MANAGEMEN PEMBUATAN USAHA RUMAH

MANAGEMEN PEMBUATAN USAHA RUMAH MAKAN IT
oleh
MUH ALAMSYAH (10.11.3609)
ABSTRAK
Karya ilmiah ini berjudul “MANAGEMEN PEMBUATAN USAHA RUMAH MAKAN IT”
memaparkan semuah tentang menejemen Usaha Rumah makan bebasis IT mulai dari tahap
perencanaan,pembuatan,produksi, bahkan sampai strategi-strategi peningkatan penghasilan
produksi. Karya ilmiah ini dibuat dengan tata bahasa yang mudah dimengerti dengan
maksud dapat bermanfaat bagi semuah orang yang ingin membuat suatu usaha rumah
makan yang berciri khas khusus yang dapat bersaing di dunia Usaha Rumah Makan.
ISI
1. Managemen Produk
Produk yang ditawarkan pada rumah makan harus memiliki ciri khas seperti
makanan rumahan yang tradisonal yang khas yang tiap porsi makananya seharga Rp 6.500
dan
memberi nama makanan yang unik dan cita rasa yang khas seperti nasi goreng
meledak, ayam bakar setia, ayam goreng cinta, mie grimis, mie goreng pelangi, ikan gosong
termehek, dan kami juga menyediakan cara makan ala jogja yaitu prasmanan dimana
konsumen dapat memilih makananya sendiri selain makanan khas restoran yang
kemungkinan harganya lebih murah.i
Sebaiknya
juga
memberikan
katring.dan menempatkan
jasa
antar
makanan,minuman
dan
menerima
7 Pc yang dapat difungsikan sebagai warnet dan terdapat
fasilitas Hospot,memberikan fasilitas lebih yaitu perpustakaan mini yang delengkapi bukubuku fiksi dan non fiksi, buku ilmu pengetahuan dan teknologi dan berbagai macam jenis
buku lainya yang dapat digunakan bagai para konsumen dan menyewakan beberapa buku
untuk para para konsumen. Ini di lakukan agar Rumah makan memiliki ciri khas Khusus
yaitu berbasis IT yang beda dari yang lain
1
2. Sasaran Produk
Sasaran produk Rumah Makan
adalah dari kalangan menengah kebawa sampai
kalangan mengah keatas terutama kalangan mahasiswa,pelajar dan para pengusaha dan
yang membutuhkan jasa antar makanan atau pesan catring. Dengan pelayanan yang sama
dan dapat mengunakan Fasilitas yang di sediakan untuk para konsumen demi keuntungan
Rumah Makan dan kepuasan parah Konsumen.
3. Jadwal
Rumah makan buka selama 24 jam di mana ada pergantian 3 sift yaitu sift pagi, sift
siang dan sift malam,para manager datang mengontrol selama 6 jam. Disetiap bulanya para
manager memberikan laporan pertanggungjawaban kepada general manager dan tiap 3
bulan melakukan evaluasi kerja dan melakkukan pembaharuan di rumah makan.
4.
Anggaran Prencanaan Usaha Rumah Makan
Sebelum melakukan usaha ini sebaiknya terlebih dahulu harus merincikan Anggaran
dalam setahun agar kita dapat mengetahui penghasilan pertahunya dan sebaiknya dalam
pembuatan rincian usaha kita harus kita suda mengantisifasi adanya kerugian-kerugian
dalam usaha agar nanntinya apa bila dihadapkan dalam persoalan tersebut tidak panik dan
segera melakukan antisipasi kerugian.adapaun cara penanggulangannya akan di bahas
dalam strategi.
5. Starategi
Didalam dunia kerja pasti banyak hambatan baik dari luar dan dari dalam perusahan
olehnya dituntut untuk mempersiapkan diri dari segalah kemungkinan yang ada dengan
melakukan strategi yang jitu untuk menghindari atau keluar dari hambatan tersebut
8.1. Strategi Pemasaran
Permasalahan mendasar yang sering dihadapi pemilik Usaha Kecil adalah lemahnya
penetrasi pasar dan kurang luasnya jangkauan wilayah pemasaran. Karena itu untuk
memajukan usaha kecil yang memiliki daya saing yang kuat adalah dengan membangun
strategi pemasaran yang baik dan tepat sasaran. Pemasaran merupakan upaya mengatur
strategi dan cara agar konsumen mau mengeluarkan uang yang mereka miliki untuk
menggunakan produk atau jasa yang dimiliki sebuah Rumah Makan, dalam hal ini usaha
kecil dan menengah. Dengan strategi pemasaran yang baik posisi usaha kecil dan
2
menengah menjadi kuat dan patut diperhitungkan dalam kegiatan ekonomi nasional yang
akhirnya membawa keuntungan bagi usaha tersebut. Strategi pemasaran berkaitan dengan
bagaimana cara meyakinkan pembeli/pelanggan terhadap produk yang akan dijual. Untuk
dapat meyakinkan pembeli si penjual harus memiliki keyakinan bahwa produk yang dijual
memang patut dibeli. Karena itu perlu dipertimbangkan beberapa aspek dalam menentukan
strategi pemasaran yang akan dijalankan.
Untuk itu harus mempromosikan rumah makan pertama-tama melalui relasi terdekat
yang tentu saja mempunyai jaringan luas dan untuk mengenalkan rumah makan terhadap
target utama konsumen (mahasiswa, remaja, anak kos). Kemudian setelah itu dengan
menggunakan fasilitas cepat dan tepat dalam hal pelayanan sehingga konsumen tidak akan
menyesal apabila menggunakan jasa atau barang (makanan dan minuman) yang di
sediakan. Dan yang terakhir adalah pengenalan rumah makan menggunakan media massa
atau media cetak serta media internet.
8.2. Strategi Produksi
Usaha kecil yang baru saja mencuat ke permukaan tentu saja banyak yang belum
memikirkan tentang bagaimana produk itu ke depan atau apakah produk itu akan disukai
oleh konsumen atau tidak. Strategi produksi yang dibuat ditujukan untuk target utama
konsumen (seperti yang telah disebutkan diatas). membuat produk yang cepat, tepat,
murah,kreatif dan inovatif dan cocok dengan kantong pelajar dan mahasiswa. Produk yang
direncanakan juga tentu saja dengan cita rasa anak-anak jaman sekarang dengan cirri khas
tertentu dan memiliki fasilitas berbasis IT seperti menyediakan 9 PC di 7 meja yang dapat
digunakan internetan dan 2 PC untuk melihat info seputar Rumah Makan dan info beberapa
berita IT,duniah,olahraga,agama,kampus,kegatan dll juga memberikan fasilitas lebih yaitu
perpustakaan mini yang delengkapi buku-buku fiksi dan non fiksi, buku ilmu pengetahuan
dan teknologi dan berbagai macam jenis buku lainya yang dapat digunakan bagai para
konsumen dan kamipun menyewakan beberapa buku untuk para para konsumen.
8.3. Strategi Organisasi dan SDM
Sumberdaya manusia dan sistem organisasinya adalah hal yang tidak bisa dipisahkan
karena mereka saling berhubungan. Untuk membuat sistem organisasi yang terhubung
dengan sumberdaya manusia yang baik tentu saja harus dengan pemikiran dan penentuan
yang tepat. Rumah Makan akan menganut sistem shift, artinya para karyawan akan
diberikan jadwal dalam bekerja yang bisa menyesuaikan dengan keadaan. Hal ini juga
menguntungkan Rumah Makan karena para karyawan tidak akan berkurang kualitas
pekerjaannya atau mengeluh kelelahan. Pengorganisasian ini akan dirumuskan oleh atasan
3
dan disetujui oleh para karyawannya, apabila ada karyawan yang tidak setuju dengan
penjadwalan dari sistem organisasi ini maka akan dirumuskan atau disusun lagi dan
dimusyawarahkan.
8.4. Srategi Keuangan
Salah satu hal yang paling penting dan menunjang keberhasilan suatu Rumah Makan
adalah pada sistem administrasi dan keuangannya. Untuk itu sebagai Rumah Makan baru
akan berhati-hati dalam menggunakan sistem keuangan ini. Setiap keuntungan Rumah
Makan sebagian kecil akan dimasukkan kedalam kas Rumah Makan untuk digunakan jika
ada kejadian yang tidak terduga, sebagian lagi akan dimasukkan ke dalam gaji karyawan
dengan pembagian berdasarkan kinerja di Rumah Makan, dan sisanya akan digunakan
sebagai biaya produksi, biaya sewa, biaya promosi, dll. Dengan menggunakan sistem yang
seperti ini diharapkan Rumah Makan akan maju dan tidak akan mengalami kerugian yang
besar atau bangkrut karena Rumah Makan sudah menyiapkan cadangan untuk
menanggulangi hal tersebut.
6.
Program
Dalam suatu usaha sebaiknya kita telah menyusun suatu program-program yang
bermanfaat untuk Rumah Makan, Karyawan, Lingkungan dan Orang Lain hal ini di lakukan
untuk mengucap syukur kepada Tuhan dan memberikan semangat kepada karyawan agar
lebih baik lagi dalam bekerja dan memiliki dampak positif di lingkungan sekitar Rumah
makan, Contohnya yaitu :
 Melakukan kegiatan Sosial baik berupa berbagi kepada saudara-saudara yang
membutuhkan uluran tangan ataupun kegiatan Halal bihalal dengan tetengga sekitar
lingkungan Rumah Makan setiap tahunya
 Melakukan Kegiatan Bazar dan pentas budaya dan seni setiap dua tahun sekali
 Sebagai fasilitator Pameran IT
 Melakukan Kegiatan Makrab antara karyawan Rumah Makan
 Memberikan Bonus pada setiap karyawan terbaik dalam setiap tahunya
4
REFERENSI
Dalam Pembuatan karya Imliah ini saya dan beberapa teman melakukan observasi
langsung di beberapa Cafe dan rumah makan di daerah D.I. YOGYAKARTA terutama Cafe
Bu'Koes yang beralamat jl.mancasan indah seblah timur Kampus Stmik Amikom, dimana
cafe tersebut memiliki strategi pemsaran yang cukup unik dan memiliki pelayanan
konsumen yang cukup baik sehingga memberikan saya inspirasi dalam pembuatan karya
ilmiah ini.
5