Mahasiswa FTP Teliti Potensi Pemanasan Ohmic sebagai Pembuat

.power
ohmic
Ohmic
heating
supply
Heating
Kerjasama
Dipaparkan
“Partikel
Penelitian
“Diharapkan
Visiting
Mahasiswa
Dekan
FLOICE
merupakan
akan
terhadap
ini
dapat
melewati
FTP
Profesor
FTP
pada
sifat
menjadi
yang
Internasional
FTP
Terpilih
Doddy
proses
kedepan
Raih
bahan
jus
dilakukan
bahan
Raih
Turki
lebih
alternatif
thermal
Dua
bahwa
sebagai
jus
Emas
metode
jus
di
kecil
Emas
yang
UB
buah
FTP
dalam
pada
penghasil
International
Ketua
dan
dari
dihasilkan
diyang
komoditi
Bandung
University
rangka
pada
FKPT
dapat
minuman
buah
Program
Young
TPI
dengan
menimbulkan
ofjika
2017-2019
Southampton
kesehatan
Inventors
langsung
Kreativitas
sumberpemanasan
panas
yang
Award
dikonsumsi.
Mahasiswa
mampu
dari
2017
dalam
arus
Padahal
memenuhi
bidang
listrik
partikelnya
makin
bolak-balik
Penelitian
kebutuhan
kecil
dan (PKM-P)
membuat
(AC)
ukuran
vitamin
yang
partikel
2015
konduktivitas
dalam
melewati
ini
buah,
tubuh
menganalisa
bahan
maka
jus
dalam
semakin
pangan
penyerapan
waktu
efek sebagai
dari
besar.
relatif
jarak
nutris
Den
leb
ha
team
nano
jus
ftp
Artikel
terkait
Mahasiswa FTP Teliti Potensi Pemanasan Ohmic
sebagai Pembuat Jus Berukuran Nano
Dikirim oleh prasetyaFTP pada 22 Mei 2015 | Komentar : 0 | Dilihat : 3372
ftp
Meski Indonesia merupakan negara yang kaya akan buah-buahan, namum pemanfataannya dirasa masih belum
optimal. Meski data Badan Pusat Statistik menunjukkan bahwa produksi buah di Indonesia mencapai 12 juta ton
setiap tahunnya, tidak semua komoditas tersebut sampai ke tangan konsumen. Hal ini karena terbatasnya variasi
dan teknologi dalam pengolahan buah. Akibatnya akan menurunkan nilai jual, terutama saat panen raya.
Inilah yang mendorong lima mahasiswa Keteknikan Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya
(TEP FTP-UB) yaitu M. Doddy Darmawan (TEP 2013), Yosua (TEP 2012), Stefanus Yoga Anang (TEP 2013),
Oktarina Eka Yuliantini (TEP 2013), dan Akmal Alam (TEP 2013) dibawah bimbingan Yusron Sugiarto STP. MP.
M.Sc untuk meneliti pengaruhelectric field ohmic heating terhadap sifat bahan dalam pembuatan jus berukuran nano
sebagai inovasi dalam pengolahan buah.
Jus dipilih dalam pengolahan buah karena memiliki beberapa kelebihan, diantaranya warna dan rasa dari buah akan
tetap terjaga meski dilakukan penghancuran. Selain itu, tekstur jus juga membuat kandungan nutrisi dalam buah
dapat lebih mudah diserap tubuh. Berbagai metode telah dikembangkan dalam pembuatan jus diantaranya dengan cara
mechanical press dan blender, namun kedua metode tersebut masih menghasilkan padatan terlarut yang besar,
yaitu 14,94 °Brix dan 15,59 °Brix. Ditemukan pula metode terbaru yaitu
ultrafiltration and osmotic distillation, meski
kemudian jarang digunakan karena mebutuhkan biaya yang mahal.