6. daftar pustaka - Unika Repository

6. DAFTAR PUSTAKA
Adams, M. R. and M. O. Moss. 2000. Food Microbiology, Second edition. Royal
Society of Chemistry. United Kingdom.
Arques, J. L., E. Rodriguez, M. Nunez, and M. Medina. 2008. Antimicrobial Activity of
Nisin, Reuterin, and the Lactoperoxidase System on Listeria monocytogenes and
Staphylococcus aureus in Cuajada, a Semisolid Dairy Product Manufactured in
Spain. Journal Diary Science Vol 91(1):70-75.
Breed, R. S., E. G. D. Murray, and N. R. Smith. 1957. Bergey’s Manual of
Determinative Bacteriology, Seventh edition. Baltimore. The William and
Wilkins Company. United States of America.
Brown, A. E. 2005. Microbiological Applications, Ninth Edition. Mc Graw Hill.
Auburn University. New York.
Candra, J. I. 2006. Isolasi dan Karakterisasi Bakteri Asam Laktat dari Produk Bekasam
ikan Bandeng (Chanos chanos). Skripsi. Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Fardiaz, S .1992. Mikrobiologi Pangan 1. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta
Gilliland, S. E., M. L. Speck, and C. G. Morgan. 1975. Detection of Lactobacillus
acidophilus in Feces of Humans, Pigs, and Chickens. Journal Applied
Microbiology Vol 30(4):541-545.
Hadioetomo, R.S. 1993. Mikrobiologi Dasar Dalam Praktek: Teknik dan Prosedur
Dasar Laboratorium. PT Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.
Hariyadi, R. D. 2005. Bakteri Indikator Sanitasi dan Keamanan Air Minum.
Department of Food Science and Technology, IPB. http://web.ipb.ac.id 1 Juli
2011.
Hassan, Z. H. 2006. Isolasi Lactobacillus, Bakteri Asam Laktat dari Feses dan Organ
Saluran Pencernaan Ayam. Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan
Veteriner. Banjarbaru. Kalimantan Selatan.
Hutkins, R.W. 2006. Microbiology and Technology of Fermented Foods.Blackwell
Publishing Asia. Australia.
34
35
Jay, J. M. 2000. Modern Food Microbiology, Sixth Edition. Aspen Publishers, Inc.
Gaithersburg, Maryland.
Jutono. 1973. Pedoman Praktikum Mikrobiologi Umum (untuk Perguruan Tinggi).
Departemen Mikrobiologi Fakultas Pertanian Universitas Gadjah Mada
Yogyakarta. Yogyakarta.
Khunajakr, N., A. Wongwicharn, D. Moonmangmee, and S. Tantipaiboonvut. (2008).
Screening and Identification of Lactic Acid Bacteria Producing Antimicrobial
Compounds from Pig Gastrointestinal Tracts. KMITL Science Technology
Journal Vol 8(1):8-17 .
Lay, B. W. 1994. Analisis Mikroba di Laboratorium. PT Raja Grafindo Persada. Jakarta
Manin, F. 2010. Potensi Lactobacillus acidophilus dan Lactobacillus fermentum dari
Saluran Pencernaan Ayam Buras Asal Lahan Gambut sebagai Sumber Probiotik.
Jurnal Ilmiah Ilmu-Ilmu Peternakan. Vol. 8 (5):221-228
Misgiyarta dan S. Widowati. 2001. Seleksi dan Karakterisasi Bakteri Asam Laktat
(BAL) Indigenus. Prosiding Seminar Hasil Penelitian Rintisan dan Bioteknologi
Tanaman. Bogor.
Mutmainnah, H., R. B. Gobel., N. Djide, dan Z. Dwyana. 2013. Isolasi dan
Karakterisasi Bakteri Probiotik dari Saluran Pencernaan Ayam Kampung Gallus
Domesticus. Jurnal Ilmiah Ilmu-Ilmu Peternakan.
Noor, A. 1998. Aplikasi Bakteri Asam Laktat dalam Proses Pembuatan Ikan Kembung
Kering Rendah Garam. Skripsi. Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Orsi, R. H., N. C. Stoppe, M. I. Z. Sato, and L. M. M. Ottoboni. 2007. Identification of
Escherichia coli from Groups A, B1, B2 and D in Drinking Water in Brazil.
Journal of Water and Health Vol 5(2):323-327.
Parada, J. L., C. R. Caron, A. B. P. Medeiros, and C. R. Soccol. 2007. Bacteriocins from
Lactic Acid Bacteria : Purifications, Properties, and Use as Biopreservatives.
Brazillian Archives of Biology and Technology Vol 50(3):521-542.
Rahayu, E. S. dan S. Margino. 1997. Bakteri Asam Laktat : Isolasi dan Identifikasi.
Materi Workshop diselenggarakan di PAU Pangan dan Gizi. Universitas Gajah
Mada. Yogyakarta.
36
Rahmadi, A. 2005. Aplikasi Bakteri Asam Laktat untuk Meningkatkan Keamanan
Mikrobiologis terhadap Staphylococcus aureus pada Proses Olah Minimal Buah
Apel Malang (Malus sylvestris Mill). Jurnal Teknologi Pangan edisi 1.
Ramadanti, I. A. 2008. Uji Aktivitas Antibakteri Bawang Putih (Allium sativum Linn)
terhadap Bakteri Escherichia coli In Vitro. Skripsi. Universitas Diponegoro.
Semarang.
Rehm, H. J. and G. Reed. 1981. Biotechnology Vol. 1, Microbial Fundamentals. Verlag
Chemie GmbH. Weinheim.
Rostini, I. 2007. Peranan Bakteri Asam Laktat (Lactobacillus plantarum) terhadap
Masa Simpan Filet Nila Merah pada Suhu Rendah. Skripsi. Universitas
Padjajaran. Jatinangor.
Sarkono, L. Sembiring, dan E. S. Rahayu. 2006. Isolasi, Seleksi, Karakterisasi, dan
Identifikasi bakteri Asam Laktat Penghasil Bakteriosin dari Berbagai Buah
Masak. Sains dan Sibernatika Vol 19(2):223-242.
Salanitro, J. P., I. G. Blake, P. A. Muirhead, M. Maglio, and J. R. Goodman. 1978.
Bacteria Isolated from the Duodenum, Ileum, and Cecum of Young Chicks.
Journal Applied and Environmental Microbiology Vol 35(4):782-790.
Salminen, S., A. von Wright, and A. Ouwehand. 2004. Lactic Acid Bacteria :
Microbiological and Functional Aspect, Third edition, Revised and Expanded.
Marcel Dekker, Inc. New York.
Schved, F., Lalazar, A., Henis, Y, and Juven B. J. 1993. Purification, partial
characterization and plasmid linkage of pediosin SJ-1, a bacteriocin produced by
Pediococcus acidilactici. Journal of Applied Microbiology Vol 74:67-77.
Sneath, P.H.A., N.S. Mair, M.E., Sharpe, J.G. Holt.1984. Bergeys Manual of Systematic
Bacteriology.Vol 2.Williams & Wilkins. Baltimore. New York.
SNI 19-2897-1992, Cara Uji Cemaran Mikroba, Dewan Standarisasi Nasional.
Spring, P., 1997. Understanding The Development of The Avian Gastrointestinal
Microflora : An Essential Key for Developing Competitive Exclusion Product.
Proc. Alltech 11th Annual Asia Pasific Lecture Tour. 149-160.
Suardana, I. W., I. N. Suarsana, I. N. Sujaya, and K.G. Wiryawan. 2007. Isolasi dan
Identifikasi Bakteri Asam Laktat dari Cairan Rumen Sapi Bali sebagai Kandidat
Biopreservatif. Jurnal Veteriner Vol. 8(4):155-159.
37
Suryani, Y., Astuti, B. Oktavia, and S. Umniyati. (2010). Isolasi dan Karakterisasi
Bakteri Asam Laktat dari Limbah Kotoran Ayam sebagai Agensi Probiotik dan
Enzim Kolesterol Reduktase. Prosiding Seminar Nasional Biologi. Yogyakarta.
Todar, K. (2008). Lactic Acid Bacteria. Todar’s Online Textbook of Bacteriology.
www.textbookofbacteriology.net.
Vuyst, L. D. and E. J. Vandamme. 1994. Bacteriocins of Lactic Acid Bacteria. Blackie
Academic & Professional. Glasgow. United Kingdom.
Wasitaningrum, I. D. A. 2009. Uji Resistensi Bakteri Staphylococcus aureus dan
Escherichia coli dari Isolat Susu Sapi Segar Terhadap Beberapa Antibiotik.
Skripsi Universitas Muhammadiah Surakarta. Surakarta.
Widyastuti, Y dan E. Sofarianawati. 1999. Karakter Bakteri Asam Laktat Enterococcus
sp. yang Diiisolasi dari Saluran Pencernaan Ternak. Jurnal Mikrobiologi
Indonesia Vol 4(2):50-53.
Yeoman, C. J., N. Chia, P. Jeraldo, M. Sipos, N. D. Goldenfeld, and B. A. White. 2012.
The Microbiome of The Chicken Intestines Gastrointesinal Tract. Animal Health
Research Reviews Vol(13):89-99.
7. LAMPIRAN
Lampiran 1. Komposisi Media MRS Merck (Agar dan Broth)
Komposisi media MRS agar (MRSA) tiap liter adalah 10 gram kasein, 5 gram ekstrak
yeast, 20 gram dekstrosa, 1 ml polioksietilen sorbitan monooleat, 2 gram amonium
sitrat, 5 gram sodium asetat, 0,1 gram magnesium sulfat, 0,05 gram mangan sulfat, 2
gram dipotasium fosfat, dan 12 gram agar. Sedangkan komposisi MRS broth (MRSB)
sama dengan MRSA namun tidak mengandung agar.
Media MRSA dibuat dengan mengencerkan 57 gram bubuk media MRSA Merck dalam
1 liter akuades, dipanaskan hingga mendidih, kemudian disterilisasi dengan autoclave
dengan suhu 121 oC selama 15 menit. Media MRSB dibuat dengan mengencerkan 45
gram bubuk media MRSB Merck dalam 1 liter akuades, kemudian disterilisasi dengan
autoclave dengan suhu 121oC selama 15 menit.
Lampiran 2. Komposisi Media Nutrien Agar (NA)
Dalam 1 liter media NA mengandung 5 gram gelatin pepton, 3 gram ekstrak daging,
dan 15 gram agar. Media NA dibuat dengan mengencerkan 23 gram bubuk NA dalam 1
liter akuades, kemudian disterilisasi dengan autoclave dengan suhu 121oC selama 15
menit.
Lampiran 3. Komposisi Larutan Standar McFarland 0.5 dan McFarland 3
Larutan Standar McFarland 0.5 dibuat dengan mencampurkan 0,05 ml BaCl2 1% dan
9,95 ml H2SO4 1%. Larutan McFarland 3 dibuat dengan mencampurkan 0,3 ml BaCl 2
1% dan 9,7 ml H2SO4 1%. Larutan Standar McFarland 0.5 menunjukkan konsentrasi
bakteri <300 CFU (x106 /ml) dan larutan McFarland 3 menunjukkan konsentrasi bakteri
900 CFU (x106 /ml).
38
39
Lampiran 4. Hasil Pengujian Isolat 411 menggunakan instrument API 20 STREP
test kit
40
Lampiran 5. Kemampuan Bakteri Asam Laktat Tumbuh pada Berbagai Kondisi Lingkungan
Tabel 4. Hasil absorbansi pertumbuhan bakteri asam laktat pada berbagai kondisi lingkungan (suhu, pH dan NaCl) pada panjang
gelombang 700nm
Isolat
211
212
221
222
311
312
313
314
315
324
411
412
413
414
421
423
424
522
621
10
24 jam
0,3456
0,3012
0,3904
0,4949
0,4830
0,3723
0,3089
0,4781
0,4653
0,3818
0,5070
0,4944
0,5297
0,3052
0,3679
0,4235
0,6537
0,4653
0,3723
48 jam
0,7575
0,7629
0,7817
0,8732
0,7182
0,8158
0,7370
0,7731
0,7889
0,7865
0,9298
0,7796
0,8339
0,7720
0,6570
0,7632
1,0252
0,7889
0,8158
Suhu (0C)
45
24 jam 48 jam
0,7873 0,7894
0,5434 0,5232
0,6844 0,7314
0,7764 0,7832
0,8805 0,8913
0,7822 0,7894
0,9013 0,9195
0,9024 0,9126
0,7794 0,7872
0,0142 0,0210
0,0201 0,0294
0,0689 0,0732
0,7798 0,7879
0,8873 0,8893
0,1431 0,1230
0,4841 0,5310
0,4760 0,4830
0,6800 0,6915
0,1153 0,1225
pH
50
24 jam
0,0846
0,0710
0,1021
0,1101
0,1042
0,1142
0,1201
0,0689
0,0798
0,0873
0,1431
0,1841
0,0760
0,0800
0,0880
0,1010
0,1021
0,0798
0,1142
4,4
48 jam
0,0900
0,0986
0,1095
0,1141
0,1142
0,1210
0,1294
0,0732
0,0879
0,0893
0,1230
0,1310
0,0830
0,0915
0,0891
0,1198
0,1123
0,0879
0,1210
24 jam
1,1984
1,1874
1,1931
1,2410
1,1952
1,1542
1,2657
1,1894
1,2690
0,2100
0,2120
1,5401
1,2450
1,2100
1,5631
1,2412
1,2198
1,2690
1,5631
40
NaCl (%)
9,6
48 jam
1,2098
1,1983
1,2314
1,2501
1,2110
1,1759
1,2832
1,1987
1,2780
0,2290
0,2193
1,8303
1,2342
1,2210
1,9431
1,2430
1,2410
0,2780
1,9351
24 jam
1,3909
1,4441
1,5516
1,5592
1,5259
1,5631
1,5401
1,5997
1,5690
1,5931
1,4954
0,2340
1,4917
1,5016
0,2234
1,5422
1,5729
1,5690
0,1542
6,5
48 jam
1,8462
1,9002
1,9472
1,9120
1,9921
1,9351
1,9230
2,1837
1,8092
1,9380
2,1431
0,2394
1,8932
1,9911
0,2290
1,8981
1,9831
1,8092
0,1759
24 jam
0,6217
0,6289
0,5942
0,6618
0,5705
0,6147
0,7125
0,5206
0,6206
0,6519
0,7046
0,6523
0,8928
0,6389
0,8150
0,6469
0,6593
0,6206
0,6147
18
48 jam
0,9241
0,9832
0,9835
1,0246
0,9212
1,2312
1,2982
1,1231
1,4293
0,9245
1,4182
0,9843
1,8974
1,0012
1,9214
0,9832
0,8379
1,4293
1,2312
24 jam
0,1872
0,1731
0,1424
0,1684
0,2104
0,2341
0,2109
0,2310
0,2647
0,2120
0,1983
0,2478
0,2198
0,1984
0,1798
0,2389
0,2102
0,2647
0,2341
48 jam
0,1902
0,1823
0,1512
0,1789
0,2200
0,2394
0,2298
0,2230
0,2731
0,2251
0,2095
0,2398
0,2276
0,2101
0,1980
0,2548
0,2200
0,2731
0,2394