DAFTAR PUSTAKA Adawyah, R. 2007. Pengolahan dan

DAFTAR PUSTAKA
Adawyah, R. 2007. Pengolahan dan Pengawetan Ikan. Bumi Aksara. Jakarta.
Agustini, D. 2006. Pengaruh Pemberian Serbuk Albumin Ikan terhadap
Penutupan Luka pada Tikus Wistar (Rattus novergius). Skripsi. Fakultas
Perikanan. Universitas Brawijaya. Malang.
Almatsier, S. 2009. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta: Gramedia.
Amri, K dan Sihombing, T. 2008. Mengenal dan Mengendalikan Predator Benih
Ikan. Jakarta: Gramedia.
Apriyantono, A. 2002. Pengaruh Pengolahan Terhadap Nilai Gizi Dan Keamanan
Pangan. Disampaikan pada Seminar Online Kharisma ke-2.
Astawan, M. 2008. Membuat Mi dan Bihun. Jakarta: Penebar Swadaya.
Badan Standarisasi Nasional. 1994. Standar Nasional Indonesia Mi Kering No.
01-2974-1996. BSN. Jakarta.
Badrudin, C. 1994. Modifikasi Tepung Ubi Kayu (Manihot esculente Crantz)
sebagai Bahan Baku Pembuatan Mie Kering. Skripsi. Fakultas Teknologi
Pangan. Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Buckle, K.A., Edwards, R., Fleet, G.H., and Wooton, M. 1987. Ilmu Pangan.
Terjemahan: Henri Purnomo dan Aldiono. Jakarta: Universitas Indonesia.
Budiyati, C., Kumoro, A., Retnowati, D. 2010. Characterization of Acetate
Derivate Cassava Starch. American Journal of Food Technology. 5(2).
PP. 100-110. ISSN 1557-4571.
Cahyana, D. 2013. Ikan Gabus di Kancah Nasional. Sinar Tani. Edisi 25
September-1 Oktober 2013(3525).
De Man. 1999. Principle of Food Chemistry. The AVI Publishing Company Inc..
Wesprt. Connecticut.
Direktorat Jenderal Perikanan Tangkap. 2013. Statistik Perikanan Tangkap
Indonesia 2012. Direktorat Jenderal Perikanan Tangkap. Kementrian
Kelautan dan Perikanan. Jakarta.
Edward, N.M., Scanlon, M.G., Kruger, J.E., Dexter, J.E. 1996. Oriental noodle
dough rheology: Relationship to water absorption, formulation, and work
input during dough sheeting. Cereal Chem. 73 (6). 708-711.
Febriana, R. 2013. Penambahan Tepung Ikan Gabus sebagai Sumber Protein
terhadap Tingkat Kesukaan Angel Food Cake. Skripsi. Fakultas
Perikanan dan Ilmu Kelautan Universitas Padjajaran. Bandung.
Fennema, R. 1985. Food Chemistry Second Edition. Revised and Expanded.
Academic Press. New York.
Gedney, R. 2005. Tensile Tasting Basics, Tips and Trends. ADMET Inc.
Hou, G. dan M. Kruk. 1998. Asian Noodle Technology. http://secure.aibonline.org
/catalog/example/V20Iss12.pdf.
Hui, Y. H. 2007. Handbook of Food Products Manufacturing. John Wiley and
Sond Inc. Hoboken. New Jersey.
Indrianti, N., Kumalasari, R., Ekafitri, R., Darmajana, D. 2013. Pengaruh
Penggunaan Pati Ganyong, Tapioka, Dan Mocaf Sebagai Bahan
Substitusi Terhadap Sifat Fisik Mie Jagung Instan. Jurnal Agritech. 33(4).
Kordi, M. 2010. Panduan Lengkap Memelihara Ikan Air Tawar di Kolam Terpal.
Lily Publisher. Yogyakarta.
Krisna, D. 2011. Pengaruh Regelatinasi dan Modifikasi Hidrotermal terhadap
Sifat Fisik pada Pembuatan Edible Film Dari Pati Kacang Merah (Vigna
angularis sp). Tesis. Program Studi Magister Teknik Kimia. Universitas
Diponegoro. Semarang.
Kurnia, P dan Purwani, E. 2008. Pemanfaatan Ikan Kembung Sebagai Bahan
Baku Tepung Ikan Ditinjau Dari Kadar Abu, Air, Protein, Lemak dan
Kalsium. Jurnal kesehatan ISSN 1949-7621.
Kusumawardhani, T. 2004. Pemberian Diet Formula Tepung Ikan Gabus
(Ophiocephalus striatus) pada Penderita Sindrom Nerotik. Tesis. Program
Pendidikan Dokter Spesialis I Bagian Ilmu Kesehatan Anak. Fakultas
Kedokteran. Universitas Diponegoro. Semarang.
Labuza, T. 1975. Storage Stability and Improvement of Intermediate Moisture
Food. University of Minnesota. Publ. St. Paul. Minnesota.
Lawrence, H. 1995. Ilmu dan Teknologi Bahan. Penerjemah S Riati Djaprie.
Erlangga. Jakarta.
Merdiyanti, A. 2008. Paket Teknologi Pembuatan Mi Kering dengan
Memanfaatkan Bahan Baku Tepung Jagung. Skripsi. Departemen Ilmu
dan Teknologi Pangan. Fakultas Teknologi Pertanian. Institut Pertanian
Bogor. Bogor.
Mulyana., Susanto, W dan Purwantiningrum, I. 2014. Pengaruh Proporsi (Tepung
Tempe Semangit : Tepung Tapioka) Dan Penambahan Air Terhadap
Karakteristik Kerupuk Tempe Semangit. Jurnal Pangan dan Agroindustri.
4(2).
Mustar. 2013. Studi Pembuatan Abon Ikan Gabus (Ophiocephalus striatus)
sebagai Makanan Suplemen (Food Suplement). Skripsi. Program Studi
Ilmu dan Teknologi Pangan. Jurusan Teknologi Pertanian. Fakultas
Pertanian. Universitas Hasanuddin. Makassar.
Oh, N. H., P. A. Seib, dan D. S. Chung. 1985. Noodles III. Effect of Processing
Variables on The Quality Characteristic of Dry Noodles. Cereal Chem.
62(6).
Pang, C., Noerhartati, E., Rejeki, S. 2013. Optimasi Proses Pengolahan Mi Ikan
Tongkol (Euthynnus Affinis). Jurusan Teknologi Industri Pertanian
Fakultas Teknik, Universitas Wijaya Kusuma. Surabaya.
Pratama, I dan Nisa, F. 2014. Formulasi Mie Kering Dengan Subsitusi Tepung
Kimpul (Xanthosoma sagittifolium) Dan Penambahan Tepung Kacang
Hijau (Phaseolus sadiatus L). Jurnal Pangan dan Agroindustri. 2(4).
Puspasari, K. 2007. Aplikasi Teknologi dan Bahan Tambahan Pangan untuk
Menigkatkan Umur Simpan Mie Basah Matang. Skripsi. Fakultas
Teknologi Pangan. Institut Pertanian Bogor. Bogor
Putra, A. 2007. Aplikasi Kombinasi Bubuk Fuli Pala (Myristica fragrans Houtt) dan
NaCI sebagai Pengawet Alami pada Mi Basah Matang. Skripsi. Fakultas
Teknologi Pertanian. Institut Pertanian Bandung.
Putri, E. 2002. Suplementasi Tepung Kedelai Lemak Penuh (Full Fat Soy Flour)
Hasil Pengeringan Silinder Pada Formula Roti Manis. Skripsi. Institut
Pertanian Bogor. Bogor.
Rohman, A dan Sumantri. 2007. Analisis Makanan. Gajah Mada University
Press. Yogyakarta.
Sari, D., Marliyati, S., Kustiyah, L., Khomsan, A., Gantohe, T. 2014. Uji
Organoleptik Formula Biscuit Fungsional Berbasis Tepung Ikan Gabus
(Ophiocephalus striatus). Jurnal Agritech. 34(2).
Sari, K dan Satoto, R. 2010. Analisis Korelasi Kondisi Pembuatan Film Tipis
Polipropilen (Pp) dan Sifat-Sifat Mekaniknya dengan Metode Uji Tarik.
Berkala 13(2).
Sediaoetama. 2000. Ilmu Gizi. Dian Rakyat. Jakarta.
Singarimbun, A. 2008. Pengaruh Perbandingan Tepung Terigu dengan Tepung
Jagung dan Konsentrasi Kalium Sorbet terhadap Mutu Mie Basah (Boiled
Noodle). Skripsi. Universitas Sumatra Utara. Medan.
Standar Nasional Indonesia. 1992. Syarat Mutu Mi Basah. Departemen Pertanian
RI.
_______. 1996. Syarat Mutu Tepung Ikan. Departemen Pertanian RI.
Soebito S. 1988. Analisis Farmasi. UGM Press. Yogyakarta.
Sudarmaji, S., Haryono B., dan Suhardi. 2007. Prosedur Analisis Untuk Makanan
dan Pertanian. Liberty. Yogyakarta.
Sunaryo. 1985. Pengolahan Produk Serealia. Penebar Swadaya. Jakarta.
Suprayitno, E. 2006. Potensi Serum Albumin dari Ikan Gabus. Kompas.
Cybermedia.
_______. 2008. Studi Profil Asam Amino Albumin dan Seng pada Ikan Gabus.
Skripsi Fakultas Perikanan Universitas Brawijaya. Malang.
Suprayitno E., Sulistiyati, T., Sulthoniyah, S. 2013. Pengaruh Suhu Pengukusan
terhadap Kandungan Gizi dan Organoleptik Abon Ikan Gabus
(Ophiocephalus striatus). THPi Student Journal. Fakultas Perikanan dan
Ilmu Kelautan. Universitas Brawijaya. Malang
Suyanti. 2008. Membuat Mie Sehat Bergizi dan Tanpa Pengawet. Penebar
Swadaya. Jakarta.
Sutomo, B. 2008. Variasi Mi dan Pasta. Kawan Pustaka. Jakarta.
Umar, M. 2013. Studi Pembuatan Biskuit dengan Substitusi Tepung Ikan Gabus
(Ophiocephalus striatus). Skripsi. Program Studi Ilmu dan Teknologi
Pangan. Jurusan Teknologi Pertanian. Fakultas Pertanian. Universitas
Hasanuddin. Makassar.
Utomo, D., Wahyuni, R., Wiyono, R. 2013. Pemanfaatan Ikan Gabus
(Ophiocephalus striatus) menjadi Bakso dalam Rangka Perbaikan Gizi
Masyarakat dan Upaya Meningkatkan Nilai Ekonomisnya. Staf Pengajar
Fakultas Pertanian Universitas Yudharta. Pasuruan.
Winarno, F. G. 1991. Teknologi Produksi dan Kualitas Mie. Makalah Seminar
Sehari Serba Mie. Institut Pertanian Bogor. Bogor.
_______. 2008. Kimia Pangan dan Gizi. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.
Wirakartakusumah, M. A., Subarna, M. Arpah, D. Syah, dan S. I. Budiawati.
1992. Peralatan dan Unit Proses Industri Pangan. DEPDIKBUD. Dirjen
Dikti. PAU. IPB. Bogor.