71 DAFTAR PUSTAKA Abubakar, Dyah, E., Lengkey, Haw

DAFTAR PUSTAKA
Abubakar, Dyah, E., Lengkey, Haw., Soetardjo, D.S. 2000. Kajian Tentang Dosis
Starter dan Lama Fermentasi Terhadap Mutu Kefir. Seminar Nasional
Peternakan dan Veteriner 2000
Ahmad, Yusuf Al-Hajj. 2008. Al-Qur’an Kitab
Kemukjizatan Sains). Yogyakarta: Sajadah_Press
Kedokteran
(Rahasia
Aiza, Munhidlotul, Radiati, Lilik Eka dan Rosyidi, Jalal. 2004. Pengaruh
Penambahan Kefir Susu Kambing Terhadap Overrun, Kecepatan Meleleh
dan Organoleptik Es Krim. Student and Lecturer of Animal Husbandary
Faculty, Brawijaya University, Malang
Al-Jazairi, Abu Bakar Jabir.2007. Tafsir Al-Qur’an Al-Aisar Jilid 4. Jakarta:
Darus Sunnah Press
Al-Maraghi, Ahmad Musthafa. 1987. Terjemah Tafsir Al-Maraghi. Semarang:
Toha Putra
Al-Qurthubi, Syaikh Imam diterjemahkan oleh Masridha Muhyiddin. 2008. Tafsir
Al-Qurthubi Jilid 10. Jakarta: Pustaka Azzam
Al-Syaikh, Abdullah bin Muhammad bin ‘Abdurrahman bin Ishaq. 2007.
Lubaabut Tafsir Min Ibni Katsir. Penerjemah Ghoffar, Abdul. Bogor:
Pustaka Imam Syafi’i
Anonymous. http://www.simplydixon.com. Diakses pada tanggal 06 Maret 2014
Anonymous. http://www.marylin-kefirlady.com. Diakses pada tanggal 04 Mei
2014
Anonymous. http://www.wikipedia.com. Diakses pada tanggal 04 Mei 2014
Anonymous. http://www.qualityoflife.com. Diakses pada tanggal 08 Mei 2014
Anonymous. http://www.themedicalbiochemistrypage.org. Diakses pada tanggal
07 Mei 2014
Ash-Shiddieqy, Teungku Muhammad Hasbi.2000.Tafsir Al-Qur’anu Majid AnNuur Jilid 3. Semarang: Pustaka Rizki Putra
Buckle, K.A., Edwards, R.A. Fleet, G.H., danWootton, R. 2010. Ilmu Pangan.
Jakarta: Penerbit Universitas Indonesia (UI Press)
71
72
Cenesiz, Sena, Yaman, Hilmi, Ozcan, Ayla, and Karademir, Guler. 2008. Effects
of Kefir as a Probiotic on Serum Cholesterol, Total Lipid, Aspartate Amino
Transferasi Activities in Broiler Chicks. Medycyna Wet. 2008,64 (2)
Dwijoseputro, D. 2005. Dasar-dasar Mikrobiologi. Jakarta: Djambatan
Farnworth, E.R. 2006.Kefir- A Complex Probiotic. Food Science And Technology
Bulletin: Functional Foods, Vol.2, Issue. 1
Guyton,A.C. dan Hall. 2006. Fisiologi Manusia Dan Mekanisme Penyakit Edisi 3.
Jakarta: EGC
Hardiningsih, Riani dan Nurhidayat,
Novik. Pengaruh Pemberian Pakan
Hiperkolesterolemia Terhadap Bobot Badan Tikus Putih Wistar yang Diberi
Bakteri Asam Laktat. Jurnal Biodiversitas, Vol.7, No. 2
Harjiyanti, M.D., Pramono, Y.B., dan Mulyani, S. 2013. Total Asam, Viskositas,
dan Kesukaan pada Yoghurt Drink dengan Sari Buah Mangga (Mangifera
indica) sebagai Perisa Alami. Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan,Vol.2 No. 2
Haryadi, Nurliana dan Sugito. 2013. Nilai pH dan Jumlah Bakteri Asam Laktat
Kefir Susu Kambing Setelah Difermentasi dengan Penambahan Gula
dengan Lama Inkubasi yang Berbeda. Banda Aceh: Jurnal Medika
Veterinaria, Vol.7 No. 1
Heller, Knut J. 2008. Probiotic Bacteria in Fermented Foods: Product
Characteristics and Starter Organisms. The American Journal of Clinical
Nutrition. 374S-9S
Hernawati.2011. Peranan Berbagai Sumber Serat Dalam Dinamika Kolesterol
pada Individu Hiperkolesterolemia dan Normokolesterolemia. Artikel.
Bandung: Jurusan Pendidikan Biologi FMIPA Universitas Pendidikan
Indonesia
Hidayat, Nur, Padaga, Masdiana C., Suhartini, Sri.2006. Mikrobioogi Industri.
Yogyakarta: Penerbit ANDI
Idris, Ichsan Wiryandi, Usmar dan Taebe, Burhanuddin. 2011. Uji Efek
Hipokolesterolemik Sari Buah Terong Belanda (Cyphomandra betacea
Sendt.) pada Tikus Putih (Rattus norvegicus). Majalah Farmasi dan
Farmakologi, Vol. 15, No. 2
73
Istini, Sri, Laily, Noer, Nurani, Diana dan Susanti, Ida.2009. Pengaruh Pemberian
Serat yang Diproduksi oleh Bakteri Dalam Formula Makanan Fungsional
pada Tikus Yang Diberi Pakan Tinggi Kolesterol. Seminar Nasional
Pangan Fungsional
Kusumawati, Diah. 2004. Bersahabat dengan Hewan Coba. Yogyakarta: Gajah
Mada University Press
Lengkey, Hendronoto A.W., Siwi, Jan Alex, Balia, Roostita L. 2013. The Effect
of Various Starter Dosages on Kefir Quality. Lucrări Ştiinţifice-Seria
Zootehnie, Vol. 59
Liu, Je-Ruei, Wang, Sheng-Yao, Chen, Ming-Ju, Chen, Hsiao-Ling, Yueh, PeiYing, and Lin, Chin-Wen.2006. Hypocholesterolaemic Effects of MilkKefir and Soyamilk-Kefir in Cholesterol-fed Hamster.British Journal of
Nutrition (2006), 95, 939-946
LIPI. 2009. Pangan dan Kesehatan. UPT- Balai Informasi Teknologi LIPI
Mal, Rup, Radiati, Lilik Eka dan Purwadi. 2013. Pengaruh Lama Penyimpanan
pada Suhu Refrigerator Terhadap Nilai pH, Viskositas, Total Asam Laktat
dan Profil Protein Terlarut Kefir Susu Kambing. Jurusan Teknologi Hasil
Ternak, Fakultas Peternakan, Universitas Brawijaya, Malang
Minarno, Eko Budi dan Hariani, Lilik. 2008. Gizi dan Kesehatan Perspektif AlQur’an dan Sains. Malang: UIN Press
Novel, Sinta Saskia, Wulandari, Asri Peni, dan Safitri, Ratu. 2010. Praktikum
Mikrobiologi Dasar. Jakarta: CV. Trans Info Media
Otes, Semih dan Ozem, Cagindi. 2003. Kefir: A Probiotic Dairy-Composition,
Nutritional and Therapeutic Aspects. Pakistan Journal Of Nutrition 2 (2):
54-59,2003
Pratama, Sandy Eka. 2012. Pengaruh Pemberian Kefir Susu Sapi Terhadap Kadar
Kolesterol LDL Tikus Jantan Sprague Dawley Hipokolesterolemia. Artikel
Penelitian. Semarang: Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Kedokteran
Universitas Diponegoro
Pelczar, Michael J. 1988. Dasar-dasar Mikrobiologi Jilid 1. Jakarta: UI Press
74
Purnama, A., Malaka, R., dan Ako, R. 2011. Pengaruh Penambahan Minyak Biji
Bunga Matahari pada Pembuatan Yoghurt dari Susu Skim Terhadap Level
Kolesterol Hewan Coba Mencit (Mus musculus).JITP, Vol. 1, No. 3
Rahmat, Dedi dan Wiradimadja, Rachmat.2011. Pendugaan Kadar Kolesterol
Daging dan Telur Berdasarkan Kadar Koesterol Darah pada Puyuh Jepang.
Jurnal Ilmu Ternak. Vol. 11, No. 1: 35-38
Rosiana, Ema, Nurliana dan T.R, T. Armansyah. 2013. Kadar Asam Laktat dan
Derajat Asam Kefir Susu Kambing yang Difermentasi dengan Penambahan
Gula dan Lama Inkubasi yang Berbeda. Banda Aceh: Jurnal Medika
Veterinaria, Vol. 7 No.2
Sari, Reni Wulan.2008. Dangerous Junk Food. Yogyakarta: O2
Sastrohadimidjojo, Hardjono. 2009. Kimia Organik Stereokimia, Karbohidrat,
Lemak, dan Protein. Yogyakarta: Gadjah Mada University Press
Sastrosupadi, Adji. 2000. Rancangan Percobaan Praktis Bidang Pertanian.
Yogyakarta: Penerbit Kanisius
Sawitri, Manik Eirry. 2005. Kajian Konsentrasi Kefir Grain dan Lama Simpan
dalam Refrigerator Terhadap Kualitas Kimiawi Kefir Rendah Lemak.
Jurnal Ilmu-ilmu Peternakan, 21 (1): 24-30
Sediaoetama, Achmad Djaeni.1989. Ilmu Gizi untuk Mahasiswa dan Profesi Jilid
2. Jakarta: Dian Rakyat
Shihab, M. Quraish. 2002. Tafsir Al-Mishbah Jilid 7. Jakarta: Lentera Hati
SNI 2981:2009. Yoghurt. Badan Standarisasi Nasional
Sudarmadji, Slamet, Haryono, Bambang danSuhardi. 1996. Analisa Bahan
Makanan dan Pertanian. Yogyakarta: Penerbit LIBERTY Yogyakarta
Sudono, Adi dan Usmiati, Sri. 2004. Pengaruh Starter Kombinasi Bakteri dan
Khamir Terhadap Sifat Fisikokimia dan Sensori Kefir. Jurnal Pascapanen,
Vol. 1, No. 1
Usmiati, Sri.2007. Kefir, Susu Fermentasi dengan Rasa Menyegarkan. Warta
Penelitian dan Pengembangan Pascapanen Vol.29, No.2, 2007
75
Vanessa, Rebecca, Purwijatiningsih, L.M.E. dan Aida, Yuniarti. 2013.
Pemanfaatan Minuman Serbuk Instan Kayu Manis (Cinnamomum burmanii
B.I) untuk Menurunkan Kadar Kolesterol Total Darah Pada Tikus Putih
(Rattus norvegicus). Fakultas Teknobiologi, Universitas Atma Jaya
Yogyakarta
Wahyudi, Ahmad dan Samsundari, Sri. 2008. Bugar Dengan Susu Fermentasi.
Malang: UM Press
Winarti, Sri. 2010. Makanan Fungsional. Yogyakarta: Graha Ilmu
Zakaria, Yusdar. 2009. Pengaruh Jenis Susu dan Persentase Starter yang Berbeda
Terhadap Kualitas Kefir.Jurnal Agripet, Vol. 9 No. 1