Anilisis mikrobiologi pada makanan Minuman, obat tradisional dan

ANALISIS MIKROBIOLOGI
MAKANAN MINUMAN, OBAT
TRADISIONAL DAN KOSMETIK
TIM ASISTEN MIKROBIOLOGI ANALISIS 2017
PENDAHULUAN
■ Salah satu strategi yang dilakukan untuk melindungi
konsumen agar tetap mendapatkan suatu produk
yang terjamin baik makanan, minuman, obat dan
kosmetik adalah dengan melakukan uji coba
terhadap produk tersebut.
■ Di Indonesia, BPOM  mengatur peredaran produk.
■ Produk yang terkontaminasi  DIELIMINASI dari
peredaran
MEDIUM
■ Medium diperkaya (enrichment media) 
media yang digunakan untuk menumbuhkan
bakteri yang diinginkan
■ Medium selective media yang digunakan
untuk menumbuhkan satu kelompok bakteri
tertentu tetapi menghambat bakteri lain.
PRESERVATION OF COSMETICS AND
DRUGS
■ Dalam sediaan kosmetik  ada senyawa preservative/pengawet 
bakteri tidak dapat tumbuh.
■ Konsentrasi pengawet didapat dari pengujian MIC dan MLC pengawet
■ Beberapa cara untuk inactivation :
 Organic acid preservatives (asam benzoate)  naikkan pH dari asam ke basa
 Memanfaatkan temperature tolerance senyawa pengawet  decomposisi.
 Menggunakan neutralizing agent sprti :
•
•
Kombinasi Tween 80 & Lecithin pada diluent mikroba dan pada medium
diperkaya cair u/ senyawa chlorhexidine, quaternary ammonium compounds,
and phenolic compounds
Acacia, na.alginate metil paraben
PRAKTIKUM
1. SAMPLING, ALT KAPANG/BAKTERi &
MPN
Untuk Kosmetik
dilakukan inaktivasi pengawet
2. UJI PATOGENESIS
Untuk kosmetik
dilakukan inaktivasi pengawet
Medium Diperkaya
Medium Selektif