garis besar program pengajaran

RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER GANJIL 2016/2017
PROGRAM STUDI KESEHATAN MASYARAKAT FAKULTAS ILMU-ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS ESA UNGGUL
Mata kuliah
Mata kuliah prasyarat
Dosen Pengampu
: Dasar-dasar Ilmu Gizi
: : Laras Sitoayu, S.Gz., MKM
Alokasi Waktu
Capaian Pembelajaran
: Tatap muka 14 x 100 menit, tidak ada praktik, tidak ada online
: 1. Mahasiswa mampu memahami dasar-dasar ilmu gizi meliputi fungsi, zat-zat gizi, sumber-sumber zat gizi,
kebutuhan zat gizi, dampak kekurangan dan kelebihan bagi kesehatan kesejahteraan
SESI
KEMAMPUAN
AKHIR
1. Mahasiswa memahami
metode pembelajaran
dan ruang lingkup
dasar-dasar ilmu gizi
MATERI
PEMBELAJARAN
Pengantar :
Kontrak Pembelajaran,
Pembagian Kelompok
Diskusi dan ruang lingkup
dasar-dasar ilmu gizi
2
1. Mahasiswa memahami
sejarah perkembangan
ilmu gizi dari zaman
Hipocrates sampai saat
ini
2. Mahasiswa memahami
hubungan gizi dan
kesehatan dan istilah
ilmu gizi
1. Sejarah perkembangan
ilmu gizi
2. Beberapa pengertian
dasar: Ilmu gizi, zat-zat
gizi, kebutuhan/
kecukupan, keadaan
gizi, makanan dan
bahan makanan
3
Mahasiswa memahami
proses digesti dan absorpsi
1. Definisi dan proses
1. Metoda
Digesti bahan makanan
contextual
1
Kode MK
Bobot MK
Kode
Dosen
BENTUK
PEMBELAJARAN
1. Metoda
contextual
instruction
2. Media : kelas,
komputer, LCD,
whiteboard,
web
1. Metoda
contextual
instruction
2. Media : kelas,
komputer, LCD,
whiteboard,
web
:
:
:
IGZ 122
2 SKS
7249
SUMBER
PEMBELAJARAN
1. Whitney E, Rolfes S.R.,
Understanding Nutrition, (USA:
Wadsworth, 2011), pp. 2-17
2. Almatsier S., Prinsip Dasar Ilmu
Gizi, (Jakarta: Gramedia, 2003),
pp. 1-12
INDIKATOR
PENILAIAN
Menguraikan ruang
lingkup dasar-dasar
ilmu gizi dengan
benar
1. Whitney E, Rolfes S.R.,
Understanding Nutrition, (USA:
Wadsworth, 2011), pp. 17-28
2. Almatsier S., Prinsip Dasar Ilmu
Gizi, (Jakarta: Gramedia, 2003),
pp. 1-12
Menguraikan
sejarah
perkembangan ilmu
gizi dari zaman
Hipocrates hingga
saat ini, hubungan
gizi dan kesehatan
serta istilah dasar
ilmu gizi dengan
baik.
Menguraikan
dengan rinci urutan
1. Whitney E, Rolfes S.R.,
Understanding Nutrition, (USA:
4
5
6
makanan dan zat gizi di
saluran pencernaan
secara umum
2. Absorpsi zat gizi dalam
tubuh manusia
instruction
2. Media : kelas,
komputer, LCD,
whiteboard,
web
1. Metoda small
group
discussion
2. Media : kelas,
komputer, LCD,
whiteboard,
web
Wadsworth, 2011), pp. 68-86
2. Almatsier S., Prinsip Dasar Ilmu
Gizi, (Jakarta: Gramedia, 2003),
pp. 14-24
proses pencernaan
hingga penyerapan
makanan dalam
tubuh
1. Mahasiswa memahami
konsep dasar
kebutuhan energi
2. Mahasiswa memahami
dampak kelebihan dan
kekurangan energi
3. Mahasiswa memahami
cara menghitung
kebutuhan energi
untuk memelihara
kesehatan yang
optimal
1. Mahasiswa memahami
sifat, fungsi, sumber
dan kebutuhan
karbohidrat
2. Mahasiswa memahami
proses digesti,
absorpsi dan ekskresi
karbohidrat
3. Mahasiswa memahami
akibat kekurangan dan
kelebihan karbohidrat
1. Mahasiswa memahami
sifat, fungsi, sumber
dan kebutuhan protein
2. Mahasiswa memahami
proses digesti,
absorpsi dan ekskresi
protein
1. Konsep dasar
kebutuhan energi
2. Keseimbangan energi,
asupan dan keluaran
serta sumber energi
3. Dampak kelebihan dan
kekurangan energi
1. Whitney E, Rolfes S.R.,
Understanding Nutrition, (USA:
Wadsworth, 2011), pp. 241-256
2. Almatsier S., Prinsip Dasar Ilmu
Gizi, (Jakarta: Gramedia, 2003),
pp. 105-128
Menjelaskan konsep
dasar kebutuhan
energi, sumber,
keseimbangan
energi serta dampak
kelebihan dan
kekurangan dengan
benar.
Karbohidrat :
1. Sifat, Fungsi dan
sumber
2. Digesti- absorpsi
3. Serat larut dan tidak
larut air
4. Kecukupan yang
dianjurkan
5. Akibat kekurangan dan
kelebihan
1. Metoda small
group
discussion
2. Media : kelas,
komputer, LCD,
whiteboard,
web
1. Whitney E, Rolfes S.R.,
Understanding Nutrition, (USA:
Wadsworth, 2011), pp. 96-121
2. Almatsier S., Prinsip Dasar Ilmu
Gizi, (Jakarta: Gramedia, 2003),
pp. 28-47
Menjelaskan apa itu
karbohidrat mulai
dari sifat, fungsi,
sumber, kebutuhan,
proses pencernaan,
penyerapan hingga
ekskresi serta akibat
kelebihan dan
kekurangan dengan
benar.
Protein :
1. Sifat, fungsi dan
sumber
2. Digesti- absorpsi
3. Serat larut dan tidak
larut air
4. Kecukupan yang
1. Metoda small
group
discussion
2. Media : kelas,
komputer, LCD,
whiteboard,
web
1. Whitney E, Rolfes S.R.,
Understanding Nutrition, (USA:
Wadsworth, 2011), pp. 172-194
2. Almatsier S., Prinsip Dasar Ilmu
Gizi, (Jakarta: Gramedia, 2003),
pp. 77-104
Menjelaskan apa itu
protein mulai dari
sifat, fungsi,
sumber, kebutuhan,
proses pencernaan,
penyerapan hingga
ekskresi serta
7
8
9
3. Mahasiswa memahami
akibat kekurangan dan
kelebihan protein
1. Mahasiswa memahami
klasifikasi, fungsi,
sumber, digesti dan
absorpsi lemak
2. Mahasiswa memahami
bahan makanan
sumber lemak, lemak
esensial dan tidak
esensial
3. Mahasiswa memahami
kebutuhan, akibat
kekurangan dan
kelebihan lemak
1. Mahasiswa memahami
sifat, fungsi, sumber
dan kebutuhan
Vitamin A dan D
2. Mahasiswa memahami
proses digesti,
absorpsi dan ekskresi
Vitamin A dan D
3. Mahasiswa memahami
akibat kekurangan dan
kelebihan
1. Mahasiswa memahami
sifat, fungsi, sumber
dan kebutuhan
Vitamin E dan K
2. Mahasiswa memahami
proses digesti,
absorpsi dan ekskresi
Vitamin E dan K
dianjurkan
5. Akibat kekurangan dan
kelebihan
Lemak :
1. Konsep dasar:
klasifikasi, fungsi,
sumber, digesti dan
absorpsi
2. Asam lemak esensial
dan tidak esensial
3. Bahan makanan
sumber lemak
4. Kebutuhan, akibat
kekurangan dan
kelebihan lemak
1. Metoda small
group
discussion
2. Media : kelas,
komputer, LCD,
whiteboard,
web
1. Whitney E, Rolfes S.R.,
Understanding Nutrition, (USA:
Wadsworth, 2011), pp. 132-156
2. Almatsier S., Prinsip Dasar Ilmu
Gizi, (Jakarta: Gramedia, 2003),
pp. 51-74
Vitamin Larut Lemak A dan
D:
1. Sifat, fungsi dan
sumber
2. Metabolisme: Digestiabsorpsi
3. Kecukupan yang
dianjurkan
4. Akibat kekurangan dan
kelebihan
1. Metoda small
group
discussion
2. Media : kelas,
komputer, LCD,
whiteboard,
web
1. Whitney E, Rolfes S.R.,
Understanding Nutrition, (USA:
Wadsworth, 2011), pp. 355-366
2. Almatsier S., Prinsip Dasar Ilmu
Gizi, (Jakarta: Gramedia, 2003),
pp. 153-167
Vitamin Larut Lemak E dan
K:
1. Sifat, fungsi dan
sumber
2. Metabolisme: Digestiabsorpsi
3. Kecukupan yang
dianjurkan
1. Metoda small
group
discussion
2. Media : kelas,
komputer, LCD,
whiteboard,
web
1. Whitney E, Rolfes S.R.,
Understanding Nutrition, (USA:
Wadsworth, 2011), pp. 368-372
2. Almatsier S., Prinsip Dasar Ilmu
Gizi, (Jakarta: Gramedia, 2003),
pp. 173-180
akibat kelebihan
dan kekurangan
dengan benar.
Menjelaskan
klasifikasi, fungsi,
sumber, proses
pencernaan dan
penyerapan,
sumber, jenis lemak
esensial dan tidak
esensial, serta
akibat kelebihan
dan kekurangan
lemak dengan
benar.
Menjelaskan
vitamin A dan D
mulai dari sifat,
fungsi, sumber,
kebutuhan, proses
pencernaan,
penyerapan hingga
ekskresi serta akibat
kelebihan dan
kekurangan dengan
benar.
Menjelaskan
vitamin E dan K
mulai dari sifat,
fungsi, sumber,
kebutuhan, proses
pencernaan,
penyerapan hingga
ekskresi serta
10
SESI
11
12
3. Mahasiswa memahami
akibat kekurangan dan
kelebihan Vitamin E
dan K
1. Mahasiswa memahami
sifat, fungsi, sumber
dan kebutuhan
Vitamin C dan Air
2. Mahasiswa memahami
proses digesti,
absorpsi dan ekskresi
Vitamin C dan Air
3. Mahasiswa memahami
akibat kekurangan dan
kelebihan Vitamin C
dan Air
KEMAMPUAN
AKHIR
1. Mahasiswa memahami
sifat, fungsi, sumber
dan kebutuhan
Vitamin B (Biotin, B12,
Folat, B6)
2. Mahasiswa memahami
proses digesti,
absorpsi dan ekskresi
Vitamin B (Biotin, B12,
Folat, B6)
3. Mahasiswa memahami
akibat kekurangan dan
kelebihan Vitamin B
(Biotin, B12, Folat, B6)
1. Mahasiswa memahami
sifat, fungsi, sumber
dan kebutuhan
4. Akibat kekurangan dan
kelebihan
akibat kelebihan
dan kekurangan
dengan benar
Vitamin C dan Air :
1. Sifat, fungsi dan
sumber
2. Metabolisme: Digestiabsorpsi
3. Kecukupan yang
dianjurkan
4. Akibat kekurangan dan
kelebihan
1. Metoda small
group
discussion
2. Media : kelas,
komputer, LCD,
whiteboard,
web
1. Whitney E, Rolfes S.R.,
Understanding Nutrition, (USA:
Wadsworth, 2011), pp. 337-341,
383-392
2. Almatsier S., Prinsip Dasar Ilmu
Gizi, (Jakarta: Gramedia, 2003),
pp. 185, 220-248
Menjelaskan
vitamin E dan K
mulai dari sifat,
fungsi, sumber,
kebutuhan, proses
pencernaan,
penyerapan hingga
ekskresi serta
akibat kelebihan
dan kekurangan
dengan benar
MATERI
PEMBELAJARAN
Vitamin B (Biotin, B12,
Folat, B6) :
1. Sifat, fungsi dan
sumber
2. Metabolisme: Digestiabsorpsi
3. Kecukupan yang
dianjurkan
4. Akibat kekurangan dan
kelebihan
BENTUK
PEMBELAJARAN
1. Metoda small
group
discussion
2. Media : kelas,
komputer, LCD,
whiteboard,
web
SUMBER
PEMBELAJARAN
1. Whitney E, Rolfes S.R.,
Understanding Nutrition, (USA:
Wadsworth, 2011), pp. 314-336
2. Almatsier S., Prinsip Dasar Ilmu
Gizi, (Jakarta: Gramedia, 2003),
pp. 190-213
INDIKATOR
PENILAIAN
Menjelaskan
vitamin B (Biotin,
B12, Folat, B6)
mulai dari sifat,
fungsi, sumber,
kebutuhan, proses
pencernaan,
penyerapan hingga
ekskresi serta akibat
kelebihan dan
kekurangan dengan
benar
Mineral (Kalsium, Fosfor,
Kalium, Sulfur, Klorida) :
1. Sifat, fungsi dan
1. Metoda small
group
discussion
1. Whitney E, Rolfes S.R.,
Understanding Nutrition, (USA:
Wadsworth, 2011), pp. 393-409
Menjelaskan
Mineral (Kalsium,
Fosfor, Kalium,
2.
3.
13
1.
2.
3.
14
1.
Mineral (Kalsium,
Fosfor, Kalium, Sulfur,
Klorida)
Mahasiswa memahami
proses digesti,
absorpsi dan ekskresi
Mineral (Kalsium,
Fosfor, Kalium, Sulfur,
Klorida)
Mahasiswa memahami
akibat kekurangan dan
kelebihan Mineral
(Kalsium, Fosfor,
Kalium, Sulfur, Klorida)
Mahasiswa memahami
sifat, fungsi, sumber
dan kebutuhan
Mineral (Magnesium,
Cobalt, Seng,
Molibdenum)
Mahasiswa memahami
proses digesti,
absorpsi dan ekskresi
Mineral (Magnesium,
Cobalt, Seng,
Molibdenum)
Mahasiswa memahami
akibat kekurangan dan
kelebihan Mineral
(Magnesium, Cobalt,
Seng, Molibdenum)
Mahasiswa memahami
sifat, fungsi, sumber
dan kebutuhan
Mineral (Copper,
sumber
2. Metabolisme: Digestiabsorpsi
3. Kecukupan yang
dianjurkan
4. Akibat kekurangan dan
kelebihan
2. Media : kelas,
komputer, LCD,
whiteboard,
web
2. Almatsier S., Prinsip Dasar Ilmu
Gizi, (Jakarta: Gramedia, 2003),
pp. 228-229
Sulfur, Klorida)
mulai dari sifat,
fungsi, sumber,
kebutuhan, proses
pencernaan,
penyerapan hingga
ekskresi serta akibat
kelebihan dan
kekurangan dengan
benar
Mineral (Magnesium,
Cobalt, Seng, Molibdenum)
:
1. Sifat, fungsi dan
sumber
2. Metabolisme: Digestiabsorpsi
3. Kecukupan yang
dianjurkan
4. Akibat kekurangan dan
kelebihan
1. Metoda small
group
discussion
2. Media : kelas,
komputer, LCD,
whiteboard,
web
1. Whitney E, Rolfes S.R.,
Understanding Nutrition, (USA:
Wadsworth, 2011), pp. 423-445
2. Almatsier S., Prinsip Dasar Ilmu
Gizi, (Jakarta: Gramedia, 2003),
pp. 249-275
Menjelaskan
Mineral
(Magnesium,
Cobalt, Seng,
Molibdenum) mulai
dari sifat, fungsi,
sumber, kebutuhan,
proses pencernaan,
penyerapan hingga
ekskresi serta akibat
kelebihan dan
kekurangan dengan
benar
Mineral (Copper, Mangan,
Selenium, Besi, Iodium) :
1. Sifat, fungsi dan
sumber
1. Metoda small
group
discussion
2. Media : kelas,
1. Whitney E, Rolfes S.R.,
Understanding Nutrition, (USA:
Wadsworth, 2011), pp. 423-445
2. Almatsier S., Prinsip Dasar Ilmu
Menjelaskan
Mineral (Copper,
Mangan, Selenium,
Besi, Iodium) mulai
Mangan, Selenium,
Besi, Iodium)
2. Mahasiswa memahami
proses digesti,
absorpsi dan ekskresi
Mineral (Copper,
Mangan, Selenium,
Besi, Iodium)
3. Mahasiswa memahami
akibat kekurangan dan
kelebihan Mineral
(Copper, Mangan,
Selenium, Besi,
Iodium)
2. Metabolisme: Digestiabsorpsi
3. Kecukupan yang
dianjurkan
4. Akibat kekurangan dan
kelebihan
komputer,
LCD,
whiteboard,
web
Gizi, (Jakarta: Gramedia, 2003),
pp. 249-275
dari sifat, fungsi,
sumber, kebutuhan,
proses pencernaan,
penyerapan hingga
ekskresi serta akibat
kelebihan dan
kekurangan dengan
benar
EVALUASI PEMBELAJARAN
SESI
1
PROSEDUR
Post test
BENTUK
Tes
tulisan
(Kuis)
SEKOR > 77
( A / A-)
Menguraikan ruang lingkup
dasar-dasar ilmu gizi
dengan benar
SEKOR > 65
(B- / B / B+ )
Menguraikan ruang
lingkup dasar-dasar
ilmu gizi
2
Post test
Tes
tulisan
(UTS)
Menguraikan sejarah
perkembangan ilmu gizi
dari zaman Hipocrates
hingga saat ini, hubungan
gizi dan kesehatan serta
istilah dasar ilmu gizi
dengan baik dan benar.
3
Post test
Tes
tulisan
(UTS)
Menguraikan dengan rinci
urutan proses pencernaan
hingga penyerapan
Menguraikan
sejarah
perkembangan ilmu
gizi dari zaman
Hipocrates hingga
saat ini, hubungan
gizi dan kesehatan
serta istilah dasar
ilmu gizi
Menguraikan
proses pencernaan
hingga penyerapan
SEKOR > 60
(C / C+ )
Menyebutkan
ruang lingkup
dasar-dasar
ilmu gizi dengan
benar
Menguraikan
sejarah
perkembangan
ilmu gizi dari
zaman
Hipocrates
hingga saat ini
SEKOR > 45
(D)
Menyebutkan
ruang lingkup
dasar-dasar ilmu
gizi
SEKOR < 45
(E)
Tidak menguraikan
ruang lingkup
dasar-dasar ilmu
gizi
BOB
OT
5%
Menguraikan
sejarah
perkembangan
ilmu gizi dari
zaman Hipocrates
hingga saat ini
kurang tepat
Tidak menguraikan
sejarah
perkembangan
ilmu gizi dari
zaman Hipocrates
5%
Menguraikan
proses
pencernaan
Menyebutkan
proses
pencernaan
Tidak menyebutkan
proses pencernaan
makanan dalam
5%
makanan dalam tubuh
4
Post test
Tes
tulisan
(UTS)
5
Post test
Tes
tulisan
(UTS)
6
Post test
Tes
tulisan
(UTS)
7
Post test
Tes
tulisan
(UTS)
8
Post test
Tes
tulisan
(Kuis)
Menjelaskan konsep dasar
kebutuhan energi, sumber,
keseimbangan energi serta
dampak kelebihan dan
kekurangan dengan benar.
Menjelaskan apa itu
karbohidrat mulai dari sifat,
fungsi, sumber, kebutuhan,
proses pencernaan,
penyerapan hingga ekskresi
serta akibat kelebihan dan
kekurangan dengan benar.
Menjelaskan apa itu
protein mulai dari sifat,
fungsi, sumber, kebutuhan,
proses pencernaan,
penyerapan hingga ekskresi
serta akibat kelebihan dan
kekurangan dengan benar.
Menjelaskan klasifikasi,
fungsi, sumber, proses
pencernaan dan
penyerapan, sumber, jenis
lemak esensial dan tidak
esensial, serta akibat
kelebihan dan kekurangan
lemak dengan benar.
Menjelaskan vitamin A dan
D mulai dari sifat, fungsi,
sumber, kebutuhan, proses
pencernaan, penyerapan
hingga ekskresi serta akibat
kelebihan dan kekurangan
makanan dalam
tubuh
Menjelaskan konsep
dasar kebutuhan
energi, sumber,
keseimbangan
energi
Menjelaskan apa itu
karbohidrat mulai
dari sifat, fungsi,
sumber, kebutuhan,
proses pencernaan,
penyerapan hingga
ekskresi
Menjelaskan apa itu
protein mulai dari
sifat, fungsi,
sumber, kebutuhan,
proses pencernaan,
penyerapan hingga
ekskresi
Menjelaskan
klasifikasi, fungsi,
sumber, proses
pencernaan dan
penyerapan,
sumber, jenis lemak
esensial dan tidak
esensial
Menjelaskan
vitamin A dan D
mulai dari sifat,
fungsi, sumber,
kebutuhan, proses
pencernaan,
makanan dalam
tubuh
Menjelaskan
konsep dasar
kebutuhan
energi dan
sumber
Menjelaskan
apa itu
karbohidrat
mulai dari sifat,
fungsi, sumber
dan kebutuhan
makanan dalam
tubuh
Menjelaskan
konsep dasar
kebutuhan energi
tidak tepat
tubuh
Tidak menjelaskan
konsep dasar
kebutuhan energi
5%
Menjelaskan apa
itu karbohidrat
mulai dari sifat,
fungsi, sumber
dan kebutuhan
tidak tepat
Tidak menjelaskan
apa itu karbohidrat
mulai dari sifat,
fungsi, sumber dan
kebutuhan
5%
Menjelaskan
apa itu protein
mulai dari sifat,
fungsi, sumber
dan kebutuhan
Menjelaskan apa
itu protein mulai
dari sifat, fungsi,
sumber dan
kebutuhan tidak
tepat
Tidak menjelaskan
apa itu protein
mulai dari sifat,
fungsi, sumber dan
kebutuhan
5%
Menjelaskan
klasifikasi,
fungsi, sumber,
proses
pencernaan dan
penyerapan
Menjelaskan
klasifikasi, fungsi,
sumber, proses
pencernaan dan
penyerapan tidak
rinci
Tidak menjelaskan
klasifikasi, fungsi,
sumber, proses
pencernaan dan
penyerapan
5%
Menjelaskan
vitamin A dan D
mulai dari sifat,
fungsi, sumber
dan kebutuhan
Menjelaskan
vitamin A dan D
mulai dari sifat,
fungsi, sumber
dan kebutuhan
tidak tepat
Tidak menjelaskan
vitamin A dan D
mulai dari sifat,
fungsi, sumber dan
kebutuhan
5%
dengan benar.
9
Post test
Tes
tulisan
(UAS)
Menjelaskan vitamin E dan
K sifat, fungsi, sumber,
kebutuhan, proses
pencernaan, penyerapan,
ekskresi, akibat kelebihan,
kekurangan dengan benar
10
Post test
Tes
tulisan
(UAS)
Menjelaskan vitamin E dan
K mulai dari sifat, fungsi,
sumber, kebutuhan, proses
pencernaan, penyerapan
hingga ekskresi serta akibat
kelebihan dan kekurangan
dengan benar
11
Post test
Tes
tulisan
(UAS)
12
Post test
Tes
tulisan
(UAS)
Menjelaskan vitamin B
(Biotin, B12, Folat, B6)
mulai dari sifat, fungsi,
sumber, kebutuhan, proses
pencernaan, penyerapan
hingga ekskresi serta akibat
kelebihan dan kekurangan
dengan benar
Menjelaskan Mineral
(Kalsium, Fosfor, Kalium,
Sulfur, Klorida) mulai dari
sifat, fungsi, sumber,
kebutuhan, proses
pencernaan, penyerapan
hingga ekskresi dan akibat
kelebihan, kekurangan
dengan benar
penyerapan hingga
ekskresi
Menjelaskan
vitamin E dan K
mulai dari sifat,
fungsi, sumber,
kebutuhan, proses
pencernaan,
penyerapan hingga
ekskresi
Menjelaskan
vitamin E dan K
mulai dari sifat,
fungsi, sumber,
kebutuhan, proses
pencernaan,
penyerapan hingga
ekskresi
Menjelaskan
vitamin B (Biotin,
B12, Folat, B6) mulai
dari sifat, fungsi,
sumber, kebutuhan,
proses pencernaan,
penyerapan hingga
ekskresi
Menjelaskan
Mineral (Kalsium,
Fosfor, Kalium,
Sulfur, Klorida)
mulai dari sifat,
fungsi, sumber,
kebutuhan, proses
pencernaan,
penyerapan hingga
Menjelaskan
vitamin E dan K
mulai dari sifat,
fungsi, sumber
dan kebutuhan
Menjelaskan
vitamin E dan K
mulai dari sifat,
fungsi, sumber
dan kebutuhan
tidak tepat
Tidak menjelaskan
vitamin E dan K
mulai dari sifat,
fungsi, sumber dan
kebutuhan
5%
Menjelaskan
vitamin E dan K
mulai dari sifat,
fungsi, sumber
dan kebutuhan
Menjelaskan
vitamin E dan K
mulai dari sifat,
fungsi, sumber
dan kebutuhan
tidak tepat
Tidak menjelaskan
vitamin E dan K
mulai dari sifat,
fungsi, sumber dan
kebutuhan
5%
Menjelaskan
vitamin B
(Biotin, B12,
Folat, B6) mulai
dari sifat, fungsi,
sumber dan
kebutuhan
Menjelaskan
vitamin B (Biotin,
B12, Folat, B6)
mulai dari sifat,
fungsi, sumber
dan kebutuhan
tidak tepat
Tidak menjelaskan
vitamin B (Biotin,
B12, Folat, B6)
mulai dari sifat,
fungsi, sumber dan
kebutuhan
5%
Menjelaskan
Mineral
(Kalsium,
Fosfor, Kalium,
Sulfur, Klorida)
mulai dari sifat,
fungsi, sumber
dan kebutuhan
Menjelaskan
Mineral (Kalsium,
Fosfor, Kalium,
Sulfur, Klorida)
mulai dari sifat,
fungsi, sumber
dan kebutuhan
tidak tepat
Tidak menjelaskan
Mineral (Kalsium,
Fosfor, Kalium,
Sulfur, Klorida)
mulai dari sifat,
fungsi, sumber dan
kebutuhan
5%
13
Post test
Tes
tulisan
(UAS)
Menjelaskan Mineral
(Magnesium, Cobalt, Seng,
Molibdenum) mulai dari
sifat, fungsi, sumber,
kebutuhan, proses
pencernaan, penyerapan
hingga ekskresi serta akibat
kelebihan dan kekurangan
dengan benar
14
Post test
Tes
tulisan
(UAS)
Menjelaskan Mineral
(Copper, Mangan,
Selenium, Besi, Iodium)
mulai dari sifat, fungsi,
sumber, kebutuhan, proses
pencernaan, penyerapan
hingga ekskresi serta akibat
kelebihan dan kekurangan
dengan benar
ekskresi
Menjelaskan
Mineral
(Magnesium,
Cobalt, Seng,
Molibdenum) mulai
dari sifat, fungsi,
sumber, kebutuhan,
proses pencernaan,
penyerapan hingga
ekskresi
Menjelaskan
Mineral (Copper,
Mangan, Selenium,
Besi, Iodium) mulai
dari sifat, fungsi,
sumber, kebutuhan,
proses pencernaan,
penyerapan hingga
ekskresi
Menjelaskan
Mineral
(Magnesium,
Cobalt, Seng,
Molibdenum)
mulai dari sifat,
fungsi, sumber
dan kebutuhan
Menjelaskan
Mineral
(Magnesium,
Cobalt, Seng,
Molibdenum)
mulai dari sifat,
fungsi, sumber
dan kebutuhan
tidak tepat
Tidak menjelaskan
Mineral
(Magnesium,
Cobalt, Seng,
Molibdenum) mulai
dari sifat, fungsi,
sumber dan
kebutuhan
5%
Menjelaskan
Mineral
(Copper,
Mangan,
Selenium, Besi,
Iodium) mulai
dari sifat, fungsi,
sumber dan
kebutuhan
Menjelaskan
Mineral (Copper,
Mangan,
Selenium, Besi,
Iodium) mulai dari
sifat, fungsi,
sumber dan
kebutuhan tidak
tepat
Tidak menjelaskan
Mineral (Copper,
Mangan, Selenium,
Besi, Iodium) mulai
dari sifat, fungsi,
sumber dan
kebutuhan
5%
Jakarta, 10 Oktober 2016
Mengetahui,
Ketua Program Studi,
Dosen Pengampu,
Putri Handayani, SKM, MKKK
Laras Sitoayu, S.Gz., MKM