Biosintesa Lemak

Zainal




Biosintesa lemak diawali dengan sintesa asam
lemak.
Pada tanaman Biosintesa lemak dilakukan di
kloroplas.
Pada kloroplas ini dihasilkan NADPH yg akan
diperlukan pada proses biosintesa.
Pada tahap awal, acetyl coA diubah menjadi
malonyl coA.
•
•
Proses pembentukan asam lemak
dari malonyl-coA melibatkan
enzim lipid sintase.
Lipid sintase merupakan enzim
kompleks.
•
Sebelum terjadi
transfer malonyl ke
asam lemak, pertamatama gugus acetyl dari
acetyl-coA ditanser ke
gugus cys-SH dari ßketoacyl-ACP synthase
yg dikatalis oleh enzim
acetyl-CoA–ACP
transacetylase (AT).

Berikutnya transfer
gugus malonyl dari
malonyl coA ke gugus
SH dari ACP yang
dikatalis oleh malonylCoA–ACP transferase
(MT)


Setelah ini dimulailah
tahapan utama
pembentukan asam
lemak.
Pertama Kondensasi,
dengan terbentuknya
acetoacetyl-ACP.
Reaksi ini dikatalis
oleh enzim ßketoacyl-ACP
synthase (KS)



Tahap kedua, reduksi gugus karbonil.
The acetoacetyl-ACP yg dihasilkan pada proses
kondensasi, pada tahap ini mengalai reduksi gugus
karbonil C-3 untuk membentuk D-ß-hydroxybutyrylACP.
Reaksi ini dikatalis oleh enzim ß-ketoacyl-ACP
reductase (KR) dan donor elektronnya adalah NADPH


Tahap ketiga, dehidrasi.
Unsur air dikeluarkan dari C-2 dan C-3 dari D-ßhydroxybutyryl-ACP menghasilkan ikatan
rangkap, , trans butenoyl-ACP oleh enzim D-ßhydroxyacyl-ACP dehydratase (HD)



Tahap keempat, reduksi
ikatan rangkap.
Ikatan rangkap pada ,
trans butenoyl-ACP
direduksi membentuk
butyryl-ACP melalui
kerja enzim enoyl-ACP
reductase (ER);
NADPH merupakan
donor elektron.


Tahap terakhir, pemindahan tempat.
Gugus butyryl-ACP berpindah tempat ke
csy pada ß-ketoacyl-ACP synthase (KS)


Dari tahapan ini kemudian terjadi
perpanjangan rantai C sebanyak 2.
Proses perpanjangan berhenti sampai C16
(palmitat)


Mamalia tidak bisa
mengkonversi oleat ke
linoleat, sehingga menjadi
esensial.
Pada tanaman, oleat
diproduksi oleh enzim
stearoyl-ACP desaturase
pada kloroplas, yang
mereduksi Ferredoxin
(Fe2S2)



Tanaman bisa mensintesa ikatan ganda pada
posisi 12 dan 15 terdapat pada kloroplas dan
retikulum endoplasma (RE).
Pada pada RE sintesa ikatan ganda tidak
dalam bentu asam lemak yg bebas tetapi
pada phospholipid, phosphatidylcholine, yang
mengandung minimal satu asam lemak oleat
pada gliserol.
Asam lemah tidak jenuh majemuk sangat
penting bagi tanaman untukmejadi sifat fluid
membram pada suhu rendah.



Asam lemak yg dihasilkan akan menempuh
dua jalur; pembentukan gliserida atau
phospholipid (komponen membran sel).
Pada saat organisme mendapatkan suplai
makanan yg cukup dan tidak dalam masa
pertumbuhan asam lemak akan melewati jalur
Pada saat masih pertumbuhan asam lemak
akan melalui jalur phospholipid.




Tanaman menjadikan trigliserida sebagai sumber
energi dan ditemukan pada buah-buahan,
kacang-kacangan, dan biji-bijian.
Trigliserida dihasilkan oleh reaksi dua molekul
fatty acyl–CoA dengan glycerol 3-phosphate dan
menghasilkan asam phosphatidic.
Produk ini kemudian mengalami proses
dephosphorilasi menjadi digliserida.
Selanjutnya, digliserida diasilasi oleh molekul
ketiga fatty acyl–CoA dan menghasilkan
trigliserida.