iv PENGARUH KETINGGIAN CEROBONG TERHADAP

PENGARUH KETINGGIAN CEROBONG
TERHADAP LAJU PROSES PENGERINGAN
PRODUK PADA OVEN BERSUMBER PANAS
KOMPOR MINYAK TANAH
Nama Mahasiswa
NRP
Jurusan
Dosen Pembimbing
:
:
:
:
BEJO UTOMO
2103 030 024
D3 Teknik Mesin FTI – ITS
Ir. JOKO SARSETYANTO, MT
Abstrak
Alat pengeringan yang dirancang dilengkapi dengan
cerobong. Kompor berbahan bakar minyak tanah memanasi udara
atmosfer yang disuplai. Panas yang ditimbulkan di dalam
pengering digunakan dalam proses pengeringan berasal dari udara
panas yang dipanaskan dengan kompor berbahan bakar minyak
tanah.
Ada dua proses yang terjadi dalam pengeringan yaitu:
proses perpindahan panas dan proses perpindahan massa. Akibat
pemanasan oleh kompor berbahan bakar minyak tanah
menyebabkan volume udara di dalam pengering meningkat.
Ketika udara panas mengalir melalui rak – rak yang tertata di
dalam pengering terjadilah proses perpindahan panas dari udara
ke produk.
Dalam percobaan yang telah dilakukan menunjukkan,
bahwa pengaturan posisi ketinggian cerobong yang paling efektif
adalah dalam posisi ketinggian sama dengan 1 m. Panas yang
tersimpan (Qst) sebesar 2960,96 W untuk pengeringan kentang
seberat 450 gram dan waktu pengeringannya selama 86 menit.
Kata kunci : perpindahan panas dan perpindahan masssa
iv
THE INFLUENCE OF CHIMNEY HEIGHT TO
PRODUCT DRYING PROCESS RATE IN AN OVEN
WITH KEROSENE STOVE AS THE HEAT SOURCE
Nama Mahasiswa
NRP
Jurusan
Dosen Pembimbing
:
:
:
:
BEJO UTOMO
2103 030 024
D3 Teknik Mesin FTI – ITS
Ir. JOKO SARSETYANTO, MT
Abstract
This oven is designed with draught regulator system and
chimney. Kerosene stove heated the atmospheric air. The heat,
which was conducted inside the and used in drying process, was
from hot air which was heated by a kerosene stove
There are two process which occured in the drying
process, that are heat transfer and mass transfer process. The
result of heating by kerosene stove caused the volume of the air
inside the oven increase. When the hot air was flowing through
the racks which was arranged inside the oven, heat transfer
process from air to the product is occurred.
On the experiment that was done, showing that the most
effective position arrangement for the chimney was at 1 m height.
The storage heat ( Qst ) was 2960,96W for 450 grams potato
drying with 86 minutes drying time.
Key word : heat transfer and mass transfer
v