BIOTEKNOLOGI

BIOTEKNOLOGI
• Bioteknologi berasal 2 kata yaitu Bios =
hidup, Teknologi dan Logos = ilmu
• Ilmu yang mempelajari mengenai bagaimana
cara memanfaatkan makhluk hidup seperti
jamur,bakteri, virus dan sebagainya yang
dapat dimanfaatkan untuk kemaslahatan
manusia di bumi ini.
• Ilmu bioteknologi sudah sangat
berkembang pesat yang pada awalnya hanya
bioteknologi konvensional kini sudah
merambah pada bioteknologi, modern,
bioteknologi pertanian, bioteknologi pangan
dan sebagainya
BIOTEKNOLOGI MODERN
• BIoteknologi modern memiliki ciri – ciri yaitu sudah
memanfaatkan teknologi DNA rekombinan.
• Sudah memanfaatkan teknologi penyambungan dan
pemotongan dna dari suatu virus atau bakteri untuk
digabung dengan makhluk hidup lainnya agar lebih
bermanfaat.
• Produksi hormon pertumbuhan manusia (Growth
Hormon), Antibiotik, Vaksin Malaria, Hewan
Transgenik, Tanaman Tahan hama, Dan domba Dolly,
Bakteri Escherichia coli untuk perbanyakan hormon
insulin bagi penderita diabetes
BIOTEKNOLOGI MODERN
C. Bioteknologi
bidang Pertanian
A. Rekayasa
Genetika
B. Bioteknologi
bidang
Kedokteran
BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL
• Memanfaatkan makhluk hidup secara
langsung untuk mengubah kandungan gizi
dari suatu produk.
• Bioteknologi konvensional mudah dilakukan
di rumah – rumah sederhana sekalipun
karena prosesnya mudah dan juga bahan –
bahannya mudah di dapatkan.
• Beberapa contoh dari Bioteknologi
konvensional yaitu pembuatan
tempe, pembuatan, kecap, pembuatan
oncom dan pembuatan tape.
BIDANG PERTANIAN
• Peningkatan produksi dan kualitas hasil.
• Dimanfaatkan masyarakat sejak dahulu
hingga berkembang dalam bentuk modern
seperti saat ini.
• Pembuatan kompos atau biogas adalah salah
satu
produk
bioteknologi
pertanian
sederhana, pembuatan tanaman transgenik,
kultur jaringan, biopestisida merupakan
contoh dari bioteknologi pertanian yang
sudah modern.
PANGAN
• Meningkatkan kualitas dari zat gizi dari
suatu makanan. beberapa contoh produk
bioteknologi pangan.
• Kopi, kecap, keju, yoghurt, nata de coco,
oncom, tape dan tempe.
• Beberapa jenis minuman yang
mengandung alkohol dibuat dari proses
fermentasi jamur an aerob
MANFAAT
• Menghasilkan obat – obatan yang lebih efektif dan
murah , pembuatan hormon insulin dari isolasi gen
Bekteri E. coli.
• Menghasilkan antibiotik untuk membunuh penyakit
yang berbahaya.
• Mengurangi pencemaran lingkungan, beberapa
contoh bakteri yang dapat membantu daur ulang
seperti menghancurkan sampah – sampah organik
dan juga membersihkan sisa tumpahan minyak di
dalam laut.
• Meningkatkan hasil produksi pertanian dari tanaman
transgenik karena tanaman ini memiliki daya tahan
yang tinggi terhadap kondisi lingkungan yang
ekstrim dan juga ia tidak mudah diserang oleh hama
BIOTEKNOLOGI
Pemanfaatan prinsip-prinsip ilmiah yang
menggunakan mahluk hidup untuk menghasilkan
produk dan jasa guna kepentingan manusia
MIKROBIOLOGI
ENZIMOLOGI
BIOKIMIA
BIOLOGI SEL
GENETIKA
TEKNIK KIMIA
Teknik-teknik dalam Bioteknologi
Fermentation
Analisis Genetik
Seleksi dan Pemuliaan
Analisis DNA
Kultur Sel dan Jaringan
Rekayasa Genetik atau DNA Rekombinan
6
Fermentation
Menggunakan mikroba untuk
mengubah suatu senyawa seperti
pati atau gula menjadi senyawa
lain seperti etanol
Digunakan pada:
Bioteknologi klasik
Industri farmasi
Bahan bakar
Bioplastik
7
Analisis Genetik
Mempelajari bagaiman sifat/karakter atau gene
diwariskan dari generasi ke generasi danbagaimana
gen dan lingkungan berinteraksi untuk menghasilkan
suatu sifat
Dapat digunakan untuk:
Diagnosis
Pertanian
Bahan bakar
8
Seleksi dan Pemuliaan
Manipulasi mikroba, tanaman atau hewan dan
pemilihan individu atau populasi yang diinginkan
sebagai stok genetik untuk perbaikan generasi baru
Dapat digunakan untuk:
Bioteknologi klasik (fermentasi)
Produksi bahan pangan
9
Analisis DNA
PCR (Polymerase chain reaction)
copy segmen DNA
RFLP Mapping
pada DNA
dapat membuat
mendeteksi keberadaan suatu gen
Dapat digunakan untuk:
Diagnosis suatu penyakit
Konseling genetik
Terapi gen
10
Kultur Sel dan Jaringan
Menumbuhkan tanaman atau jaringan
hewan atau sel secara steril di dalam
tabung reaksi atau tabung gelas
lainnya
Dapat digunakan untuk:
Perbanyakan tanaman
Kapas
Produksi tanaman transgenik
Produksi bahan kimia
Penelitian kedokteran
Kedelai
11
Rekayasa Genetika
Trasfer segmen DNA dari suatu organisme ke DNA
organisme lain. Kedua organisme tersebut dapat
tidak saling berkerabat satu sama lain
Dapat digunakan untuk:
Produksi bahan pangan
Industri farmasi
Konseling genetik
Terapi gen
12
Perbedaan antara pemuliaan selektif dan rekayasa genetika
---------------------------------------------------------------------------------------------------Parameter
Pemuliaan Selektif
Rekayasa Genetika
---------------------------------------------------------------------------------------------------Tingkat
Organisme utuh
Sel atau molekul
Ketepatan
Sekumpulan gen
Kepastian
Perubahan genetik
Perubahan bahan
sulit atau tidak
genetik dikarakterisasi
mungkin dikarakterisasi dengan baik
Batasan taksonomi Hanya dapat dipakai
dalam satu spesies
atau satu genus
Satu gen tunggal
Tidak ada batasan
taksonomi
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
13
A.BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL
Bioteknologi yang memanfaatkan mikroorganisme
untuk memproduksi alkohol, asam asetat, gula
atau bahan makanan.
Ciri : mempergunakan mahluk hidup secara
langsung. Belum tahu adanya penggunaan enzym.
Mempergunakan Proses fermentasi
Contoh : Pembuatan tempe, tape, kecap, yoghurt
A.BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL
Pengolahan Bahan Pangan :
Pengolahan produk susu
Y
O
G
H
U
R
T
SUSU
PASTEURISASI
SEBAGIAN BESAR
LEMAK DIBUANG
Ditambahkan : Lactobacillus bulgaricus
dan Streptococcus thermophillus
Disimpan 5 jam, 45o C sampai pHnya 4,0
Didinginkan dan diberi cita rasa
A.BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL
Pengolahan Bahan Pangan :
Pengolahan produk susu
PASTEURISASI
(90o C )
SUSU
K
E
J
U
Didinginkan hingga
30o C
Ditambahkan : Lactobacillus dan Streptococcus
pH turun dan susu terpisah menjadi Whey dan dadih
Ditambah enzym renin (sapi muda) / klimosin (enzym
buatan) untuk menggumpalkan dadih
Whey : Diperas untuk makanan sapi
Dadih dipanaskan 32o – 420o C dan diberi
garam lalu di tekan & dibuang airnya
A.BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL
Pengolahan Bahan Pangan :
Non susu
K
E
C
A
P
Kedelai
Jamur Aspergillus oryzae
dibiakkan pada kulit gandum
Direbus
Didinginkan  bakteri asam
laktat fermentasi 
hancur
Kecap
A.BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL
Pengolahan Bahan Pangan :
Non susu
T
E
M
P
E
Kedelai
dicuci
Bungkus, beri lubanglubang, simpan 2-3 hari.
Direndam
3 jam, buang kulit
Kukus,
Dinginkan,
Beri ragi :
a. Rhysopus oligosporus
b. Rhyzopus stolonifer
c. Rhyzopus arrhizus
d. Rhyzopus oryzae
A.BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL
Pengolahan Bahan Pangan :
Non susu
T
A
P
E
Ketela pohon /
singkong dikupas
& dicuci
Direbus / dikukus
Ditaburi ragi
Ditutup & disimpan selama
kurang lebih satu minggu
B. BIOTEKNOLOGI PERTANIAN
A. HIDROPONIK : Metode bercocok tanam
dengan media air. Metodenya ada 3 : Kultur
pasir, air, dan pori (kerikil, pecahan batu)
B. AEROPONIK : Metode bercocok tanam
dengan cara menyemburkan kabut air dan
nutrisi hara hingga ke akar tanaman.
BIOTEKNOLOGI MODERN
C. Bioteknologi
bidang Pertanian
A. Rekayasa
Genetika
B. Bioteknologi
bidang
Kedokteran
DAMPAK NEGATIF
• Rusaknya ekosistem karena beberapa jenis produk tanaman
transgenik terbukti dapat menurunkan jumlah spesies.
• Hilangnya beberapa jenis hewan dan tumbuhan tertentu.
Dengan adanya bioteknologi maka hanya tanaman dan
hewan yang berkualitas bagus saja yang akan
dikembangkan , sedangakan hewan dan tumbuhan dengan
kualitas kurang baik akan menjadi punah.
• Dapat menyebabkan alergi karena tidak semua orang cocok
dengan gen asing yang di masukkan ke dalam tubuhnya.
Oleh karena itu harus berhati – hati ketika mengonsumsi
produk bioteknologi.
• Organisme transgenik menyebabkan berubahnya susunan
gen, sehingga apabila terlepas belum diketahui secara pasti
bahaya yang ditimbulkan.