Sumber Pengetahuan Masyarakat. FOOD COMBINING

Sumber Pengetahuan Masyarakat.
FOOD COMBINING
Untuk Kesehatan & Kecantikan
Dengan Food Combining (FC), Anda bisa makan enak sampai kenyang sambil menurunkan
berat badan. Tubuh Anda menjadi seimbang dengan tinggi badan, bahkan semakin sehat dan bugar.
Pola makan alami.
Pola makan alami yang menjadi dasar FC sebenarnya sudah lama dikenal manusia. Akarnya diambil
dari pola makan orang-orang Esseni (bangsa yang hidup di Palestina sekitar 2000 tahun yang lalu).
Namun orang pertama yang mempopulerkan pola makan ini adalah Dr. William Howard Hay, ahli
bedah kenamaan pada tahun 1920-an di AS. Makanya, pola makan ini juga dikenal sebagai Hay
System Diet.
Dr. Hay sendiri telah membuktikan bagaimana penyakit ginjal kronis, pembengkakan jantung, dan
tekanan darah tinggi yang dideritanya selama bertahun-tahun sembuh hanya dalam tiga bulan
setelah menjalani pola makan FC. Bahkan seperempat bobot tubuhnya yang hampir mencapai 100
kg juga lenyap bersama penyakit-penyakitny a. Itulah sebabnya ia berkesimpulan bahwa kesehatan
dan vitalitas seseorang sangat bergantung pada pola makannya.
Lalu apa bedanya FC dengan pola makan 4 Sehat 5 Sempurna yang mengutamakan keseimbangan
gizi? Dasarnya sama. FC tetap mepertahankan pola makan 4 Sehat 5 Sempurna. Hanya saja, FC
memperhitungkan siklus pencernaan tubuh manusia, yakni pencernaan-penyerap an-pembuangan,
yang ternyata berlainan intensitasnya pada pagi, siang, dan malam. Selain itu, dalam FC juga
diperhitungkan sifat asam-basa makanan, sehingga ada kombinasi-kombinasi makanan tertentu yang
tidak dianjurkan, karena menghambat kelancaran kerja pencernaan tubuh.
Siklus alami tubuh.
Berdasarkan penelitian ekstensif tentang siklus fisiologi, ditemukan bahwa setiap fungsi tubuh
memiliki irama aktivitas biologi yang bekerja secara sistematis dalam siklus atau putaran 24 jam
tanpa henti. Proses pencernaan sendiri terdiri dari tiga siklus yang didasarkan pada tiga fungsi tubuh,
yaitu menyerap (sari-sari makanan), mencerna (zat-zat makanan), dan membuang (sampah-sampah
makanan). Meskipun ketiga fungsi tersebut bekerja aktif secara simultan (terus-menerus) , setiap
delapan jam sehari masing-masing lebih intensif dibandingkan siklus-siklus lainnya.
Pukul 12.00 20.00 : PENCERNAAN
Pukul 20.00 04.00 : PENYERAPAN
Pukul 04.00 12.00 : PEMBUANGAN
Siklus pencernaan sangat intensif antara pukul 12.00 (tengah hari) dan pukul 20.00 (8 malam). Pada
siklus ini energi tubuh lebih banyak dipusatkan ke fungsi pencernaan. Sepanjang siklus ini merupakan
saat yang tepat untuk mengisi lambung dengan makanan padat. Kalau pada siang hari perut tak
terisi, Anda akan merasa sangat lapar.
Siklus penyerapan berlangsung sangat intensif antara pukul 20.00 (8 malam) dan pukul 04.00 (dini
hari). Sepanjang siklus ini terjadi proses penyerapan sebagian besar zat-zat makanan yang sudah
tercerna dan pembagian zat-zat makanan ke seluruh bagian tubuh. Karena itu, tidur terlambat atau
makan larut malam dapat mengurangi pasokan energi yang diperlukan untuk proses penyerapan.
Hambatan pada salah satu siklus dapat mengacaukan siklus-siklus berikutnya, sehingga Anda akan
merasa grogi pada pagi harinya.
Siklus pembuangan sangat intensif terjadi antara pukul 04.00 (tengah hari) dan pukul 12.00 (tengah
hari). Pada siklus ini, energi akan lebih banyak dipakai untuk membantu proses pembuangan.
Sampah akan lebih banyak dikeluarkan dalam siklus ini. Banyak orang mengeluh tidak mempunyai
nafsu makan pada pagi hari, tapi tidak menyadari bahwa ini adalah hal sangat alami. Karena tubuh
tengah melalui siklus pembuangan. Tubuh tidak terlalu membutuhkan makanan padat (misalnya nasi
dan daging) yang sulit dicerna dalam kurun waktu tersebut, malah bisa mengacaukan proses
pembuangan karena kekurangan energi.
FAKTA SEDERHANA
Dari beberapa fakta alamiah berikut inilah disusun prinsip-prinsip dasar FC.
1. Tubuh mempunya siklus-siklus pencernaan, penyerapan, dan pembuangan yang berbeda
intensitasnya.
2. Ada makanan yang boleh dikombinasikan dan dimakan bersama, ada pula yang tidak serasi
untuk
dikombinasikan.
3. Setiap makanan butuh waktu pencernaan berbeda. Hanya dengan memanfaatkan prinsip-prinsip
ini, kerja pencernaan tubuh sudah bisa dijaga agar tetap dalam kondisi maksimal.
Sebetulnya faktanya begitu sederhana. Jika fungsi pencernaan bekerja maksimal, dengan sendirinya
penyerapan zat gizi akan berjalan lancar, dan pembuangan racun tubuh pun tidak terhambat.
Hasilnya, pastilah tidak bisa lain adalah tubuh yang sehat.
Keseimbangan asam-basa Selain kandungan gizi, FC juga memperhatikan sifat asam-basa
makanan. Dalam pelajaran kimia dasar di sekolah pun kita diajari bahwa larutan asam (acid)
dinetralkan oleh larutan basa (alkali). Demikian pula dalam hal makanan. Ada makanan yang
membentuk basa. Jika asam bertemu asam, keseimbangan asam-basa dalam tubuh akan kacau.
Keadaan tubuh menjadi terlalu asam. Salah satu gejala yang dirasakan adalah perut kembung, dan
diare. Padahal, keseimbangan asam-basa ini perlu dijaga agar fungsi pencernaan berjalan normal.
Keseimbangan asam-basa tubuh inilah yang diabaikan selama ini.
Banyak orang, bahkan para ahli gizi sekalipun, masih berasumsi bahwa kecukupan gizi setiap orang
hanya bisa terpenuhi apabila mengkonsumsi makanan 4 Sehat dalam waktu bersamaan. Perhatikan
bagaimana nasi dan daging selalu dijadikan primadona, sementara sayuran dan buah-buahan hanya
dijadikan pengiring (yang bahkan sering tidak termakan karena sudah telanjur kekenyangan) . Baik
nasi dan daging termasuk makanan pembentuk asam. Bisa dibayangkan betapa kacaunya
pencernaan tubuh jika dimakan bersamaan.
Keadaan ideal yang diinginkan adalah apabila keseimbangan asam-basa jaringan tubuh dan darah
manusia (kecuali lambung) berada pada pH 7,35 7,45 atau netral cenderung basa. Keseimbangan ini
bisa dijaga dengan cara mengkonsumsi lebih banyak makanan buah, sebagian besar sayur-mayur,
dan rempah-rempah, karena merupakan makanan pembentuk basa.
Selain itu, secara alamiah tubuh mencerna setiap makanan dengan cara yang berbeda dan setiap
makanan juga membutuhkan enzim pencernaan yang berbeda pula. Protein sendiri memerlukan
proses pencernaan yang cukup lama, sekitar 4 jam, pati 3 jam, sayur-sayuran 2 jam, dan buahbuahan hanya antara 10 dan 45 menit. Sedangkan lemak atau makanan tinggi lemak butuh waktu
cerna paling lama, sekitar 6-8 jam. Karena itu setelah makan makanan tertentu, sebaiknya tunggu
dulu sebelum memasukkan makanan jenis lain.
MAKANAN PEMBENTUK ASAM :
Serealia/padi- padian ~ Umbi-umbian seperti singkong, ubi jalar, talas, kentang (kecuali kentang
rebus yang dimakan bersama kulitnya) ~ Protein hewani ~ Lemak dan minyak ~ Susu (kecuali susu
segar yang baru diperah) ~ Tomat yang dimasak ~ Kacang tanah ~ Makanan beragi ~ Cuka sintetis
seperti cuka meja ~ Gula pasir ~ Polong-polongan seperti kacang hijau, kacang merah, kedelai ~
Alkohol
MAKANAN PEMBENTUK BASA :
Buah matang (walaupun ada rasa asam) ~ Sayuran, termasuk taoge (kecuali tomat yang dimasak)
serta sayuran umbi seperti wortel, bit, lobak, radis ~ Kentang rebus yang dimakan bersama kulitnya ~
Plain yoghurt ~ Kacang-kacangan kecuali kacang tanah (seperti kenari, almon, walnut, brazil nut,
pecan, pistachio) ~ Madu alam
Tip menjalankan pola makan Food Combining
1. Makan buah, satu macam maupun beberapa, tidak dicampur dengan makanan jenis lain.
Berilah tenggang waktu 10 15 menit sebelum mengkonsumsi makanan lain.
2. Makanlah buah atau minum jus buah sedikit-sedikit agar tidak mengakibatkan lonjakan kadar
gula darah secara mendadak.
3. Ganti camilan Anda dengan buah. Boleh saja mengudap buah sepanjang hari, asal sekitar
setengah jam sebelum makan, stop makan buah.
4. Makanan tinggi protein dan tinggi pati sebaiknya tidak dimakan bersama-sama, tetapi
masing-masing dikombinasikan dengan sayuran. Misalnya daging plus sayur, atau nasi plus
sayur. Hindari daging plus nasi, apalagi dengan porsi sama banyak.
5. Jika siang hari sudah makan menu tinggi protein, misalnya kombinasi daging-sayur, malam
hari mesti ganti dengan menu pati-sayur. Boleh saja bertukar waktu. Artinya, menu pati-sayur
di siang hari, malam hari menu protein-sayur.
6. Sebaiknya tidak mengkonsumsi lebih dari satu macam protein hewani pada saat yang sama.
Satu jenis protein hewani sehari sudah mencukupi kebutuhan asam-asam amino. Sedangkan
protein nabati boleh lebih dari satu macam, karena kandungan asam amino makanan nabati
umumnya kurang lengkap. Makanan pati beberapa macam boleh dimakan bersama-sama.
Misalnya nasi plus perkedel jagung.
7. Masaklah makanan secukupnya, dengan menggunakan bahan makanan yang sesegar dan
seutuh mungkin, bukan bahan olahan, instan, atau awetan. Makanan yang berkali-kali
dipanaskan akan musnah khasiat gizinya.
8. Gunakan lemak dan minyak seperlunya saja.
9. Makanlah seberagam mungkin, baik jenis maupun cara pengolahannya. Selain menghindari
bosan, juga agar tubuh tidak kelebihan dosis suatu zat gizi tertentu.
10. Ikuti FC secara bertahap, agar tubuh dapat menyesuaikan diri dengan nyaman. Anda juga
tidak perlu terlalu kaku menerapkan FC. Misalkan Anda lalai (makan asal-asalan) di siang
hari, bisa ditebus makan yang benar sesuai FC nanti malam. Yang penting, kebiasaan
menyantap berbagai makanan secara bersamaan tidak menjadi rutinitas.
CONTOH MENU FOOD COMBINING PAGI
1-2 gelas air masak hangat + sedikit air jeruk nipis и pembentuk basa
1-2 gelas jus buah segar (jeruk, pepaya, nanas, melon, dll) и pembentuk basa
1 porsi buah segar jika masih lapar (pepaya, mangga, apel, dll) и pembentuk basa
KUDAPAN PAGI
1-2 gelas jus buah segar (jeruk, pepaya, nanas, melon, dll) и pembentuk basa
1 porsi buah segar jika masih lapar (pepaya, mangga, apel, dll) и pembentuk basa
MAKAN SIANG
1 porsi ayam panggang kecap asin (maks. Ѕ ekor ayam kampung) и pembentuk asam
1 porsi setup aneka sayuran (wortel & buncis) и pembentuk basa
1 gelas jus sayuran mentah (wortel, mentimun, bit, seledri, dll) и pembentuk basa
KUDAPAN SORE
1 gelas jus buah segar atau 1 buah pisang atau 1 gelas susu kedelai и pembentuk basa
1-2 potong kue kecil atau jajan pasar (asal tidak terlalu sering) и pembentuk asam
MAKAN MALAM
1 porsi nasi beras merah и pembentuk asam
1 porsi balado terong и pembentuk basa
1porsi perkedel tahu jamur panggang и pembentuk basa
1 porsi sayur kukus bumbu urap и pembentuk basa
1 gelas jus sayuran mentah и pembentuk basa
SEBELUM TIDUR
1 gelas sayuran
Sumber
: Internet