PENGANTAR SISTEM INDUSTRI PERTANIAN

PENGANTAR SISTEM INDUSTRI PERTANIAN
PERANCANGAN &
PENGEMBANGAN PRODUK
Prof.Dr.Ir. Sri Kumalaningsih, M.App.Sc
1
PENELITIAN & PENGEMBANGAN
Dalam Industri Berbasis Pertanian,
Perancangan dan Pengembangan
Produk diperlukan agar
Hasil yang diproduksi perusahaan
tidak kalah dengan pesaing –
pesaing dalam memenuhi
kebutuhan pasar.
2
Manajemen dalam Research and
Development (R&D) semula hanya
memahami bagaimana produk yang
ada stabil kualitasnya menjadi
INOVASI PROSES
INOVASI TRADISIONAL sebagai
tahapan proses dari hasil penelitian
atau dari pemasaran yang menjurus
pada pengembangan suatu produk,
perancangan peralatan skala pilot ,
kemudian dikemas dan dikendalikan
oleh bag. pengendalian mutu
kemudian dipasarkan.
3
INOVASI TRADISIONAL KURANG
EFEKTIF & EFISIEN.
KATA KUNCI PENGEMBANGAN
PRODUK adalah sinergi dalam
bidang organisasi yang meliputi
perancangan, integrasi dan
manajemen mutu.
4
KEGIATAN-KEGIATAN
PENELITIAN
Dalam Pengembangan PRODUK BARU
Banyak kegiatan penelitian dalam
upaya
meningkatkan performansi dari
perusahaan yaitu:
1. Kegiatan pemeliharaan dasar yang
bertujuan mencari hub. Kimiawi,
fisik, biologis dari bahan baku &
proses yang akan dikembangkan
5
2. Mengevaluasi kondisi atau kualitas
produk / jasa yang ada & melakukan
perbaikan
3. Melakukan pengembangan berbagai
produk / jasa baru
4. Melakukan perbaikan operasi &
proses produksi produk / jasa
5. Mengembangkan pengujian &
spesifikasi alat & bahan
6. Survey produk / jasa pesaing yang
sejenis
7. Menemukan teknologi pengolahan
limbah untuk menghasilkan produk
yang mempunyai nilai tambah
6
• Dalam hal ini disain atau
perancangan produk merupakan
suatu proses yang PRO-AKTIF.
• Produk yang diinginkan harus
secara menyeluruh dibuat konsep
yang jelas sebelum pengembangan
produk yang nyata dilakukan.
• Pendekatan yang perlu dilakukan
adalah kebutuhan atau kesukaan
konsumen yang meliputi; rasa,
aroma, flavour, tekstur,
kenampakan dsb.
7
• Pendekatan melalui informasi
kebutuhan atau selera masyarakat
sangat penting sekali.
• Dalam teknik manajemen proyek
tersedia seperti peta PERT, diagram
tulang ikan sebab-akibat, QFD atau
Quality Fuction Development yang
semuanya menyajikan secara
sistematis faktor-faktor yang dapat
diidenfikasi, diprioritaskan dan
diatur untuk mencapai sasaran yang
diharapkan.
8
Berbagai Sumber Gagasan
• Banyak sumber gagasan yang dapat
dikembangkan yang datang dari
berbagai produk, misalnya karyawan
perusahaan, pelanggan.
• Orang-orang bidang pemasaran
melihat kebutuhan dan keinginan
konsumen, sedangkan orang produksi
melihat kesempatan bagaimana
memperbaiki kinerja mesin, metodemetode dan proses yang saat ini
berlangsung.
9