tanggap
(responsiveness), jaminan dan empati. Perusahaan yang selalu dapat menjaga kualitas
pelayanannya dengan konsisten tidak akan kalah bersaing. Dampaknya tentu akan
menguntungkan perusahaan karena para pelanggan akan merasa puas dan selanjutnya akan
kembali lagi untuk melakukan pembelian atau penggunaan jasa perusahaan. Prime Steak
HouseJ.W. Marriott Hotel Medan sebagai salah satu outlet pendukung food and beverage di
J.W Marriott Hotel Medan selalu berupaya mengedepankan kualitas pelayanan yang terbaik,
antara lain untuk menu, pramusaji dan fasilitas. Khusus untuk kinerja pramusaji, Prime Steak
House J.W. Marriott Hotel Medan menerapkan standar kualitas pelayanan dalam memenuhi
harapan pengguna jasa secara konsisten, antara lain tugas dan kualitas pelayanan pramusaji
sebelum restoran buka, selama restoran buka, setelah restoran tutup serta upaya peningkatan
pelayanan pada Prime Steak House J. W. Marriott Hotel Medan. Kinerja pramusaji yang baik
akan dapat meningkatkan pendapatan hotel sekaligus membangun citra yang baik bagi J.W.
Marriott Hotel Medan.
Keywords: Kinerja Pramusaji, Kualitas Pelayanan, Prime Steak House J.W Marriott Hotel
Medan.
i