SILABUS MATA KULIAH KIMIA HASIL

SILABUS MATA KULIAH
BIOKIMIA HASIL PERKEBUNAN
( 3 SKS )
Semester III
I. PENDAHULUAN
Pengertian Biokimia
Sistem Metabolisme Organisme
Senyawa Penyusun Sistem Hidup
Organel Dalam Sel Hidup
II. KARBOHIDRAT
Sintesis Karbohidrat
Klasifikasi Karbohidrat
Fungsi Karbohidrat
Sumber Karbohidrat
Rumus Bangun Karbohidrat
III. PROTEIN
Sintesis Protein
Klasifikasi Protein
Fungsi Protein
Golongan Asam Amino
Struktur Protein
IV. LEMAK
Sintesis Lemak
Klasifikasi Lemak
Fungsi Lemak
Sumber Lemak
Rumus Struktur Asam Lemak
V. ASAM NUKLEAT DAN ENZIM
Fungsi
Tata Nama Dan Klasifikasi
Struktur Asam Nukleat Dan enzim
VI. SISTEM METABOLISME
Pengertian
Katabolisme
Anabolisme
Perubahan Dalam Metabolisme
Pengendalian Metabolisme
REFERENSI
Soeharsono, 1986. BIOKIMIA. Edisi Ketiga. Jilid I. Gadjah
Mada Ekspress. Jogjakarta.
Bahan Kuliah Alih Tahun, 1996. Dasar- Dasar Biokimia. PPS
Unibraw. Malang
Hamid, AT., 2001. Biokimia : Metabolisme Molekul. Alfabeta.
Bandung
Dedi Fardiaz, et all. 1992. Petunjuk Laboratorium. Teknik
Analisis Sifat Kimia Dan Fungsional Komponen Pangan. PAU
IPB. Bogor
Winarno, FG., 1984. Kimia Pangan Dan Gizi. PT Gramedia.
Jakarta.