MODUL I KIMIA KARBON I Reaksi Organik dan Identifikasi Gugus

Modul Praktikum Kimia Kelas 12 Ilmu Alam –Semester Genap
MODUL I
KIMIA KARBON I
Reaksi Organik dan Identifikasi Gugus Fungsi
I.
Sasaran Praktikum
- Siswa mampu memahami reaksi organik.
- Siswa mampu menentukan reagen yang memberikan hasil uji positif terhadap suatu senyawa
organik tertentu.
- Siswa mampu menjelaskan gugus fungsi dari suatu senyawa melalui ujia reaksi kimia.
II.
Pendahuluan
Dalam senyawa karbon, reaksi yang terjadi pada umumnya merupakan suatu reaksi asam dan basa
Lewis, yaitu terdapat suatu donor pasangan elektron bebas (nukleofilik) yang berperan sebagai basa
Lewis, dan elektrofilik yang berperan sebagai asam Lewis (akseptor pasangan elektron bebas).
Penentuan suatu gugus fungsi dalam senyawa organik sangatlah penting, yaitu untuk mengetahui
reaksi yang mungkin dilakukan terhadap molekul tersebut. Melalui gugus fungsi yang dimaksud,
berbagai reaksi kimia dapat dilakukan untuk menciptakan suatu senyawa baru yang diharapkan memiliki
fungsi dan aktifitas penting bagi makhluk hidup.
III. Alat dan Bahan
Tugas Anda menuliskan alat dan bahan yang akan Anda gunakan dalam praktikum kali ini.
IV. Langkah Kerja (dalam jurnal praktikum buatlah diagram alir)
1. Ambil 10 tetes suatu senyawa organik yang telah disediakan ke dalam tabung reaksi.
2. Tambahkan 5 tetes reagen uji kemudian kocok perlahan.
Untuk uji fehling, lakukan penambahan 3 tetes reagen fehling
Untuk uji iodoform, lakukan penambahan larutan NaOH kemudian kocok larutan dalam
tabung dan tambahkan larutan KI.
3. Lakukan pemanasan pada tabung reaksi tersebut dengan menggunakan penangas air.
4. Amati perubahan yang terjadi!
5. Ulangi langkah tersebut untuk setiap senyawa yang disediakan!
V. Tugas Pendahuluan
(kerjakan pada kertas ukuran A4, dikumpulkan sebelum praktikum dimulai)
1. Gambarkan struktur senyawa organik yang digunakan dalam percobaan ini!
Laboratorium IPA SMAN 6 Tasikmalaya, HJ11
1
Modul Praktikum Kimia Kelas 12 Ilmu Alam –Semester Genap
2. Tuliskan reaksi – reaksi yang dapat digunakan untuk membedakan setiap senyawa tersebut
lengkap dengan reagen yang digunakan!
3. Carilah MSDS (Material Safety Data Sheet) untuk senyawa berikut kemudian lengkapi tabel
berikut!
Senyawa
Struktur
Titik Didih
Titik Beku
Sifat
Bahaya
Metanol
Etanol
Fenol
Dietil Eter
Formaldehid
Aseton
Asam Format
Asam Asetat
Etil Asetat
Metil Asetat
Metil salisilat

Tuliskan sifat dari senyawa yang dimaksud : mudah terbakar/tidak, oksidator/reduktor,
mudah menguap atau tidak, dan lain – lain.

Tuliskan bahaya yang terjadi bila terhirup, termakan, mengenai tangan, bahaya jika dibuang
langsung ke lingkungan, dan lain – lain.

Tuliskan sumber data MSDS yang digunakan!
Pada saat praktikum jangan lupa membawa :
 satu rol tissue/kelompok
 buku catatan (jurnal) praktikum
 alat tulis
 Masker
Laboratorium IPA SMAN 6 Tasikmalaya, HJ11
2
Modul Praktikum Kimia Kelas 12 Ilmu Alam –Semester Genap
MODUL II
KIMIA KARBON II
Sintesis suatu Alkil Alkanoat
I.
Sasaran Praktikum
- Siswa dapat memahami reaksi organik.
- Siswa mampu melakukan sintesis senyawa organik sederhana.
II. Pendahuluan
Alkil alkanoat atau ester merupakan suatu senyawa organik yang banyak digunakan dalam industri
sebagai suatu zat untuk menambah aroma. Ester disintesis dari suatu asam karboksilat dengan alkohol
dengan katalis asam. Reaksi pembuatan ester disebut reaksi esterifikasi dengan melalui beberapa
tahapan reaksi berikut :
HO
H
HO
+
O
R
+
1
OH
HO
+
C OH
R
+
R C OH
1
R O
OH
R C OH
R C OH
1
+
+
H2O
+
H
OH
R O
+ H2O
R
H
R OH
+
OH
O H
H
1
+
+
O H
H
R O
H
OH
R C OH
1
R C O
+
H
+
H O
+
R C O
O H
H2O
H O
+
1
H
+
H2O
R O H
H
R O
H O
H
+
R C O R
H
O
1
R C O R
1
R O H
1
+
+
O H
H
III. Alat dan Bahan
Tugas Anda menuliskan alat dan bahan yang akan Anda gunakan dalam praktikum kali ini.
IV. Langkah Kerja (dalam jurnal praktikum buatlah diagram alir)
Laboratorium IPA SMAN 6 Tasikmalaya, HJ11
3
Modul Praktikum Kimia Kelas 12 Ilmu Alam –Semester Genap
1. Ambil masing – masing 10 mL asam asetat dan etanol yang telah disediakan ke dalam dua
tabung reaksi besar yang berbeda. Ciumlah aroma kedua cairan tersebut!
2. Campurkan keduanya kemudian tambahkan 5 tetes H2SO4 pekat.
Hati – hati saat menambahkan asam sulfat ke dalam larutan melalui dinding tabung reaksi!
3. Panaskan campuran reaksi tersebut sambil diaduk perlahan kemudian ciumlah aroma yang
dihasilkan!
4. Hentikan pemanasan jika campuran reaksi menghasilkan aroma yang berbeda dengan
semula.
5. Dinginkan campuran reaksi.
V. Tugas Pendahuluan
(kerjakan pada kertas ukuran A4, dikumpulkan sebelum praktikum dimulai)
1. Tuliskan mekanisme reaksi yang terjadi pada reaksi esterifikasi yang dilakukan!
2. Menurut MSDS, tuliskan sifat – sifat asam sulfat?
3. Gambarkan beberapa jenis ester beraroma buah yang biasa digunakan dalam industri
makanan!
4. Sarankan beberapa cara pembentukan ester yang dapat dilakukan!
Pada saat praktikum jangan lupa membawa :
 satu rol tissue/kelompok
 buku catatan (jurnal) praktikum
 alat tulis
 Masker
Laboratorium IPA SMAN 6 Tasikmalaya, HJ11
4
Modul Praktikum Kimia Kelas 12 Ilmu Alam –Semester Genap
MODUL III
BIOMOLEKUL
Isolasi DNA dari Buah
I.
Sasaran Praktikum
- Siswa dapat melakukan pemisahan biomolekul dengan cara sederhana.
- Siswa mampu menjelaskan kegunaan setiap reagen yang digunakan dalam percobaan.
II. Pendahuluan
DNA merupakan molekul unik yang memiliki peran penting dalam metabolisme tubuh makhluk
hidup termasuk dalam penurunan sifat dan sintesis protein. DNA dikatakan sebagai molekul yang unik
karena memiliki struktur double helix yang terdiri dari pasangan tertentu basa purin dan pirimidin. Basa
purin pada rantai satu akan berpasangan dengan basa pirimidin dari untai tetangganya melalui suatu
ikatan hidrogen.
DNA dapat melakukan replikasi untuk mempertahankan urutan basa nitrogennya dari kerusakan
(mutasi). Selain itu, DNA akan mengekspresikan RNA sehingga protein dapat disintesis dalam tubuh.
Protein yang dihasilkan merupakan ekspresi dari kode genetik yang dimiliki suatu untai DNA dan dapat
mengalami kesalahan akibat mutasi yang terjadi.
III. Alat dan Bahan
Tugas Anda menuliskan alat dan bahan yang akan Anda gunakan dalam praktikum kali ini.
IV. Langkah Kerja (dalam jurnal praktikum buatlah diagram alir)
1. Potong buah yang Anda bawa dengan pisau kemudian haluskan dengan mortar.
2. Tambahkan 3 gram NaCl dan 10 mL detergen.
3. Tambahkan air hingga 100 mL kemudian aduk hingga tercampur dengan baik.
4. Saring larutan buah tersebut kemudian diamkan filtrat yang diperoleh selama beberapa
menit.
5. Pindahkan 6 mL filtrat ke dalam tabung reaksi dan tambahkan 9 mL etanol dingin. Biarkan
selama beberapa menit hingga terbentuk lapisan DNA berupa gelatin putih.
6. Lilitkan DNA pada batang pengaduk dan larutkan dalam air.
V. Tugas Pendahuluan
(kerjakan pada kertas ukuran A4, dikumpulkan sebelum praktikum dimulai)
1. Gambarkan struktur monomer DNA!
2. Apa yang dimaksud nukleotida dan nukleosida?
Laboratorium IPA SMAN 6 Tasikmalaya, HJ11
5
Modul Praktikum Kimia Kelas 12 Ilmu Alam –Semester Genap
3. Apa yang dimaksud dengan ”DOGMA SENTRAL” dalam biokimia? Jelaskan!
4. Jelaskan lima fungsi DNA dalam tubuh makhluk hidup!
Pada saat praktikum jangan lupa membawa :
 satu rol tissue/kelompok
 buku catatan (jurnal) praktikum
 alat tulis
 Es Batu (sesuaikan dengan penangas es yang akan
disiapkan)
 Buah yang mudah dihancurkan
(misal : apel, pisang, pepaya, alpukat, atau kiwi)
Laboratorium IPA SMAN 6 Tasikmalaya, HJ11
6