Ilmu Nutrisi dan Pakan (INP)

Meraih masa depan berkualitas bersama Sekolah Pascasarjana IPB
ILMU NUTRISI DAN PAKAN
Ketua Program Studi/Koordinator Mayor:
Dr.Ir. Dwierra Evvyernie A, MS, M.Sc
Staf Pengajar:
Dr. Ir. Ahmad Darobin Lubis, M.Sc
Dr. Anuraga Jayanegara, S.Pt, M.Sc
Dr. Ir. Asep Sudarman, M.Rur.Sc
Dr. Despal, S.Pt., M.Sc.Agr
Prof. Dr. Ir. Dewi Apri Astuti, MS
Dr. Ir. Didid Diapari, MSi
Dr. Ir. Dwierra Evvyernie A., MS, M.Sc
Prof. Dr. Ir. Erika Budiarti Laconi, MS
Dr. Ir. Heri Ahmad Sukria, M.Sc.Agr
Dr. Ir. Ibnu Katsir Amrullah, MS
Dr. Ir. Idat Galih Permana, MSc.Agr
Dr. Ir. Jajat Jachja Fahmi Arief, M.Agr
Prof. Dr. Ir. Komang G. Wiryawan
Dr. Ir. Luki Abdullah, M.Sc.Agr
Dr. Ir. Muhammad Ridla, M.Agr
Prof. Dr. Ir. Nahrowi, M.Sc
Dr. Ir. Panca Dewi M. Hara Karti S., MS
Dr. Ir. Rita Mutia, M.Agr
Prof. Em. Dr. Ir. Soedarmadi H.S., M.Sc
Dr. Sri Suharti, S.Pt, M.Si
Dr. Ir. Sumiati, M.Sc
Dr. Ir. Suryahadi, DEA
Prof. Dr. Ir. Toto Toharmat, M.Agr.Sc
Dr. Ir. Yuli Retnani, M.Sc
* Surat tugas dari Ketua Departemen Ilmu Nutrisi dan Teknologi Pakan, Fakultas
Peternakan IPB
Tujuan Pendidikan:
Program ini bertujuan untuk menghasilkan lulusan yang memiliki
kemandirian dan kemampuan dalam pendidikan, penelitian dan pengembangan
Imu Nutrisi dan Pakan. dengan memanfaatkan sumberdaya lokal secara optimal
dan berkelanjutan untuk meningkatkan mutu produk peternakan dan kehidupan
masyarakat.
Kompetensi Lulusan S2:
1. Mampu mengembangkan pengetahuan dan teknologi di dalam bidang
nutrisi dan pakan tropika dengan memanfaatkan sumberdaya local secara
optimal dan berkelanjutan atau praktek profesionalnya melalui riset, hingga
menghasilkan karya inovatif dan teruji.
2. Mampu memecahkan permasalahan ilmu pengetahuan dan teknologi di
dalam bidang nutrisi dan pakan tropika dengan memanfaatkan
sumberdaya lokal secara optimal dan berkelanjutan melalui pendekatan
inter atau multidisipliner.
3. Mampu mengelola riset di dalam bidang ilmu dan teknologi nutrisi dan
pakan tropika dengan memanfaatkan sumberdaya local secara optimal
dan berkelanjutan serta pengembangan yang bermanfaat bagi masyarakat
Katalog 2012 - 303
Sekolah Pascasarjana Institut Pertanian Bogor
dan keilmuan, serta mampu mendapat pengakuan nasional
internasional.
dan
Kompetensi Lulusan S3:
1.
Mampu mengembangkan pengetahuan dan teknologi di
dalam bidang nutrisi dan pakan tropika dengan memanfaatkan
sumberdaya lokal secara optimal dan berkelanjutan atau praktek
profesionalnya melalui riset, hingga menghasilkan karya kreatif, original,
dan teruji.
2. Mampu memecahkan permasalahan ilmu pengetahuan dan teknologi di
dalam bidang nutrisi dan pakan tropika dengan memanfaatkan
sumberdaya lokal secara optimal dan berkelanjutan melalui pendekatan
inter, multi, dan transdisipliner.
3. Mampu mengelola, memimpin, dan mengembangkan riset di dalam bidang
ilmu dan teknologi nutrisi dan pakan tropika dengan memanfaatkan
sumberdaya lokal secara optimal dan berkelanjutan serta pengembangan
yang bermanfaat bagi kemaslahatan umat manusia, serta mampu
mendapat pengakuan nasional dan internasional.
KURIKULUM
Program Magister Sains
Kode
Mata Kuliah
SKS
Semester
Mata Kuliah Wajib SPs (6 SKS)
PPS
500
Bahasa Inggris
3(2-3)
Ganjil/Genap
PPS
511
Analisis Statistik
3(2-3)
Ganjil/Genap
Mata Kuliah Wajib Mayor (24 SKS)
NTP
501
Metodologi Penelitian
2(2-0)
Genap
NTP
502
Teknik Riset Nutrisi dan Pakan
2(2-0)
Ganjil
NTP
511
Pengelolaan Sumberdaya Pakan
3(2-3)
Ganjil
NTP
521
Ilmu Nutrisi
3(2-3)
Ganjil
NTP
522
Bioenergetika
3(2-3)
Genap
NTP
541
Sistem Produksi Tanaman Pakan
3(2-3)
Ganjil
PPS
601
Kolokium
1(1-0)
Ganjil/Genap
PPS
690
Seminar
1(1-0)
Ganjil/Genap
PPS
699
Penelitian dan Tesis
6(0-18)
Ganjil/Genap
Mata Kuliah Pilihan Mayor (9 SKS)
304 - Katalog 2012
Meraih masa depan berkualitas bersama Sekolah Pascasarjana IPB
Kode
Mata Kuliah
SKS
Semester
NTP
612
Bioteknologi Pakan
2(2-0)
Ganjil/genap
NTP
613
Rekayasa Proses Produksi Pakan
2(2-0)
Ganjil/Genap
NTP
614
Evaluasi Pakan dan Tumbuhan Pakan
3(2-3)
Ganjil/Genap
NTP
623
Biosintesis Produk Ternak
3(2-3)
Ganjil/Genap
NTP
624
Nutrisi Mineral dan Vitamin
3(2-3)
Ganjil/genap
NTP
631
Nutrisi Perbandingan
3(2-3)
Ganjil/genap
NTP
642
Eksplorasi dan Seleksi Tumbuhan Pakan
Lokal
2(2-0)
Ganjil/Genap
Total SKS Minimum
39
Program Doktor
Kode
Mata Kuliah
SKS
Semester
2(2-0)
Ganjil
Ganjil
Mata Kuliah Wajib SPs (2 SKS)
PPS
702
Falsafah Sains
Mata Kuliah Wajib Mayor (27 SKS)
NTP
711
Eksplorasi Sumberdaya Pakan
3(2-3)
NTP
721
Integrasi Metabolisme Nutrien
3(2-3)
Ganjil
NTP
731
Nutrisi Kuantitatif
2(2-0)
Genap
NTP
732
Interaksi Lingkungan dan Nutrisi
2(1-2)
Ganjil
NTP
741
Dinamika Nutrien pada Sistem Pastura
3(2-3)
Genap
PPS
701
Kolokium
1(0-1)
Genap/Ganjil
PPS
790
Seminar
1(0-1)
Genap/Ganjil
PPS
799
Disertasi
12(0-6)
Ganjil/Genap
Mata Kuliah Pilihan Mayor(12 SKS)
NTP
712
Kebijakan Pakan
3(2-3)
Ganjil/Genap
NTP
713
Toksikologi Pakan
3(2-3)
Ganjil/Genap
NTP
714
Sistem Industri Pakan
3(2-3)
Ganjil/Genap
NTP
722
Regulasi Proses Nutrisi
3(2-3)
Ganjil/Genap
NTP
723
Nutrisi Makronutrien
3(2-3)
Ganjil/Genap
NTP
724
Nutrisi Mikro dan Trace Element
3(2-3)
Ganjil/Genap
NTP
733
Nutrisi Reproduksi dan Laktasi
3(2-3)
Ganjil/Genap
NTP
742
Bioteknologi Tumbuhan Pakan
3(2-3)
Ganjil/Genap
Total SKS Minimum
41
Katalog 2012 - 305
Sekolah Pascasarjana Institut Pertanian Bogor
SILABUS MATA KULIAH
NTP 501
Metodologi Penelitian
2(2-0) 2
Mata kuliah ini mempelajari penerapan ilmu statistik dalam bidang ilmu
nutrisi dan pakan dan penggunaannya yang berhubungan dengan analisis ragam
dalam menginterprestasi data hasil penelitian.
Idat Galih Permana (koord)
Toto Toharmat
Anuraga Jayanegara
NTP 502
Teknik Riset Nutrisi dan Pakan
2(2-0) 1
Mempelajari
kaedah-kaedah ilmiah, dengan pokok bahasan pada
penguasaan tehnik pengukuran-pengukuran peubah-peubah nutrisi penting
meliputi (1) Prinsip dan prosedur pengukuran berbagai peubah nutritive :
preferensi pakan, selera makan, intensitas pencernaan, metabolisme dan utilisasi
post absortive nutrien. (2) Penentuan kualitas nutrisi (energi, protein) dan
ketersediaan biologis (mineral dan vitamin). (3). Deteksi status nutrisi, kelainan
metabolic dan efek zat anti nutrisi. (4) Perancangan percobaan pemberian pakan
(feeding trial).
Toto Toharmat (koord)
Sumiati
Komang G. Wiryawan
NTP 511
Pengelolaan Sumberdaya Pakan
3(2-3) 1
Membahas pendayagunaan sumberdaya pakan serta mekanisme
pengelolaan sumberdaya pakan meliputi pengelolaan sumberdaya pakan biologis,
kimiawi, mekanik dan fisik untuk meningkatkan dan atau mempertahankan nilai
gizinya.
Muhammad Ridla (koord)
Nahrowi
Erika Budiarti Laconi
NTP 521
Ilmu Nutrisi
3(2-3) 1
Membahas berbagai permasalahan yang terkait dengan utilisasi zat
makanan terdiri dari makronutrien dan mikronutrien serta strategi pemanfaatan
proses nutrisi dalam meningkatkan efisiensi penggunaan zat makanan dalam
tubuh untuk mempertahankan kondisi fisik dan fisiologis.
Asep Sudarman (koord)
Jajat Jachja
306 - Katalog 2012
Meraih masa depan berkualitas bersama Sekolah Pascasarjana IPB
NTP 522
Bioenergetika
3(2-3) 2
Mempelajari tentang metabolisme energi dalam tubuh sejak masuk sampai
pemanfaatannya menjadi berbagai kategori energi mulai dari tingkat sel hingga
organ dan keseluruhan tubuh berdasarkan hukum thermodinamika. Pada kuliah
ini juga akan diberikan berbagai metode kalorimetri yang klasik sampai model
perunutan isotop serta pengukurannya pada berbagai kondisi faal yang berbeda
pada berbagai hewan monogastrik, ruminansia, hewan air dan mamalia.
Dewi Apri Astuti (koord)
Sumiati
Dwierra Evvyernie A
NTP 541
Sistem Produksi Tanaman Pakan
3(2-3) 1
Pengetahuan tentang komponen-komponen biologis pada sistem pastura,
indikator operasional sistem produksi hijauan pakan, hubungan interaktif antara
lingkungan-tanaman dan ternak, pengelolaan hubungan interaksi lingkungantanaman ternak, pastura sebagai sub sistem dalam pertanian terpadu, beberapa
model sistem produksi hijauan pakan terdiri dari sistem produksi hijauan pakan dan
pastura dalam Farming System, dan peluang alternatife pemanfaatan pastura
untuk tujuan khusus.
Luki Abdullah (koord)
Panca Dewi M. Hara Karti S
NTP 612
Bioteknologi Pakan
2(2-0) 2/3
Membahas tentang proses dan desain bioteknologi pakan, mekanisme kerja
dan penggunaan produk bioteknologi pakan (feed additif, feed suplemen dan
produk rekayasa genetik pakan seperti: enzim, prebiotik, probiotik, vitamin mineral
dan protein) dalam peternakan, regulasi serta kebijakan bioteknologi pakan secara
nasional dan internasional.
Nahrowi (koord)
Erika Budiarti Laconi
Muhammad Ridla
NTP 613
Rekayasa Proses Produksi Pakan
2(2-0) 2/3
Membahas pengertian, ruang lingkup dan perkembangan teknik proses
pakan dalam menghasilkan produk dan desain produk pakan yang sesuai dengan
tujuan yang ingin dicapai. Karakteristik dan sifat fisik bahan, variable proses
(Process Variables), sistem variables, perubahan fungsional yang terjadi selama
proses pakan serta bagaimana teknik optimasi dan pengendalian proses pakan.
Katalog 2012 - 307
Sekolah Pascasarjana Institut Pertanian Bogor
Selain itu, pada akhir kuliah mahasiswa akan dibekali bagaimana merancang dan
scaled up produksi pakan baik skala kecil maupun skala besar.
Heri Ahmad Sukria (koord)
Yuli Retnani
NTP 614
Evaluasi Pakan dan Tumbuhan Pakan
3(2-3) 2/3
Pada kuliah ini mahasiswa akan mendapatkan pengetahuan tentang
karakteristik pakan dan hijauan pakan tropis, evaluasi produksi dan kualitas pakan
dan hijauan pakan secara fisik, kimia serta morfofisiologis, dan metode evaluasi
pemanfaatan pakan dan hijauan pakan.
Ahmad Darobin Lubis (koord)
Erika Budiarti Laconi
Panca Dewi M. Hara Karti S
NTP 623
Biosintesis Produk Ternak
3(2-3) 2/3
Mempelajari tentang proses biosintesis zat nutrisi (protein, lemak,
karbohidrat, vitamin dan mineral) pada produk ternak terutama telur, susu, daging
dan dapat memanipulasi komposisi produk tersebut melalui nutrisi untuk
menghasilkan produk unggul.
Suryahadi (koord)
Komang G. Wiryawan
Sumiati
NTP 624
Nutrisi Mineral dan Vitamin
3(2-3) 2/3
Membahas tentang kebutuhan, proses metabolisme, peranan mineral dan
vitamin dalam fungsi enzim, deteksi dini dan defisiensi mineral dan vitamin, efek
mineral dan vitamin terhadap produksi dan reproduksi serta efeknya pada
biosintesis produk ternak.
Sumiati (koord)
Dewi Apri Astuti
Sri Suharti
NTP 631
Nutrisi Perbandingan
3(2-3) 2/3
Menguraikan, membahas/mendiskusikan dan membandingkan secara
komprehensif berbagai kesamaan (Similiarities) dan perbedaan spesifik berbagai
hewan/ternak/satwa konservasi meliputi ; struktur alat pencernaan, proses nutrisi
(konsumsi, pencernaan, absorbsi, transport, metabolisme, utilisasi dan ekskresi),
tingkah laku makan (Feeding behaviour).
Suryahadi (koord)
Rita Mutia
Dwierra Evvyernie A
308 - Katalog 2012
Meraih masa depan berkualitas bersama Sekolah Pascasarjana IPB
NTP 642
Eksplorasi dan Seleksi Tumbuhan Pakan Lokal
2(2-0) 2/3
Mempelajari tentang teknik isolasi, identifikasi, eksplorasi, ekologi pastura,
morfologi dan fisiologi tumbuhan pakan, mekanisme ketahanan, serta
penanggulangan pada kondisi lingkungan khusus, sehingga dapat menseleksi dan
mendapatkan tumbuhan pakan lokal unggul dan tahan pada berbagai kondisi
lingkungan.
Panca Dewi M. Hara Karti S (koord).
Luki Abdullah
NTP 711
Eksplorasi Sumberdaya Pakan
3(2-3) 1
Mempelajari tentang strategi penyedian pakan lokal berkelanjutan melalui
eksplorasi sumberdaya lokal, permasalahan ketahanan pakan, pakan potensi asal
crop residue dan byproduct industri peternakan, perkebunan, kehutanan, dan
perikanan serta potensi mikroorganisma dan turunnya sebagai pakan ternak
menuju ketahanan pakan.
Nahrowi (koord)
Erika Budiarti Laconi
Muhammad Ridla
NTP 712
Kebijakan Pakan
3(2-3) 2/3
Membahas tentang supply-demand bahan pakan dan estimasinya ke depan,
export dan import bahan pakan, kebijakan dan aturan perdagangan bahan pakan,
permasalahan pakan, pengawasan bahan pakan, teknik penelusuran dan manfaat
bahan pakan serta harmonisasi kebijakan dan pengembangan keamanan pakan.
Erika Budiarti Laconi (koord)
Nahrowi
Muhammad Ridla
NTP 713
Toksikologi Pakan
3(2-3) 2/3
Membahas tentang struktur, sifat kimia, zat antinutrisi, toksin, cemaran zat
organik dan anorganik dalam pakan, korelasi antinutrisi dan toksin serta cemaran
terhadap nilai nutrisi pakan, analisis efek negatif dan pengelolaan pakan efektif.
Muhammad Ridla (koord)
Nahrowi
Erika Budiarti Laconi
NTP 714
Sistem Industri Pakan
3(2-3) 2/3
Mempelajari tentang pendekatan analisis sistem industri pakan dalam
industri pakan, konsep-konsep dasar sistem industri pakan, model input-output,
model-model optimasi dalam industri pakan, model pengukuran produktivitas
industri pakan, analisis sistem industri pakan perawatan, model pengendalian mutu
Katalog 2012 - 309
Sekolah Pascasarjana Institut Pertanian Bogor
terpadu dalam industri pakan, perancangan sistem industri pakan dalam aspek
organisasi dan sumberdaya manusia, serta perancangan sistem industri pakan
terintegrasi dalam industri pakan.
Heri Ahmad Sukria (koord)
Yuli Retnani
NTP 721
Integrasi Metabolisme Nutrien
3(2-3) 1
Membahas tentang interaksi antar makro-makro nutrien, antar mikro-mikro
nutrien, antar makro-mikro nutrien serta rangkuman integrasi seluruh nutrien dalam
proses metabolisme sehingga menghasilkan produk ATP dari metabolisme nutrien.
Jajat Jachja (koord)
Toto Toharmat
Asep Sudarman
NTP 722
Regulasi Proses Nutrisi
3(2-3) 2/3
Membahas regulasi proses nutrisi yang melibatkan peran hormon dan sistem saraf
serta kontrol enzim sebagai biokatalisator dan komponen lain dalam proses
metabolisme nutrien di hati dan otot dan secara keseluruhan dalam tubuh.
Dewi Apri Astuti (koord)
Jajat Jachja
NTP 723
Nutrisi Makronutrien
Mempelajari fungsi, proses degradasi dan
tubuh ternak beserta enzim-enzim yang terlibat
karbohidrat, absorpsi dan metabolisme VFA,
transport lipida, komposisi dan fungsi jaringan
sumber protein, degradasi protein di rumen.
3(2-3) 2/3
biosintesa nutrien makro di dalam
didalamnya. Fermentasi mikroba
glukoneogenesis, resintesis dan
adipose, mikroba rumen sebagai
Suryahadi (koord)
Ibnu Katsir Amrullah
Despal
NTP 724
Nutrisi Mikro dan Trace Element
3(2-3) 2/3
Membahas tentang sumber, struktur dan karakteristik, fungsi fisiologis,
suplementasi dan toksisitas serta mekanisme absorpsi, ekskresi dan homeostatis
dari mineral mikro, makro dan trace element serta vitamin baik yang larut dalam
lemak maupun air serta mekanisme absorbsi, ekskresi dan homeostatis.
Dewi Apri Astuti (koord)
Toto Toharmat
Didid Diapari
310 - Katalog 2012
Meraih masa depan berkualitas bersama Sekolah Pascasarjana IPB
NTP 731
Nutrisi Kuantitatif
2(2-0) 2
Meningkatkan kemampuan dalam mengkuantifikasi, memetakan, mengkaji
keterkaitan, memodelkan dan memanfaatkan peubah-peubah nutrisi baik untuk
tujuan riset maupun aplikasi di lapangan. Meliputi (1) Model efisiensi ekosistem
rumen dan ketersediaan nutrien pasca rumen, (2) Aplikasi model non linear dalam
menduga kecernaan nutrien pakan dan mempelajari pola degradasi partikel pakan
dalam rumen, (3) Analisis matematis dilusi isotop dalam tubuh ternak untuk
mengkualifikasi metabolisme nutrient, (4) Modeling estimasi kandungan nutrien
bahan pakan unggas, (5) Modeling respon pertumbuhan ayam broiler dan produksi
telur terhadap konsumsi ransum dan asupan nutrien.
Toto Toharmat(koord)
Sumiati
Anuraga Jayanegara
NTP 732
Interaksi Lingkungan dan Nutrisi
2(1-2) 1
Mempelajari tentang interaksi lingkungan (iklim, pencemaran, penyakit,
manajemen perkandangan) dengan proses metabolisme dan kebutuhan nutrien
(konsumsi, kecernaan, metabolisme, sintesis, konversi) dan respon hormon, serta
upaya-upaya yang dapat dilakukan untuk mengendalikan pengaruh negatif
lingkungan terhadap produksi, reproduksi, dan tingkah laku ternak unggas dan
ruminansia.
Komang G. Wiryawan (koord)
Asep Sudarman
Rita Mutia
NTP 733
Nutrisi Reproduksi dan Laktasi
3(2-3) 2/3
Membahas perlunya zat-zat makanan dalam setiap fase reproduksi mulai
dari oogenesis, spermatogenesis, konseptus / garviditas, parturisi dan laktasi pada
mamalia serta peranan nutrisi dalam reproduksi unggas mencakup komposisi dan
pembentukan kuning telur, albumen dan kerabang telur.
Komang G. Wiryawan (koord)
Dwierra Evvyernie A
Rita Mutia
NTP 741
Dinamika Nutrien pada Sistem Pastura
3(2-3) 2
Pengetahuan tentang pastura sebagai sebuah ekosistem dan nutrientsystem, pool nutrien dan air dalam ekosistem pastura, dinamika nutrien dan air
intra dan inter pool, dan teknik konservasi nutrien pada sistem pastura.
Luki Abdullah (koord)
Panca Dewi M. Hara Karti S.
Katalog 2012 - 311
Sekolah Pascasarjana Institut Pertanian Bogor
NTP 742
Bioteknologi Tumbuhan Pakan
3(2-3) 2/3
Membahas tentang pemanfaatan mikroorganisme potensial dan agen biologi
tanah untuk peningkatan produksi dan kualitas tanaman pakan, pemanfaatan
tanaman pakan dalam bioremediasi lingkungan dan rehabilitasi lahan, dan
propagasi mikro tanaman pakan, penerapan teknik propagasi mikro, peranan
seleksi tanaman pakan, mikroorganisme terhadap peningkatan produksi dan
kualitas serta adaptabilitas
Panca Dewi M. Hara Karti S.(kord)
Luki Abdullah
312 - Katalog 2012