Kunci Menuju

Me Ter
ser nu M masu
ta m ed k
anf itera
aat nia
nya
David N. Bell MBA
7
Kunci Menuju
Kesehatan yang
OPTIMAL
Tubuh manusia telah dirancang sebagai Mesin
yang Menyembuhkan apabila diberi asupan
dengan nutrisi yang tepat.
PEN DA H U LUA N
Benjamin Franklin, penemu besar dan negarawan Amerika, pernah
berkata, “Satu ons pencegahan bernilai satu pon pengobatan.” Tubuh
manusia adalah sebuah mesin menakjubkan yang dapat menyembuhkan
apabila diberi asupan dengan baik. Sebab yang mungkin untuk
perkembang-biakan begitu banyak penyakit dan masalah kesehatan
kronis adalah bahwa kebanyakan orang tidak mendapatkan nutrisi
penting berspektrum luas (broad spectrum) yang memungkinkan
tubuh untuk berada dalam kondisi penyembuhan optimal.
Baru-baru ini, para peneliti di Harvard School of Public Health (HSPH)
menyatakan bahwa menu Mediterania “mungkin menu terbaik yang
pernah ada ... untuk mencegah gangguan kesehatan yang serius.” The
Harvard School of Public Health (HSPH) selanjutnya melaporkan
bahwa, “Ratusan penelitian ilmiah telah menghubungkan menu yang
mengutamakan ikan, sayuran, biji-bijian, kacang-kacangan, minyak
zaitun, dan daging merah dan susu sedikit, dan berkurangnya penyakit
jantung, Alzheimer, kanker, diabetes tipe 2, dan gangguan kesehatan
lain yang serius.”1
Dalam brosur ini, kita akan menyelidiki cara-cara tubuh dirancang
untuk menyembuhkan sendiri, dan cara-cara di mana kita, melalui
nutrisi yang tepat, dapat mendorong kemampuan menyembuhkan yang
menakjubkan ini.
Kita akan meneliti tujuh faktor yang didukung penyembuhan utama
yang didukung beragam bahan dan senyawa sehat yang ditemukan
dalam makanan Mediterania. Apa saja faktor-faktor penyembuh ini?
R LI N D U N GA N O K S I DAT IF - Tujuan perlindungan
1 PE
oksidatif adalah mencegah atau meminimalkan efek kerusakan
oksidatif pada lipid, protein, dan DNA yang diperlukan tubuh kita.
Kerusakan ini dikaitkan dengan patogenesis dari banyak penyakit
yang paling serius, termasuk penyakit jantung, diabetes, dan kanker.
ELAT ED M INE R A L - Tubuh kita membutuhkan sejumlah
2 CH
unsur makanan yang penting, termasuk mineral. Unsur-unsur ini
memainkan peran penting dalam pengaturan dan pemeliharaan
fungsi tubuh. Chelation meningkatkan penyerapan mineral dalam
tubuh, yang meningkatkan kegunaan dan manfaatnya.
3
UT RI SI EN ZI M - Enzim adalah protein yang berguna untuk
3 Nproses
biokimia penting dalam metabolisme tubuh manusia. Zat
ini sangat penting untuk pencernaan yang efisien dan penggunaan
nutrisi dalam sumber makanan kita.
A K A NA N BE R S E R AT - Makanan berserat adalah
4 Mkarbohidrat
bermanfaat yang tidak dapat dicerna tubuh. Serat
terdapat dalam dua bentuk - larut dan tidak larut - keduanya
terkait dengan berbagai manfaat kesehatan. Serat larut membantu
menurunkan kadar glukosa darah dan menurunkan kolesterol. Serat
tidak larut membantu dalam pemecahan makanan dan penyerapan
nutrisi, dan membantu keteraturan pencernaan.
M A K SEHAT DA N M INYA K NA BAT I - Asam lemak
5 LE
tak jenuh tunggal dan asam lemak tak jenuh ganda adalah nutrisi
penting untuk kesehatan. Zat ini diperlukan untuk berbagai fungsi
tubuh normal, termasuk pembekuan darah dan pembentukan
membran sel di otak. Tubuh kita tidak memproduksi Omega-3, jadi
kita mengandalkan sumber makanan seperti minyak zaitun dan
minyak ikan untuk nutrisi penting ini.
R LI N D U N GA N A NT I- M I K RO BA - Mikroorganisme,
6 PE
termasuk bakteri, virus dan parasit, melancarkan perang terus
menerus dan sulit dalam tubuh kita. Mikroorganisme “baik”
membantu mengatur sistim kekebalan tubuh kita, pencernaan,
dan fungsi normal lainnya. Namun, mikroba invasif lainnya dapat
menyebabkan penyakit akut dan penyakit kronis. Kita mengenal
nutrisi nabati yang dapat melawan aktivitas mikroba dalam tubuh.
K U N GAN KO LAGE N - Kolagen adalah protein struktural
7 DU
unik yang bertindak seperti kerangka di mana kulit kita bergantung.
Ini adalah jaringan ikat penting yang memecah seiring usia, tetapi
dapat dirangsang oleh makanan kaya protein nabati dan antioksidan.
Makanan yang alami, bersumber pada tumbuh-tumbuhan, seperti
pada menu Mediterania dapat memberikan perlindungan antioksidan,
penyerapan unggul, dukungan sel, meningkatkan pencernaan,
pertahanan sistim kekebalan tubuh, dan dukungan kulit dalam formulasi
unik yang melukiskan dan dikenal membantu pertahanan tubuh secara
alami.
Marilah kita lihat dengan lebih rinci bagaimana menu Mediterania dapat
membantu melindungi dan mendukung kesehatan optimal Anda.
4
M EN U M EDI T ER A N I A
Satu dekade yang lalu, saya bekerja dengan Walter Willett, Ketua
Departemen Gizi di Harvard School of Public Health, dalam program
penuh ambisi untuk mempromosikan menu Mediterania. Menu
Mediterania, menurut Dr. Willett, memberikan gambaran terbaik dari
praktek penyajian makanan lengkap dan seimbang yang mendukung
kesehatan kita dan potensi penyembuhan alami.
Dr. Willett tetap berkomitmen pada manfaat menu Mediterania hingga
ia menyelenggarakan simposium global yang penting tentang hal itu.
Hal tersebut diperkenalkan dengan cara berikut:
“Sejak jaman Hippocrates, perilaku gaya hidup telah diketahui
berdampak langsung terhadap kesehatan dan risiko penyakit. Secara
khusus, kualitas dan kuantitas pangan dan kondisi kesehatan sangat erat
kaitannya. Menu Mediterania adalah kumpulan kebiasaan makan yang
secara historis diikuti untuk berbagai tingkat di lebih dari 15 negara
yang berbatasan dengan Laut Tengah (Mediterania) ... Obat modern
dan kesehatan masyarakat secara konsisten menunjukkan bahwa menu
Mediterania dikaitkan dengan kondisi kesehatan yang lebih baik, umur
lebih panjang, dan efek positif pada penyakit kronis.
Terdapat banyak manfaat khusus dari menu Mediterania dan dapat
meliputi mencapai dan mempertahankan berat badan yang sehat;
penurunan risiko untuk kanker, mengurangi risiko penyakit jantung,
mengurangi penurunan/kemunduran kognitif dan penyakit kronis
lainnya seperti diabetes dan arthritis. Menu Mediterania dapat
meningkatkan tingkat energi dan perbaikan kesehatan/kualitas hidup
secara keseluruhan. Selain itu, menu ini sangat menarik karena rasanya
beragam dan berwarna-warni; penggabungan lemak sehat dan protein
seperti minyak zaitun, kacang-kacangan, dan ikan; dan termasuk
konsumsi anggur secara teratur dalam jumlah sedang.”2
Hal ini merupakan pengakuan yang mengesankan bagi menu
Mediterania. Namun, hal tersebut dapat menjadi tantangan untuk
membuat perubahan besar-besaran untuk makanan, pembelian, dan
kebiasaan memasak di berbagai belahan dunia. Untuk alasan ini,
menemukan produk yang merupakan sumber makanan seimbang
berbasis Mediterania adalah hal berharga.
5
Mari kita periksa secara lebih rinci manfaat khusus masing-masing 7
Kunci Fungsi Penyembuhan Menu Mediterania guna mendorong tubuh
kearah kondisi penyembuhan optimal:
PER L I N DU NGA N OK SI DAT I F
Stres oksidatif merupakan tantangan sistimik bagi kesehatan manusia.
Hal ini disebabkan ketika spesies reaktif, biasa disebut “radikal bebas,”
mengikat sel-sel sehat dengan protein rusak, lipid, dan DNA. Sementara
oksidasi adalah proses metabolisme yang normal dan diperlukan,
kerusakan oksidatif terjadi ketika ada ketidakseimbangan antara
jumlah radikal bebas dan kapasitas tubuh kita untuk memproses dan
menetralisirnya.
Kita memiliki pertahanan alami terhadap stres oksidatif - antioksidan
endogen, seperti glutathione, superoksida dismutase, dan melatonin.
Namun, sistim ini sering kewalahan oleh sumber-sumber radikal
internal dan eksternal.
Senyawa nabati merupakan apotek alami antioksidan. HSPH
menyatakan, “Ada ratusan, mungkin ribuan, zat yang berbeda yang
dapat bertindak sebagai antioksidan. Yang paling dikenal adalah vitamin
C, vitamin E, beta-karoten, dan karotenoid terkait lainnya, bersama
dengan mineral selenium dan manggan. Mereka bergabung dengan
glutathione, koenzim Q10, asam lipoat, flavonoid, fenol, polifenol,
phytoestrogen, dan banyak lagi.”3
Namun, tidak semua antioksidan diciptakan sama. Serupa dengan
keragaman menakjubkan tanaman dari mana mereka berasal,
antioksidan ini tidak tampil dalam cara yang persis sama. Beberapa
mungkin langsung berinteraksi dengan radikal, sedangkan yang
lain mungkin bereaksi dengan dan merangsang sendiri pertahanan
antioksidan enzimatik tubuh kita. Beberapa antioksidan mungkin tidak
diserap dengan baik, sementara yang lain mungkin menjadi luar biasa di
persilangan membran lipid sel.
Meskipun ada banyak faktor yang berkontribusi terhadap efektivitas
antioksidan, satu kesimpulan yang menyolok jelas. Seperti Ronald Prior,
PhD, mantan kepala divisi penelitian antioksidan USDA, dengan siapa
6
saya telah bekerja erat, melaporkan, “Peningkatan asupan makanan dari
total kapasitas antioksidan ... telah dikaitkan dengan penurunan risiko
stroke iskemik, hipertensi, kanker lambung, kanker endometrium, dan
penyakit paru.”4
Selanjutnya, ada bukti kuat bahwa antioksidan nabati lebih efektif bila
dibiarkan dalam bentuk dekat dengan matriks alami mereka. Penelitian
yang telah saya lakukan dengan Linus Pauling Institute yang terkenal
mengenai bentuk alami dari vitamin C mendukung kesimpulan ini.
Hal ini menunjukkan bahwa konstituen pelengkap lainnya dalam
bahan sumber meningkatkan stabilitas dan bioavailabilitas asam
askorbat. Kombinasi minyak dan bahan yang dapat larut dalam air juga
kemungkinan berperan untuk efek sinergis ini.
Menu Mediterania diberkati dengan kelimpahan alami, antioksidan
nabati dari makanan seperti buah delima, anggur, zaitun, kacangkacangan, dan biji-bijian. Ini memberikan spektrum beragam
antioksidan yang terbukti memberikan perlindungan terhadap
kerusakan oksidatif.
CH EL AT ED M I N ER A L S
Mineral sangat penting untuk fungsi tubuh yang optimal dan
kesehatan. Namun, seperti mikronutrien lain, mineral sering mengalami
kesulitan menjadi di mana mereka dapat sangat menguntungkan.
Chelation adalah proses ikatan molekul yang telah terbukti untuk
meningkatkan penyerapan dan bioavailabilitas mineral.5 Sains dan
teknologi yang dipatenkan telah menciptakan sebuah molekul organik
dalam bentuk yang dapat diserap tubuh. Bentuk-bentuk organik khusus
elemen mineral dikenal sebagai kelat asam amino mineral yang dapat
memberikan tubuh kita kesempatan utama untuk menyerap mineral
untuk keuntungan biologis terbaik.
Tubuh kita memiliki mekanisme alami untuk penyerapan mineral,
beberapa di antaranya dirancang untuk membatasi penyerapan. Hal ini
mungkin untuk memberikan sejenis fungsi “waktu pelepasan”, atau
hanya untuk meminimalkan risiko toksisitas yang dapat terjadi. Namun,
seperti halnya oksidasi, tubuh kita dapat keluar dari keseimbangan, dan
penyerapan mineral penting yang tepat dapat dikompromi.
Ada faktor lain yang menyebabkan kekurangan mineral. Dua di
7
antaranya yang paling penting berhubungan dengan produksi makanan
dan diet. Paper Institute for Agriculture and Trade Policy (Institut
Pertanian dan Kebijakan Perdagangan)6 tahun 2012 menyatakan bahwa,
“kelangkaan Mineral menimbulkan risiko global untuk pertanian dan
kesehatan masyarakat” bagi negara-negara seperti negara berkembang
dan terbelakang.
Terdapat dua kali lipat risiko makanan: Pertama, makanan yang terbuat
dari atau didapat dalam bahan-bahan yang tumbuh di tanah yang telah
habis terpakai; kedua, diet yang prosesnya terus meningkat dan tidak
seimbang. Program gagal “5-A-Day” di AS dan epidemi obesitas di
banyak negara adalah contoh untuk disfungsi makanan. Departemen
Pertanian (USDA; U.S. Department of Agrigulture), dalam surveinya
yang berkelanjutan mengenai asupan makanan, What We Eat In
America, menghitung bahwa rata-rata orang hanya mengkonsumsi lebih
dari 3 porsi buah dan sayuran.
Intinya adalah bahwa kebanyakan orang perlu menambah asupan seharihari mineral penting dan mineral chelated mereka dapat memberikan
sumber mineral penting yang paling efektif.
N U T R I SI ENZ I M
Enzim adalah mesin utama reaksi biokimia yang diperlukan untuk
hidup. Sebagian besar adalah protein, dan terlibat dalam operasi yang
tak terhitung jumlahnya dalam metabolisme manusia, termasuk fungsi
vital dari pencernaan dan produksi energi.
Enzim pencernaan adalah enzim yang diproduksi oleh tubuh kita
atau dimakan dalam makanan kita dan membantu pencernaan. Sistim
pencernaan yang berfungsi dengan baik sangatlah penting untuk
kesehatan kita. Hal tersebut menjamin penyerapan yang efisien dan
penggunaan nutrisi oleh tubuh kita. Bahkan, penelitian menunjukkan
bahwa rendahnya tingkat enzim pencernaan ikut berperan terhadap
gangguan kesehatan kronis dan kondisi penyakit - dari kelelahan dan
kekurangan vitamin hingga gangguan kekebalan dan diabetes.
Selulase adalah enzim nabati alami. Tubuh kita tidak menghasilkan
selulase, namun perlu untuk mengkatalisis selulosa yang ditemukan
pada makanan hijau berserat sehat yang dianjurkan untuk dimakan.
8
Selulase menguraikan selulosa menjadi glukosa, atau gula darah, yang
merupakan sumber utama energi untuk sel-sel kita.
Seperti dijelaskan oleh Dr Edward F. Group7, “Glukosa ... adalah
sumber utama energi tubuh. Meskipun demikian, hal ini dapat menjadi
masalah, karena ketika kita memakan gula sederhana yang dengan cepat
meningkatkan kadar gula darah kita, kelebihan kadar gula tersebut
diubah menjadi trigliserida dan disimpan sebagai lemak tubuh. Glukosa
dari selulosa dilepaskan perlahan-lahan dan seharusnya tidak secara
dramatis meningkatkan gula darah melainkan memberikan bahan bakar
yang lebih stabil bagi tubuh.”
Dr. Group menambahkan bahwa, selain membantu pencernaan dan
mengatur glukosa darah, selulase alami dapat membantu keseimbangan
kadar kolesterol normal, melindungi membran sel, dan mendukung
sistim kekebalan tubuh.
Enzim pencernaan yang diperoleh secara alami, selulase, membantu
mengoptimalkan manfaat gizi dan kesehatan dari makanan anda,
terutama jika mengkonsumsi daun-daunan, sayuran hijau dengan
jumlah yang direkomendasikan, yang umumnya ditemukan berlimpah
dalam menu Mediterania.
M A K A NA N BER SER AT
Makanan berserat adalah karbohidrat yang tidak dapat dicerna dan
diubah menjadi molekul gula. Manfaat kesehatan dari makanan berserat
tercatat dengan baik. Menurut HSPH8, berdasarkan bukti penelitian
epidemiologis dan klinis berskala besar, makanan berserat “tampaknya
mengurangi risiko ... penyakit jantung, diabetes, penyakit divertikular,
dan sembelit.”
Artikel Mayo Clinic8 juga menunjukkan manfaat bagi keseimbangan
berat badan makanan berserat tinggi. Makanan kaya serat kurang
padat kalori, dan tinggal di usus lebih lama, yang memperpanjang rasa
kenyang, atau kurangnya rasa lapar.
Makanan berserat dapat berbentuk serat larut dan tidak larut. Serat larut
larut dalam air, sedangkan serat tidak larut tidak. Mereka memainkan
peran yang berbeda namun saling melengkapi. Serat larut memiliki efek
9
sistimik yang lebih luas, seperti manajemen kardiovaskular dan diabetes.
Serat tidak larut terutama membantu mendukung sistim pencernaan
yang sehat.
Semua organisasi kesehatan masyarakat utama menganjurkan
peningkatan asupan serat melalui konsumsi buah, sayuran, biji-bijian,
dan kacang-kacangan. Namun, kebanyakan orang tidak mengkonsumsi
20 gram serat per hari, kisaran rendah dari asupan harian yang
direkomendasikan.
Makanan dan atau produk gizi yang memberikan manfaat
terkonsentrasi menu Mediterania, termasuk serat, akan membantu
memperbaiki ketidakseimbangan ini.
L EM A K SEH AT DA N
M I N YA K NA BAT I
Sebuah artikel HSPH baru-baru ini berjudul, “Out with the Bad, In
with the Good,” dapat diringkas sebagai berikut: “Lemak yang buruk,
yang berarti lemak trans dan jenuh, meningkatkan risiko untuk penyakit
tertentu. Lemak baik, yang berarti lemak tak jenuh tunggal dan lemak
tak jenuh ganda, melakukan hal yang berlawanan. Keduanya baik untuk
jantung dan sebagian besar bagian lain dari tubuh.”9
Secara spesifik, lemak tak jenuh tunggal dan lemak tak jenuh ganda
memainkan peran penting dalam pemeliharaan kolesterol darah.
Lemak tak jenuh disebut lemak baik karena dapat meningkatkan kadar
kolesterol darah, mengurangi peradangan, menstabilkan irama jantung,
dan memainkan sejumlah peran menguntungkan lainnya. Lemak ini
terutama ditemukan dalam makanan dari tumbuh-tumbuhan, seperti
minyak sayur, kacang-kacangan, dan biji-bijian. Banyak studi manusia
jangka panjang dalam skala besar telah menunjukkan bahwa makanan
kaya lemak baik, seperti yang ditemukan dalam menu Mediterania,
meningkatkan manfaat high-density lipoproteins (HDL) dan
mengurangi low-density lipoproteins (LDL) berbahaya.
Dalam menu sehat, lemak baik ini mengandung hingga 30 persen dari
asupan kalori harian. Dalam menu Mediterania, minyak zaitun adalah
sumber utama dari lemak baik. Bahkan, minyak zaitun adalah salah satu
10
makanan yang paling menguntungkan dan paling banyak menjadi obyek
penelitian di dunia.
Minyak zaitun memiliki matriks yang luas dari senyawa bermanfaat,
termasuk vitamin A, D, K, dan E, karotenoid, dan senyawa fenolik,
hydroxytyrosol - antioksidan kuat dan anti-inflamasi, dengan nilai
ORAC yang dilaporkan tiga kali lebih besar dari katekin teh hijau.
Hydroxytyrosol merupakan senyawa penting yang unik untuk zaitun
yang bermutu tinggi.
Minyak zaitun telah terbukti meningkatkan kesehatan kulit dan otak,
dan melindungi kita terhadap diabetes dan penyakit jantung, di antara
banyak manfaat lainnya untuk kesehatan.
PER L I N DU NGA N A N T I-M I K ROBA
Zaitun adalah inti/pokok dari menu Mediterania. Zaitun memberikan
lemak baik penunjang kesehatan dan antioksidan yang kuat,
hydroxytyrosol. Daun zaitun juga menambah senyawa unik dan
bermanfaat - oleuropein. Seperti hydroxytyrosol, oleuropein dikenal
sebagai antioksidan kuat, dengan nilai ORAC yang dilaporkan jauh lebih
tinggi daripada antioksidan yang sangat lain uang sudah dikenal baik,
seperti katekin teh hijau.
Oleuropein telah terbukti menjadi spektrum luas antibiotik, anti-virus,
anti-bakteri, dan anti-jamur. Ia telah terbukti berkhasiat melawan ragi
dan infeksi jamur, herpes, alergi, psoriasis, kelelahan kronis, dan banyak
patogen lainnya.
Satu studi penting menyimpulkan bahwa oleuropein “dapat dianggap
sebagai sumber potensial dari bahan antimikroba yang menjanjikan
untuk pengobatan .... infeksi pada [manusia]”10
Perlindungan antimikroba merupakan fungsi kesehatan yang semakin
penting. Bakteri merupakan ancaman unik untuk kesehatan manusia
karena kemampuan mereka untuk bermutasi. Obat antibiotik
tradisional tidak bekerja sebaik seperti sediakala, yaitu digunakan untuk
melawan infeksi bakteri.
11
Akibatnya, terapi anti-bakteri alami, seperti oleuropein, dapat
memberikan kontribusi penting bagi perlindungan terhadap infeksi
bakteri.
DU K U NGA N KOL AGEN
Kolagen adalah dasar dari kesehatan kulit. Kolagen ditemukan di
semua jaringan ikat kita, seperti kulit, tulang, tendon, dan ligamen, dan
juga menjaga keutuhan struktur semua organ tubuh kita bagian dalam.
Kolagen adalah protein yang paling berlimpah dalam tubuh kita.
Kolagen menurun seiring dengan usia kita, dan kerusakannya dapat
dipercepat oleh konsumsi bahan kimia, merokok, dan faktor lingkungan
- terutama sinar UV dalam sinar matahari. Kerusakan kolagen
menyebabkan keriput di kulit, dan sakit serta nyeri pada sendi dan
tulang, serta gangguan kesehatan lainnya.
Vitamin C mungkin senyawa yang paling dikenal, dan paling efektif,
yang terjadi secara alamiah untuk mendukung dan merangsang
produksi kolagen tubuh kita.
Linus Pauling Institute meringkas hubungan antara vitamin C dan
kolagen dengan cara berikut. “Unsur-unsur antioksidan vitamin C (asam
askorbat) dan perannya dalam sintesis kolagen membuat vitamin C
molekul penting untuk kesehatan kulit.”11
Namun, vitamin C yang terisolasi sangat labil, atau rapuh. Ia menurun
dengan sangat mudah dalam tubuh kita. Produk alami yang kaya
vitamin C, seperti rose hips, menahan penurunan tadi dalam unsur
pelindung lain, seperti vitamin A dan E, untuk lebih meningkatkan
kemanjurannya. Bahkan, ia adalah matriks seimbang senyawa berbasis
minyak dan berbasis air yang membuat rose hips sangat bermanfaat bagi
kulit.
Konsumsi makanan yang kaya vitamin C dalam bentuk alami dapat
bermanfaat untuk mendukung produksi kolagen normal, dan
mengurangi degradasi seiring bertambahnya usia kita.
12
K E SI M PU L A N
Kita telah mengetahui bahwa menu Mediterania memberikan gizi
seimbang yang menyediakan 7 komponen kunci penting untuk
kesehatan. Bahkan, komponen ini tidak hanya menjadi kunci
untuk menjaga kesehatan kita, tetapi juga dapat membantu kita
menyembuhkan dan mengembalikan fungsi-fungsi vital untuk
kesehatan yang optimal.
Namun, bagi kebanyakan dari kita, tidak mudah untuk membuat
perubahan pola makan kita secara keseluruhan. Hidup ini sibuk dan
rumit. Sangat sulit di banyak belahan dunia untuk dengan mudah
memiliki akses ke makanan padat yang beragam dan bernutrisi yang
umum terdapat pada menu Mediterania. Suatu alternatif untuk
mengganti secara besar-besaran menu, masakan, dan kebiasaan
berbelanja boleh jadi untuk menemukan sumber makanan tunggal yang
terkonsentrasi dan dapat dengan mudah memberikan sebagian besar
dari tujuh komponen utama ini, kalau bukan semuanya.
Bagaimana jika kita bisa menemukan makanan alami, terkonsentrasi
dan memberikan manfaat dari menu Mediterania dan menandung ke 7
kunci untuk kesehatan optimal dalam satu sajian yang terkonsentrasi?
Ada banyak produk makanan alami yang menawarkan beberapa
manfaat kesehatan utama. Seiring dengan perubahan yang kita lakukan
untuk mengatur makanan menyerupai menu Mediterania, kita mungkin
juga perlu mencari makanan tambahan terkonsentrasi untuk menutup
perbedaan tersebut agar siap saji dalam menu kita.
Jika Anda dapat menemukan makanan terkonsentrasi dalam bentuk
alaminya untuk menambah gizi harian Anda yang berisi semua atau
sebagian besar dari 7 kunci fungsi penyembuhan dari menu Mediterania,
maka rekomendasi saya adalah mengkonsumsi produk ini setiap hari
sebagai cara guna mencapai kesehatan optimal dan mencegah gangguan
kesehatan untuk jangka panjang.
Benjamin Franklin memang benar, “Satu ons pencegahan bernilai satu
pon pengobatan.”
13
C ATATA N
1
http://articles.latimes.com/2011/nov/21/health/la-hemediterranean-diet-20111121
2
3
4
http://www.hsph.harvard.edu/oemr/mediterranean-diet/
5
Pizarro F, Olivares M, Hertrampf E, et al. Iron bis-glycine chelate
competes for the non-heme-iron absorption pathway. Am J Clin
Nutr 2002;76:577-81.
6
Scarcity of micronutrients in soil, feed, food and mineral reserves.
Prof. Helias A. Udo de Haes, Dr Roelf L. Voortman, Dr D.W.
(Wim) Bussink, Dr Carin W. Rougoor, drs. Wouter J. van der
Weijden, September 4, 2012
7
The Health Benefits of Cellulase, Edward F. Group III, DC, ND,
DACBN, DCBCN, DABFM; May 29, 2011
8
http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/carbohydrates/
fiber/
http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/antioxidants/
Diet Antioxidant Capacity: Relationships to Oxidative Stress and
Health; 2013; Prior, R. and Wu, X.
9 http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/fats-full-story/
Pharm Pharmacol. 1999 Aug;51(8):971-4. On the in-vitro
10 Jantimicrobial
activity of oleuropein and hydroxytyrosol. Bisignano
G1, Tomaino A, Lo Cascio R, Crisafi G, Uccella N, Saija A.
11 http://lpi.oregonstate.edu/infocenter/skin/vitaminC/
14
David N. Bell,
MBA, adalah penasihat yang
disegani di berbagai perusahaan makanan dan gizi
dan lembaga. Dia telah aktif terlibat dalam ilmu gizi,
pengembangan produk, dan pasar konsumen selama
30 tahun. Selama waktu ini, David telah bekerja
dengan Harvard School of Public Health, Departemen
Pertanian AS, Brunswick Labs, dan pembawa gagasan
lain untuk mengemukakan perbaikan gizi penting.
David Bell menerima gelar MBAnya dari Wharton
School di University of Pennsylvania.
16
uman
Body is design to be a Healing