analisis sanitasi lingkungan pada hotel non bintang di berastagi

ANALISIS SANITASI LINGKUNGAN
PADA HOTEL NON BINTANG DI BERASTAGI
ABSTRAK
Hotel non bintang adalah salah satu jenis hotel yang sering dikunjungi oleh
banyak konsumen dikarenakan terjangkau oleh masyarakat terutama kelas
menengah, lokal atau internasional. Dalam operasional hotel kegiatan mereka
yang menyediakan fasilitas harus diawasi secara teratur. Gangguan yang berkaitan
dengan standar kesehatan dapat mendukung transmisi penyakit antara tamu ke dan
dari karyawan hotel. Penelitian ini berlangsung di beberapa hotel non bintng di
Kota Berastagi. Penelitian deskriptif ini bertujuan untuk mendeskripsikan secara
objektif kondisi sanitasi dari sebuah pendirian seperti lingkungan eksterior dan
interior dalam bangunan hotel; fasilitas kebersihan, dan fasilitas untuk karyawan
hotel. Penelitian dilakukan pada komponen penginapan hotel, menggunakan
kriteria yang telah ditentukan dalam sistem penilaian scoring. Data dikumpulkan
dengan cara observasi, wawancara, pengukuran beberapa parameter kualitas
lingkungan fisik dan penilaian catatan data sekunder. Hasil penelitian
menunjukkan bahwa kondisi sanitasi keseluruhan hotel non bintang yang
dijadikan sampel menunjukkan hasil memuaskan. Hal ini ditunjukkan dengan
perolehan total skor penilaian dalam rentang angka antara 825 s/d 878 yang
melebihi batas minimum 735. Meninjau semua penilaian variabel sanitasi
penginapan ada beberapa persyaratan kesehatan yang belum puas, seperti:
lingkungan hotel, upaya yang minim dalam mencegah investasi serangga dan
hama karena sebagian hotel belum memiliki tempat sampah permanen yang
terletak di halaman luar. Linen harus disimpan di lemari tertutup dan gudang
harus dijaga rapi dan bersih. Di antara saran adalah diharapkan memiliki sarana
pencucian peralatan penyajian makanan, Ruang gudang bahan makanan
diharapkan lebih luas agar penataan bahan makanan lebih baik sesuai jenis bahan
makanan meningkatkan kualitas kembali fasilitas yang belum memenuhi
persyaratan kesehatan maka pengelola/penanggung jawab perlu untuk
menciptakan kerjasama yang baik antara pengelola dan karyawan.
Kata kunci: Sanitasi, Hotel Non Bintang