ABSTRAK Indonesia saat ini mengalami masalah gizi ganda yaitu

ABSTRAK
Indonesia saat ini mengalami masalah gizi ganda yaitu gizi kurang dan gizi
lebih. Gizi lebih dianggap sebagai sinyal awal dan munculnya penyakit degeneratif
seperti PJK. Upaya penangulangan dan pencegahan PJK yaitu dengan pengaturan
pola konsumsi pangan terutama mengendalikan asupan lemak dari makanan.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan antara pola konsumsi
pangan dengan tingkat kolesterol darah total pada PNS di Dinas Kesehatan
Kabupaten Humbang Hasundutan. Desain penelitian ini adalah cross-sectional.
Dara primer dikumpulkan dengan menggunakan kuesioner yang terdiri dari
: konsumsi pangan PNS, karakteristik PNS, pengukuran kolesterol darah total. Data
sekunder yaitu gambaran umum Dinas Kesehatan Kabupaten Humbang Hasundutan.
Hubungan antara pola konsumsi pangan dengan tingkat kolesterol dianalisa dengan
deskriptif dengan uji statistik Exact-fisher dengan α 0.05.
Hasil penelitian menunjukkan sebagian besar PNS mengkonsumsi sumber
makanan hewani yang sering (1-3 kali per minggu) yaitu telur, daging ayam, daging
kuda, daging babi dan makanan lain yang mengandung lemak yaitu makanan
gorengan dan makanan bersantan. Rata-rata kolesterol darah total 230,5 mg/dl,
konsumsi energi PNS sebagian besar adalah baik (64,7%) tidak ada hubungan nyata
antara konsumsi energi dengan tingkat kolesterol darah total (p=0,302). Konsumsi
energi lemak yang paling banyak adalah baik (82,4%) ada hubungan bermakna antara
konsumsi energi lemak dengan tingkat kolesterol darah total (p=0,001), tidak ada
hubungan bermakna antara asupan ALJ dengan tingkat kolesterol darah total
(p=0,137). Ada hubungan bermakna antara asupan ALTJ dengan tingkat kolesterol
darah total (p=0,003)
Disarankan kepada PNS sebaiknya megatur pola konsumsi pangan yaitu
dengan mengurangi konsumsi lemak dan mengatur frekuensi makanan yang
mengandung lemak dan kolesterol .
Kata kunci : Pola konsumsi pangan, tingkat kolesterol darah total, PNS
Universitas Sumatera Utara
ABSTRACT
Indonesia is currently experiencing double nutrition problems of malnutrition
and over nutrition. Nutrition is regarded as the starting signal of appearance of
degenerativ diseases such as Coronary Heart Disease (CHD). in the response to and
prevention of CHD is by setting the pattern of food consumption, especially
controlling the intake of fat and cholesterol.
This study aims to determine the relationship of food consumption patterns
with total blood cholesterol levels in the Civil Servants in The Health Office
Humbang Hasundutan Regency. The The study design was cross-sectional study with
a sample of over 30 years of age.
Primary Data collected using a questionnaire consisting of: food consumption
of civil servants, civil servants characteristics, measurement of total blood
cholesterol. Secondary data is an overview of The Health Office Humbang
Hasundutan Regency. The relationship between food consumption patterns with
cholesterol levels were analyzed by descriptive statistics with Exact-fisher test with
α 0.05.
Results showed the majority of civil servants consume animal food sources
that often (1-3 times per week), ie eggs, chicken meat, horse meat, pork and other
foods that contain fat that is fried foods and foods to coconud milk. The average total
blood cholesterol 230.5 mg/dl, the energy consumption of most civil servants are
good (64.7%) there was no apparent relationship between energy consumption with
total blood cholesterol levels (p = 0.302). Energy consumption of most fats are good
(82.4%) there is a significant relationship between energy consumption of fat to total
blood cholesterol levels (p=0,302), there was no significant relationship between
intake of Saturated Fatty Acid with total blood cholesterol levels (p=0,137). There is
significant relationship between intake of Unsaturated Fatty Acids with total blood
cholesterol levels (p=0,003).
Civil servants should be advised to run our own food consumption patterns by
reducing consumption of fat and set the frequency of foods containing fat and
cholesterol.
Keywords: Food consumption patterns, total blood cholesterol levels, civil servants
Universitas Sumatera Utara