Ir. Chanif Mahdi MS Temukan Metode Cepat Uji Formalin

Ir. Chanif Mahdi MS Temukan Metode Cepat Uji
Formalin
Dikirim oleh prasetya1 pada 31 Desember 2005 | Komentar : 0 | Dilihat : 11588
Ir. H. Chanif Mahdi MS, dosen Kimia Fakultas MIPA Universitas Brawijaya, baru-baru ini menemukan perangkat
penguji formalin dalam makanan yang dinamakan "Kit Tester Formalin". Percobaan yang dilakukan selama
seminggu ini ternyata membuahkan hasil yang memuaskan. Uji yang dilakukan ini bisa langsung dilihat setelah 10
menit. Kit Tester Formalin ini terdiri dari campuran bahan kimia yaitu foksin dan senyawa HCl. "Unsur yang
paling penting di sini adalah foksin", tegasnya.
Ia juga menjelaskan cara untuk menguji makanan yang mengandung formalin ialah dengan memotong kecil-kecil
dan menghancurkan bahan makanan atau makanan yang akan diuji, kemudian hancurannya ditambah dengan air.
Cairan bening yang dihasilkan dicampur dengan Kit Tester Formalin. Jika terjadi perubahan warna menjadi biru
maka makanan tersebut mengandung formalin.
Selain menggunakan Kit Tester Formalin ini, menurut Chanif ada 2 cara lagi yang bisa digunakan untuk menguji
Formalin, yaitu dengan reaksi asam amino triptophan dan butanol. Akan tetapi kedua cara tersebut masih ada
kekurangan. Dengan reaksi asam amino triptophan, hasilnya kurang bagus, karena warna yang dihasilkan masih
kurang nyata. Sehingga tidak jelas antara makanan yang mengandung formalin dengan yang tidak. Sedangkan
penggunaan butanol memerlukan waktu yang lama. Berbeda dengan Kit Tester Formalin ini yang hanya
membutuhkan waktu sekitar 10 menit saja.
Alat yang baru saja ia temukan ini rencananya akan dipatenkan. Chanif juga membuka diri lebar bagi mereka yang
menginginkan pelatihan bagi pengawas di lapangan sehingga mereka tidak hanya melakukan uji fisik saja.
Pengujian itu telah dilakukan pada tahu yang dijual oleh pedagang di seputar kampus Unibraw. Menurutnya
hampir semua tahu yang dijual mengandung formalin.
Menurut Chanif, makanan untuk dikonsumsi pada prinsipnya tidak boleh dicampuri bahan pengawet apapun.
Sebaiknya bahan makanan tersebut diolah. "Pada ikan asin sebenarnya bisa menggunakan garam sebagai bahan
pengawet, untuk tahu bisa dengan garam juga menjadi tahu asin. Itu lebih aman daripada mencampur dengan
bahan pengawet seperti formalin atau benzoat", tuturnya. [vty]