tugas 2 presentasi (ocon) klpk 5

Dietary and nutritional patterns in an elderly rural
population in Northern and Southern Italy:
II. Nutritional profiles associated with
food behaviours
ML Correˆa Leite , A Nicolosi, S Cristina, WA Hauser, P Pugliese
and G Nappi
Pola makanan dan gizi lanjut usia di perdesaan utara dan
selatan italia: Profil gizi terkait dengan perilaku makan
Sonia Gandhi Surya Dewi
201232008
Pendahuluan
Beberapa studi telah melaporkan adanya
kekurangan gizi terkait yang belum
memadai asupan makanan pada orang
tua
Jurnal ini membahas makanan dan pola gizi pada orang tua di
perdesaan utara dan selatan italia: sekelompok analisis
konsumsi makanan, selain melaporkan pola makan, dua
pedesaan di utara dan selatan italia menunjukkan bahwa ,
perbedaan diwakili oleh prevalently diet di benua utara dan
prevalently diet mediterania di selatan. faktor seperti
pendidikan , aktivitas fisik , usia , status hidup dan tingkat
cacat memperkirakan perilaku mereka makan berdasarkan
persamaan dalam pola konsumsi mereka ( jumlah dan
frekuensi
Tujuan
untuk menggambarkan dan menilai kecukupan gizi,
profil asuoan gizi dengan pola konsumsi makanan
yang telah diidentifikasi di perdesaan italia
Subject
Total 847 laki laki dan 1465 wanita yang berusia 65th atau
lebih tua , penduduk di pedesaan di provinsi pavia ( italia
utara ) dan di dekat cosenza ( italia selatan ) 1992 - 1993
Analisis intervensi
Sekelompok subyek di pisahkan menjadi enam kelompok
laki-laki dan tujuh kelompok untuk perempuan atas dasar
persamaan dalam asupan makanan mereka. Rata-rata energi
harian , macronutrient , mineral dan asupan vitamin
sampel dihitung secara keseluruhan untuk setiap cluster
kemudian dibandingkan dengan urutan umur dan jenis
kelamin penduduk italia.
Metode
Cross-sectional study.
Penelitian ini dilakukan
pada tahun 1992- 1993
di empat kota pedesaan
di provinsi Pavia (Utara
Italia) dan tiga kota
pedesaan di provinsi
Cosenza (Italia Selatan)
Kuesioner frekuensi makanan kuantitatif. Item makanan dibagi
menjadi 23 kategori untuk menentukan jumlah, dan diterapkan
dari kelompok makanan. Data kategori makanan yang standar,
dan FASTCLUS SAS Prosedur (SAS Institute Inc., 1989)
digunakan untuk melakukan analisis cluster yang dirancang
untuk mengidentifikasi pola diet dan memisahkan subyek atas
dasar kesamaan dalam kebiasaan konsumsi makanan mereka.
Rincian teknis dari prosedur yg diberikan di Koran adalah Untuk
menggambarkan profil gizi yang terkait dengan pola yg
diidentifikasi individu sehari-hari : energi, makronutrien, mineral
dan asupan vitamin yang rata-rata oleh klaster kelompok. Asupan
gizi dihitung menggunakan database komposisi makanan khusus
dan diuraikan untuk studi epidemiology di Italia. Analisis terpisah
dibuat untuk pria dan wanita.
Hasil
Cluster terbesar ('pemakan kecil',sekitar setengah
dari populasi) memiliki asupan yg kurang pada
lemak, kalsium, kalium, seng (laki-laki), besi
(wanita), thiamin, riboflavin, niasin, b-karoten,
dan vitamin A, D, dan E. sebagian karakteristik
terlihat dari beberapa cluster lain asupan tinggi
lemak.
Hasil
Pria
Energi &
macronutrients
Pada Table 1 menunjukkan rata-rata harian energi dan
makronutrien intake pria. Cluster 1 ('pemakan kecil') memiliki
asupan energi rendah (7,3 MJ atau 1735 kkal) karena konsumsi
dalam jumlah kecil makanan, terutama sayuran, sehingga
mencerminkan konsumsi sedikit air dan serat.
Hasil
Asupan asam linolenat kurang dari dua pertiga dari RDA
(1,5 g) hampir 58% dari subyek di klaster 1, lebih dari 20%
dalam cluster 3 ('diet ringan') dan 15% di klaster 5
('alkohol'). Diet cluster 6 ('keju') dan 4 ('pemakan besar')
memiliki kandungan lemak tertinggi (40,4% dari total
asupan energi . sehingga merugikan asupan karbohidrat,
yang diwakili masing-masing, 34,4 dan 39,9% dari total
energi.
Cluster 6 memiliki diet yang terlalu kaya lemak jenuh (18,2% total
energi), dan klaster 4 dan 6 diet memiliki tertinggi kandungan
kolesterol. Cluster 2 ('diet seimbang') dan cluster 5 ('alkohol') juga
termasuk asupan tinggi kolesterol.
Hasil
diet 4 ('pemakan besar') dan diet 3 ('diet ringan') memiliki
monosaturated yg baik / rasio lemak jenuh (masing-masing, 1,27
dan 1,24) karena konsumsi yang lebih besar minyak zaitun. Tidak
ditampilkan dalam tabel, rasio ini berkisar dari 1,27 cluster 4-0,87
dalam cluster 6 ('keju'). berarti asupan lemak tak jenuh ganda
antara laki-laki berkisar 3,70-4,78% dari total energi, yang tingkat
lebih rendah dari 6,0%
Hasil
Pria
micronutrients
Tabel 2 menunjukkan mikronutrien harian rata-rata asupan
per cluster, bersama-sama dengan setiap mikronutrien RDA
untuk penduduk laki-laki Italia berusia 60 atau lebih
Hasil
Perempuan
Energi &
macronutrients
Seperti dalam kasus pria, klaster terbesar
perempuan ('pemakan kecil') ditandai dengan
konsumsi rendah energi dan makronutrien,
dengan pola makan yang buruk air dan serat
Hasil
Dari perempuan di cluster 1, hampir 18% memiliki asupan asam
linoleat kurang dari dua pertiga dari RDA untuk wanita Italia
berusia 50 tahun dan lebih tua (4,5 g), dan hampir 30% dikonsumsi
kurang dari dua pertiga asam linolenat
Diet wanita dalam kelompok 2-7 semua terlalu kaya kolesterol,
terutama dalam cluster 4 ('pemakan besar'), dengan telur dan
daging organ, daging tinggi lemak, permen atau hewan, lemak
(mentega, lemak babi) menjadi sumber yg dikenali. Bahkan
dibandingkan pada pria, proporsi total energi yang disediakan
oleh karbohidrat larut (oligosakarida) sebagian besar melebihi
batas yang diinginkan 10-12% dari total energi.
Hasil
Perempuan
micronutrients
Lebih dari 74% wanita di cluster 1 ('pemakan kecil') memiliki
asupan kalsium kurang dari dua pertiga dari RDA
Asupan kalsium juga cukup dalam kelompok pola diet lainnya,
kecuali untuk cluster 4 ('pemakan besar') dan 6 ('hijau'),kurang
dari dua pertiga RDA 42% dari perempuan di kelompok 2 ('kopi /
alkohol ') dan kelompok 5 (' manis ') dan sekitar 37% dari mereka
yang cluster 3 ('cahaya') dan 7 ('butter').
Diskusi
Studi ini menjelaskan pola gizi yg diidentifikasi pada
populasi lansia di pedesaan Italia. memperkirakan ratarata harian energi, makronutrien, mineral dan vitamin
oleh cluster. Seperti sejumlah penelitian lain, pola
makan dari data yg dikumpulkan dengan
menggunakan kuesioner frekuensi makanan
Hasil ini menunjukkan beberapa karakteristik gizi lansia di Italia yang
tinggal di daerah pedesaan, paling terlihat yang merupakan proporsi
yang tinggi 'pemakan kecil' (45,7% laki-laki dan 50,9% wanita)
berisiko kekurangan gizi dan spesifik kekurangan gizi, seperti kalsium,
kalium, seng (terutama pada pria), besi (terutama pada wanita), dan
vitamin (thiamin, riboflavin, niasin, b-karoten dan vitamin A, D, E).
Asupan vitamin D umumnya cukup, dan Konsumsi kalsium
tidak memadai khususnya di kalangan perempuan.
Osteoporosis dan patah tulang terkait masalah kesehatan
masyarakat, kalsium dan vitamin yang memadai D intake
merupakan elemen penting dalam pencegahan mereka
Penuaan dikaitkan dengan penurunan Imunokompetensi
terutama infeksi saluran pernapasan. Fungsi kekebalan
tubuh dipengaruhi oleh keseimbangan lemak makanan
serta dengan mikronutrien. Vitamin yang memainkan
peran penting dalam imunitas dari orang tua termasuk
vitamin A, C, D, E dan B6; mineral mempengaruhi
kekebalan tubuh fungsi termasuk seng dan besi
Studi sugestif konklusif telah menunjukkan hubungan
antara fungsi kognitif penurunan pada orang tua dan asupan
kekurangan mikronutrien, terutama folat, vitamin C dan E,
b-karoten, seng dan besi
hasil yang paling mencolok dari studi ini adalah proporsi
subyek lansia tidak cukup asupan banyak zat gizi, sebagian
besar benar-benar memiliki kelebihan asupan salah satu
atau lebih. Beberapa kelompok ini beresiko obesitas dan
ketidakseimbangan ini kurang lebih asupan lemak.
Konsumsi makanan yang kaya lemak jenuh dan kolesterol
umumnya tinggi pada populasi ini, sehingga meningkatkan
risiko aterosklerosis
Oleh karena itu, ini harus menjadi target utama untuk
intervensi yang bertujuan menurunkan tekanan darah dan
mencegah penyakit jantung koroner. Di samping itu,
dampak diet natrium pada tekanan darah mungkin
dipengaruhi oleh kalium atau konsumsi kalsium
Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa kebiasaan makan
dari lansia Italia menggabungkan unsur-unsur khas diet
Mediterania dengan orang-orang dari diet 'kaya' (tinggi
lemak dan gula, rendah karbohidrat kompleks) yang
memiliki biasanya disertai pembangunan ekonomi di
Negara barat.