ABSTRAK ANALISIS TINGKAT KESUKAAN DAN KEPUASAN

ABSTRAK
ANALISIS TINGKAT KESUKAAN DAN KEPUASAN KONSUMEN
PRODUK JAHE MERAH “HERBALIST”
(Studi Pada Pabrik Herbal Haji Mena Lampung Selatan)
Oleh
MUHAMAD SEPTIADI
Perusahaan Herbal Haji Mena Lampung Selatan adalah salah satu perusahaan
yang bergerak di bidang minuman fungsional. Munculnya perusahaan lain yang
bergerak di bidang industri sejenis akan mempengaruhi pemasaran produk Jahe
Merah “Herbalist” Haji Mena Lampung Selatan. Oleh karena itu untuk
memenangkan persaingan tersebut perusahaan perlu menerapkan kegiatan
pemasaran dengan baik. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tingkat
kesukaan dan kepuasan konsumen terhadap produk Jahe Merah “Herbalist” pada
Pabrik Herbal Haji Mena Lampung Selatan.
Penelitian ini meliputi 2 bagian yaitu bagian pertama adalah uji organoleptik
untuk mengukur tingkat kesukaan konsumen Jahe Merah “Herbalist” dan bagian
kedua adalah survei lapangan untuk mengukur tingkat kepuasan konsumen Jahe
Merah “Herbalist” di Bandar Lampung. Untuk uji kesukaan digunakan uji hedonik
dengan menggunakan panelis sebanyak 60 orang. Data yang diperoleh dianalisis
dengan sidik ragam untuk mengetahui ada tidaknya perbedaan antara perlakuan.
Data selanjutnya dianalisis dengan menggunakan uji Duncan (Multiple Range Test)
pada taraf 5%. Sedangkan Uji kepuasan konsumen dilakukan dengan metode
survei. Kemudian data dianalisis secara kuantitatif dengan menggunakan empat
alat terdiri dari analisis kesenjangan, importance performance analysis, analisis
indeks kepuasan konsumen, dan analisis multi atribut model angka ideal.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa perbedaan komposisi bahan penyusun
minuman instan berbasis jahe merah memberikan pengaruh berbeda nyata terhadap
nilai kesukaan aroma, warna, rasa, penampakan dan penerimaan keseluruhan
minuman instan berbasis jahe merah. Hasil uji organoleptik, produk Jahe Merah
“Herbalist” disukai oleh konsumen dengan skor penerimaan keseluruhan 3,40
kriteria netral. Hasil analisis kesenjangan menunjukkan prioritas atribut Jahe
Merah “Herbalist” yang rendah adalah reputasi perusahaan, distribusi lancar,
kebersihan produk, dan promosi yang menarik. Atribut yang memiliki derajat
kepuasan adalah produk bermanfaat bagi kesehatan, kesegaran, harga terjangkau,
dan jahe merah “Herbalist” diterima baik oleh konsumen. Hasil ImportancePerformance Analysis atribut yang menjadi prioritas utama (kuadran A) untuk
ditingkatkan kinerjanya adalah variabel distribusi dan mudah memperoleh Jahe
Merah “Herbalist”, prioritas selanjutnya untuk ditingkatkan kepentingannya
(kuadran C) adalah desain produk menarik, reputasi perusahaan, warna produk
menarik, dan promosi menarik. Hasil analisis indeks kepuasan konsumen
menunjukkan bahwa Jahe Merah “Herbalist” telah memberikan kepuasan pada
pelanggan dengan nilai skala 25035 (pada skala puas). Hasil pengujian multi
atribut model angka ideal menunjukkan nilai sikap konsumen rata-rata adalah
2,834 yang berarti lebih mendekati angka nol sebagai angka ideal yang
dibandingkan dengan angka non ideal, nilai maksimum rata-rata adalah 19,00.
Berarti atribut Jahe Merah “Herbalist” telah mampu memenuhi harapan konsumen.
Kata Kunci : tingkat kesukaan, kepuasan konsumen, Jahe Merah “Herbalist”