PENDAHULUAN Latar Belakang Pertumbuhan ekonomi

PENDAHULUAN
Latar Belakang
Pertumbuhan ekonomi terus meningkat telah mengubah gaya hidup dan
pola konsumsi masyarakat Indonesia. Perubahan gaya hidup
konsumsi
masyarakat
ini
melatarbelakangi
dan
pola
berkembangnya produsen
makanan siap saji. Usaha bakso adalah salah satu jenis usaha makanan siap
saji, kehadirannya sudah lama yakni dari tahun 1970an dan sampai
sekarang
dapat
dikatakan
terus berkembang
dan
cukup
popular
dimasyarakat khususnya di perkotaan dimana masyarakat banyak disibukkan
dengan pekerjaan.
Bakso merupakan salah satu bentuk hasil olahan dari daging dengan
berbagai tambahan bahan atau material sehingga rasanya enak dan hargana
relative murah. Bakso sudah dikenal di seluruh Indonesia dengan berbagai cita
dan rasa yang beragam, demikian pula bakso dengan berbagai campuran dan
macam cita rasa yang diciptakan oleh pedagang bakso dengan tujuan untuk
menarik para konsumen dan mendapatkan keuntungan
Penggunaan bahan-bahan bakso di satu sisi dapat berpengaruh terhadap
rasa bakso dan kepuasan konsumen, sedangkan di sisi lain dapat berpengaruh
terhadap biaya bakso yang pada akhirnya berpengaruh pada keuntungan.
Keuntungan dipengaruhi oleh besarnya penerimaan dan besarnya biaya yang
dikeluarkan.
Penentuan biaya operasional produksi bakso yang utama adalah jumlah
dan harga daging. Bahan tambahan menempati urutan kedua yaitu tepung bakso
1
atau tepung tapioka, yang ketiga berupa bumbu-bumbu antara lain, bawang
putih, penyedap rasa, dan garam serta yang keempat berupa jasa penggilingan.
Wilayah Kabupaten Bogor merupakan kabupaten yang berpotensi untuk
pengembangan usaha makanan siap saji seperti bakso, karena Kabupaten
Bogor merupakan daerah tujuan wisata. Disamping itu juga merupakan kota
pendidikan diantaranya terdapat salah satu universitas negeri yang tergolong
baik di Indonesia. Hal tersebut yang membuat Kabupaten Bogor menjadi daya
tarik baik bagi wisatawan yang ingin berlibur maupun para pelajar yang akan
menuntut ilmu. Oleh sebab itu usaha kedai bakso menjadi salah satu usaha yang
menarik untuk dikembangkan di daerah Kabupaten Bogor memenuhi permintaan
makanan siap saji bagi wisatawan dan mahasiswa. Bagi produsen yang
menjalankan usaha perlu memperhatikan faktor-faktor yang dapat menentukan
keuntungan usaha bakso. Berdasarkan uraian tersebut peneliti tertarik untuk
meneliti tentang faktor-faktor penentu keuntungan usaha kedai bakso sapi di
Kabupaten Bogor.
Tujuan Penelitian
Penelitian ini bertujuan untuk:
1. Mengetahui komponen biaya total usaha kedai bakso baik biaya variable dan
biaya tetap, penerimaan dan keuntungan pedagang kedai bakso sapi di
Kabupaten Bogor.
2. Mengidentifikasi faktor-faktor yang menentukan keuntungan pedagang kedai
bakso sapi.
2
Manfaat Penelitian
1. Bagi pelaku usaha bakso sebagai masukan dalam pengelolaan usaha
khususnya dalam menjalankan usaha.
2. Bagi penulis sebagai sarana penerapan ilmu dari teori yang telah
diperoleh semasa kuliah.
3. Bagi kalangan umum untuk dapat menjadi tambahan bahan informasi
untuk pihak-pihak yang membutuhkan dan sebagai bahan perbandingan
untuk penelitian selanjutnya yang ada dengan penelitian ini.
3