isolasi,karekterisasi dan identifikasi bakteri asam asetat dari air nira

ELECTRONIC THESIS AND DISSERTATION UNSYIAH
TITLE
ISOLASI,KAREKTERISASI DAN IDENTIFIKASI BAKTERI ASAM ASETAT DARI AIR NIRA AREN LOKAL (ARENGA
PINNATA MERR.)
ABSTRACT
Bakteri Asam Asetat (BAA) merupakan kelompok bakteri dengan karakteristik umum mempunyai kemampuan mengoksidasi
alkohol dan gula. Penelitian ini bertujuan untuk mengisolasi dan mengetahui karakteristik BAA yang berperan dalam aktivitas
fermentasi asam asetat pada nira aren (Arenga pinnata Merr.). parameter yang diamati adalah morfologi koloni (bentuk, tepian,
elevasi, dan warna isolat), morfologi sel dan pewarnaan gram, pengukuran kadar alkohol dan kadar asam (pH) serta aktivitas
biokimia (indol, TSIA, MR-VP, Simmone citrate, katalase, motilitas dan oksidase). Dari hasil penelitian ini diperoleh empat isolat
BAA yang merupakan kelompok bakteri gram negatif berbentuk batang. Keempatnya secara umum memiliki morfologi koloni yang
berbeda yaitu berwarna krem, ungu dan tidak berwarna, berbentuk bundar, memiliki elevasi timbul dan tepian licin. Hasil uji
biokimia menunjukkan bahwa keempatnya termasuk family Acetobacteraceae, genus Acetobacter dengan jenis Acetobacter aceti
(Isolat BAA-01 Dan BAA-04) dan jenis Acetobacter xylinum (Isolat BAA-02 dan BAA-03).
Kata kunci: Bakteri Asam Asetat (BAA), nira aren, karakterisasi bakteri, identifikasi.