Packaging and Marketing Concept

“Packaging and
Marketing Concept”
Mochamad Nurcholis
Food Science Department
Agricultural Technology Faculty
Brawijaya University
2013
OVERVIEW
Packaging
Labeling
Product Life Cycle
Marketing Concept
Packaging & Marketing Concept
PACKAGING
The UK Institute of Packaging provide three
definitions of packaging :
• A coordinated system of preparing goods
for transport, distribution, storage,
retailing and end-use
• A mean of ensuring safe delivery to the
ultimate consumer in sound condition at
minimum cost
• A techno economic function aimed at
minimizing costs of delivery while
maximizing sales (hence profits)
Packaging & Marketing Concept
PENGERTIAN
KEMASAN
WADAH ATAU TEMPAT
YANG DIGUNAKAN UNTUK
MENGEMAS SUATU PRODUK
YANG DILENGKAPI DENGAN
TULISAN, LABEL,
KETERANGAN LAIN YANG
MENJELASKAN ISI,
KEGUNAAN DAN INFORMASI
LAIN YANG PERLU
DISAMPAIKAN KEPADA
KONSUMEN
Packaging & Marketing Concept
FUNCTIONS OF
PACKAGING
• CONTAINMENT
• PROTECTION
• CONVENIENCE
• COMMUNICATION
Packaging & Marketing Concept
PERANAN / FUNGSI
KEMASAN
• Melindungi bahan pangan yang
dikemas dari kerusakan selama
distribusi (ex : benturan fisik)
• Melindungi produk dari kerusakan
fisik, kimia, biologis
• Mencegah terjadinya kontaminasi /
pelindung dari kontaminan
• Menjaga mutu selama penyimpanan
• Pengawetan pangan
Packaging & Marketing Concept
PERANAN / FUNGSI
KEMASAN
• Memfasilitasi proses
penyimpanan dan
mengurangi terjadinya
pencemaran & penyusutan
• Memenuhi standar mutu
produk (bentuk, ukuran,
bobot)
• Mempermudah pemakaian,
penggudangan, distribusi
Packaging & Marketing Concept
PERANAN / FUNGSI
KEMASAN
Menampilkan identitas,
informasi dan performansi
produk  meningkatkan
daya tarik konsumen,
peningkatan keuntungan,
peningkatan daya saing.
Packaging & Marketing Concept
MASALAH PENGEMASAN
• Pencemaran lingkungan
Penggunaan bahan kemasan sintetik
yang tidak ramah lingkungan
• Harga kemasan mahal
Harga >>> mahal dibanding harga bahan
/ produk yang dikemas
• Kurang ekonomis (kemasan sekali
pakai)
• Labelisasi (kurangnya informasi)
Packaging & Marketing Concept
LABELISASI
Label yang baik harus
memuat unsur-unsur :
• Nama bahan
• Nomor pendaftaran
produk
• Komposisi bahan
• Kode produksi
• Berat / volume produk /
Dimensi
Packaging & Marketing Concept
• Aturan pemakaian
• Tanggal kadaluarsa
• Peringatan bahaya
sampingan / kontra
indikasi
• Cara / saran
penyimpanan
LABEL KEMASAN
Merek
Jenis produk
Bahan baku
Nama produsen
Nomor P-IRT/MD
Tanggal
kadaluwarsa
• Kode produksi
•
•
•
•
•
•
Packaging & Marketing Concept
Berat bersih
Saran penyajian
Klaim kesehatan
Peringatan jika ada
(misal alergen)
• Informasi nutrisi
• Saran penyimpanan
•
•
•
•
Umur Simpan Produk
Expired Date/
Kadaluarsa
Best Before/
Baik Sebelum
Used By/Gunakan
Sebelum
Packaging & Marketing Concept
Contoh Desain Kemasan
Packaging & Marketing Concept
Product Life Cycle
Packaging & Marketing Concept
Product Life Cycle
Packaging & Marketing Concept
Product Life Cycle
Packaging & Marketing Concept
Product Life Cycle
Packaging & Marketing Concept
Product Life Cycle
Packaging & Marketing Concept
Product Life Cycle
Packaging & Marketing Concept
Product Life Cycle
Packaging & Marketing Concept
Product Life Cycle
Packaging & Marketing Concept
Product Life Cycle
Packaging & Marketing Concept
Packaging & Marketing Concept
Product Life Cycle
Packaging & Marketing Concept
Product Life Cycle
Packaging & Marketing Concept
Marketing Concept
Definisi pemasaran :
• Suatu fungsi organisasi dan serangkaian
proses untuk menciptakan,
mengkomunikasikan, memberikan nilai
kepada pelanggan untuk mengelola
hubungan pelanggan dengan cara
menguntungkan organisasi dan pemangku
kepentingan
Packaging & Marketing Concept
Marketing Concept
Inti dari pemasaran :
• mengidentifikasi dan memenuhi
kebutuhan manusia dan sosial
• Memenuhi kebutuhan dengan cara
menguntungkan
Packaging & Marketing Concept
Marketing Concept
Top
management
Consumer
Middle
management
Frontline staff
Frontline staff
Middle
management
Consumer
Top
management
Traditional Organization
Packaging & Marketing Concept
Consumer-focus
organization
Marketing Concept
Sales Promotion :
• Upaya untuk mengenalkan produk agar
konsumen mengetahui, tertarik dan
mempunyai keinginan serta akhirnya
membeli produk tersebut.
Packaging & Marketing Concept
Marketing Concept
Promotion Type :
• Advertising
• Personal selling
• Special sales promotion
Packaging & Marketing Concept
Marketing Concept
Advertising :
• Penyajian dengan cetakan, tulisan, katakata, gambar, atau menggunakan orang,
produk jasa yg dilakukan lembaga dengan
tujuan untuk mempengaruhi dan
meningkatkan penjualan.
Packaging & Marketing Concept
Marketing Concept
Fungsi Advertising :
• Membantu mengenalkan produk baru
• Membantu ekspansi pasar
• Mempermudah penjualan
• Membantu salesman mengenalkan produk
• Memberikan keterangan kepada pembeli
Packaging & Marketing Concept
Marketing Concept
Media Advertising :
• Surat kabar
• Majalah
• Kalender
• Radio film, TV
• Direct mail
• Iklan yg dipasang di tempat umum
• Selebaran/brosur
Packaging & Marketing Concept
Marketing Concept
Pertimbangan dalam menentukan
Media Advertising :
• Luas pasar yang akan dicapai
• Tipe konsumen yang akan dituju
• Jasa/fasilitas yang akan disajikan dengan
biaya untuk tujuan tsb
• Maksud dan tujuan program advertising
Packaging & Marketing Concept
Marketing Concept
Advertising Type :
• Product advertising
• Price advertising
• Quality advertising
• Institutional advertising
• Prestige advertising
Packaging & Marketing Concept
Marketing Concept
Metode penetapan besarnya dana
advertising :
• Kemampuan
• Presentase dari penjualan
• Keseimbangan bersaing
• Tujuan dan tugas
Packaging & Marketing Concept
Marketing Concept
Mengukur efektivitas program
advertising :
• Inquiry test : minta tanggapan pembaca
• Recognition test : memberi gambar iklan
kepada responden tanpa menyebut merk atau
nama perusahaan, lalu meminta responden
untuk menyebut nama merknya.
• Sales result test : membandingkan penjualan
sebelum dan sesudah menerapkan advertising
Packaging & Marketing Concept
Marketing Concept
Personal Selling :
Penyajian secara lisan terhadap satu atau
beberapa calon pembeli untuk tujuan
penawaran produk.
Packaging & Marketing Concept
Marketing Concept
Jenis :
•
•
•
•
Personal selling yg dilakukan di toko
Personal selling dari rumah ke rumah
Salesman dari pedagang besar ke retailer
Salesman perusahaan menemui distributor,
retailer
• Tatap muka dengan customer penting
• Salesman untuk produk engineering
Packaging & Marketing Concept
Marketing Concept
Special Sales Promotion :
• Demonstrative : peragaan produk, ex : demo
produk tupperware, herbalife
• Attractive display : peragaan produk dalam
etalase atau sudut toko, ex : toko
• Contest : peragaan melalui perlombaan, ex : Lmen, Lux
• Exhibition : pameran pada waktu tertentu : book
fair, festival kuliner
• Sampel : contoh produk disebar ke masyarakat
Packaging & Marketing Concept
TERIMA KASIH
Food Science Department
Agricultural Technology Faculty
Brawijaya University
2013