6. metabolisme protein

METABOLISME
Mikchaell Panjaitan S.Pi
Metabolisme
Katabolisme :
Anabolisme
Degradatif dari
Senyawa Komplek
menjadi sederhana
Menyusun senyawa
dasar menjadi
biomol
Metabolisme :
semua perubahan kimia dan energi yg tjd dlm sel hdp
 Perubahan tersebut :
1.Mengekstraksi energi dari bahan atau sinar mth dan
mengubahnya kdlm btk lain
2.Mengubah senyawa dlm bhan makanan Mjd syw lain
yang diperlukan
3.Menguraikan dan membentuk biomol yang diperlukan
sel
TAHAPAN METABOLISME
Protein
As amino
Polisakarida
Lipida
heksosa
as lemak
pentosa
gliserol
piruvat
NH3
asetil koA
LAT
Lingkaran asam trikarboksilat (LAT)
 Fungsi membakar asetil-koA mjd CO2 dan H2O dng bantuan O2.
 Tahap ini dihasilkan ATP.
 Fase ini dsb Amfibolik krn selain degradasi jg meng hsl seny dasar utk
bhn sintesis biomol.
 Jalur kebawah meng hsl energi yg disimpan dlm btk ATP. Jalur keatas
membutuhkan energi dalam bentuk ATP
Katabolisme Protein
 Protein hewan tinggi sblm dimanfaatkan dihidrolisis dulu mjd seny
sederhana.
 Proses ini berlangsung dlm saluran pencernaan misal lambung
(stomach) dan usus kecil (intestine).
 Degradasi protein ini atau proteolisis dikatalisis oleh enzim
tertentu
PROTEOLISIS
 Pemecahan protein yg pertama tjd di lambung. Enzim yg aktif mecah protein Pepsin yg
disekresikan sel tertentu dlm btk nonaktifnya yi pepsinogen
 Pepsinogen aktif ph 2-3 scr otokatalitik berubah pepsin
 Tahap awal as amino bebas yg di hsl sedikit dan potongan peptida masih panjang
 Tahap berikutnya degradasi tjd pada usus kecil yg banyak khimotripsinogen, tripsinogen,
prokarboksipeptidase A,B serta proelastase
Reaksi
 Khimotripsinogen
khimotripsin
tripsin/khimotripsin
 Tripsinogen
tripsin/enterokinase
 Prokarboksipeptidase A,B
tripsin
tripsin
karboksi peptidase A,B
Dari reaksi tsb diketahui bhw tripsin bebas yg mengubah zymogen mjd aktif. Enzim
aktif ini mampu menghidrolisis protein mjd as amino bebas
Enzim tsb tdp dlm tanaman dan jasad hidup rendah. Mekanisme hidrolisis enzim
dua golongan jasad hidup tersebut tdk banyak berbeda dengan hewan tinggi.
Protein Diet
Protein jaringan
Pencernaan
Asam
Amino
absorbsi
Pusat
kegiatan
metabolik
Deaminasi
Metabolisme
Rantai C
Ekskresi N
Sintesis N
Diagram ini menunjukkan asam amino msk pst metabolik mengalami bbg perubahan dpt
menghasilkan urea, kreatin, asam urat
Jalur Pemecahan Karbon asam amino
 Hampir semua as amino dialam dpt dioksidasi melalui LAT.
 Senyawa tersebut diubah dulu menjadi senyawa hasil antara pada LAT yg
digunakan utk biosintesis protein.
 Hanya kondisi berlebihan AA dgnk utk Sumber energi melalui proses oksidasi
 Sblm oksidasi AA dihilangkan ggs amina kmd kerangka karbon dioksidasi
melalui LAT.
 Reaksi utk menghilangkan Amin mel 2 jalur
Yaitu transaminasi dan deaminasi
Transaminasi
reaksi pelepasan amino yg dikatalisis enzim transaminase atau aminotransferase.
Hilangnya gugus tsb menghasilkan alfa ketoglutarat
Contoh.
L-aspartat + alfa-ketoglutarat
oksaloasetat+Glutamat

enzim aspartat transaminase
L-Alanin +alfa-ketoglutarat
piruvat + Glutamat

enzim alanin transaminase
Deaminasi
1. Jalur oksidatif
2. Jalur nonoksidatif
Ad.1 Jalur oksidatif. Enzim yg mengkatalisis L-glutamat dehidrogenase
dibantu NAD+
Ad2. Jalur nonoksidatif.L-serin mjd as piruvat dikatalis serin dehidratase
Energi dari Metabolisme Protein
 Protein dpt diubah mjd “karbohidrat” atau “metabolit as lemak”.
Protein juga dpt dgn utk memenuhi keb glukose
(mempertahankan gula darah).
Jika AA bermcm2 diberikan dan pemberianya msg2 AA maka bbrp
AA bsf glukogenik (meningkat pmbtk glukosa dan glikogen).
AA yg lain bsf (ketogenik) meningkatkan pmbtk aceton atau keton.
 AA Esensial adalah Ketogenik
 Lemak dan metabolit lemak sangat sedikit membantu sintesis AA
Asam Amino Glukogenik
 Alanin, arginin, as aspartat, sistein, sistin, as
glutamat, glisin, histidin, hidroksi
prolin,metionin, prolin, serin, treonin,
triptophan, valin diubah mjd karbohidrat
 Semua AA Non Esensial adalah glukogenik
KETOGENIK
Isoleu
sin
Leusin
Fenil
alanin
Gluko &
Ketogenik
Tirosin
Lisin
Konversi AA Glukogenik Menjadi Karbohidrat
Isoleu,metio,val
Arginin,glutamathistidin,
prolin
Propionil, koen A
suksinat
alfaketoglu
Glisin,treonin,alaninserin,siste
in,sistin,
malat
aspartat
triptofan
oksaloasetat
fosfopiruvat
karbohidrat
piruvat