Pokok Bahasan: Karbohidrat :Sumber enerji untuk

Minggu 5 (kelima)
Pokok Bahasan: Karbohidrat :Sumber enerji untuk ruminansia ; Degradasi
karbohidrat didalam rumen ruminansia
Tujuan Pembelajaran:
Menjelaskan mengenai sumber-sumber enerji untuk ruminansia; menjelaskan hasil
enerji
untuk
Menjelaskan
setiap
pembakaran
mengenai
degradasi
nutrien (karbohidrat,
karbohidrat
didalam
protein
rumen;
dan
lemak);
Menjelaskan
mengenai kecernaan karbohidrat didalam usus halus
Materi Pembelajaran
Bahan organik yang diberikan pada ruminansia adalah: Karbohidrat yaitu
polisakarida structural, Polisakarida non structural dan gula-gula bebas ; Protein yaitu
Albumin dan globulin, glutelin dan prolamin dan NPN ; Lemak yaitu trigliserida, asam
lemak bebas.
Proses kecernaan karbohidrat structural terjadi setelah phase lag (phase
menunggu) hal ini dibutuhkan dan merupakan waktu adhesi bakterio selulolitik pada
substrat insoluble. Proses adhesi ini membutuhkan suatu lapisan ekstra seluler
dimana perkembangan lapisan ini dipacu dengan adanya karbohidrat terlarut. Hal ini
kemungkinan merupakan alas an mengapa kecemaan karbohidrat structural dipacu
dengan adanya kendungan yang cukup akan karbohidrat non structural (terlarut).
Biomassa mikroorganisme tersusun atas multi mikrobia dari spesies yang
berbeda-beda. Bakteria yang ada dalam rumen tidak selalu flora indigenous, dapat
berasal dari: Pakan dan lingkungan. Baktreia rumen terdiri dari bakteri selulolitik,
baktrei amilolitik, bakteri yang memfermentasi gula terlarut dan bakteri proteolitiok.
Bakteri selulolitik. Group bakteri ini sangat penting untuk ruminansia karena
kemampuannya untuk survive pada hijauan yang berkualitas rendah. Bakteri
selulolitik yang penting antara lain ruminococcus flavofacient, ruminococcus albus,
fibrobacter succinognees, inilah yang menyebabkan ruminanisa pengguna secere
efisien pserat.
Tanaman berserat dan hasil sisa pertanian dapat bermanfaat untuk manusia
setelah dikonsumsi ruminansia. Bakteri selulolitik sangat sensitive pada pH rumen,
pH rum,en <6.2 menghambat perkembangan bakteri selulolitik. Penghambatan
Universitas Gadjah Mada
fermentasi selulosa dapat terjadi karena adanya: suplementasi pati, konsentrat yang
mengandung karbohidrat tinggi.
Rangkuman
1. Degradasi karbohidrat didalam rumen
2. Fermentasi gula terlarut
3. Sumber enerji ternak untuk ruminansia
Uji Pemahaman
1. Jelaskan mengenai sumber sumber enerj i untuk rum inansia dan berapa ATP
yang dihasilakn secara total untuk setiap sumber.
2. VFA merupakan sumber enerji yang utama untuk ruminansia, jelaskan apa itu
VFA dan bagaimana dapat menjadi sumber enrji yang utama.
Universitas Gadjah Mada