isolasi dan skrining molekuler bakteri asam laktat pemba wa gen

Judul Artikel:
ISOLASI DAN SKRINING MOLEKULER BAKTERI
ASAM LAKTAT PEMBA W A GEN
GLUKANSUKRASE DARI MAKANAN DAN
MINUMAN MENGANDUNG GULA
Penulis: Amarila Malik, Ajitya Kumia Hermawati, Mahardhika Hestiningtyas, Atiek
Soemiati, dan Maksum Radji
Abstraksi:
Eksopolisakarida (EPS) mempunyai banyak manfaat dalam industri farmasi,
kosmetik, dan makanan. Bakteri as am laktat (BAL) menghasilkan berbagai
macam EPS dan mempunyai gen-gen sukrase
glukansukrase/glukosiltransferase (gtf) dan fruktansukrase/fruktosiltransferase
(jtf) yang berperan dalam produksi EPS. Pada penelitian ini, isolasi dan
skrining BAL penghasil EPS (BAL-EPS) dilakukan pada medium agar
modifikasi de Mann-Rogosa-Sharpe (MRS) dengan penambahan 10% sukrosa
terhadap BAL yang diisolasi dari berbagai makanan dan minuman khas asal
sumber lokal yang mengandung gula. Penelitian ini bertujuan memperoleh
BAL-EPS beserta skrining molekuler adanya gen gtf maupun identifikasi
molekuler galur menggunakan teknik PCR. Sepasang primer degenerate
DegFor dan DegRev, dengan sasaran conserved region pada ranah katalitik
gen gtf digunakan untuk melacak adanya gen gtf, sedangkan primer LABfw
dan LABrv digunakan untuk identifikasi molekuler berdasarkan gen 16S
rRNA. Amplikon berukuran kurang lebih 660 pasangan basa (Pb) dengan
target gen gtftelah diperoleh pada 13 dari 16 galur yang diuji. Hasil PCR
untuk identifikasi gen 16S rRNA dan analisis sekuen DNA dengan
menggunakan blastn bagi galur positif gtf adalah semua galur teridentifikasi
sebagai BAL. BAL yang masih sedikit dilaporkan memproduksi EPS berhasil
diperoleh yaitu Weissella. Galur-galur BAL yang diperoleh berpotensi untuk
dikembangkan sebagai sumber gen-gen sukrase yang bam maupun produk
polimer EPS yang unik
Kata Kunci: 16S rRNA, exopolysaccharide, glucansurcrase, gtf, Lactic acid bacteria,
Weissella
Lokasi: P63
Judul Terbitan: Makara Seri Sains
ISSN: 1693-6671
Bahasa: ind
Tempat Terbit: Depok
Penerbit: Gedung DRPM-UI, Kampus Universitas Indonesia
Frekuensi: 2x setahun
Penerbitan
Edisi: No. 1 / Vol.14 / April 2010
Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)