peluang bisnis keripik singkong yang menjanjikan

PELUANG BISNIS KERIPIK SINGKONG
YANG MENJANJIKAN
WAWAN PURWANDONO
10.11.3939 / S1TI2F
STMIK AMIKOM YOGYAKARTA
2011
ABSTRAKSI
Karya tulis ini menjelaskan tentang peluang bisnis olahan singkong. Yang mana penulis
lihat peluang bisnisnya cukup menjanjikan. Bahan baku yaitu singkong yang mudah didapat
dengan harga murah dan proses pembuatan yang mudah dengan biaya produksi yang tidak
terlalu mahal dan tidak membutuhkan banyak alat untuk memproduksinya. Singkong merupakan
bahan makanan yang berasal dari jenis umbi-umbian. Singkong dapat diolah menjadi berbagai
jenis makanan dan merupakan salah satu jenis bahan makanan pengganti nasi.
Dengan nilai gizi yang tinggi Umbi singkong memiliki kandungan kalori, protein, lemak,
hidrat arang, kalsium, fosfor, zat besi, vitamin B dan C, dan amilum. Daun mengandung vitamin
A, B1 dan C, kalsium, kalori, forfor, protein, lemak, hidrat arang, dan zat besi. Sementara kulit
batang, mengandung tannin, enzim peroksidase, glikosida, dan kalsium oksalat.
PENDAHULUAN
Singkong merupakan makanan jenis umbi yang panjang dengan fisik rata-rata bergaris
tengah 5-10 cm dan panjang 50-80 cm. Daging umbinya berwarna putih atau kekuningkuningan. Umbi singkong merupakan sumber energi yang kaya serat dan karbohidrat namun
miskin protein. Umbi akar singkong banyak mengandung glukosa dan dapat dimakan mentah.
Rasanya sedikit manis, ada pula yang pahit tergantung pada kandungan racun glukosida yang
dapat membentuk asam sianida. Umbi yang rasanya manis menghasilkan paling sedikit 20 mg
HCN per kilogram umbi akar yang masih segar, dan 50 kali lebih banyak pada umbi yang
rasanya pahit. Pada jenis singkong yang manis, proses pemasakan sangat diperlukan untuk
menurunkan kadar racunnya. Dari umbi ini dapat pula dibuat tepung tapioka dan juga olahan
yang lain misalkan tape,keripik, gethuk,gebleg,gaplek,lemet dll. Penulis melihat peluang bisnis
dari olahan singkong yang cukup menjanjikan yaitu “keripik singkong’.
Keripik singkong disukai oleh semua kalangan,baik tua maupun muda, kalangan bawah
maupun atas sebagai makanan ringan.Biasanya keripik singkong merupakan makanan yang
disajikan untuk tamu ataupun sebagai camilan saat nonton tv. Dari pangsa pasar yang sebesar ini
sehingga pembuat keripik singkong di Indonesia banyak bermunculan selain itu juga proses
pembuatan keripik singkong yang mudah dan bisa dilakukan dengan cara tradisional pun.
PEMBAHASAN
Pada pembahasan ini akan dijelaskan tentang cara pembuatan keripik singkong
pemasaran keripik singkong dan penentuan harga jual.
1.CARA PEMBUATAN KERIPIK SINGKONG
Keripik singkong dapat dikreasikan dengan berbagai macam rasa misalkan rasa
gurih,rasa pedas,rasa balado dll. Cara pembuatan keripik singkong juga tidak terlalu
susah,misalkan membuat keripik singkong dengan rasa balado.
,
Bahan Keripik Singkong Balado :
500 gram singkong, diiris tipis
1 sendok teh air kapur sirih
1 sendok teh garam
750 ml air
Bumbu Balado Keripik Singkong Balado :
5 butir bawang merah, ditumbuk kasar
5 buah cabai merah besar, ditumbuk kasar
5 buah cabai merah keriting, ditumbuk kasar
2 lembar daun salam
1 sendok teh garam
50 gram gula pasir
1 sendok makan air asam jawa (dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air,
dilarutkan)
3 sendok makan minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng
Cara Membuat Keripik Singkong Balado :
1. Rendam singkong dalam larutan air kapur sirih, garam, dan air. Diamkan 15 menit. Cuci
bersih.
2. Tiriskan singkong. Goreng dalam minyak panas sedang sampai matang dan kering.
3. Tumis bawang merah, cabai merah besar, cabai merah keriting, dan daun salam sampai
harum.
4. Masukkan garam, gula pasir, dan air asam jawa. Aduk sampai kental.
5. Tambahkan singkong goreng. Aduk sampai terbalut rata.
Untuk 400gr.
2. PEMASARAN KERIPIK SINGKONG
Pertama yang harus harus dilakukan dalam pemasaran adalah pengenalan produk
kepada konsumen. Pengenalan bisa dilakukan dengan cara memberi tester produk pada
konsumen.Segemen pasar yang diincar adalah kalangan bawah hingga atas, dimana
keripik singkong dapat dimakan oleh siapapun, tidak terkecuali kalangan atas.Produk
yang dihasilkan berupa keripik singkong akan dipasarkan dengan cara penitipan ke
pengecer yang bisa berupa warung atau toko makanan maupun toko biasa. Selain itu
keripik singkong yang dihasilkan dapat dipasarkan melalui door to door langsung ke
konsumen akhir.Keripik singkong dapat juga dipasarkan dengan dengan cara order
pemesanan. Hal ini biasanya untuk pemesanan partai yang agak besar, dalam hal ini
dilakukan oleh distributor.
Lebih jauh lagi, dengan pengemasan yang merstandar tinggi, produk keripik
singkong ini dapat menembus pemasaran di super market ataupun bahkan skala ekspor ke
luar negeri.Dengan kemasan yang dibuat sedemikian rupa hingga dapat terlihat elegan,
maka kalangan atas yang biasanya mempertimbangkan gengsi, tidak akan ragu untuk
membeli keripik singkong yang bersangkutan walaupun harga jualnya jadi akan lebih
membengkak.
3.PENENTUAN HARGA JUAL
Penetapan harga jual dilakukan dengan cara memperhitungkan harga bahan baku,
upah pekerja, proses produksi, pengemasan, pemasarandan transportasi.Semua harga
yang telah teridentifikasi dapat dihitung hingga bisa didapat harga satuan minimal (modal
yang digunakan). Selanjutnya kita dapat menentukan harga jual setalah diperhitungkan
dengan keuntungan yang ingin kita peroleh.
Penetapan harga ini sangat perlu dilakukan untuk standarisasi penjualan, sehingga
tidak akan terjadi kesenjangan yang signifikan antara harga produk yang harus dibayar
konsumen secara langsung dengan harga produk setelah melalui distributor atau agen.
Dalam penetapan harga jual ini kita juga harus realistis. Jika ditentukan terlalu tinggi
maka konsumen akan mempertimbangkan kembali untuk membeli produk kita dan lebih
jauh lagi mereka akan lari ke produk lain yang sejenis. Hal tersebut tentu tidak ingin
terjadi. Untuk itu perlu diperhitungkan harga jual produk dari produsen lain.
PENUTUP
KESIMPULAN
Keripik singkong merupakan makanan yang sudah familyer dikalangan masyarakat tentu
saja sudah banyak orang yang memproduksinya yang artinya banyak pesaing dalam bisnis ini.
Tetapi asalkan mempunyai semangat berbisnis yang tinggi dan selalu berkreasi,kreatif dan
keinginan untuk sukses maka kesuksesan itu akan tercapai. Cara pemasaran juga penting untuk
diperhatikan karena ini yang mempengaruhi konsumen untuk memilih dan membelinya. Dengan
rasa yang enak ,kemasan yang menarik dan harga yang terjangkau tentu akan menjadi
pertimbangan konsumen untuk membeli.
SARAN
Khusus untuk pengelolaan usaha pembuatan keripik singkong ini, perlu diperhatikan
ketersediaan bahan baku berupa singkong beserta sifat dari singkong itu sendiri yang dapat
membusuk.
DAFTAR PUSTAKA
www.singkong.net
www.harian-berita.com