bab 5 simpulan dan saran

BAB 5
SIMPULAN DAN SARAN
5.1 Simpulan
Berdasarkan hasil penelitian mengenai pengaruh peranan seorang bartender
terhadap kualitas pelayanan di restoran Ocha & Bella, dapat ditarik beberapa kesimpulan
dibawah ini :
1. Berdasarkan hasil pengolahan data dari kuesioner didapatkan jawaban untuk
peranan seorang bartender di restoran Ocha & Bella adalah baik karena
mayoritas responden memilih jawaban setuju yang bersifat positif pada jawaban
kuesioner. Poin tertinggi didapat pada pernyataan bartender mampu bernegosiasi
dengan baik dan teliti.
2. Hasil pengolahan data dari kuesioner menunjukkan bahwa kualitas pelayanan di
restoran Ocha & Bella adalah baik karena berdasarkan mayoritas jawaban yang
dipilih memiliki jawaban positif yaitu setuju. Poin tertinggi diperoleh pada
pernyataan pelayan di Ocha & Bella mampu berkomunikasi dengan baik.
3. Berdasarkan hasil pengolahan data didapatkan hasil pengaruh peranan bartender
terhadap kualitas pelayanan di restoran Ocha & Bella sebesar 33% dengan nilai
hubungan 0,195 yang berarti meskipun peranan bartender memiliki pengaruh
terhadap kualitas pelayanan namun hubungannya sangat rendah.
5.2 Saran
Adapun saran yang dapat penulis berikan kepada perusahaan yaitu :
1. Berdasarkan hasil pengolahan data dari kuesioner variabel X yaitu Peranan
Bartender didapatkan hasil nilai rata-rata terendah terdapat pada pernyataan ke 5
sebesar 2.56 yaitu berupa pernyataan “Bartender di Ocha Bella meminta maaf
untuk pelayanan yang lambat atau terjadi kecelakaan”, Baiknya pihak
manajemen restoran Ocha & Bella memberikan pelatihan bagi bartender untuk
dapat belajar meminta maaf kepada tamu untuk pelayanan yang lambat atau
terjadi kecelakaan yang tidak disengaja.
2. Dari hasil pengolahan data kuesioner Nilai rata-rata terendah terdapat pada
pernyataan ke 12 sebesar 3.10 yaitu berupa pernyataan “Pelayan di Ocha Bella
mampu memberikan solusi terhadap masalah”. Ada baiknya bagi pihak
manajemen restoran Ocha & Bella untuk melatih atau memberikan training yang
sesuai untuk melatih para pelayan di Ocha & Bella dalam memberikan solusi di
suatu masalah, Diharapkan hasil pelatihan tersebut dapat menjadikan para
pelayan di restoran Ocha & Bella menjadi lebih baik lagi.
3. Berdasarkan hasil pengaruh yang didapat dari pengolahan data, pengaruh
peranan bartender memiliki pengaruh sebesar 33% dalam meningkatkan kualitas
pelayanan di restoran Ocha & Bella. Meskipun pengaruh yang didapat tidak
terlalu besar namun hal ini dapat dipertahankan karena bartender merupakan
salah satu bagian penting dalam F&B Service namun ada baiknya manajemen
restoran meningkatkan faktor lainnya yang ada dalam restoran sehingga kualitas
pelayanan di Ocha & Bella menjadi semakin meningkat.