Memilih Ikan Segar Ternyata Mudah, Lho!

Memilih Ikan Segar Ternyata Mudah,
Lho!
Resep masakan yang berbahan dasar ikan biasanya
relatif mudah diolah dan bahan bakunya mudah
diperoleh, baik di supermarket maupun pasar tradisional.
Membuat aneka resep masakan dengan bahan dasar
ikan segar akan membuat masakan jadi semakin lezat
dan bergizi. Bila selama ini Anda sering merasa
kesulitan saat memilih ikan segar, trik berikut ini akan
membantu Anda untuk memilih ikan segar yang
berkualitas. Mata Jernih Salah satu hal yang
mengindikasikan bahwa ikan masih dalam keadaan
segar adalah mata yang jernih. Ikan yang matanya
masih jernih biasanya baru saja ditangkap oleh nelayan
sehingga belum melalui proses pembekuan dalam waktu
yang lama.
Insang Berwarna Kemerahan
Ikan segar yang baru ditangkap juga biasanya memiliki
warna insang yang kemerahan dengan sedikit bercak
darah segar. Jadi, selalu pastikan untuk memeriksa
apakah bagian insang ikan masih dalam keadaan segar
atau sudah berwarna pucat, ya.
Tampilan Fisik yang Segar
Tampilan fisik ikan yang segar biasanya berwarna cerah
dengan kulit yang berkilauan. Bila ikan yang Anda pilih
adalah jenis ikan yang bersisik, maka sisik ikan segar
biasanya masih melekat kuat dan tak mudah rontok saat
dipegang. Tekstur yang Kenyal Ikan segar yang siap
diolah menjadi aneka resep masakan biasanya memiliki
tekstur daging yang kenyal. Anda bisa memencet tubuh
ikan ketika sedang memilih. Daging ikan segar biasanya
terasa kenyal dan mudah kembali ke bentuk semula saat
ditekan-tekan. Sedangkan ikan yang dagingnya sudah
lembek biasanya kurang segar dan sudah melalui
proses pembekuan dalam waktu yang lama.
Aroma Amis yang Khas
Ikan memang merupakan hidangan laut yang beraroma
amis. Namun, ikan segar memiliki aroma amis yang
khas dan tidak menusuk. Sementara ikan yang sudah
kurang segar biasanya menyebarkan aroma yang
sangat menusuk dan tak sedap. Ikan yang aromanya
kurang sedap akan mempengaruhi aroma dari resep
masakan buatan Anda.
Dengan mempelajari tips ini, berarti Anda sudah
mempelajari cara memilih ikan segar yang berkualitas.
Tak sulit kan untuk memilih ikan segar, karena Anda
hanya butuh sedikit ketelitian saat membeli ikan di pasar
atau supermarket. Yuk, langsung praktikkan tips di atas!
Sources:
fishcooking.about.com/od/howtochoosefreshfish/bb/buyi
ngfish.htm
wwf.org.uk/how_you_can_help/change_how_you_live/thi
nk_about_what_you_eat/top_ten_tips_for_buying_good_
seafood.cfm
Diakses pada: 17 Oktober 2014