BAB II TINJAUAN UMUM 2.1 Tinjauan Spa 2.1.1

BAB II
TINJAUAN UMUM
2.1
Tinjauan Spa
SPA merupakan suatu singkatan kata dari bahasa latin yang berasal dari kata Solus Per
Aqua (Solus = Pengobatan atau Perawatan, Per = Dengan dan Aqua = Air). Berdasarkan arti
tersebut maka dapat dikatakan bahwa SPA adalah suatu sistem pengobatan atau perawatan dengan
air atau dalam bahasa Inggris dikenal sebagai Hydrotherapy. Secara lebih rinci SPA didefinisikan
sebagai suatu cara penatalaksanaan kesehatan dengan mempergunakan air dalam berbagai bentuk
untuk mengobati suatu penyakit atau untuk mempertahankan kesehatan individu.
(Menelusuri Asal Usul Spa, 2012, www.conectique.com, 11 Maret 2012).
2.1.1 Sejarah Spa
Konsep dari Spa sebenarnya berasal dari zaman kekaisaran Romawi 3000 tahun yang lalu,
ketika pasukan Legion terkena luka ringan akibat perang. Mereka berusaha untuk mencari cara
untuk sembuh dari luka-luka ringan tersebut. Mereka mencari galian sumber air panas dan
kemudian membuat koalm-kolam mandi supaya mereka dapat menyembuhkan tubuh yang terluka.
Mereka menamai tempat itu dengan “aquae” dan kegiatan mandinya disebut spa, yang berasal dari
bahasa Yunani yaitu Sanus per Aquam yang berarti perawatan dan penyembuhan melalui air.
Kemudian kota spa, di Belgia didirikan untuk tujuan ini, yang kemudian menjadi terkenal pada
abad ke-14 dan masih ada sampai sekarang (Sumber: Brown, Anitra)
Secara Etimologi menurut kamus bahasa Inggris Meriem-Webster, kata spa berarti tempat
yang berair di kota kecil provinsi Belgia Liege, Belgia. Di kota Spa ini, ada sebuah mata air
terkenal yang mengandung mineral dan telah dikunjungi sejak abad ke-14, temperatur mata air
panas sekitar 32°C. Penggunaan Spa sebagai sarana pengobatan telah tercantum dalam suatu
kepustakaan medis pada tahun 1500 SM dengan judul Rig Veda yang berarti “perawatan air untuk
penyembuhan demam”.
Dalam dunia kedokteran, “Hipokrates” sebagai Bapak Kedokteran Modern telah
mempergunakan Spa secara luas untuk pengobatan sejak tahun 400 SM. Ia juga menjelaskan secara
6
luas indikasi dan kontra-indikasi perawatan dengan air. Prinsip prinsip dasar yang diuraikan
Hipokrates ini menjadi titik tolak munculnya Spa Medic (Terapi Air). Di jaman modern perawatan
Spa Medic dimulai pada abad 17 (1697), diperkenalkan oleh Sir John Floyer dalam tulisannya yang
berjudul The History of Cold Bathing.
Mengikuti cara Floyer yang mempunyai dasar ilmiah klinis kuat mengenai penggunaan air
sebagai upaya penyembuhan maka di daratan Eropa mulai muncul beberapa ahli baik medis
maupun non-medis yang berkecimpung dalam dunia SPA di antaranya adalah Priessnitz, Rausse
dan Father Kneipp. Mereka sangat populer dalam mempergunakan SPA sebagai metode
pengobatan sampai akhir abad 19. (Asal Usul Spa(Solus Per Aqua), 2012).
Dalam perkembanganya spa bermunculan untuk menawarkan beragam program bagi yang
membutuhkan kesegaran, tenaga serta semangat yang baru. Bahkan dengan kemajuan teknologi
dan kebutuhan manusia, spa modern tidak lagi sekedar kegiatan berendam di air panas atau pijat
tradisional, tapi lebih dari itu spa ini telah menjadi pendekatan holistik atau sarana yang bertujuan
untuk menyelaraskan kehidupan manusia melalui terapi alternatif secara tiga dimensi yaitu tubuh,
pikiran dan emosi yang disalurkan melalui enam indra. Enam indra yang dimaksud antara lain
sebagai berikut:
1. Indra mata, melalui warna serta keindahan ruang atau apa yang disebut sebagai atmosfer terapi.
2. Indra hidung, melalui penciuman atau aroma terapi, karena dengan mencium aroma terapi
essensial yang khas dapat menimbulkan efek menyenangkan.
3. Indra telinga, melalui musik terapi dengan mendengarkan musik-musik yang tenang.
4. Indera lidah, melalui minuman dan makanan yang sehat tentunya menjadi suguhan setiap tamu
di spa guna menunjang perawatan spa.
5. Indra kulit, melalui pijatan yang lembut sehingga membuat perasaan yang nyaman yang disebut
pijatan terapi.
6. Indra otot, melalui tekanan pada bagian-bagian tubuh tertentu akan di capai efek rileks.
(Benge and Tara, 2004)
7
2.1.2 Pembagian Jenis Spa
Menurut ISPA (International Spa Association) ada 7 kategori Spa, antara lain :
1. Club Spa
Biasanya lebih banyak menawarkan fasilitas kebugaran dengan penawaran pelayanan di
siang hari.
2. Cruisheship Spa
Spa diatas kapal pesiar dengan pelayanan professional, tersedia personal training (pelatih
pribadi) da pelayanan kecantikan di salon.
3. Day Spa
Spa dengan pelayanan terorganisir secara profesional yang ditawarkan dalam 1 hari, dengan
pelayanan dari penataan rambut hingga perawatan kaki.
4. Destination Spa
Spa yang berfokus pada peningkatan gaya hidup dan perbaikan kesehatan melalui
pelayanan yang terorganisir secara profesional, menyediakan kebugaran fisik, program edukasi dan
fasilitas penginapan. Biasanya terletak di tempat terpencil dan harus menginap beberapa hari.
5. Medi Spa
Spa secara individual, berkelompok dan secara institusi dimana menggabungkan
pengobatan medis dan spa tradisional dibawah pengawasan dokter.
6. Mineral Spring Spa
Perawatan hidroterapi yang menggunakan mineral alami atau air panas atau air laut yang
berada disumber lokasi tersebut.
8
7. Resort Hotel Spa
Spa yang menjadi satu lokasi dengan sebuah resort atau hotel, dengan pelayanan spa yang
terorganisir secara professional dengan pilihan pelayanan bermacam-macam selain spa, juga
makanan sehat yang tersedia, bisa dilakukan dalam sehari maupun beberapa hari.
2.1.3 Pembagian Jenis Ruang Dalam Spa
Pada dasarnya, aktivitas spa merupakan proses terapi baik sendiri maupun lebih dari satu
orang yang berlangsung dalam ruangan yang berbeda. Pertama tamu yang datang langsung diantar
untuk didaftar dan bila perlu diajak berkonsultasi untuk menentukan jenis terapi yang sesuai
dengan kebutuhannya. Susan stein, pakar terapi dan manajemen spa mengungkapkan, bahwa area
masuk sebuah spa seharusnya memiliki suasana welcoming, memberikan keteduhan dan santai.
Desain ruangnya terbuka namun tetap menyekat pandangan langsung ke arah ruang-ruang
perawatan. Elemen- elemen interior atau dekoratif seperti sofa yang empuk dan nyaman, kolam
ikan, air mancur, atau taman dapat menjadi alternatif untuk mengisi ruang agar mood tamu lebih
santai, tenang dan menikmati perawatan.
Tahap selanjutnya, tamu diantar menuju ruang loker untuk berganti pakaian maupun alas
kaki. Sesuai dengan proses perawatan, jenis terapi dibagi dalam dua jenis, terapi kering dan terapi
basah. Terapi kering, biasanya perawatan massage, aromatherapy, manicure, pedicure, dan refleksi
dilakukan dalam ruangan privat. Jenis terapi basah biasanya berupa berendam di air wangi, lulur,
bodyscrub, dan bodymask. Terapi ini membutuhkan tempat bilas (shower) atau bathub. Tamu juga
dapat menikmati terapi kombinasi, yaitu, kombinasi antara terapi kering dan terapi basah dalam
satu perawatan. Terapi ini membutuhkan sebuah ruang sendiri sehingga seluruh perabot dan alat
dapat ditempatkan dalam satu ruang perawatan, yang tujuannya untuk memberikan kenyamanan
dan kemudahan kepada tamu serta kemudahan operasional.
2.1.4 Fungsi dan Manfaat Spa
Fungsi spa bukan untuk menyembuhkan penyakit, melainkan untuk membuat seseorang
merasa nyaman, baik tubuh maupun jiwanya. Spa adalah terapi dengan menggunakan air, serta air
9
garam, minyak dan aromaterapi, hubungan antara tubuh, pikiran dan jiwa, aliran energi positif dan
negative dalam diri anda dan pusat energi tubuh. Kesegaran tubuh dan jiwa membuat seseorang
mampu melakukan banyak aktivitas dan rutinitasnya dengan lebih baik dan penuh semangat.
Manusia selalu membutuhkan stamina fisik, pikiran serta emosi yang prima agar dapat melakukan
pekerjaannya dengan baik serta kecepatan yang konsisten. (Benge and Tara, 2003).
Spa juga berfungsi sebagai media membuang racun dari dalam tubuh biasa dikenal dengan
detoxifying spa. Perawatan spa ini dapat membantu efektivitas pembuangan racun melalui kulit.
Penumpukan racun dalam tubuh dapat mempengaruhi kebugaran tubuh seseorang. Setelah
menjalani perawatan spa orang tersebut diharapkan dapat mendaptkan kembali kebugaran
tubuhnya .
Manfaat spa sendiri banyak sekali diantaranya menghaluskan kulit, mengencangkan,
memutihkan dan memberi nutrisi pada kulit, mengendurkan ketegangan otot, detoksifikasi tubuh.
Disamping itu spa juga dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh, menghilangkan
kecemasan, kemarahan dan depresi, mencegah alergi, tanda-tanda diabetes. Selanjutnya migrain
dan asma, menurunkan tekanan darah tinggi dan hipertensi, mengurangi insomnia, stress dan
kelelahan, mengembalikan keseimbangan alami tubuh, mencapai kebahagiaan, percaya diri dan
kreativitas serta memperlambat proses penuaan.
Melakukan perawatan tubuh sebaiknya sebanyak satu sampai dua kali dalam sebulan.
Setelah perawatan kita akan lebih percaya diri dan siap lagi menghadapi aktivitas rutin berikutnya.
Spa diperlukan untuk menghindari stress dan penuaan kulit sebelum waktunya. Aktivitas yang
berlebihan dan kelelahan, bisa membuat kulit menjadi stress dan kendur. (Asal Usul Spa (Solus Per
Aqua), 2012)
2.1.5 Macam – macam Perawatan Spa
Spa sendiri merupakan perawatan yang bersifat terapi dan tidak sekaligus. Bentuknya secara
menyeluruh meliputi jasmani dan rohani, seperti :
a. Terapi Pemijatan
Pijatan terapi alternatif yang ditawarkan spa untuk mendukung otot dan melancarkan
peredaran darah di tubuh manusia. Setiap spa memiliki terapi pijatan unggulan, baik yang
10
mengarah pada teknik tradisioanal maupun internasional, seperti pijatan gaya Hawaiian, France,
Swedia serta Jepanese.
b. Aroma Terapi
Merupakan terapi alternative seperti seni dan ilmu dalam penggunaan minyak beraroma,
yang diekstrak dari daun, bunga, kulit pohon, biji maupun akar tanaman untuk perawatan dan
penyembuhan fisik serta metal.
Minyak esensial berupa ekstrak yang diperoleh dari tanaman dimana bentuk cairan yang
sangat mudah menguap saat terkena panas atau cahaya. Hal ini disebabkan karena minyak essential
larut dalam lemak, sehingga mudah meresap dalam tubuh. Dalam penciuman wangian dapat
langsung mencapai paru-paru dan sistem darah begitu aromanya tercium. Efek terbesar terjadi pada
bagian otak, melalui sistem syaraf yang berhubungan dengan indra penciuman. (Gaya Spa, Majalah
Perkawinan. Edisi Januari 2002; hal 14).
c. Terapi Air
Uap dari air panas bagian dari terapi ini untuk kebersihan, kesehatan kulit dan relaksasi.
Perawatan dengan uap dan air panas antara lain steam, sauna, kompres dan mandi. Manfaat uap
dan air panas anatara lain:
•
Melancarkan peredaran darah dan melembabkan kulit.
•
Mengendurkan otot yang tegang.
•
Memudahkan peyerapan nutrisi bagi kulit.
•
Relaksasi untuk menimbulkan rasa tegang, santai dan nyaman. (Gaya Spa, Majalah
Perkawinan. Edisi Januari 2002; hal 41)
Pengertian mandi dalam spa:
•
Mandi aroma dapat menyembuhkan penyakit sinusitis, asma, infuinza, tekanan darah
rendah, kulit.
•
Mandi mineral: yaitu air panas dan garam untuk menyembuhkan penyakit kulit, jerawat,
eksim, infeksi kulit, sakit pinggang, dan rematik.
•
Mandi rempah untuk menghilangkan gatal-gatal alergi, rematik, keputihan, dan untuk
melancarkan peredaran darah, kesegaran rubuh, mengurangi bau badan.
•
Mandi sauna untuk menghancurkan lemak.
11
•
Mandi teh (herbal tea) untuk meremajakan kulit dan kesegaran wajah.
•
Mandi buah untuk melembabkan kulit.
•
Mandi susu (milky bath) untuk menghaluskan dan memutihkan kulit.
d. Relaksasi
Relaksasi adalah suatu kegiatan untuk melepas ketegangan, tekanan, dan beban yang dapat
berupa kegiatan rekreasi . Relaksasi membuat seluruh tubuh kita menjadi tenaga dan tentram.
(Eukaristia, Tekhnik Relaksasi,2012)
e. Facial
Spa facial biasanya tersedia beberapa macam jenis pilihan aroma:
a. Strawberry enzyme
Mencegah dan menghilangkan jerawat, mengecilkan pori-pori besar
b. Lavender
Menenangkan, menyejukan kulit stress, sensitive, dan kusam
c. Honey Cucumber
Melembabkan dan menghaluskan kulit berminyak, pori-pori besar, dan kulit kasar
d. Aloe Vera Anti Acne
Kulit jerawat, memerah, kasar dan kusam
e. Avocado Moisturizing
Kulit kering, sensitif, kasar dan bersisik
f. Oxygen Whitening
Memudarkan flek, pigmentasi, kulit kering, dan sensitif
g. Vitamin C Whitening
Mencernakan dam memutihkan kulit berminyak dan kusam
h. Green Tea
Menghaluskan dan melembabkan kulit berminyak, berkomedo,kasar, dan kusam.
f. Body Slimming and Accupunture
Body Slimming dan Accupunture memiliki beberapa. Manfaat antara lain:
•
menghancurkan lemak
•
mengurangi berat badan
12
•
mengencangkan kulit dan membentuk tubuh ideal
g. Ear Candling
Ear Candling ini memiliki beberapa manfaat untuk kesehatan antara lain:
•
Mengeluarkan kotoran telinga
•
Meningkatkan ketajaman indera
•
Meringankan sakit kepala atau migran, serta alergi (sinusitis)
•
Menghaluskan dan meremajakan kulit
•
Menenangkan dan menyamarkan jiwa
•
Membantu mengurangi flek, pori-pori besar, dan jerawat
h. Eye Contour Treatment
Perawatan ini bagus untuk bagian mata serta mempunyai manfaat sebagai berikut:
•
Melancarkan sirkulasi jaringan mata
•
Mengurangi keriput dan garis ketuaan
•
Mengencangkan kantong mata
•
Menghilangkan lingkaran hitam dan kelelahan mata
i. Foot Spa
Foot Spa merupakan jenis perawatan yang mempunyai beberapa manfaat antara lain:
•
Menghilangkan stress dan kelelahan
•
Kelelahan pada kaki, detoksifikasi, pegal linu
•
Melembutkan dan menghaluska kaki (kapalan)
•
Mengurangi keringat berlebih dan bau kaki
j. Chocolate Dream Spa
Chocolate Dream Spa memiliki kandungan antioksidant dan nutrisi yang bermanfaat untuk:
•
Meremajakan dan menghaluskan kulit
•
Memberi perasaan cinta kasih
•
Rileksasi dan kedamaian
(Perawatan Spa Facial, http://www.internationalbeautyspa.com/, 11 Maret)
k. V-Spa
V- Spa merupakan jenis treatment yang mempunyai beberapa manfaat antara lain :
13
•
kebersihan dan stamina vagina tetap terjaga
•
bisa menguatkan dan melenturkan otot dasar panggul. Efeknya bias memberikan sensasi
virginitas pada pasangan
•
melancarkan sirkulasi darah dan energi tubuh serta meningkatkan stamina tubuh.
•
merelaksasikan
•
mencerahkan kulit setelah memperoleh nutrisi dan aromaterapi
•
mampu menghilangkan keluhan seputar vagina, seperti keputihan, bau tak sedap,
peradangan ringan karena kandungan antiseptik pada ramuan V-Spa
•
mampu menyeimbangkan kelembapan daerah intim.
•
meningkatkan dan menstabilkan gairah seksual secara alami
2.1.6 Tinjauan tentang Perawatan Spa
Dalam spa ada beberapa perawatan yang harus dilakukan agar kecantikan dan kesehatan
tetap terjaga, yaitu:
2.1.6.1 Perawatan Rambut
Perawatan rambut secara intensif dapat mengatasi segala permasalahan rambut seperti rambut
rusak, pecah-pecah, rontok, bercabang, tidak bercahaya atau rusak karena bahan-bahan kimia
akibat pewarnaan dan penataan. Uap dan air panas yang digunakan untuk perawatan rambut dapat
membuka pori-pori kulit kepala, sehingga penyerapan nutrisi yang masuk ke dalam akar dapat
berjalan lebih baik. Ada tiga jenis perawatan rambut yang menggunakan uap atau air panas:
•
Terapi Basah
Setelah dirawat dengan cara creambath atau diolesi conditioner rambut dibungkus dengan
handuk hangat selama 15 menit.
•
Terapi Lembab
Setelah creambath rambut diuapi dengan alat khusus selama 10-15 menit.
•
Terapi Kering
Setelah diberi oil treatment rambut dibungkus dengan alumunium foil sehingga kontak
langsung antara hot-oil treatment dan tubuh akan menghasilkan panas yang membantu
14
membuka pori-pori kulit kepala, membuka kutikula rambut dan memperlancar nutrisi ke
akar rambut. (Yeane,2004)
Tahap perawatan rambut adalah:
Masker Rambut (bahan
isesuaikan dengan
perawtatan rambut) dan
rambut dalam keadaan
kering.
Massage
Pemanasan
Bilas
Bagan 2.1 Skema Tahap Perawatan Rambut
2.1.6.2 Perawatan Wajah
Perawatan wajah ini meliputi perawatan untuk membersihkan jerawat atau komedo,
mengencangkan kulit yang kendur, mengangkat sel-sel kulit mati dan permasalah-permasalah
wajah lainnya.Tahapan perawatan wajah adalah :
Dibersihkan
Pemanasan
Pembersihan jerawat
dan komedo
Pemakaian masker (sesuai
dengan permasalahan kulit)
Sterilisasi
Pendinginan
Bagan 2.2 Skema Tahap Perawatan Wajah
2.1.6.3 Perawatan Tubuh
Mandi berendam merupakan salah satu cara yang efektif yang dipakai dalam perawatan
aromaterapi untuk perawatan tubuh, baik untuk keperluan pengobatan maupun perawatan
kecantikan. Pemijatan juga salah satu cara yang digunakan untuk perawatan tubuh dengan
15
aromaterapi. Selama pemijatan, energy penyembuhan dari tangan dan minyak esensial akan
tersalur menjadi satu untuk memecahkan ketegangan pada sistem tubuh. Pemijatan secara teratur
dapat mencegah terjadinya kekurangan serat otot pada jaringan otot (fibrosis) yang dapat
menurunkan fungsi otot tersebut. Untuk perawatan tubuh diperlukan bahan-bahan yaitu: minyak
aromaterapi, masker tubuh/body polibsh/body scrub, milk bath, bath soap.
Tahap perawatan tubuh adalah :
Scrub
Pemanasan
Massage
Pemakaian masker
(sesuai dengan
permasalahan tubuh)
Berendam
2.16.4
Perawatan Kaki
Bilas
Bagan 2.3 Skema Tahap Perawatan Tubuh
Kaki sering sakit atau ngilu karena mengalami kelelahan dan sebaiknya mendapat
perawatan khusus untuk memperlancar peredaran darah, mencegah varises, membuatnya bersih
dan mulus.
Penyebab kaki lelah adalah tidak lancarnya peredaran darah karena penimbunan asam lakat
yang merupakan sisa metabolisme dari otot saat berkontrakasi dan beratnya kerja sirkulasi darah
balik (vena) dari kaki menuju ke atas (kearah jantung). Berikut adalah beberapa hal yang dapat
menyebabkan gangguan pada kaki:
a. Terlalu banyak berdiri dan diam
b. Terlalu banyak berjalan dengan alas kaki yang tidak nyaman (sepatu berhak tinggi, alas sepatu
keras, sepatu terlalu sempit/runcing)
c. Sikap duduk yang salah (terlalu lama menopang atau melipat kaki)
d. Memakai pakaian yang terlalu ketat (celana, stocking, kaos kaki)
e. Melakukan pijatan terlalu keras akan mengakibatkan tekanan ekstra pada kaki.
16
2.2
Tinjauan Teh
2.2.1 Tanaman Teh
Nama latin dari TEH adalah Camelia Sinensis (keluarga Camelia) Pada umumnya, teh
tumbuh di daerah tropis dengan ketinggian antara 200-2000 meter diatas permukaan laut. Suhu
cuaca antara 14-25 derajat celsius. Ketinggian tanaman dapat mencapai hingga 9 meter untuk Teh
Cina dan Teh Jawa, ada yang berkisar antara 12-20 meter tingginya untuk tanaman Teh jenis
Assamica. Hingga saat ini, di seluruh dunia terdapat sekitar 1500 jenis teh yang berasal dari 25
negara.
Untuk mempermudah pemetikan daun-daun teh, maka pohon teh selalu dijaga
pertumbuhannya, dengan cara selalu dipangkas sehingga ketinggannya tidak lebih dari 1 meter.
Dengan ketinggian ini, maka sangatlah mudah untuk memetik pucuk-pucuk daun muda yang baik.
2.2.2 Sejarah Teh Dunia
‘Teh' dengan segala variasinya di dunia dalam pengejaan dan pengucapan berasal dari
sumber tunggal. ‘ Te ', berarti ‘teh' dalam dialek Cina Amoy. Bahasa Cina nasional dari kata teh, ‘
cha ', juga menghasilkan beberapa turunan kata lain di dunia.
Kisah yang paling banyak ditulis tentang asal usul teh adalah cerita tentang Kaisar Shen
Nung yang hidup sekitar tahun 2737 sebelum Masehi. Kaisar Shen Nung terkenal bukan hanya
sebagai seorang Kaisar tetapi juga disebut sebagai The Divine Healer (Sang Penyembuh dari Ilahi).
Cerita penemuan teh oleh sang Kaisar juga sangat tidak disengaja ketika daun teh pertama dari
tanaman teh yang ada di kebun Kaisar Shen Nung jatuh kedalam air panas yang sedang dimasak
oleh Sang Kaisar. Ketika daun teh tersebut terseduh dengan air panas, aroma sedap langsung
muncul membuat Sang Kaisar sangat tergoda untuk meminumnya. Bukan hanya aromanya yang
sedap, rasa sepat dan pahit yang ditimbulkan oleh daun teh juga sangat disukai oleh Sang Kaisar
karena dipercaya dapat membuat tubuh lebih segar dan menurut penelitian Kaisar Shen Nung,
minuman teh dapat menyembuhkan beberapa penyakit. Sejak itu, Kaisar Shen Nung kerap kali
meminum teh dan sejak itu teh menjadi sangat populer di seluruh penjuru Cina.
Legenda dari India menghubungkan penemuan teh dengan biarawan Bodhidharma. Sang
biarawan sangat kecapekan setelah mengakhiri pertapaannya selama 7 tahun. Dalam keputus-asaan
17
dia mengunyah beberapa daun yang tumbuh didekatnya, yang dengan serta-merta menyegarkannya
kembali.
India saat ini merupakan penghasil teh terbesar di dunia, tetapi tidak ada catatan sejarah
mengenai minum teh di India sebelum abad kesembilan belas. Eksperimen dari Bodhidharma
mengunyah teh tidak pernah disebarkan kepada masyarakat umum pada saat itu
Mitologi lain dari Jepang mengenai biarawan yang bertapa yaitu, Daruma adalah pembawa
ajaran agama Zen Buddha (Father of Zen Buddha) di Jepang pada tahun 600 Masehi. Terdapat
beberapa versi tentang penemuan tanaman teh di Jepang yang dihubungkan dengan Daruma.
Legenda menyebutkan bahwa Daruma yang sedang mempelajari agama Zen Buddha
tersebut tahan duduk bertapa tanpa tidur ataupun memejamkan matanya selama 7 tahun (ada yang
menyebutkan 9 tahun), versi lain menyebutkan Daruma duduk bertapa tanpa bergerak sampai
akhirnya kedua kakinya lumpuh dan legenda paling eksterm menyebutkan bahwa Daruma sengaja
merobek kedua kelopak matanya untuk menghindari tertidur pada saat bertapa. Kelopak matanya
terjatuh di tanah dan menurut legenda keajaiban terjadi ketika tempat dimana kelopak mata tersebut
jatuh, tumbuh tanaman teh yang pertama di Jepang. Hal tersebut yang membuat Daruma terkenal
dengan kedua matanya yang besar sebagai icon dan dijadikan boneka terkenal dinegeri Jepang.
(Sumber :www.sosro.com)
2.2.3 Penyebaran Teh di Dunia
1. Jalur Sutera
Selama masa pemerintahan Dinasti Han, Tang, Soon dan Yuan, komoditas Teh
diperkenalkan ke dunia luar ( dari Cina ) melalui pertukaran kebudayaan menyeberangi Asia
Tengah menyelusuri benua Eropa sambil memperdagangkan kain sutera (disebut Jalur Sutera).
2. East India Company
East India Company atau Perusahaan Hindia Timur Britania yang didirikan oleh Ratu
Elizabeth I pada 31 Desember 1600 yang bertujuan untuk memonopoli perdagangan di Hindia
Timur. Pada tahun 1669, East India Company mendapatkan lisensi dengan mendatangkan teh dari
18
Cina ke Inggris menggunakan kapal Elizabeth I. Monopoli perdagangan teh dikuasainya sampai
dengan tahun 1833.
3. Boston Tea Party
East India Company pada tahun 1773 boleh berdagang Teh langsung dari Cina ke Amerika
dengan memotong jalur perdagangan dan perpajakan yang merugikan eksportir Eropa dan importir
Amerika. Sehingga mengakibatkan marahnya penduduk Boston, dengan cara membuang seluruh
peti yang berisi komoditas Teh kedalam laut dikenal sebagai Boston Tea Party yang berakibat pula
tercetusnya revolusi Bangsa Amerika terhadap penjajahan bangsa Inggris.
4. Masuknya Teh ke Eropa
Tanaman teh telah menyebar ke seluruh dunia dipelopori oleh Marcopolo. Negara-negara
Eropa lah yang memegang peranan penting dalam penyebaran teh ke seluruh dunia. (1001 Teh –
Dari Asal Usul, Tradisi, Khasiat, Hingga Racikan Teh, 2010).
19
Tahun 1500-an s/d 1600-an. The pertama
kali masuk ke Eropa melalui misionaris
Jasper De Cruz pada tahun 1560 melalui
Portugal lalu menyebar ke Perancis,
Belanda hingga Negara-negara Baltik.
Kaisar Rusia Tsar Michael I
pada tahun 1618
menerima hadiah serbuk
teh dari utusan kaisar Cina.
Tahun 1636, teh mulai dikenal
di Perancis dan sangat populer
di kalangan bangsawan pada
tahun 1648.
Tahun 1700-an(Boston Tea Party)teh dapat
mengubah sejarah dunia.Hal ini
mengakibatkan tercetusnya revolusi
bangsa Amerika terhadap penjajahan
bangsa Inggris.
1900-an s/d sekarang. Sekarang teh
sudah menjadi konsumsi semua
orang.Keberadaan teh sudah lebih
modern dan maju.Mulai dari teh
didalam botol dan siap minum,the yang
dicampur bunga melati,hingga bentukbentuk inovasi dari rasa teh itu
sendiri,seperti teh rasa buah,madu,dll.
Setelah 5000 tahun
konsumsi teh dan produksi
the semakin meningkat. Di
dunia secara kasar sekitar
tiga juta ton the dipanen
tiap tahunnya.
Pada tahun 1600-am,teh mulai masuk ke Inggris dan
menggantikan Ale(sejenis bir) sebagai minuman
Nasional. Raja Charles IX dan istrinya Catherin de
Braganza adalah penggemar teh. Catherine
mengawali tradisi minum teh didalam istana dengan
mangkuk dan teko the transparan buatan cina.
Tahun 1652 Inggris
sudah mulai
memperdagangkan
teh.
Tahun 1686 teh mulai dikenal di Indonesia
ketika seorang Belanda,bernama Dr.Andreas
Cleyer membawanya ke Indonesia.Saat itu teh
hanya digunakan sebagai tanaman hias.
Than 1800-an,teh celup ditemukan secara
tidak sengaja.Thomas Suliva adalah
seorang pengimpor teh dari New York.Ia
mengirimkan contoh the kepada para
pelangganya dalam kantung kecil terbuat
dari sutra.Ternyata para pelanggan sangat
menyukai cara tersebut karena
penggunaanya lebih mudah.Selanjutnya,
mereka menghedaki semua pengiriman
teh yang dikirim dikemas dalam kantung.
Bagan 2.4 Skema Masuknya Teh ke Eropa
20
2.2.4 Sejarah Teh di Indonesia
Tanaman teh diperkenalkan di Indonesia pada tahun 1686 oleh ahli botanical sekaligus
dokter dari Belanda bernama Andreas Cleyer di perkebunan Batavia. Negara Indonesia pernah
Berjaya sebagai salah satu produsen teh terbesar di dunia. Indonesia memiliki banyak perkebunan
di Jawa dan Sumatera. Namun sayangnya, sekarang ini hasil produksi terus mengalami
kemunduran.
Perkebunan teh (tea garden)di Indonesia banyak dibuka pada masa pemerintahan Hindia
Belanda, zaman Gubernur Jendral Van De Bosch (1830 – 1870), sebagai bagian dari politik tanam
paksa. Pada mulanya bibit teh yang ditanam berasal dari Cina, namun setekah datang bibit teh dari
India (Assam) pada tahun 1872 maka banyak perkebunan teh memakai bibit teh Assam karena
lebih cocok di iklim Indonesia.
Indonesia mempunyai cukup banyak perkebunan the terkenal, bahkan diantaranya ada yang
termasuk perkebunan terluas (no.1) dan tertinggi ke-2 di dunia.
Perkebunan the tersebut tersebar di Indonesia, seperti di Jawa Barat (Bogor, Sukabumi,
Garut). Jawa Tengah (pegunungan Dieng, Wonosobo,Penanggung, Pekalongan), Sumatera Utara
(Pematang Siantar), san Sumatera Barat.
(Sumber: 1001 Teh – Dari Asal Usul, Tradisi, Khasiat, Hingga Racikan Teh, 2010).
2.2.5 Negara Penghasil Teh
China, India, Srilangka, Indonesia, Kenya, Malawi, Tanzania dan Zimbabwe adalah negaranegara berkembang di Asia Selatan dan Afrika Timur yang menghasilkan lebih dari 85% produksi
dan ekspor teh dunia. Tanaman teh juga tumbuh di Malaysia, Jepang, Rusia, Iran, Turki, Rwanda,
Uganda, Zaire, Argentina, Brazil dan Papua New Guinea.
2.2.6 Negara Peminum Teh
Indonesia, Marocco, Egypt, Syria, Pakistan, Iraq, Iran, Afganistan, Dubai, USA, Canada,
Poland, Germany, Russian, UK, China, Jepang, Taiwan, India, Srilangka, dan Bangladesh adalah
negara-negara yang sebagian penduduknya adalah peminum teh.
21
2.2.7 Jenis dan Manfaat Teh
Teh adalah minuman yang mengandung kafein, sebuah infusi yang dibuat dengan cara
menyeduh daun, pucuk daun, atau tangkai daun yang dikeringkan dari tanaman Camellia sinensis
dengan air panas. Teh yang berasal dari tanaman teh dibagi menjadi 4 kelompok: teh hitam, teh
oolong, teh hijau, dan teh putih.
a. Teh Putih (White Tea)
Merupakan jenis teh yang tidak mengalami proses fermentasi. Pada saat proses
pengeringan dan penguapan juga dilakukan sangat singkat. Teh Putih diambil hanya dari
daun teh pilihan yang dipetik dan dipanen sebelum benar-benar mekar.
Disebut teh putih karena ketika dipetik kuncup daunnya masih ditutupi seperti rambut
putih yang halus. Karena proses yang lebih singkat ini kandungan katekin pada teh putih
adalah yang tertinggi untuk menangkal radikal bebas lebih ampuh dibanding teh lainnya
serta berfungsi sebagai antioksidan dalam tubuh. Teh putih terkenal sebagai dewa dewinya
teh karena diambil dari kuncup daun terbaik dari setiap pohonnya.
b. Teh Hijau (Green Tea)
Teh hijau adalah jenis teh yang juga tidak mengalami proses fermentasi akan tetapi
mengalami proses pengeringan dan penguapan daun yang sedikit lebih lama dibandingkan teh
putih. Semua jenis teh mengandung katekin, akan tetapi saat ini teh hijau lebih populer karena
kandungan katekinya lebih tinggi dibandingkan dengan teh hitam. Sehingga teh hijau lebih
dikenal sebagai jenis teh yang dapat mencegah pertumbuhan penyakit kanker.
Manfaat lain dari teh hijau adalah untuk mencegah dan menurunkan tekanan darah
tinggi, menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL), resiko terkena stroke dan menghaluskan
kulit.
c. Teh Oolong (Oolong Tea)
Disebut sebagai teh semi fermentasi. Nama oolong diambil dari sebuah nama pria Cina
yakni Wu Long atau Oolong. Pria ini menemukan teh oolong secara tidak sengaja ketika daun
teh yang dipetiknya ditinggalkan demi mengejar seekor kijang. Ketika kembali, teh itu telah
22
terfermentasi. Legenda lain menyebutkan bahwa oolong dalam bahasa Cina berarti naga hitam,
karena daunnya mirip naga hitam kecil yang tiba-tiba terbangun ketika diseduh.
Seperti halnya teh yang lain, Teh oolong juga mempunyai khasiat sehat yang dapat
membantu kinerja pencernaan, mengobati sakit kepala. Bahkan pada penelitian modern
terhadap teh oolong menunjukkan bahwa teh ini efektif mengontrol kadar kolesterol dan
membantu menurunkan kadar gula.
d. Teh Hitam (Black Tea)
Teh Hitam Adalah daun teh yang mengalami proses fermentasi paling lama sehingga
warnanya sangat pekat dan aromanya paling kuat.Teh hitam merupakan jenis teh yang paling
banyak dikonsumsi oleh masyarakat di dunia (khususnya oleh bangsa Inggris). Teh Hitam lebih
dipercaya memberikan banyak manfaat seperti : meningkatkan konsentrasi dan mencegah
kantuk.
e. Teh Melati (Jasmine Tea)
Teh melati atau disebut juga teh wangi, sangat populer di Indonesia, yaitu Teh Hijau
yang dicampur dengan bunga melati dan bunga gambir sehingga menimbulkan aroma melati
atau wangi yang khas. Menurut hasil riset bahwa Teh Melati dapat bermanfaat untuk
menurunkan kadar kolesterol dan meyegarkan badan.
(Sumber :www.sosro.com)
2.2.8 Variasi Teh di Seluruh Dunia
•
Teh Pu-erh
Ada 2 macam teh Pu-erh, yang mentah dan matang. Pu-erh mentah, bisa langsung diolah
atau disimpan selama bertahun-tahun. Sedangkan Pu-erh matang, diproses dengan
mengontrol kelembaban daun (seperti membuat kompos). Pu-erh termasuk golongan teh
hitam. Banyak dijual dalam bentuk kepingan padat. Teh Pu-erh sudah terbukti mampu
menurunkan berat badan dan kadar LDL.
23
Dari proses pembuatannya, dapat disimpulkan bahwa semakin lama proses fermentasi daun
teh, semakin berkurang kadar polifenolnya. Sehingga, teh hitam dan teh Oolong ada di
urutan terbawah, alias merupakan jenis teh yang paling sedikit mengandung polifenol.
•
Teh Kuning
Sebutan untuk the berkualitas tinggi yang disajikan di istana kaisar. Daun teh ini diolah
seperti teh hijau.
•
The Bunga
Teh hijau atau teh hitam yang diproses atau dicampur dengan bunga. Teh bunga yang
paling populer adalah teh melati. Merupakan campuran teh hijau atau teh oolong yang
dicampur bunga melati. Bunga-bunga lain yang sering dijadikan campuran adalah mawar,
seroja, leci dan seruni.
•
Green Monkey
Teh istimewa ini berasal dari pegunungan Tai-Mu di daerah utara, propinsi Fujian, Cina.
Teh ini berkarakter lembut dan pucuk daunnya berwarna putih. Teh ini dibuat secara hatihati menggunakan tangan untuk memberikan kesegaran tersendiri.
•
Green Mu Dan
Green Mu Dan adalah teh mawar hijau yang terbuat dari 50 pucuk daun muda yang dijalin
bersama pada teh mawar dengan menggunakan tangan. The berbentuk bunga ini akan
mengembang dengan sempurna ketika diseduh dengan air panas, tunggu sebentar dan
aroma sedap akan segera menguar dari poci anda.
•
Green Pekoe
Teh ini berasal dari Provinsi Fujian di Cina. Green Pekoe berwarna hijau pucat. Daun yang
digunakan hanya yang tipis, sementara bagian yang diambil hanyalah bagian pucuk daunya.
Daun tersebut kemudian digulung dengan seksama. Green Pekoe memiliki aroma yang
sedap, segar dan nyata.
•
Gu Zhang Mao Jian
Teh Cina berasal dari Pegunungan Wuyi sepanjang Sungai Quishui. Sedikit manis,
berkarakter seperti kastanye. Dipanen selama 10 hari di musim semi dan sedikit
difermentasi.
24
•
Gunpowder
Varietas teh hijau dengan daun keras dan bergulung dengan rapat. Daunnya digulung
seperti bentuk bola dengan ukuran seragam menggunakan telapak tangan dan diatas panci
perebus.
•
Chun Mee
Teh hijau berasal dari Cina dengan daun yang panjang dan menggulung.
•
Hui Ming
Teh Hui Ming namanya diambil dari nama Kuil Huiming di Jungnning, propinsi Zhejiang,
Cina bagian selatan. Bertepatan dengan upacara pembukaan terusan Panama pada tahun
1915, digelar pameran internasional yang diselenggarakan di San Francisco untuk setiap
negara yang terpilih atas produk terbaiknya. Teh Cina terpilih sebagai yang terbaik dan
mendapatkan medali emas. Sejak itu dikenal secara luas sebagai Medali Emas Hui Ming.
•
Keemun
Teh berdaun hitam klasik dari Cina dengan daun kecil, lembut dan beraroma manis. Kadar
kafeinnya rendah dibandingkan teh hitam lainnya. Digunakan sebagai komponen dalam
berbagai macam “Teh Rusia” karena kadar tanninnya yang rendah.
•
Lapsang Souchong
Teh hitam Cina klasik, dibumbui dengan aroma akar pohon cemara yang diasapi.
•
Lung Ching
Teh hijau dari Cina dengan daun panjang dan datar. Daunnya pertama-tama direntangkan
dengan jari kemudian ditekan secara mendatar.
•
Pi Lo Chun
"Siput Hijau Musim Semi". Teh hijau berdaun liat yang memiliki bau wangi yang segar dan
istimewa serta mempunyai rasa buah-buahan.
•
Pai Mu Than
Berarti “Peony Putih'', teh putih ini beraroma bunga dan lembut. Berasal dari pucuk daun
(Jarum Perak) dan daun kedua dari bagian teratas, yang berwarna hijau jamrud, dan sedikit
diuapi.
•
Young Hyson
25
Teh Cina berasal dari propinsi Zhejiang . Proses pembuatannya, daun yang tebal dan
berwarna kuning-kehijauan digulung hingga berbentuk panjang dan tipis. Menghasilkan
minuman hijau dan beraroma kuat.
•
Yunnan
Yunnan dikatakan sebagai tempat lahirnya teh. Propinsi ini terletak di bagian tenggara
Cina, dimana masih ditanam teh dengan rasa kuat, yang berdaun tebal dan pucuk daun
keemasan. Sedikit ada kesamaan dengan teh dari Assam.
•
Dragon Pearl
Merupakan jenis yang sangat langka dan teh istimewa yang digulung menggunakan tangan,
berdaun hijau dengan ujung perak (terkenal dengan nama Jarum Perak).
•
Assam
Teh ini ditemukan di wilayah timur laut India setelah perang Opium antara Cina dan
Inggris. Di wilayah itulah produksi teh terbesar kedua di dunia setelah Cina. Teh Assam
mempunyai cita rasa yang sangat kuat, warna yang terang dan rasa yang tajam dan
memabukan.
•
Darjeeling
Pada awal abad ke-19. Kolonial Inggris secara sistematis memperkenalkan perkebunan teh
yang luas di lereng Himalaya . Sinar matahari yang terik di pegunungan dan temperatur
yang rendah di malam hari menyebabkan dedaunan pohon teh tumbuh lambat,
menghasilkan teh dengan aroma istimewa dan lembut. Teh Darjeeling menduduki ranking
terbaik dan paling mahal diantara jenis-jenis lain di dunia.
•
Dimbula
Teh yang tumbuh di kawasan Ceylon barat. Merupakan teh kelas satu yang berproduksi
tinggi.
•
Dooars
Teh yang tumbuh di daerah India bagian utara, tepatnya di Assam bagian barat, aroma yang
kuat mengingatkan pada teh Assam .
•
English Breakfast
Teh campuran dikarakterisasikan dengan rasa Inggris. Selalu didasarkan pada teh dari
Assam dan Ceylon .
26
•
Earl Grey
Pemberian dari nama teh ini memang disesuaikan dengan nama seseorang, yaitu Charles
Grey-Earl Grey yang kedua yang merupakan Perdana Menteri Inggris periode 1830-1834.
Ada banyak versi dan cerita bagaimana nama Earl Grey diambil untuk nama the. Salah
satunya adalah bahwa ia diberi resep (campuran the) oleh orang Cina Mandarin yang
kehidupannya telah diselamatkan. Ketika hadiah yang enak dari Mandarin mulai habis, Earl
Grey meminta pada pedagang tehnya. Twinings, untuk membuat campuran the yang serupa
untuknya. Campuran teh ini menjadi favorit keluarga Grey untuk waktu yang lama.
Ketika tamutamu keluarga Grey meminta keterangan tentang campuran the ini, mereka
dianjurkan untuk ke Twinings di Jalan Stand di London, di mana mereka menyebutnya
sebagai “teh Earl Grey”.
Jeruk Bergamot adalah kunci teh ini. Buah inilah yang digunakan untuk membumbui the
Earl Grey. Minyak bergamot diekstrak dari kulit jeruk bergamot (Citrus bergamia atau
Citrus aurantium bergamia), yang memiliki rasa asam, dan berbentuk seperti buah pir. Jeruk
bergamot saat ini banyak dikembangbiakan di daerah selatan Italia, namun aslnya berasal
dari Vietnam dan Cina Selatan.
•
Orange Pekoe
Tidak ada aroma orange (jeruk) dalam teh ini. Pekoe, penyesuaian kata dari Bai Hao (atau
Pak-Hao) dalam bahasa Tionghoa adalah padanan kata untuk pucuk putih sebutan untuk
tunas daun yang tidak tergulung dan tertutup oleh lapisan putih. Pucuk putih merupakan
tanda yang bisa dipakai sebagai jaminan dari daun yang mash muda. Hal ini membuat
Orange Pekoe menjadi salah satu teh yang paling enak. Eh ini berasal dari Cina lalu dibawa
ke Belanda untuk dipersembahkan pada keluarga kerajaan tersebutsebagai jaminan kualitas.
Orange Pekoe termasuk teh hitam, dibuat dari kuncup bunga yang dipetik beserta dua daun
yang paling muda.
•
Hazelbank
Dari kebun kecil namun menarik di wilayah Assam di India, memproduksi salah satu teh
terbaik di dunia. Dinamakan demikian dari Hazel, anak perempuan dari pegawai sipil, Dr.
Mead. Daun yang penuh, ukuran dan warna dari Hazelbank membuat teh ini menjadi
favorit diantara pedagang.
27
•
Highgrown
Teh yang berwarna sangat pucat dengan aroma lembut tumbuh di daerah pegunungan di
Ceylon .
•
Java
Jawa memproduksi teh yang berasa kuat, gelap, dan sedap – kebanyakan berupa
remahan(hancur) – selama musim kering. The ini berkualitas tinggi.
•
Muscatel
Teh yang berasal dar wilayah Darjeeling, yang dipetik pada akhir musim semi.
•
Pettiagala
Mempunyai cita rasa yang sangat lembut. Berdaun panjang dan liat, beraroma harum sangat
kuat. Perkebunannya terletak di daerah dengan ketinggian 1.000 m di distrik Balangoda.
•
Silver Sprout
Silver sprout adalah teh berdaun seperti sabit merupakan minuman berwarna kuning
kehijauan serta beraroma lembut dan sangat segar.
•
Snow Buds
Teh hijau dengan pucuk daun berwarna putih dan merupakan minuman berwarna madu
‘berkarakter Teh Putih' yang sedap, mempunyai rasa lembut dan licin.
(Sumber: 1001 Teh – Dari Asal Usul, Tradisi, Khasiat, Hingga Racikan Teh, 2010).
•
Teh Herbal
Berbeda dengan teh jenis lain, teh herbal tidak terbuat dari hanya daun teh.
Melainkan juga dicampur dengan buah, biji, dan akar tertentu (sesuai tujuan manfaatnya).
Kandungan antioksidannya lebih rendah ketimbang teh hijau, putih, atau Oolong. Efek kesehatan
teh herbal bermacam-macam. Contohnya teh chamomile yang dikatakan bisa mencegah komplikasi
akibat diabetes, kerusakan saraf dan ginjal, serta melawan sel kanker.
(Sumber: Health kompas.com, Anna, Teh beda Jenis dan Manfaatnya, 2010).
Teh herbal sebenarnya bukan terbuat dari daun teh, tetapi seduhan yang terbuat dari jenis tumbuhan
lain, seperti jenis teh berikut ini
28
•
Peppermint tea
Teh peppermint memiliki rasa yang mirip balsam mentol. Sangat bermanfaat untuk
mengurangi kontraksi otot perut yang meningkat pada saat terjadi iritasi pada usus.
•
Chamomile tea
Menurut sebuah penelitian di Jepang, konsumsi Teh Chamomile tanpa gula setiap hari bisa
mencegah risiko komplikasi diabetes. Salah satunya adalah peningkatan tekanan darah yang
bisa memicu kerusakan saraf dan gangguan penglihatan. Selain itu, Aroma khasnya dapat
membantu Anda untuk menenangkan diri. Teh ini juga baik dinikmati untuk Anda yang
memiliki gangguan tidur. Dalam chamomile terdapat 100% obat alami anti inflamasi, yang
dapat membantu meredakan kram saat menstruasi.
•
Juniper tea
Konsumsi juniper tea secara rutin akan membatu Anda mendetoksifikasi pada tubuh.
Manfaat lainnya adalah teh ini juga dapat berfungsi sebagai antiseptik yang dapat mencegah
peradangan pada kantung kemih. Bahkan sebagian orang juga percaya kalo teh herbal satu
ini dapat menyembuhkan flu babi.
•
Ginger tea
Teh jahe digunakan untuk meredakan mabuk perjalanan, membantu saluran dan sistem
pencernaan, serta membantu mengurangi gas. Selain itu, teh jahe juga berguna untuk
menyegarkan nafas dan menjadi aphrodisiac.
•
Lemon balm tea
Untuk Anda yang sedang menjalani program diet, sebaiknya menghindari jenis teh yang
satu ini. Karena teh ini akan membuat perut Anda menjadi lapar. Teh ini cocok diminum
untuk orang yang memiliki masalah dengan nafsu makan. Teh ini juga kaya antioksidan
seperti dengan teh hijau, hanya bedanya yang satu menurunkan berat badan, yang ini
menaikan berat badan.
(Sumber: Vivanews.com, Indriyani, 6 Jenis Teh Herbal dan Manfaatnya, 2012)
29
2.2.9 Macam Teh berdasarkan Kemasan
• Teh Celup
Teh yang kemasanya tercipta tanpa sengaja ini termasuk teh yang paling banyak
dikonsumsi di Negara kita. teh dikemas dalam kantong kecil yang biasanya dibuat dari
kertas. Teh celup sangat populer karena praktis untuk membuat teh, tapi pecinta teh kelas
berat biasanya tidak menyukai rasa teh celup. Mengingat faktor kesehatan maka jangan
terlalu lama meletakan kantung teh celup dalam cangkir.
•
Teh seduh (daun teh)
The dikemas dalam kaleng atau dibungkus dengan pembungkus dari plastik atau kertas/box
kardus. Di dalam kaleng atau box biasanya the dibungkus lagi oleh plastic atau aluminium
(sebaiknya pilih bungkus dari aluminium karena kualitas the akan terjaga lebih lama).
Takaran the bisa diatur sesuai selera. The seduh kurang disukai warga metropolitan yang
menghendaki semuanya serba praktis. Saringan lebih bisa dipakai sebagai solusi agar teh
yang mengambang tidak ikut terminum. Selain itu, teh juga bisa dimasukkan dalam kantong
teh sebelum diseduh. Bangsa Tiongkok mengakalinya dengan menggunakan mangkuk teh
yang bertutup yang disebut gaiwan. Gaiwan dapat digunakan untuk menyaring daun teh
ketika menuang teh ke mangkuk teh yang lain.
•
Teh yang dipres
The dipres agar padat untuk keperluan penyimpanan dan pematangan. The Pu-erh dijual
dalam bentuk padat dan diambil sedikit demi sedikit ketika ingin diminum. Teh yang sudah
dipres mempunyai masa simpan yang lebih lama dibandingkan daun teh biasa.
•
Teh stik
Teh dikemas di dalam stik dari lembaran aluminium tipis yang mempunyai lubang-lubang
kecil yang berfungsi sebagai saringan teh.
•
Teh Instan
Teh berbentuk bubuk yang tinggal dilarutkan dalam air panas atau air dingin. Pertama kali
diciptakan pada tahun 1930-an tapi tidak diproduksi hingga akhir tahun 1950-an. Teh instan
ada yang mempunyai rasa vanila, madu, buah-buahan atau dicampur susu bubuk.
(1001 Teh – Dari Asal Usul, Tradisi, Khasiat, Hingga Racikan Teh, 2010).
30
2.2.10 Tradisi Teh
a. Jepang
Teh dikenal di Jepang sekitar abad ke-12. Teh yang dikenal di sana adalah teh
matcha yang terbuat dari bubuk teh hijau. Sementara upacara minum teh diperkenalkan Sen
No Rikyu pada abad ke-16. Upacara teh masih berlangsung hingga kini. Tradisi upacara
minum teh ini berlangsung sekitar empat jam. Pertama-tama tamu datang dan diantar
keruang tunggu. Mereka akan disuguhi air panas dari ketel di sebuah cangkir. Diruang ini,
tamu diharapkan memuji tuan rumah.
Lalu, bersama-sama mereka menuju taman. Tamu berhenti untuk mencuci tangan
dan mulut di air pancuran di taman. Lalu, tamu melepaskan sepatu dan beberapa barang
bawaan sebelum masuk ke ruang penyuguhan teh. Disini tamu menikmati dekorasi dan
rangkaian bunga sambil minum sake. Tamu kemudian kembali ke taman sambil menunggu
tuan rumah menyiapkan teh kental.
Setelah selesai, tuan rumah akan membunyikan gong yang menandakan tamu segera
kembali ke ruang penyuguhan teh. Di ruang penyuguhan, tamu dipersilahkan minum teh
kental dengan beberapa makanan. Teh panas disajikan dengan wiski. Para tamu hendaknya
cermat mengagumi taman, perkakas, dekorasi, arsitektur, keramik, dan bunga-bunga yang
ada di ruangan.
b. Korea
Darye adalah bentuk upacara teh tradisional yang dipraktikkan di Korea. Darye
adalah etika minum teh atau tatacara minum teh yang telah diwariskan oleh nenek moyang
bangsa Korea sejak ribuan tahun lalu.
Upacara teh Korea bermula dari upacara teh Tionghoa dari Tiongkok. Bagian
terpenting dari tatacara teh ini adalah bahwa menikmati teh ala Korea dipraktikkan dalam
suasana formal namun santai dan tenang.
Upacara teh korea selain dimaksudkan untuk menemukan ketenangan dan harmoni
dalam cepat berubahnya masyarakat Korea, juga untuk meneruskan tradisi lama bangsa
Korea.
31
c. Cina
Orang China sangat memerhatikan rasa dan aroma teh. Mereka juga senang
membanding-bandingkan satu jenis teh dengan teh yang lainnya. Di China, penyajian
minum teh tidak disertai dengan hidangan makanan. Dalam teradisi minu teh di China, ada
dua wadah yang digunakan. Sebuah gelas dan sebuah mangkuk. Gelas berfungsi untuk
menghirup aroma teh, sedangkan mangkuk berfungsi untuk meminum air teh.
Orang China membuat teh secara bersama-sama. Daun teh dimasukkan hingga
menutupi lingkaran dasar poci. Poci terbuat dari tanah liat merah yang berpori rapat
sehingga ketika dituangi air, lambat laun poci akan menjadi kering kembali. Poci ditaruh di
atas mangkuk yang lebih besar, lalu dituangi air mendidih hingga luber. Air yang luber
akan tertampuh di mangkuk besar itu. Kemudian poci ditutup sekitar dua menit. Air teh
dituang ke dalam gelas lalu dipindahkan ke mangkuk. Seusai memindahkan air teh, tamu
menghirup aroma teh dari gelas sebagai tanda penghormatan pada tuan rumah yang telah
menyajikan teh. Setelah itu, barulah teh bisa diminum. Proses ini dilakukan berulang-ulang
dengan jenis teh yang berbeda
d. Rusia
Orang Rusia mengenal teh sejak abad ke-17. mereka minum the sambil berdiri,
mengikuti tradisi orang Barat. Orang Rusia menggunakan ketel samovar, mirip ketel orang
Mongol. Samovar dulu dikenal untuk membuat minuman madu berempah. Air dididihkan
di ketel samovar dengan tungku dan arang.
Di musim panas, samovar ditempatkan di meja di sebuah taman sehingga asap dari
air mendidih bisa keluar dengan leluasa. Sementara di musim dingin, samovar ditempatkan
di dalam ruangan. Leher ketel disambungkan dengan pipa menuju cerobong asap agar asap
dari air mendidih bisa langsung dilepas ke luar rumah. Sambil menunggu air mendidih,
zavarka atau poci teh dipanaskan.
Setelah itu, uap yang menempel di zavarka dilap dengan serbet. Daun teh
dimasukkan sampai hangat dan layu dalam zavarka yang ditutup hingga aroma teh keluar.
Lalu air mendidih dituangkan pada zavarka hingga daun tenggelam. Air teh dituangkan
dalam gelas-gelas perak. Untuk menikmati teh, dimasukkan satu sendok selai atau gula
32
putih kedalam mulut, lalu teh yang biasanya telah ditetesi lemon diminum. Biasanya teh
disajikan dengan kue-kue manis.
e. Inggris
Teh dikenalkan di Inggris sekitar tahun 1652. Harganya sangat tinggi karena
dianggap sebagai minuman bangsawan. Salah satu bangsawan yang menggemari teh adalah
pangeran Charles II dan istrinya, Catherine de Braganza. Dari bangsawan-bangsawan
Inggris, teh dikenal sampai ke beberapa Negara. Teh yang bisa disajikan saat sarapan dan
makan malam diperkenalkan seorang bangsawan Inggris sebagai minuman pergaulan.
Mereka menikmati teh sambil jalan-jalan di halaman rumah.
Gaya hidup para bangsawan ini ditiru oleh para keluarga Inggris. Kebiasaan minum
teh di Inggris masih berlangsung hingga kini. Ada dua jenis upacara teh di inggris. Teh cair
biasanya disajikan pada siang hari dalam pertemuan keluarga. Dihidangkan dengan roti
berselai,sandwich, atau makanan kecil lainnya
f. Irak
Bagaimana pun sibuknya, orang Irak selalu menyempatkan diri untuk berkumpul
pada sore hari sambil menikmati teh. Tiap orang duduk melingkar diruang tamu sambil
menanti sajian teh. Apresiasi orang Irak pada penyajian teh sangat tinggi. Jadi,
menyuguhkan teh celup sangat tidak dianjurkan karena bisa dicemooh.
Setiap keluarga memiliki tradisi sendiri dalam membuat teh, tetapi proses intinya
sama. Air dididihkan dalam ketel. Daun the dimasukkan ke dalam poci dan dituangi air
mendidih hingga daunnya naik ke atas. Poci ditaruh di atas ketel agar tetap panas hingga
daun teh tenggelam.
g. Indonesia
Dalam budaya Indonesia, minum teh adalah minum air yang mengandung seduhan
daun teh. Untuk menambah nikmat, biasanya ditambahkan gula. The dapat disajikan pada
pagi hari sambil menemani sarapan, maupun saat santai disore hari sambil ditemani pisang
goreng hangat. Teh juga biasa disuguhkan jika ada tamu yang datang. Tidak ada aturan
yang terdapat dalam minum teh ala Indonesia. Jika ingin minum teh, tinggal buat sendiri.
Wadahnya pun sesuka hati, bisa menggunakan gelas dan bisa juga menggunakan cangkir.
33
(Sumber: Kristiani, Mengenal Tradisi Minum Teh, 2009).
2.3
Tinjaun Tea Spa
Daun teh selain memberi kehangatan dan perasaan nyaman saat diminum, ternyata
juga memiliki manfaat lain untuk kecantikan dan kesehatan kulit. Kini spa teh semakin
populer, selain spa kopi dan cokelat yang juga eksotis untuk dicoba. Namun, berbeda
dengan kopi dan cokelat, teh memiliki kelebihan karena mampu memberikan ketenangan.
Jenis teh yang paling populer untuk spa adalah teh hitam dan teh hijau. Berendam di dalam
teh hitam diyakini berkhasiat menenangkan diri sehingga pikiran dapat menjadi lebih segar.
Sementara itu, teh hijau dimanfaatkan untuk spa karena mengandung antioksidan
dan minyak esensial yang bermanfaat untuk perawatan dan peremajaan kulit,
menghancurkan lemak, dan relaksasi. Teh dapat mencegah keriput dan kanker, hal ini
disebabkan oleh zat antioksidan yang tinggi dalam kandungan teh dapat mencegah radikal
bebas masuk ke dalam tubuh. Radikal bebas dalam tubuh dapat merusak struktur kulit,
menyebabkan dehidrasi, keriput, pigmentasi, bahkan kanker. Selain itu terdapat teh hijau
yang mengandung zat diuretik sehingga dapat melarutkan lemak dan menghilangkan selulit
dan menurunkan kolesterol.
Bukan hanya di klinik kecantikan, teh juga banyak digunakan sebagai terapi
penenangan diri yang dapat menyembuhkan kesulitan tidur. Selain itu, spa teh juga
memiliki khasiat beragam, seperti merawat rambut dan kuku agar lebih sehat dan cantik,
dengan cara melakukan perawatan spa dengan menggunakan ramuan teh tersebut. (Sumber:
Cantik & Bugar dengan Spa, Sindo, 2012).
34