Keragaman dan Kekayaan Buah Tropika Nusantara

Keragaman dan Kekayaan
Buah Tropika Nusantara
Catur Hermanto
Ni Luh Putu Indriani
Sri Hadiati
BADAN PENELITIAN DAN PENGEMBANGAN PERTANIAN
KEMENTERIAN PERTANIAN
2013
i
Sambutan
Kepala Badan Litbang Pertanian
Indonesia menyimpan begitu banyak kekayaan sumberdaya
hayati terutama buah tropika beserta komponen genetik
pendukungnya seperti mikroorganisme tanah, serangga
polinator, dan musuh alami. Komoditas hortikultura
Indonesia, terutama buah-buahan, berada pada situasi
yang sulit karena harus bersaing dengan buah impor yang
keberadaannya begitu menjamur terutama di kota-kota
besar. Meskipun volume buah impor hanya sekitar 5% dari
total produksi nasional, namun terdapat kecenderungan
meningkat setiap tahun.
Kebijakan pengaturan impor melalui Peraturan Menteri Perdagangan no.
60/2012 dan Peraturan Menteri Pertanian no. 60/2012 menimbulkan reaksi
pro dan kontra yang cukup tajam di kalangan masyarakat, padahal kebijakan
tersebut diambil untuk melindungi petani hortikultura dan kepentingan
ekonomi nasional. Tingginya impresi terhadap produk impor yang tampil
prima, serta rendahnya pengenalan, pemahaman dan penghargaan terhadap
produk buah tropika nusantara menjadi salah satu penyebab dari rendahnya
konsumsi dan apresiasi terhadap produk buah domestik.
Penerbitan buku “Keragaan dan Kekayaan Buah Tropika Nusantara” ini
diharapkan dapat meningkatkan pengenalan, pemahaman dan apresiasi
masyarakat terhadap keberadaan dan potensi buah tropika Indonesia.
Penghargaan saya sampaikan kepada penulis yang telah menuangkan hasil
kerja dan pengalamannya dalam bentuk yang sangat informatif ini. Saya
berharap, buku-buku sejenis yang dapat menguak informasi potensi produkproduk nasional beserta strateginya dalam pengembangan nasional dapat
terbit lebih banyak.
Jakarta,
Oktober 2013
Kepala Badan,
Dr. Haryono, M.Sc
ii
Kata Pengantar
Membujur di sabuk katulistiwa, Indonesia, negeri kepulauan
yang dikenal sebagai salah satu sentra keragaman buah-buahan tropis di dunia. Sejalan dengan perubahan iklim, intensitas
serangan hama dan penyakit, pembukaan hutan, perubahan
perilaku masyarakat yang cenderung berorientasi komersial
dan berlakunya perdagangan bebas, kelestarian keragaman
ini makin mengkhawatirkan. Beberapa jenis buah yang dulu
sangat populer di masyarakat, saat ini sudah mulai jarang
ditemukan. Generasi sekarang lebih mengenal berbagai buah impor daripada
buah nusantara.
Buku Keragaan dan Kekayaan Buah Tropika Nusantara ini diharapkan dapat
membuka ulang kekayaan Indonesia, membangkitkan minat pelestarian, serta promosi dan pengembangannya, mengingat minat masyarakat terhadap
buah tropika juga makin meningkat. Eksplorasi terhadap fungsi medis dan
kekayaan nutrisi perlu dilakukan secara lebih serius untuk pengembangan
pangan fungsional, obat dan kosmetika berbahan buah-buahan tropis.
Buku ini bertujuan untuk mendokumentasikan dan mengundang perhatian
semua pihak untuk melakukan penelitian, pengembangan dan pemanfaatan
buah tropika nusantara secara lebih luas. Disadari sepenuhnya bahwa karya
ini belum sempurna, dan terbuka untuk mendapat saran dan kritik untuk
perbaikan. Semoga bermanfaat.
Jakarta,
Oktober 2013
Kepala Pusat,
Dr. M. Prama Yufdy, M.Sc
iii
Daftar Isi
Sambutan Kepala Badan Litbang Pertanian......................................... ii
Kata Pengantar.......................................................................................... iv
Daftar Isi..................................................................................................... v
Pendahuluan.............................................................................................. 1
Alpukat (Avocado) Persea americana Mill.Persea gratissima Gaerth.... 3
Asam Jawa (Tamarindus indica L.)........................................................... 6
Belimbing (Averrhoa carambola L.)........................................................... 9
Belimbing Wuluh (Averrhoa bilimbi L.).................................................. 13
Biriba/Srikaya Malinau (Rollinia mucosa (Jacq.) Baill)......................... 15
Bisbul/Buah Mentega (Diospyros blancoi A. DC).................................. 17
Buah Naga (Hylocereus sp.)...................................................................... 20
Ceremai (Phyllanthus acidus Skeels.)....................................................... 25
Delima (Punica granate L.)........................................................................ 27
Dewandaru (Eugenia micnelii Lamk.)..................................................... 29
Duku (Lansium domesticum Corr.)........................................................... 33
Durian (Durio zibethinus Murr.)............................................................... 37
Duwet/Jamblang (Syzygium cumini)...................................................... 43
Jambu Air (Eugenia javanica).................................................................... 46
Jambu Biji (Psidium guajava L.)................................................................ 50
Jambu Bol (Syzygium malaccense L.)........................................................ 56
Jambu Monyet/Mede/Mete (Anacardium occidentale L.).................... 58
Jeruk Besar/Pomelo (C. grandis Osbeck.).............................................. 61
Jeruk Keprok (Citrus reticulata)............................................................... 64
Jeruk Nipis (Citrus aurantifolia Swingle)................................................ 65
Karamunting (Melastoma malabathricum)............................................... 68
Kedondong (Spondias dulcis Forst.)......................................................... 71
Kenitu/Sawo Duren (Chrysophyllum cainito)........................................ 75
iv
Kepel/Burahol (Stelechocarpus burahol) ................................................. 77
Lengkeng (Dimocarpus longan Lour.)...................................................... 79
Mangga (Mangifera indica)........................................................................ 81
Manggis (Garcinia mangostana L.)........................................................... 85
Markisa(Passiflora edulis Sims.)................................................................ 87
Markisa Besar/Erbis (Passiflora quadrangularis L.)............................... 90
Mata Kucing/Lengkeng Liar (Euphoria malesianus) ............................ 93
Matoa (Pometia pinnata Forster)............................................................... 96
Melon (Cucumis melo L.)........................................................................... 98
Mengkudu.................................................................................................. 101
Mundu (Garcinia dulcis)............................................................................ 105
Nagasari (Mesua ferrea L.)........................................................................ 106
Namnam (Cynometra cauliflora L.)........................................................... 110
Nangka (Artocarpus heterophyllus Lam.)................................................. 112
Nenas (Ananas comosus (L). Merr.).......................................................... 116
Nona (Annona reticulata L.)...................................................................... 121
Nyamplung/Kosambi (Calophyllum inophyllum L.)............................. 123
Pepaya (Carica papaya L.).......................................................................... 124
Pisang (Musa spp.).................................................................................... 127
Rambutan (Nephelium lappaceum L.) ...................................................... 130
Salak (Salacca edulis).................................................................................. 134
Sawo (Manilkara zapota van Royen)........................................................ 139
Sawo Kecik (Manilkara kauki)................................................................... 144
Semangka (Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum.).................................. 146
Sirsak (Annona muricata L.)...................................................................... 150
Sirsak Gunung (Annona montana Macf.)................................................ 154
Srikaya (Annona squamosa)....................................................................... 156
Sukun (Artocarpus communis).................................................................. 159
Acuan.......................................................................................................... 161
Glossary...................................................................................................... 162
v
vi
Pendahuluan
I
ndonesia dengan ribuan pulaunya menyimpan segudang kekayaan
sumber daya hayati, terutama buah tropika beserta komponen genetik
pendukungnya yaitu mikroorganisme tanah, serangga polinator dan
musuh alami. Tidak kurang dari 329 jenis buah-buahan, baik yang merupakan
jenis asli Indonesia maupun introduksi, dapat ditemukan di Indonesia. Buahbuahan asli Indonesia terdapat 266 jenis yang sebagian besar tumbuh liar di
hutan dan hanya sebagian kecil yang telah dibudidayakan. Dari 266 jenis
buah-buahan yang ada, 76% di antaranya termasuk jenis pohon. Dari 62 jenis
tanaman buah yang telah dibudidayakan, 18 jenis di antaranya merupakan
endemik, dan 4 jenis termasuk langka.
Eksplorasi, koleksi, dan konservasi tanaman buah tropika perlu terus
dilakukan karena ancaman terhadap kepunahan (extinction) sumber daya
genetik semakin menuju ambang berbahaya. Hal ini terjadi akibat perubahan
orientasi sistem pertanian, perluasan distribusi dan peningkatan intensitas
serangan hama dan penyakit, deforestasi dan perubahan iklim yang semakin
ekstrim.
Berdasarkan jenisnya, tanaman buah yang paling banyak ditemukan adalah
di Sumatera (148 jenis) dan Kalimantan (144 jenis), kemudian diikuti oleh
Jawa (96 jenis), Sulawesi (43 jenis), dan Maluku (30 jenis). Meskipun secara
umum dapat ditemukan hampir di seluruh wilayah, pusat keanekaragaman
buah tropika di Indonesia menonjol secara spesifik di wilayah tertentu, seperti
pisang di Sumatera, Kalimantan, Kepulauan Halmahera, dan Papua. Kerabat
durian, manggis, duku, rambutan, mangga, dan jeruk lebih banyak terdapat
di Sumatera, Kalimantan, dan Papua.
Keberhasilan program pemuliaan tanaman buah nusantara sangat
ditentukan oleh variabilitas genetik, yang biasanya diseleksi dari variabilitas
yang terdapat di dalam maupun antarspesies, meskipun seringkali mengalami
plato atau habis terkuras. Oleh karena itu perlu dirakit variabilitas baru dari
spesies atau aksesi lain yang membawa ciri spesifik atau sifat yang sesuai
dengan keinginan. Keunggulan ciri menjadi sumber gen baru pada perbaikan
genetik tanaman buah. Untuk memperoleh bahan genetik tersebut dapat pula
melalui eksplorasi, mutasi, hibridisasi atau manipulasi genetik.
1
2
Alpukat (Avocado)
Persea americana Mill.Persea gratissima Gaerth
A
lpukat berasal dari Meksiko
dan Amerika Tengah, bentuk kanopi rimbun dengan
tinggi tanaman dapat mencapai
20 m. Daerah penghasil alpukat di
Indonesia adalah Jawa Barat, Jawa
Timur, sebagian Sumatera, Sulawesi
Selatan, dan Nusa Tenggara.
Tanaman ini berdaun tunggal,
tumbuh berdesakan di ujung ranting,
berbentuk jorong sampai bundar telur
memanjang. Panjang daun berkisar
antara 12-25 cm.
Alpukat tumbuh baik di dataran
rendah hingga dataran tinggi pada
elevasi 200-1.000 m di atas permukaan
laut, dan memiliki daya tahan terhadap
suhu udara 15-30oC atau lebih. Untuk
dapat tumbuh optimal, tanaman
alpukat me-merlukan cahaya matahari
40-80% dan suhu optimal 12,828,3oC. Curah hujan minimum yang
diperlukan untuk pertumbuhannya
berkisar antara 750-1.000 mm/tahun.
Di daerah dengan curah hujan kurang
dari kebutuhan minimal (2-6 bulan
kering), tanaman masih dapat tumbuh
jika kedalaman air tanah maksimal 2
m.
3
Bunga alpukat berjenis kelamin
dua, tersusun pada malai yang
keluar dekat ujung ranting, berwarna
kuning-kehijauan. Meskipun berjenis
kelamin dua, penyerbukan sendiri
tidak pernah terjadi. Bunga alpukat
bersifat dikogami, putik dan benang
sari masak tidak bersamaan. Putik
4
bunga berfungsi jika mengalami
penyerbukan silang dari bunga yang
berasal dari tanaman lain.
Buah alpukat memiliki tipe buni,
kulit lembut, tidak rata, berwarna
hijau tua hingga ungu kecoklatan,
bergantung pada varietas. Daging
buah yang dekat ke kulit berwarna
hijau muda dan yang dekat ke biji
berwarna kuning muda dengan tekstur
lembut. Alpukat merupakan sumber
karotenoid, phytonutrient, dan asam
amino esensial yang diperlukan bagi
tubuh untuk membentuk protein
lengkap, dapat meningkatkan kadar
HDL (kolesterol “baik”) yang juga
dapat membantu melindungi tubuh
dari kerusakan yang disebabkan
oleh radikal bebas, mengatur kadar
trigliserida, dan mencegah diabetes.
Buah alpukat dapat mencegah
peradangan karena mengandung
kombinasi unik seperti Vitamin C
dan E, karotenoid, selenium, seng,
pitosterol dan omega-3 asam lemak.
Alpukat juga mengandung asam oleat
yang dapat meningkatkan kesehatan
jantung.
5
Asam Jawa
A
(Tamarind) Tamarindus indica L.;
T. occidentalis Gaertn.; T. officinalis Hook
sam jawa termasuk
tumbuhan tropis yang diperkirakan berasal dari savana
Afrika, di antaranya Sudan. Tanaman
ini menyebar ke Asia, Karibia, dan
Amerika Latin.
Berukuran besar, tanaman asam
selalu hijau sepanjang tahun karena
6
tidak mengalami masa gugur daun,
tinggi tanaman mencapai 30 m dan
diameter batang di bagian pangkal
hingga 2 m. Kulit batang berwarna
coklat keabu-abuan, kasar dan
memecah, beralur-alur vertikal,
bertajuk rindang dan berdaun lebat,
melebar dan membulat.
Tanaman asam tumbuh baik di
dataran rendah hingga ketinggian
1.000-1.500 m dpl, pada tanah berpasir
atau tanah liat, khususnya di kawasan
yang musim keringnya jelas dan
cukup panjang.
Daun tanaman tergolong majemuk
menyirip genap, panjang 5-13 cm,
terletak berseling, dengan daun
penumpu seperti pita meruncing
berwarna merah jambu keputihan.
Anak daun lonjong menyempit, 8-16
pasang, masing-masing berukuran
0,5-1 × 1-3,5 cm, bertepi rata,
pangkalnya miring dan membundar,
ujung membundar sampai sedikit
berlekuk.
Buah asam berbentuk polong yang
menggelembung, hampir silindris,
bengkok atau lurus, berbiji sampai 10
butir, sering dengan penyempitan di
antara dua biji, kulit buah mengeras
berwarna kecoklatan atau kelabu
bersisik, dengan urat-urat yang
7
mengeras dan liat serupa benang.
Daging buah berwarna putih
kehijauan pada saat masih muda,
kemudian berubah menjadi merah
kecoklatan sampai kehitaman setelah
masak, rasanya asam manis dan
lengket. Bentuk biji agak persegi,
berwarna coklat kehitaman, mengilap,
dan keras.
Daging buah asam kaya kalsium,
fosfor, zat besi, thiamin dan riboflavin.
Kandungan vitamin C tinggi pada
buah muda. Selain daging buah,
bagian dari pohon asam juga dapat
dijadikan obat tradisional. Daun
8
muda digunakan sebagai bahan jamu
jawa tradisional dan sebagai tapal
(dioles atau ditempel di permukaan
kulit) untuk mengurangi radang dan
rasa sakit di persendian, di atas luka
atau mengobati penyakit rematik.
Daun muda yang direbus dapat
diminum untuk menghilangkan batuk
dan demam. Kulit kayunya setelah
ditumbuk dapat pula digunakan
untuk menyembuhkan luka, borok,
bisul dan ruam. Kulit kayu asam juga
dapat digunakan sebagai obat kuat
dan tepung bijinya untuk mengobati
penyakit disentri dan diare.
Belimbing
(Star fruit) Averrhoa carambola L.
B
elimbing berasal dari
Indonesia, India, Sri Langka,
dan telah tersebar ke penjuru
Asia Tenggara, Republik Dominika,
Brasil, Peru, Ghana, Guyana, Tonga,
dan Polinesia. Sentra produksi
belimbing di Indonesia adalah Deli
Serdang (Sumut), Depok (Jabar),
Demak (Jateng) dan Blitar (Jatim).
Tanaman belimbing dapat tumbuh
di dataran rendah sampai ketinggian
500 m dpl dengan intensitas
penyinaran 45–50%. Tinggi tanaman
berkisar antara 5-12 m, mempunyai
banyak cabang dengan diameter
batang 10-30 cm. Jika telah tua,
permukaan batang kasar dan terdapat
banyak tonjolan.
Buah belimbing mengandung
banyak vitamin C, berkhasiat untuk
mengobati diabetes, kolesterol,
batuk, radang tenggorokan, dan
demam. Bunganya dapat digunakan
untuk mengobati penyakit malaria,
9
sementara daunnya untuk mengobati penyakit maag, melancarkan air
seni, hipertensi, dan bisul. Akarnya
diperlukan untuk mengobati penyakit
rematik.
Daun belimbing tergolong
majemuk menyirip ganjil dengan
21-45 pasang anak daun. Anak daun
bertangkai pendek, pertulangan
menyirip, berbentuk bulat telur
sampai jorong, ujung runcing, pangkal
membulat, tepi rata, panjang 2-10 cm,
10
lebar 1-4 cm, berwarna hijau, dan
permukaan bawah daun berwarna
hijau muda.
Bunga belimbing manis adalah
bunga majemuk berupa malai,
berkelompok, keluar dari batang
atau percabangan yang besar,
menggantung, bunga berukuran kecil
berbentuk bintang, panjang kelopak
4-7 mm, warna merah, daun mahkota
pada bagian tengah bergandengan,
bulat telur, panjang 6-8 mm, berwarna
merah keunguan.
Buah belimbing berbentuk bulat
lonjong bersegi, panjang 4-13 cm,
warna buah muda hijau sedangkan
setelah tua hijau kekuningan.
Buah masak berair banyak dengan
rasa masam hingga manis. Buah
mempunyai penampang berbentuk
bintang bila dipotong, sehingga
dikenal dengan sebutan star fruit.
11
Aneka bentuk dan
ukuran buah
12
Belimbing Wuluh
T
Averrhoa bilimbi L.
anaman belimbing wuluh diperkirakan berasal dari Kepulauan Maluku, dan berkembang di Indonesia, Filipina, Sri
Lanka, Myanmar, dan Malaysia.
Tinggi tanaman dapat mencapai 5-10
m. Batang utama pendek dan cabangnya rendah. Batangnya tidak rata.
Belimbing wuluh idealnya
ditanam pada daerah dengan curah
hujan merata sepanjang tahun, paling
sedikit harus ada 2 – 3 bulan musim
kemarau. Pertumbuhan yang lambat
dalam kondisi teduh atau semi-teduh,
oleh karenanya harus di bawah sinar
matahari penuh.
13
Belimbing wuluh berdaun
majemuk, berselang-seling, panjang
30-60 cm dan berkelompok di ujung
cabang. Pada setiap daun terdapat 1137 anak daun yang berselang-seling
atau setengah berpasangan. Anak
daun berbentuk oval.
Bunganya berukuran kecil, tumbuh
langsung dari batang dengan tangkai
berambut. Mahkota bunga lima,
berwarna putih, kuning atau ungu.
Buah belimbing wuluh merupakan buah buni, berbentuk bulat
14
lonjong bersegi, panjang 4,0-6,5 cm,
berwarna hijau kekuningan, bila
masak berair banyak dengan rasa
masam. Kulit buah mengkilap dan
tipis.
Belimbing wuluh dapat digunakan sebagai obat batuk, sariawan,
sakit perut, gondongan, rematik,
batuk rejan, gusi berdarah, sariawan,
sakit gigi berlubang, jerawat, panu,
tekanan darah tinggi, kelumpuhan,
dan memperbaiki fungsi pencernaan
dan radang rektum.
Biriba/Srikaya Malinau
Wild sugar apple; Rollinia mucosa (Jacq.) Baill;
Rollinia deliciosa
T
anaman biriba berasal dari
Amerika Tropis, banyak
terdapat di Brazil, Kolombia,
Meksiko, Peru, dan Argentina. Biriba
merupakan tanaman buah yang
pertumbuhannya sangat cepat dengan
tinggi 4-15 m. Tanaman berdaun
majemuk, anak daun tersusun
menyirip berbentuk lonjong, panjang
daun 15-27 cm dengan lebar 7,5-10 cm.
15
Bunga terletak pada ranting,
menyerupai bulu ayam yang
melengkung ke atas dan berbau
harum. Benang sari banyak, memanjang, dan terdapat kantung sari
di bagian ujungnya. Bakal buah
berambut dan tangkai putik berbentuk lonjong panjang.
Ukuran buah mencapai 1,7 kg dan
kulit buah dihiasi oleh tonjolan yang
menyerupai tanduk dengan kulit
berwarna hijau pada saat masih muda
16
dan berubah menjadi kekuningan
setelah buah masak. Daging buah
lembut, tanpa serat, dan sedikit berair.
Buah manis dengan rasa perpaduan
antara srikaya dan mangga, beraroma
khas.
Tanaman ini dapat tumbuh
dengan baik di dataran rendah hingga
ketinggian tempat 600 m dpl. Selain
dapat dimakan langsung, buah yang
sudah matang juga dapat diolah
menjadi bahan campuran es krim.
Bisbul/Buah Mentega
B
(Velvet Apple); Diospyros blancoi A. DC
isbul berasal dari Filipina dan
kini telah menyebar di
berbagai negera tropis, termasuk Indonesia. Tinggi tanaman
berkisar antara 10-30 m dan umumnya
sekitar 15 m atau kurang. Batang
lurus dengan diameter hingga 50
cm atau lebih di pangkal batang,
cabang mendatar dan bertingkat.
Tajuk berbentuk kerucut yang lebat
dan daunnya rapat sehingga gelap di
bagian dalam.
17
Daun tersusun berseling, berbentuk
lonjong, 2,5-12 × 8-30 cm, bertepi rata,
dengan pangkal membundar dan
ujung meruncing, panjang tangkai
sekitar 1,7 cm. Sisi atas daun berwarna
hijau tua, mengkilap, seperti kulit. Sisi
bawah daun berbulu halus berwarna
keperakan. Daun muda berwarna
hijau muda sampai merah jambu.
18
Jenis bunga berumah dua, bunga
jantan tersusun dalam payung
menggarpu, 3-7 kuntum, pada ketiak
daun, berbilangan empat, daun
mahkota berbentuk tabung ber-warna
putih susu. Bunga betina soliter,
bertangkai pendek dan terletak di
ketiak daun.
Buah bisbul tergolong buni
berbentuk bulat atau bulat gepeng
dengan ukuran 5-12 × 8-10 cm, berbulu
halus seperti beludru berwarna
coklat kemerahan, kemudian berubah
menjadi merah terang dan agak
kusam setelah masak dengan “topi”
dari kelopak bunga yang tidak rontok.
Daging buah berwarna keputihan,
agak keras dan padat, agak kering,
manis agak sepat, dan berbau harum,
ditutupi oleh kulit buah yang tipis
dan berbulu. Biji berjumlah hingga
10 butir, dengan kulit berwarna
kecoklatan, berbentuk baji agak mirip
keping buah jeruk, dengan ukuran 4
× 2,5 × 1,5 cm (di bagian yang tebal).
Tanaman bisbul dapat tumbuh
pada semua jenis tanah, di dataran
r end ah hing g a d atar an tinggi
pada elevasi 0-800 m dpl. Selain
dimakan segar, buah bisbul juga
dapat digunakan sebagai campuran
minuman. Buah bisbul mengandung
serat cukup tinggi sehingga
berkhasiat untuk meningkatkan
daya tahan tubuh, memperbaiki
saluran pencernaan, menghaluskan
kulit, menjaga kesehatan mata dan
mencegah sembelit. Kayu pohon
bisbul berkualitas baik, berwarna
coklat kemerahan hingga hitam,
bertekstur halus, kuat, dan keras.
19
Buah Naga
(Dragon Fruit) Hylocereus sp.
T
anaman buah naga berasal
dari Meksiko dan Amerika
Selatan bagian utara (Colombia),
kemudian menyebar ke kawasan
Indocina (Vietnam), Jepang, dan
ke Indonesia. Terdapat beberapa
spesies buah naga, antara lain (1)
Hylocereus undatus, buah berwarna
merah, daging buah berwarna
putih; (2) Hylocereus polyrhizus, buah
berwarna merah muda dan daging
buah berwarna merah; (3) Hylocereus
costacirensis, buah berwarna merah
20
cerah; (4) Selenicereus megalanthus,
buah berwarna kuning dan daging
buah berwarna putih.
Tanaman buah naga berakar
serabut yang berkembang dalam
tanah, batang bagian atas berfungsi
sebagai akar gantung. Akar tumbuh
di sepanjang batang pada bagian
punggung sirip di sudut batang.
Batang berbentuk segitiga, berduri
sangat pendek dan tidak mencolok,
sehingga dujuluki sebagai “kaktus
tak berduri”.
Pada bagian duri, tumbuh bunga
yang mirip dengan bunga Wijayakusuma. Bunga mekar pada awal
senja jika kuncup bunga sudah berukuran sekitar 30 cm. Mahkota bunga
bagian luar berwarna krem, mekar
sekitar pukul 21.00, lalu disusul oleh
mahkota bagian dalam berputih
bersih, meliputi sejumlah benang sari
berwarna kuning.
Bunga terbuka penuh pada tengah
malam sehingga buah naga dikenal
sebagai night blooming cereus. Pada saat
mekar penuh, buah naga menyebarkan
aroma harum untuk memikat kelelawar
menyerbuki bunga.
Tanaman tumbuh subur jika media
tanam bersifat porous, kaya hara,
berpasir, cukup sinar matahari, dan
bersuhu antara 38-40°C.
Buah naga berbentuk bulat agak
lonjong seukuran buah alpukat.
Kulit buah berwarna merah menyala
untuk jenis buah naga putih dan
merah, berwarna merah gelap untuk
jenis buah naga hitam, dan berwarna
kuning untuk jenis buah naga kuning.
Sekujur kulit dipenuhi oleh jumbaijumbai yang dianalogikan sebagai
sisik naga sehingga disebut buah
naga. Buah naga mengandung banyak
vitamin C, beta karoten, kalsium
dan serat, berfungsi menurunkan
kolesterol, penyeimbang gula darah,
dan mencegah hipertensi.
21
22
23
24
Ceremai (Otaheite Gooseberry)
Phyllanthus acidus Skeels.; Cicca acida Merr.; C. disticha
L. Phyllanthus acidus Müll.Arg., P. cicha, Cicca disticha,
C. acida Merr., C. nodiflora dan Averrhoa acida
C
eremai diperkirakan berasal
dari Madagaskar, kemudian
menyebar ke berbagai wilayah
tropis, termasuk Asia Tenggara,
kepulauan di Samudra Hindia dan
Samudra Pasifik. Pada tahun 1793,
tanaman ini dibawa ke Jamaika
dari Timor, kemudian menyebar
luas ke seluruh kepulauan Karibia,
selanjutnya ke Amerika Tengah dan
Selatan.
Tinggi tanaman mencapai 10 m.
Batang berkayu berbentuk silindris,
tegak, berwarna coklat kotor, bagian
dalam solid, kulit tebal, permukaan
kasar, dan percabangan simpodial.
Tanaman dapat tumbuh di dataran
rendah hingga ketinggian tempat
1.000 m dpl, pada tanah ringan sampai
berat, dan toleran pada kondisi
kekurangan dan kelebihan air.
Tanaman memiliki daun tunggal,
bertangkai pendek, tersusun berseling,
berwarna hijau muda, berbentuk bulat
telur, panjang 2-7 cm dengan lebar 1,52 cm, helaian daun tipis tegar, ujung
runcing, pangkal tumpul, tepi rata,
pertulangan menyirip, tidak memiliki
daun penumpu, permukaan halus, dan
tidak pernah luruh.
Daun muda dan buah muda dapat
dimasak sebagai sayuran. Buah masak
dapat langsung dimakan atau dibuat
manisan atau selai. Buah mengandung
vitamin C. Daun, kulit batang, dan
kayu ceremai mengandung saponin,
flavonoida, tanin, dan polifenol.
Khasiat ceremei antara lain untuk
mengobati penyakit kanker, asma,
sembelit, dan melangsingkan tubuh.
25
Tanaman ceremai memiliki bunga
majemuk dan bertandan, bunga keluar
di sepanjang batang dan cabang,
kelopak berbentuk bintang, mahkota
bunga berwarna merah muda. Buah
ceremai termasuk jenis buah batu,
26
bulat, panjang 1,2-1,5 cm, berwarna
kuning muda, dan rasanya masam.
Bentuk biji bulat pipih dan berwarna
coklat muda.
Delima
(Pomegranate) Punica granate L.
T
anaman delima diperkirakan
berasal dari Iran, namun telah
sejak lama dikembang-biakkan
di daerah Mediterania. Tanaman
ini berbentuk tumbuhan perdu atau
pohon kecil dengan tinggi 2-5 m.
Batang berkayu, ranting bersegi,
percabangan banyak, lemah, berduri
pada ketiak daun, berwarna coklat
pada saat masih muda, dan hijau kotor
setelah tua. Daun bertipe tunggal, bertangkai pendek, dan berkelompok.
Daun berbentuk lonjong sampai
lanset, pangkal lancip, ujung tumpul,
tepi rata, pertulangan menyirip,
permukaan mengilap, panjang 1-9
cm dengan lebar 0,5-2,5 cm, dan
berwarna hijau.
27
hijau keunguan, putih hingga coklat
kemerahan atau ungu kehitaman.
Pada buah adakalanya terdapat
bercak agak menonjol berwarna lebih
tua.
Biji banyak, berukuran kecil,
berbentuk bulat panjang, bersegi agak
pipih, keras, tersusun tidak beraturan,
berwarna merah, merah jambu, atau
putih.
Tanaman dapat tumbuh baik
pada berbagai tipe tanah di dataran
rendah hingga ketinggian tempat
1.600 m dpl. Buah delima dengan
mutu tinggi dihasilkan jika ditanam
di daerah beriklim dingin yang sejuk
dan musim panas yang kering. Pada
kondisi kering diperlukan pengairan
untuk mendapatkan hasil yang tinggi.
Bunga bertipe tunggal, ber-tangkai
pendek, keluar di ujung ranting atau
ketiak daun paling atas. Biasanya
terdapat satu sampai lima bunga,
berwarna merah, putih, atau ungu.
Buah delima termasuk buah buni,
berbentuk bulat dengan diameter 5-12
cm, warna kulit be-ragam, mulai dari
28
Khasiat buah delima antara lain
adalah untuk mencegah berbagai
penyakit, antara lain gangguan perut,
jantung, kanker, gigi, rematik, kurang
darah, dan diabetes. Sari buah delima
mengandung flavonoid, antioksidan
kuat untuk mencegah radikal bebas di
dalam tubuh, sekaligus memperbaiki
sel-sel tubuh yang rusak, dan mampu
memberikan perlindungan terhadap
penyakit jantung, kanker kulit,
dan kanker prostat, mencegah penyumbatan pada pembuluh darah
arteri oleh kolesterol.
Dewandaru
Eugenia uniflora L. ; Eugenia micnelii Lamk.
T
anaman dewandaru tersebar
luas di Amerika Selatan
terutama di Brasil, Argentina,
Uruguay, dan Paraguay. Di Indonesia,
tanaman ini terdapat di Sumatera dan
Jawa. Tanaman berbentuk perdu
yang tumbuh secara tahunan dengan
tinggi lebih dari 5 m. Batangnya tegak
berkayu, bulat, dan berwarna coklat.
Daun berwarna hijau, merupakan
daun tunggal tersebar, berbentuk
lonjong dengan ujung runcing dan
pangkal meruncing. Tepi daun rata,
tulang daun menyirip dengan panjang
lebih dari 5 cm dan lebar 4 cm.
29
kecil berwarna hijau. Kelopak bunga
bertajuk 3-5, benangsari banyak
dengan warna putih. Putik berbentuk
slindris, makota bunga berbentuk
kuku dan berwarna kuning.
Daun dapat digunakan untuk
menurunkan kolesterol, tekanan
darah, dan metabolisme lipid yang
berfungsi memproteksi trigliserida
dan lipoprotein yang sangat rendah.
Daun juga mengandung zat antiinflamasi yang tinggi.
Bunga berbentuk tunggal, berkelamin dua dengan daun pe-lindung
30
Buah dewandaru bertipe buni
bulat dengan diameter sekitar 1,5
cm dan berwarna merah. Bijinya
berukuran kecil, keras, dan ber-warna
coklat.
Tanaman dewandaru dapat
tumbuh mulai dari dataran rendah
sampai ketinggian tempat 1.800 m dpl
dengan cahaya matahari penuh dan
curah hujan sedang, mampu bertahan
pada musim kering yang panjang.
Warna merah buah dewandaru
menunjukkan kandungan senyawa
karotenoid. Pada daun dewandaru
ditemukan senyawa fenolik.
Karotenoid dan fenolik berkhasiat
sebagai antioksidan untuk melawan
radikal bebas yang masuk ke dalam
tubuh manusia.
Buah dan daun dewandaru
juga dapat digunakan untuk
meningkat-kan kualitas astringent
dan menurunkan tekanan darah
tinggi. Pada Brazilian folk medicine,
buah dewandaru digunakan sebagai
antidiare, diuretik, antirematik, antifebrile, dan antidiabetik. Ekstrak daun
dewandaru dapat digunakan sebagai
agen hipotensif dan menghambat
peningkatan kadar trigliserida dan
glukosa plasma.
31
32
Duku (Lanzon)
Lansium domesticum Corr.
T
anaman duku berasal dari
bagian barat Asia Tenggara
dengan tinggi mencapai 30
m. Batangnya beralur tidak teratur
dan banir (akar papan) pipih yang
menonjol di atas tanah. Kulit kayu
berwarna kelabu berbintik gelap dan
jingga, mengandung getah kental
berwarna susu.
Duku umumnya ditanam di
dataran rendah hingga ketinggian 600
m dpl. di wilayah dengan curah hujan
1.500-2.500 mm per tahun. Tanaman
ini dapat tumbuh dan berbuah pada
berbagai jenis tanah, terutama Latosol,
Podsolik Merah Kuning, dan Aluvial.
33
Daun majemuk menyirip ganjil,
gundul atau berbulu halus, dengan 6-9
anak daun yang tersusun berseling,
anak daun berbentuk elip sampai
lonjong berukuran 9-21 cm × 5-10
cm, mengkilap di sisi atas, pangkal
runcing dan ujung meruncing pendek,
anak daun bertangkai 5–12 mm.
Bunga terletak di tandan yang
muncul pada batang atau cabang
yang besar, menggantung, sendiri
atau pada berkas 2–5 tandan
atau lebih, kerap bercabang pada
pangkalnya, panjang bunga 10–30
cm, dan berambut. Bunga berukuran
kecil, duduk atau bertangkai pendek,
menyendiri, dan berkelamin dua.
Kelopak berbentuk cawan bercuping
lima, berdaging, ber-warna kuning
kehijauan. Mahkota berbentuk bulat
34
telur, tegak, berdaging, berukuran 2-3
mm × 4-5 mm, berwarna putih hingga
kuning pucat. Benang sari satu berkas,
panjang tabung sekitar 2 mm, kepala
sari berada dalam satu lingkaran.
Putiknya tebal dan pendek.
Buah duku bertipe buni berbentuk
jorong, bulat atau bulat memanjang
berukuran 2-4 (-7) cm × 1,5-5 cm,
dengan bulu halus ke-kuningan, dan
daun kelopak tidak rontok. Kulit buah
tipis hingga tebal (± 6 mm). Biji buah
berjumlah 1–3, pipih, berwarna hijau,
rasa pahit. Biji terbungkus oleh salut
biji putih bening dan tebal, berair,
dengan rasa manis hingga masam.
Duku terutama dimakan dalam
keadaan segar atau diawetkan dalam
sirup. Kayu pohon duku keras, padat,
berat dan awet, sehingga sering
digunakan sebagai bahan perkakas
pertukangan dan konstruksi rumah.
Beberapa bagian tanaman dapat
untuk obat tradisional. Biji duku
yang pahit ditumbuk dan dicampur
air untuk obat cacing dan obat
demam. Kulit kayunya dimanfaatkan sebagai obat disentri dan malaria,
sementara tepung dari kulit kayu
duku dijadikan tapal untuk mengobati
gigitan kalajengking. Kulit buah juga
digunakan sebagai obat diare. Bagi
sebagian masyarakat tradisonal
Filipina, kulit buah duku dibakar
untuk pengusir nyamuk. Kulit buah
langsat dikeringkan dan diolah untuk
dicampurkan dalam setanggi atau
dupa.
35
36
Durian
Durio zibethinus Murr.
D
urian berasal dari Asia
Tenggara dengan pusat
keanekaragaman di Kalimantan. Tanaman tahunan ini berdifat
flushing yang pada saat tertentu
tumbuh daun-daun yang baru, setelah
masa berbuah selesai. Tajuk rindang
dan renggang, tinggi tanaman dapat
mencapai 25–50 m.
Durian dapat tumbuh di dataran
rendah hingga ketinggian tempat
1.000 m dpl, produksi terbaik pada
ketinggian 400-600 m dpl dengan
suhu optimal 22-30°C, curah hujan
1.500-2.500 mm/tahun yang ter-sebar
merata sepanjang tahun. Periode
kering yang berlangsung selama 1-2
bulan akan merangsang perbungaan
lebih baik.
Tanaman durian tumbuh baik
pada tanah yang dalam, ringan, dan
berdrainase baik dengan tingkat
kemasaman (pH) 6-7, kedalaman air
tanah tidak lebih dari 1 m.
37
Daun berbentuk jorong hingga
lanset, 10-15 (-17) cm × 3-4,5 (-12,5)
cm, terletak berseling, bertangkai,
berpangkal lancip atau tumpul dan
berujung lancip melandai. Sisi bagaian
atas daun berwarna hijau terang, sisi
bagian bawah daun tertutup sisik38
sisik berwarna perak atau keemasan.
Bunga dan buah muncul dari
cabang-cabang yang ada di bagian
pangkal, berkelompok dalam karangan
berisi 3-10 kuntum berbentuk tukal atau
malai rata. Kuncup bunga membulat
dengan diameter sekitar 2 cm dan
bertangkai panjang. Kelopak bunga
berbentuk tabung dengan panjang ± 3
cm, daun kelopak tambahan terpecah
menjadi 2-3 cuping berbentuk bundar
telur.
Bunga mulai mekar pada sore hari
dan menyebarkan aroma wangi yang
berasal dari kelenjar nektar di bagian
pangkal untuk menarik perhatian
kelelawar sebagai penyerbuk utama.
39
Durian undang-1
Lokal Katingan
Durian undang-2
Lokal Katingan
Durian Lunek
Lokal Katingan
Durian lokal
Durian Merah
Durian Kalumpang
Banjarnegara
Lokal Banyuwangi
Mahkota bunga berbentuk sudip,
sekitar dua kali panjang kelopak,
berjumlah lima helai, berwarna
keputih-putihan. Jumlah benang sari
banyak, terbagi ke dalam lima berkas.
Kepala putik membentuk bongkol
dengan tangkai berbulu.
40
lokal Sijunjung
Setiap buah biasanya memiliki
lima ruang, masing-masing terisi oleh
tiga atau lebih biji. Biji terbungkus
oleh daging buah dengan warna yang
bervariasi, dari putih sampai kuning
terang, bahkan orange dan merah
dengan ketebalan bervariasi.
Buah mengandung vitamin
B, vitamin C, zat besi, kalium,
magnesium, fosfor, seng, thiamin,
riblofavin, omega 3 dan 6, karbohidrat, lemak tak jenuh, dan protein.
Selain itu buah durian mengandung
phytonutrient, polyphenol, phytosterol,
antioksidan, organosulfur, dan
tryptophan. Phytonutrient mampu
mematikan zat penyebab kanker,
meningkatkan kekebalan tubuh,
mencegah kanker, diabetes, dan
penyakit jantung.
Phytosterol memperbaiki reaksi
antitumor pada tubuh, memperbaiki
daya tahan tubuh terhadap kanker,
dan membantu menghambat
pertumbuhan tumor.
Vitamin C merupakan bahan baku
pembuatan kolagen yang berperan
penting dalam menjaga keremajaan
kulit, pembuluh darah, tulang tendon,
dan ligamen.
Vitamin B6 dapat membantu
memproduksi hormon serotonin yang
berfungsi mencegah risiko stres dan
depresi. Kandungan amino triptofan
meningkatkan kadar serotonin pada
otak.
41
42
Duwet/Jamblang (Java plum)
Syzygium cumini
D
uwet atau jamblang dapat
ditemui di Asia tropis dan
Australia. Daerah penyebaran
alaminya adalah Himalaya, India, Sri
Lanka, Malaysia dan Australia. Tinggi
tanaman duwet dapat mencapai 20 m,
bercabang rendah, dan bertajuk bulat
atau tidak beraturan.
Daun terletak berhadapan,
bertangkai 1-3,5 cm. Helaian daun
bundar telur terbalik, agak jorong
sampai jorong lonjong, berukuran 5-25
x 2-10 cm, pangkal berbentuk pasak
atau membundar, ujung tumpul atau
agak meruncing, bertepi rata. Daun
yang muda berwarna merah jambu.
Tanaman duwet dapat tumbuh
di dataran rendah hingga ketinggian
tempat 500 m dpl. Curah hujan yang
diperlukan untuk dapat tumbuh baik
lebih dari 1000 mm per tahun dengan
musim kering yang nyata. Tanaman
ini toleran terhadap kekeringan dan
dapat tumbuh pada berbagai jenis
tanah yang tidak subur, lahan basah,
dan tanah yang berdrainase.
Karangan bunga dalam malai
umumnya muncul pada cabangcabang yang tidak berdaun. Bunga
kecil terdapat 3-8 kuntum di setiap
ujung tangkai, berbau harum. Daun
kelopak berbentuk lonceng melebar
atau corong, dengan tinggi 4-6 mm,
berwarna kuning sampai keunguan.
Daun mahkota berbentuk bundar
dan lepas, berukuran 3 mm, ber-
43
warna putih abu-abu sampai merah
jambu, dan mudah gugur. Benang sari
banyak, dengan panjang 4-7 mm, dan
panjang putik 6-7 mm.
Buah bertipe buni dengan bentuk
lonjong sampai bulat telur, sering
agak bengkok, panjang 1-5 cm,
bermahkota cuping kelopak, kulit tipis
licin mengilap, berwarna merah tua
sampai ungu kehitaman, dan kadang-
44
kadang putih, dalam gerombolan
besar. Daging buah berwarna putih,
kuning kelabu sampai agak merah
ungu, hampir tidak berbau, dengan
banyak sari buah, dengan rasa sepat
masam sampai masam manis. Buah
banyak mengandung vitamin A dan
C. Biji berbentuk lonjong dengan
panjang sampai 3,5 cm.
Batang, daun, buah dan bijinya
sering digunakan sebagai obat kencing
manis, diare, dan beberapa penyakit
lain. Selain tanin, buah duwet juga
mengandung glukosida yambolin
(jamboline).
45
Jambu Air (Water Apple; Bell fruit)
Syzygium samarangense (Blume) Merrill & Perry;
Eugenia javanica
B
erasal dari Asia Tenggara,
jambu air umumnya berupa
perdu dengan tinggi tanaman
3-10 m.
Tanaman jambu air akan tumbuh
baik di daerah dengan curah hujan
rendah, sekitar 500–3.000 mm/tahun
dan musim kemarau lebih dari 4
bulan. Intensitas cahaya matahari
yang ideal adalah 40–80%. Suhu yang
46
cocok untuk per-tumbuhan tanaman
adalah 18-28oC dan kelembaban udara
50-80%.
Daun bertipe tunggal tidak lengkap
karena hanya memiliki tangkai dan
helaian daun, lazimnya disebut daun
bertangkai. Daun tunggal terletak
berhadapan, bertangkai 0,5-1,5 cm.
Helaian daun berbentuk jorong
dengan ukuran 7-25 x 2,5-16 cm.
Buah bertipe buni, seperti buah
pir yang melebar dengan lekuk
atau alur-alur dangkal membujur di
sisinya, bermahkota kelopak yang
melengkung berdaging dengan
ukuran 3,5-4,5 x 3,5-5,5 cm. Bagian
luar buah mengilap seperti lilin,
berwarna merah, kehijauan atau
47
merah-hijau kecoklatan. Daging buah
berwarna putih, berair, bagian dalam
seperti spons, aromatik, dengan rasa
manis atau asam manis.
Jambu air memiliki khasiat dalam
mengobati penyakit ginjal, membantu
menyehatkan mata karena mengandung
banyak vitamin A, dan vitamin C yang
terkandung didalamnya berperan
dalam mempercantik kulit, dan sebagai
antioksidan.
48
Variasi warna dan bentuk
buah jambu air
49
Jambu Biji (Guava)
Psidium guajava L.
J
ambu biji berasal dari kepulauan
di Laut Karibia, daratan
Amerika Tengah dan Amerika
Selatan bagian utara, kemudian
menyebar ke seluruh dunia, termasuk
Indonesia.
Jambu biji termasuk tanaman
perdu dan memiliki banyak cabang
dan ranting, batang tanaman keras.
Permukaan kulit luar berwarna coklat
dan licin. Jika kulit kayu dikelupas
50
akan terlihat permukaan batang yang
basah.
Daun jambu biji tidak lengkap,
karena strukturnya terdiri dari
tangkai dan helaian daun. Letak
bagian terlebar daun berada di tengah
dan memiliki bangun jorong karena
perbandingan panjang dan lebarnya
adalah 1,5-2 : 1 (13-15 : 5,6-6 cm).
Jambu biji memerlukan suhu 2328°C di siang hari, iklim kering dan
lembab dengan curah hujan 1.0002.000 mm/tahun. Tanaman dapat
tumbuh di hampir seluruh daerah di
Indonesia. Ketinggian tempat yang
sesuai adalah kurang dari 1.200 m dpl
dan pH tanah 4,5-8,2.
Bunga berukuran kecil berwarna
putih dan muncul di ketiak daun.
Perbungaan terdiri dari 1-3 bunga,
panjang gagang perbungaan 2-4
cm. Bunga sempurna dengan hiasan
bunga yang jelas dapat dibedakan
dalam kelopak dan mahkota bunga.
Daun mahkota berbentuk bulat telur
terbalik, dengan panjang 1,5-2 cm,
berwarna putih, dan cepat rontok.
Benang sari terdapat pada tonjolan
dasar bunga yang berbulu, berwarna
putih, pipih dan lebar, seperti tangkai
putik, berwarna seperti mentega.
Tabung kelopak berbentuk lonceng/
corong, panjang 0,5 cm, pinggiran
tidak rontok (panjang 1 cm). Bakal
buah tenggelam dengan 1-8 bakal biji
setiap ruang.
Aneka penampilan buah jambu biji.
Buah mengandung banyak vitamin C
dan serat. Buah yang berdaging merah
51
Jambu biji variegata,
menampilkan daun dan
buah variegata tetapi
ukuran dan bentuknya
sama dengan jambu biji
yang lain
52
53
kaya vitamin A dan antioksidan. Daun bermanfaat
untuk mengobati batuk dan diare.
54
55
Jambu Bol (Malay Apple)
Syzygium malaccense L.
A
sal usul tanaman tidak
diketahui, tetapi jambu bol
telah dibudidayakan secara
luas di Malaysia, Sumatera, dan Jawa.
Tinggi tanaman dapat mencapai 15
m. Batang lurus, bercabang rendah
dan bertajuk rimbun padat sampai
membulat, memberikan naungan
yang berat. Daun bertipe tunggal
yang terletak berhadapan, tangkai
pendek dengan ukuran 1,0-1,5 cm,
tebal dan berwarna kemerahan pada
saat masih muda. Helaian daun
lonjong menjorong, berukuran 15-38
x 7-20 cm, tebal agak kaku.
Tanaman beradaptasi luas di
lingkungan tropis, mulai dari dataran
rendah sampai ketinggian tempat
1.200 m dpl., tumbuh baik di daerah
dengan curah hujan 500-3.000 mm/
tahun dan intensitas cahaya matahari
40-80%. Suhu yang ideal untuk
pertumbuhannya adalah 18-28°C dan
kelembaban udara 50-80%.
Karangan bunga muncul pada
bagian ranting yang tidak berdaun
(sering pula pada cabang dekat batang
utama), bertangkai pendek dan
menggerombol, berisi 1-12 kuntum.
Bunga berwarna merah agak ungu
atau jingga, berbilangan empat,
56
bergaris tengah 5-7 cm, panjang
tabung kelopak 1,5-2 cm. Mahkota
berwarna merah, ber-bentuk lonjong,
bundar telur atau bundar, berukuran
1,5-2 cm. Benang sari banyak, dengan
panjang sampai 3,5 cm. Panjang
tangkai putik berkisar antara 3-4,5 cm.
Buah bertipe buni, berbentuk bulat
sampai menjorong, dengan garis
tengah 5-8 cm, merah tua, kuningkeunguan, atau keputihan. Daging
buah padat, tebal dengan ukuran
0,5-2,5 cm, berwarna putih, banyak
sari buah dan memiliki aroma yang
khas, rasa asam manis sampai manis.
Jumlah biji satu, berbentuk bulat
kecoklatan dengan diamater 2,5-3,5
cm.
Jambu bol mengandung serat,
kalsium, fosfor, vitamin A, tiamin,
riboflavin, asam askorbat, dan niacin,
dipercaya dapat mengatasi sembelit,
diabetes, batuk, sakit kepala, dan
radang selaput lendir pada saluran
napas.
Biji, kulit kayu, dan daunnya
memiliki zat antibiotika dan dapat
menurunkan tekanan darah. Kulit
batangnya dapat digunakan sebagai
obat sariawan, sedangkan kayunya
yang keras dan kemerahan cukup
baik sebagai bahan bangunan asal
tidak kena tanah.
57
Jambu Monyet/Mede/Mete
(Cashew apple) Anacardium occidentale L.
B
erasal dari Brazil, jambu
monyet berukuran sedang
dengan tinggi tanaman mencapai 12 m, tajuk melebar, ber-cabang,
dan selalu hijau. Tajuk bisa lebih
tinggi dan menyempit, atau rendah
58
dan melebar, bergantung pada kondisi
lingkungan tumbuhnya. Jambu
monyet dapat beradaptasi dengan
lingkungan yang kering sepanjang
perakarannya dapat mencapai air
tanah.
Tanaman berumah satu, terkumpul dalam sebuah malai , dengan
lebar 15–25 cm. Kelopak berambut
dengan ukuran 4–5 mm. Mahkota
runcing, kira-kira 1 cm, berwarna
putih kemudian merah.
Daun terletak pada ujung ranting.
Helai daun bertangkai, bulat telur
terbalik, kebanyakan dengan pangkal
meruncing dan ujung membulat,
melekuk ke dalam, gundul, berukuran
8–22 × 5–13 cm.
Buah jambu monyet seperti buah
pir, berdaging lunak dan berair,
berwarna kuning kemerah-merahan.
Buah sebenarnya berupa buah batu
yang berbentuk ginjal, kulitnya
keras, dengan warna abu-abu. Jambu
monyet mengandung tanin dan kardol
yang bermanfaat sebagai antibakteri.
Jambu monyet dapat digunakan
untuk mengurangi risiko diabetes,
mengobati disentri dan radang.
Batang tanaman dapat dimanfaatkan
sebagai bahan bangunan dan barang
kerajinan. Kulit batang dapat pula
dimanfaat-kan di bidang kesehatan
dan industri, antara lain sebagai
obat diare dan obat kumur untuk
pen-derita sariawan, obat penyamak
kulit, bahan batik, bahan tinta, bahan
pewarna, bahan perekat, dan obat
antingengat.
59
60
Jeruk Besar/Pomelo (Pummelo)
Citrus maxima Merr.; C. grandis Osbeck.; C. decumana L.
J
eruk besar diduga berasal dari
Malaysia yang selanjutnya
menyebar ke Indo Cina, Cina
Selatan dan Jepang, India, Mediterania
dan Amerika. Batang tanaman agak
kuat dengan diameter 10-30 cm,
berkulit agak tebal, kulit bagian luar
berwarna coklat kekuningan, bagian
dalam berwarna kuning. Pohon
jeruk mempunyai banyak cabang
yang terletak saling berjauhan dan
merunduk pada bagian ujung. Cabang
yang masih muda bersudut dan
berwarna hijau, kemudian berbentuk
bulat dan berwarna hijau tua.
Jeruk besar dapat tumbuh baik
di dataran rendah tropik dengan
suhu bulanan rata-rata 25-30°C dan
kelembaban 50-85%. Tanaman lebih
adaptif pada daerah dengan musim
kemarau yang berlangsung 3-4 bulan
dan curah hujan tahunan sekitar
1.500-1.800 mm/tahun. Ketinggian
tempat yang ideal untuk pertanaman
ini tidak lebih dari 400 m dpl. Jeruk
pamelo mampu beradapatasi pada
berbagai jenis tanah, mulai dari tanah
berpasir hingga lempung berat.
Daun tanaman berbentuk bulat
telur dan berukuran besar, bagian
61
ujung tumpul dan bagian tepi
hampir rata, bagian dekat ujung
agak berombak. Letak daun terpencar
dengan tangkai daun bersayap lebar,
warna kekuningan, dan berbulu agak
suram.
Bunga bertipe majemuk, tersusun
dalam malai yang keluar dari ketiak
daun. Bunga berbentuk bintang
dengan diameter 1,5-2,5 cm, berwarna
putih, dan harum.
Buah berukuran besar dan berkulit
tebal, berbentuk bulat atau bola
62
yang tampak tertekan. Daging buah
berwarna putih sampai merah muda
atau merah jambu, memiliki tekstur
keras sampai lunak, rasa manis sampai
sedikit asam, dan berbiji sedikit. Jeruk
besar atau jeruk bali mengandung
likopen, pectin, flavonoid, dan
vitamin C. likopen bermanfaat untuk
mencegah ber-bagai penyakit kanker,
terutama kanker prostat. Jeruk Bali
dapat menurunkan risiko penyakit
jantung.
63
Jeruk Keprok
Citrus reticulata; C. nobilis; C. deliciosa; C. chrysocarpa
J
eruk keprok berasal dari Asia
Timur. Tinggi tanaman dapat
mencapai 2-8 m dan mampu
beradaptasi di daerah kering.
Helaian daun berbentuk bulat
telur memanjang, elip atau lanset
dengan ujung tumpul, melekuk ke
dalam, tepinya bergerigi beringgit
sangat lemah dengan panjang 3,5-8
cm. Tangkai daun bersayap sangat
sempit sampai tidak bersayap dengan
panjang 0,5-1,5 cm.
Diameter bunga berkisar antara
1,5-2,5 cm, berkelamin dua, dan
daun mahkota berwarna putih. Buah
berbentuk bola tertekan dengan
panjang 5-8 cm, tebal kulit 0,2-0,3 cm,
dan daging buah berwarna oranye.
Buah kaya dengan vitamin C,
kalium, serat, antioksidan, dan enzim
pembakar lemak. Kalium bermanfaat
untuk mengatur tekanan darah dalam
tubuh. Kandungan antioksidan
berperan memperlambat penuaan
(antiaging), meindungi dari berbagai
penyakit seperti jantung dan kanker.
Kulit jeruk Citrus reticulata mempunyai
berbagai macam senyawa, di antaranya
tangeritin dan nobiletin. Tangeritin
merupakan senyawa methoxyflavone
yang mempunyai potensi sebagai
agen antikanker. Nobiletin dapat
menghambat induksi kanker kulit,
menghambat pertumbuhan sel kanker
prostat.
64
Jeruk Nipis (Lime)
J
Citrus aurantifolia Swingle
eruk nipis berasal dari Asia
Tenggara. Tanaman memiliki
banyak dahan dan ranting,
dengan tinggi mencapai 3,5 m,
batang berkayu ulet, berduri dan
keras. Permukaan kulit bagian luar
berwarna hijau tua dan kusam. Daun
bertipe majemuk, berbentuk elip
dengan pangkal membulat, ujung
tumpul, dan tepi beringgit. Panjang
daun berkisar antara 2,5-9 cm dan
lebar 2-5 cm. Tulang daun menyirip
dengan tangkai bersayap, berwarna
hijau, dan lebar 5-25 mm.
65
Jeruk nipis dapat tumbuh pada
daerah dengan ketinggian 200-1.300
m dpl., curah hujan 1.000-1.500 mm/
tahun, suhu berkisar antara 20-30oC,
dengan penyinaran sedang.
Bunga berukuran kecil berwama
putih, bertipe majemuk/tunggal,
tumbuh di ketiak daun atau di ujung
batang dengan diameter 1,5-2,5 cm.
Kelopak bunga berbentuk seperti
mangkok berbagi 4-5 dengan diameter
0,4-0,7 cm berwama putih kekuningan
dan tangkai putik silindris putih
kekuningan.
66
Daun mahkota berjumlah 4-5,
berbentuk bulat telur atau lanset
dengan panjang 0,7-1,25 cm dan lebar
0,25-0,5 cm berwarna putih.
Buah biasanya bulat, berwarna
hijau atau kuning, diameter 3-6 cm,
rasa masam dan agak pahit. Jeruk
nipis bisa menyembuhkan berbagai
penyakit antara lain ambeien,
amandel, anyang-anyangan, batuk,
batuk disertai influenza, bau badan,
batu ginjal, difteri, demam, haid tidak
teratur, jerawat, radang tenggorokan,
dan tekanan darah tinggi. Jeruk nipis
juga bermanfaat untuk kecantikan,
antara lain membuat kuku jadi
cemerlang, rambut halus, lembut dan
berkilau, dan dapat menghilangkan
ketombe.
67
Karamunting
Melastoma malabathricum, M. malabathricum;
Rhodomyrtus tomentosa; Ochthocharis bornensis Bl.
K
aramunting berasal dari
India, Cina Bagian Timur
sampai Selatan, Hong Kong,
Taiwan, Filipina, Malaysia Bagian
Selatan dan Sulawesi. Tanaman
bertipe perdu berkayu dengan tinggi
68
mencapai 4 m. Karamunting toleran
terhadap cahaya matahari penuh
dan genangan, tumbuh pada tempat
dengan ketinggian 300 m, jarang
ditemukan pada daerah dengan
ketinggian 1.300 m dpl.
bagian atas dihiasi oleh helaian
menyerupai kelopak dengan warna
yang senada dan bakal buah, memiliki
empat sampai enam ruang. Menjelang
matang, warna buah yang semula
hijau menjadi merah kecoklatan
sampai hitam dan dapat dikosumsi.
Letak daun bersilang berhadapan
dan tulang daun berjumlah tiga
dari pangkal, berbentuk oval, ujung
dan pangkal meruncing, tepi rata,
permukaan bagian atas mengilap,
sedangkan permukaan bagian bawah
kasar karena memiliki rambut-rambut
halus, panjang 5-7 cm dan lebar 2-3
cm.
Bunga berwarna merah jambuungu, bertipe majemuk dengan
kelopak berlekatan, jumlah mahkota
bunga lima dan putik satu.
Buah muda berwarna hijau dengan
Buah yang matang berukuran ¾
buah anggur. Kulitnya seperti beludru,
tidak licin mengilat, kecuali jika baru
tersiram hujan. Buah memiliki biji
seperti biji anggur, daging buah
terasa lebih berserat, tidak banyak
mengandung air, dan rasanya manis.
Buah karamunting banyak
mengandung antioksidan dan
menunjukkan efek hemostatik
dalam saluran pencernaan bagian
atas dan melawan metrorrhagia
penyebab pendarahan pada wanita.
Buah juga dapat menaikkan tingkat
hemoglobin dan jumlah sel darah
merah, antianoxic, rasa dingin, dan
mampu melawan kelelahan orga69
nisme. Buah karamunting dan ekstrak
akarnya menghambat Staphylococcus
aureus dan E. coli. Akar Karamunting
70
juga bisa meningkatkan trombosit,
fibrinogen, dan otot kontrak pembuluh
darah halus.
Kedondong (Ambarella)
Spondias dulcis Forst.; S. cytherea Sonn.
K
edondong berasal dari Asia
Selatan dan Asia Tenggara.
Tanaman ini telah tersebar ke
seluruh daerah tropik. Di Indonesia,
daerah penghasil kedondong antara
lain Karimunjawa (Jepara, Jawa
Tengah).
71
Tanaman ini mempunyai batang
berkayu, keras dan kuat, tumbuh
tegak, percabangan batangnya
simpodial, permukaan batang halus
berwarna putih kehijauan. Tanaman
kedondong memerlukan banyak
cahaya, curah hujan 1.000-1.500
mm/tahun, suhu sekitar 30°C dan
kelembaban udara sekitar 14%.
Daun bertipe majemuk, bagian
terlebar berada di tengah helaian,
berbentuk jorong, pangkal daun
runcing dan ujungnya meruncing,
berwarna hijau, panjang daun 5-8 cm
dan lebar 3-6 cm, termasuk daun yang
bertulang menyirip dan anak daun
berpasangan, tepi daun rata, tata letak
daun menyebar, permukaan daun
licin dan mengilat.
Tanaman berbunga majemuk,
berbentuk malai dimana ibu
72
tangkainya bercabang monopodial,
panjang 24-40 cm, panjang kelopak
bunga ± 5 cm, jumlah benang sari
delapan, berwarna kuning, mahkota
bunga berjumlah 4-5, berbentuk lanset
dan warna bunga putih kekuningan.
Buah bertipe buni, berbentuk
lonjong, buah sejati bertipe tunggal
berdaging, diameter ± 5 cm dan
berserat, buah berwarna hijau
kekuningan dengan bobot ± 0,7-1 kg/
buah, biasanya dalam jumlah yang
banyak. Buah memiliki biji tunggal
yang berserabut.
Buah kedondong dapat dimakan
dalam keadaan segar, juga dapat
diolah menjadi selai, jeli, dan sari
buah. Buah mentah banyak digunakan
untuk rujak, sayur, dan acar. Daun
mudanya dapat dikukus sebagai
lalapan. Buah dan daunnya juga
dapat dijadikan sebagai pakan ternak.
Daging buah merupakan sumber
vitamin C dan zat besi, buah yang
belum matang mengandung pektin
sekitar 10%. Daun, kulit batang,
dan kulit akar Spondias dulcis juga
mengandung saponin, flavonoida,
dan tanin. Buah, daun, dan kulit
batangnya dapat pula digunakan
untuk pengobatan borok, kulit perih,
dan luka bakar.
73
74
Kenitu/Sawo Duren
Chrysophyllum cainito
K
enitu berasal dari dataran
rendah Amerika Tengah dan
Hindia Barat dan telah
menyebar ke seluruh daerah tropis.
Di Asia Tenggara, sawo duren banyak
terdapat di Filipina, Thailand dan
Indocina Bagian Selatan.
Pohon selalu hijau dan tumbuh
cepat, tinggi tanaman dapat mencapai 30 m, batang berkayu, silindris,
tegak, pepagan ber-permukaan kasar
berwarna coklat, abu-abu gelap
sampai keputihan. Bagian pohon
mengeluarkan lateks (getah putih
pekat) setelah dilukai.
Kenitu dapat tumbuh di dataran
rendah sampai ketinggian tempat
lebih dari 400 m dpl dan di daerah
dengan musim kemarau yang jelas.
Tanaman ini tumbuh baik pada
hampir semua jenis tanah dan iklim.
Daun tunggal berwarna coklat
keemasan karena adanya bulu-bulu
halus yang tumbuh, terutama di
sisi bawah daun dan di ranting.
Permukaan atas daun berwarna
hijau cerah. Letak daun berseling,
memencar, berbentuk lonjong sampai
bundar telur terbalik dengan ukuran
3-6 x 5-16 cm , panjang tangkai 0,6-1,7
cm.
Bunga terletak di ketiak daun,
berupa 5-35 kuntum bunga kecilkecil bertangkai panjang, berwarna
kekuningan sampai putih lem-bayung,
dan beraroma harum. Kelopak terdiri
atas lima helai, berbentuk bundar
75
sampai bundar telur, mahkota
berbentuk tabung bercuping lima,
bundar telur, dengan panjang hingga
4 mm.
Buah bertipe buni berbentuk bulat
hingga bulat telur sungsang, diameter
5-10 cm, kulit buah licin mengilap,
berwarna coklat ke-unguan atau hijau
kekuningan sampai keputihan. Kulit
agak tebal, liat, banyak mengandung
lateks dan tidak dapat dimakan.
Daging buah berwarna putih atau
keunguan, lembut dan banyak
mengandung sari buah, rasa manis,
membungkus endokarp berwarna
76
putih yang terdiri dari 4-11 ruang
yang bentuknya mirip bintang jika
dipotong melintang. Biji berjumlah
3-10 butir, berbentuk pipih agak bulat
telur, berwarna coklat muda sampai
hitam keunguan, keras berkilap.
Rebusan daunnya dapat menyembuhkan diabetes dan rematik
dan pepagannya (kulit kayu) dapat
dijadikan obat kuat dan obat batuk.
Pohon kenitu kerap digunakan
sebagai tanaman hias dan peneduh
di taman dan pinggir jalan. Kayunya
cukup baik unttuk bahan bangunan.
Kepel/Burahol
(Stelechocarpus burahol )
K
epel atau burahol adalah
tanaman buah meja yang
merupakan flora spesifik
Daerah Istimewa Yogyakarta. Buah
kepel digemari oleh putri kraton
Jawa karena dapat membuat keringat
beraroma wangi dan air seni tidak
berbau tajam.
Pohon tegak, daun tidak rontok
serentak, tinggi tanaman mencapai
25 m. Tajuknya teratur berbentuk
kubah meruncing ke atas dengan
percabangan mendatar atau agak
mendatar. Diameter batang utama
mencapai 40cm, berwarna coklatkelabu tua sampai hitam, yang
77
cabang yang lebih tua, berkumpul
8-16 kuntum dengan diameter 1
cm. Bunga betina hanya terdapat di
pangkal batang dengan diameter 3
cm.
secara khas tertutup oleh banyak
benjolan yang besar. Daun berbentuk
lonjong-jorong sampai bundar-telur/
lanset, berukuran 12-27 cm × 5-9 cm,
berwarna hijau gelap, tidak berbulu,
dan panjang tangkai daun 1,5 cm.
Bunga berkelamin tunggal,
awalnya berwarna hijau, kemudian
berubah menjadi keputih-putihan,
muncul pada tonjolan-tonjolan di
batang. Bunga jantan terletak pada
batang sebelah atas dan pada cabang-
78
Tipe buah kepel mirip buah buni,
panjang tangkai buah 8 cm, buah
yang matang berbentuk hampir
bulat, berwarna kecoklat-coklatan,
dengan diameter 5-6 cm, perikarp
berwarna coklat, berisi sari buah,
dan dapat dimakan. Biji berbentuk
menjorong, berjumlah 4-6 butir dan
panjang sekitar 3 cm. Bobot segar
buah berkisar antara 62-105 g, bagian
yang dapat dimakan 49% dan volume
biji 27% dari bobot buah segar.
Kepel tumbuh liar pada tanah
lembap dan dalam, di hutan-hutan
sekunder di Jawa. Tanaman tumbuh
pada ketinggian hingga 600 m dpl.
Curah hujan yang diperlukan adalah
2.500-3.000 mm per tahun dengan 5-6
bulan kering dan suhu 22-32oC.
Lengkeng (Longan)
Dimocarpus longan Lour.; Euphoria longan Steud.;
E. longana Lam.; Nephelium longan Cambess.
L
engkeng berasal dari daratan
Asia Tenggara, tinggi tanaman dapat mencapai 40 m dan
diameter batang 1 m. Lengkeng cocok
ditanam di dataran dengan ketinggian
200-600 m dpl yang bertipe iklim
basah, dan musim kering tidak lebih
dari 4 bulan, curah hujan 1.500-3.000
mm per tahun dengan 9-12 bulan
basah dan 2-4 bulan kering.
Tanaman lengkeng berdaun
majemuk dengan 2-4 (-6) pasang
anak daun. Panjang tangkai daun
1-20 cm, tangkai anak daun 0,5-3,5
cm. Anak daun bulat memanjang,
dengan panjang 1-5 kali lebarnya,
bervariasi antara 3-45 × 1,5-20 cm.
Bunga umumnya terletak di ujung
tanaman dengan panjang 4-80 cm.
Mahkota bunga berjumlah lima helai
dengan panjang 6 mm.
79
Buah berbentuk bulat, berwarna
coklat kekuningan, hampir gundul,
licin, berbutir-butir, berbintil kasar
atau beronak, bergantung pada
jenisnya. Daging buah tipis ber-warna
putih dan agak bening. Pembungkus
biji berwarna coklat kehitaman,
mengilat.
Daging buah mengandung sukrosa,
glukosa, protein, lemak, vitamin A dan
B, asam tartarik dan fitokimia lainnya.
Kombinasi dari senyawa fitokimia
berguna untuk mengendurkan
syaraf sehingga memberikan efek
penenang dan berkhasiat mengatasi
gelisah, susah tidur, menyehatkan dan
meredakan jantung berdebar keras.
Disarankan untuk dikonsumsi oleh
orang-orang yang dalam pemulihan
stamina sehabis sakit karena dapat
memper-kuat limpa, meningkatkan
produksi darah merah, menambah
nafsu makan dan menambah tenaga.
80
Buah lengkeng juga menyehatkan usus dan memperbaiki proses
penyerapan makanan, melancarkan
buang air kecil, mengatasi cacingan,
mengobati sakit kepala, keputihan
dan hernia. Akar pohon lengkeng
berkhasiat sebagai peluruh kencing
dan melancarkan sirkulasi darah.
Daun lengkeng berkhasiat
sebagai antiradang dan peredam
demam. Bijinya berguna untuk
menghilangkan rasa sakit dan
meng-hentikan pendarahan. Biji mengandung senyawa saponin yang
dapat menghasilkan busa dalam
jumlah banyak sehingga dimanfaatkan sebagai bahan pembuat shampo
pencuci rambut.
Mangga (Mango)
Mangifera indica
M
angga berasal dari India
dan telah menyebar ke
Asia Tenggara. Tinggi
tanaman dapat berkisar antara 10-40
m, batang tumbuh tegak, bercabang
agak kuat dengan daun-daun lebat
membentuk tajuk seperti kubah, oval
atau memanjang dengan diameter
sampai 10 m.
basah, tanaman mendapat banyak
serangan hama penyakit dan
mengalami gugur buah jika bunga
muncul pada saat hujan. Mangga
yang ditanam di dataran rendah dan
menengah pada ketinggian 0-500
m dpl menghasilkan buah yang
lebih baik dengan jumlah yang lebih
banyak daripada di dataran tinggi.
Tanaman mangga umumnya
tumbuh di daerah dengan musim
kering selama 3 bulan. Masa kering
diperlukan sebelum dan sewaktu
berbunga. Jika ditanam di daerah
Buah yang matang dimakan
dalam keadaan segar atau sebagai
campuran es, dalam bentuk irisan
atau diblender. Buah yang muda
seringkali dirujak. Buah mangga juga
81
diolah sebagai manisan, irisan buah
kering, dikalengkan dan lain-lain. Di
berbagai daerah di Indonesia, mangga
(tua atau muda) yang masam kerap
dijadikan campuran sambal atau
masakan ikan dan daging.
Daun berjenis tunggal, terletak
menyebar tanpa daun penumpu.
Panjang tangkai daun bervariasi antara
1,25-12,5 cm, bagian pangkalnya
membesar dan pada sisi sebelah atas
terdapat alur. Helai daun bervariasi
namun kebanyakan berbentuk
jorong sampai lanset, berukuran
2-10 × 8-40 cm, agak liat seperti
kulit, berwarna hijau tua berkilap,
berpangkal lancip dengan tepi daun
bergelombang dan ujung lancip, dan
memiliki 12-30 tulang daun sekunder.
Daun yang masih muda biasanya
bewarna kemerah-an, keunguan atau
kekuningan; yang kemudian akan
82
berubah pada bagian permukaan
sebelah atas menjadi hijau mengilat,
sementara bagian permukaan bawah
berwarna hijau muda.
Teknologi top working dapat
digunakan untuk memperbaiki
tanaman tua yang sudah tidak
produktif, baik dengan cara menata
kanopi baru atau mengganti dengan
varietas baru yang lebih komersial.
Bunga-bunga dalam karangan
berkelamin campuran, ada yang jantan
dan hermaprodit. Panjang bunga
6-8 mm. Bunga mangga bertangkai
pendek dan berbau harum. Kelopak
bunga biasanya bertajuk lima dan
mahkota bunga terdiri atas lima daun
bunga, kadang-kadang 4-8. Warna
bunga kuning pucat, pada bagian
tengah terdapat 3-5 garis timbul
berwarna ketuaan. Bagian tepi daun
mahkota berwarna putih. Pada waktu
akan layu, warna mahkota bunga
berubah menjadi kemerahan.
Benang sari berjumlah lima buah,
tetapi yang subur hanya satu atau dua
buah sedangkan yang lainnya steril.
Benang sari yang subur biasanya
hampir sama panjang dengan putik,
sekitar ± 2 mm, sedangkan yang steril
lebih pendek. Kepala putik berwarna
kemerah-merahan dan akan berubah
menjadi ungu pada saat kepala sari
membuka memberi kesempatan
kepada tepung sari yang telah dewasa
untuk menyerbuki kepala putik.
Bentuk tepung sari biasanya bulat
panjang, ± 20-35 mikron.
Buah mangga termasuk jenis
buah batu yang berdaging dengan
ukuran dan bentuk berubah-ubah,
bergantung pada macam dan varietas,
mulai dari bulat, bulat telur hingga
lonjong memanjang. Panjang buah
berkisar antara 25-30 cm. Pada ujung
buah terdapat bagian yang runcing
yang disebut paruh. Di atas paruh
terdapat bagian yang membengkok
yang disebut sinus, yang dilanjutkan
ke bagian perut. Kulit buah agak tebal
berbintik-bintik kelenjar, berwarna
hijau, kekuningan atau kemerahan
bila sudah masak.
83
Golek 229
Swarnarika
Gandik 429
Malaba
Podang Urang
Gedong
Garifta Gading
Garifta Orange
Garifta Kuning
Arumanis 157
Dugur 141
Bangalora
84
Manggis (Mangosteen)
Garcinia mangostana L.
M
anggis diyakini berasal
dari Kepulauan Nusantara
dan penanamannya telah
berkembang lama di Asia Tenggara.
Manggis tumbuh lambat dan berakar
dangkal, tinggi tanaman mencapai 25
m, daun tebal dan kasar. Tanaman
tumbuh dari dataran rendah sampai
85
dan ungu gelap setelah matang.
Bagian dalam buah berisi 4-8 biji
dengan daging buah berwarna putih,
rasanya manis keasaman.
ketinggian 800 m dpl. Curah hujan
yang diperlukan 1.500-2.500 mm/
tahun dengan periode basah 6 bulan.
Bunga manggis berwarna hijau
pada bagian luar dan kuning ke
merahan di bagian dalam, dengan
empat kelopak.
Buah berbentuk bulat dengan
bobot 75-150 g, kulit buah halus dan
tebal berukuran 0,6-1,0 cm, warna
buah hijau pucat bila belum matang
86
Manggis dapat menyembuhkan dan
mencegah penyakit kanker, mencegah
tumbuhnya sel pada penyakit
leukemia, dapat pula mencegah
beberapa penyakit yang mematikan
seperti diabetes, kanker, arthritis,
dan jantung, mengurangi rasa sakit,
mengurangi tekanan darah tinggi,
melawan radikal bebas. Buah manggis
juga bermanfaat untuk melancarkan
pencernaan di dalam tubuh karena
kaya serat alami, menurunkan kadar
kolesterol, mengatasi penyakit batu
ginjal dan menambah energi.
Markisa (Passion Fruit)
Passiflora edulis Sims.
M
arkisa merupakan tanaman
tropis dan subtropis yang
berasal dari Amerika Selatan,
Brazilia. Di Indonesia, markisa banyak
dibudidayakan di Sumut, Sumbar,
Sulsel, Jabar, Jateng, Yogyakarta, dan
Bali.
87
3-4 cm dan berwarna hijau. Benang
sari bertangkai, berbentuk tabung,
panjang sekitar 6 cm, dan berwarna
kuning. Jumlah kelopak lima dan
mahkota bunga juga lima berbentuk
lonjong dengan permukaan beralur
berwarna ungu, jumlah benang sari
lima dan putik tiga. Markisa dapat
berbunga setiap waktu, namun musim
utama di Indonesia terjadi pada bulan
Desember/Januari dan Juni.
Markisa berbunga tunggal, bulat,
berkelamin dua, terletak di ketiak
daun, tangkai bergerigi, panjang
88
Buah markisa berbentuk agak
bulat lonjong, panjang 4-6 cm. Kulit
hijau muda, setelah masak berubah
warna menjadi violet. Kulit buah tipis,
liat, dan tahan benturan pada saat
pengangkutan. Bagian dalam buah
diliputi oleh lapisan berwarna putih
(endocarp) yang mengandung banyak
petkin. Buah memiliki banyak biji
berwarna hitam dan dibungkus oleh
selaput berisi sari buah (juice) yang
masam manis dan beraroma harum
semerbak.
Markisa, terutama markisa ungu
dan konyal, tumbuh pada ketinggian
tempat 800-1.500 m dpl dengan
kemiringan tidak lebih dari 15% dan
jika lebih harus dibuat terasering.
Curah hujan minimal yang diperlukan
untuk dapat tumbuh sempurna adalah
1.200 mm per tahun, kelembaban nisbi
80-90%, suhu 20-30°C, tidak banyak
angin, dan pH tanah 6,5-7,5.
Markisa banyak mengandung
fitokimia yang mampu membunuh
sel kanker, kaya vitamin B dan
potassium. Markisa berkhasiat
menyembuhkan gejala alergi kronis,
memulihkan penyakit liver dan ginjal,
meningkatkan kekebalan tubuh dan
kekuatan antibodi dalam darah.
Markisa juga mampu menyaring,
memisahkan, dan mem-buang racun
dari dalam tubuh. Selain itu, markisa
juga dapat meningkatkan kesegaran
kulit tubuh dan merangsang
pertumbuhan sel muda pada kulit
wajah. Markisa mengandung vitamin
C dosis tinggi dan antioksidan.
89
Markisa Besar/Erbis
Passiflora quadrangularis L.; Granadilla buto
M
arkisa besar berasal dari
Amerika Selatan dan
menyebar luas ke dataran
rendah tropis. Tanaman ini
dibudidayakan dalam skala kecil di
Amerika Selatan dan Tengah, Hawaii,
Asia Tenggara dan Australia.
Ketinggian tempat yang ideal
untuk tanaman erbis adalah 200-500 m
90
dpl, tanah mengandung banyak bahan
organik dan pH 5,5-6,5. Di dataran
rendah, terutama dekat permukaan
laut, buahnya sedikit, sedangkan
di dataran tinggi pertumbuhannya
lambat. Untuk dapat tumbuh dengan
baik, tanaman ini memerlukan lokasi
terbuka meskipun toleran naungan.
Tanaman tidak tahan terhadap kondisi
lahan yang tergenang air.
dengan kelopak bunga berbentuk
lonjong berwarna hijau.
Bunga bertipe tunggal, bulat,
berbentuk mangkok, berkelamin dua
(hermaprodit) dan menempel di ketiak
daun, tangkai bergerigi, panjang
3-4 cm berwarna hijau, mahkota
berbentuk lonjong, permukaannya
beralur berwarna ungu, benang
sari bertangkai berbentuk tabung
dengan panjang ± 6 cm berwarna
ungu, kepala sari ber-bentuk silindris
dengan panjang ± 6 cm berwarna
putih, putik pendek berwarna kuning
Daun dan batang daun markisa
lebar sebagian bercanggap menjari
dan sebagian tidak. Batang berkisar
antara kecil, langsing, hingga panjang
sekali, tumbuh merambat dengan
bantuan sulur berbentuk pilin (spiral).
Buah markisa berbentuk lonjong
dengan panjang ± 20 cm, diameter ±
15 cm, bobot 3-5 kg, berwarna hijau
keputihan. Buah yang sudah masak
atau ranum berwarna kekuningan
dan beraroma khas buah markisa.
91
Daun markisa besar berkhasiat
untuk peluruh air seni, kencing
nanah, dan buahnya selain untuk sari
buah segar (dicampur dengan sirup)
juga dapat dimanfaatkan sebagai
obat penenang, juga berkhasiat
menghilangkan rasa nyeri (analgesik)
dan memperkuat paru.
92
Mata Kucing/Lengkeng Liar
T
(Euphoria malesianus)
anaman mata kucing berasal
dari Asia Tenggara. Keragaman genetik terbanyak ditemukan di Borneo, yang dapat dibedakan
ke dalam 30-40 ras lokal. Belakangan
tanaman ini juga ditemukan di Sabah
dan Filipina. Tinggi tanaman dapat
mencapai 20-30 m dengan bentuk
kanopi setengah lingkaran.
93
Tanaman berdaun majemuk
dengan panjang 12-19,5 cm dengan
7-8 anak daun. Panjang tangkai daun
berkisar antara 4,4-8,6 cm, panjang
anak daun 6,9 -20,1 cm dengan lebar
3,1-7,9 cm, berwarna hijau gelap.
Bentuk anak daun lonjong dengan
panjang 2-3 kali lebar. Panjang tangkai
anak daun 0,2-0,6 cm.
94
Bunga muncul pada ujung ranting.
Dalam satu tanaman terdapat bunga
jantan, bunga betina, dan bunga
hermaprodit. Biasanya hanya bunga
hermaprodit yang menjadi buah.
Buah berukuran kecil (diameter 1,5-2
cm), bulat, berwarna coklat berbintik.
Jika dikupas akan kelihatan biji yang
besar seperti mata kucing.
habitat aslinya. Tanaman tumbuh
dengan baik di dataran rendah sampai
pada ketinggian tempat 1.000 m dpl,
curah hujan 2.500-4.000 mm/tahun,
suhu 25-32oC, dan kelembaban relatif
80-95%. Tanaman tumbuh baik pada
tanah alluvial, tanah lempung, tanah
kapur, dan tanah liat yang subur
dengan pH 4,5-8.
Tanaman ini toleran terhadap
suhu panas, kelembaban tinggi, curah
hujan tinggi, panjang hari dan kondisi
lainnya dari daerah ekuator di kisaran
Daun mata kucing mengandung
quercitrin dan quercetin yang memiliki
sifat antioksidan dan antivirus, juga
mengandung bahan saponin, tannin,
lemak, dan sering dipakai sebagai
bahan pembuat sampo dan mengatasi
bau badan.
95
Matoa
Pometia pinnata Forster
M
atoa merupakan tanaman
buah khas Papua, tumbuh
tersebar mulai dari Sri
Lanka dan Kepulauan Andaman
melalui Asia Tenggara, sampai Fiji
dan Samoa. Matoa juga terdapat di
beberapa daerah di Sulawesi, Maluku,
dan Papua Nugini. Penyebaran
matoa di Papua hampir di seluruh
daratan, mulai dari dataran rendah
hingga ketinggian tempat ± 1.700 m
96
dpl. Matoa tumbuh baik pada daerah
yang tidak tergenang dengan lapisan
tanah yang tebal. Curah hujan yang
diperlukan lebih dari 1.200 mm/
tahun.
Tinggi tanaman matoa dapat
mencapai 18 m dengan diameter
batang mencapai 1 m.
Daun berukuran besar, bundar
sampai bundar memanjang, tulang
Buah berbentuk bulat lonjong
seukuran telur puyuh, kulit licin,
berwarna hijau pada saat muda dan
berubah menjadi coklat kehitaman
setelah masak. Kulit buah tipis dan
kering, daging buah bening, kenyal,
manis, dan berair. Biji berwarna coklat
kehitaman dan mengilap.
daun tegas menonjol ke bawah, dan
tepi bergerigi. Tangkai daun mencapai 1 m. Bunga bertipe majemuk,
muncul dari ujung tangkai daun.
Buah matoa kaya vitamin C dan E,
namun memiliki kandungan glukosa
jenuh. Vitamin C bermanfaat sebagai
antioksidan yang dapat menangkal
radikal bebas dan meningkatkan
daya tahan tubuh. Vitamin E dapat
membantu me-ringankan stres,
memberikan nutrisi pada kulit, dan
meminimalisasi risiko terserang
penyakit kanker dan jantung koroner.
97
Melon
Cucumis melo L.
M
elon merupakan tanaman
asli Afrika, namun beberapa literatur menyebutkan berasal dari Asia Barat. Pusat
penyebaran tanaman ini antara lain
di kawasan Eropa, kemudian meluas
ke benua Amerika dan akhirnya
menyebar luas ke seluruh dunia, baik
di daerah beriklim subtropis maupun
tropis.
98
Melon termasuk tanaman semusim, menjalar di tanah atau
dirambatkan. Batang berbentuk
segilima tumpul, berbulu, lunak,
dan bercabang. Panjang tanaman
melon dapat mencapai 1,5-3 m.
Daun berwarna hijau dengan bentuk
bercangap atau menjari bersudut lima,
berlekuk 3-7 dan berdiameter 8-15 cm.
Daun ditopang oleh tangkai daun
Bunga jantan
yang perpanjangannya merupakan
induk tulang daun. Permukaan daun
berbulu kasar. Susunan daun berselang
seling. Tanaman melon memiliki sulur
yang terdapat pada setiap ketiak daun.
Tanaman melon tumbuh baik
pada ketinggian tempat 300-1.000 m
dpl, sinar matahari penuh 10-12 jam/
hari, suhu 28-30o C, kelembab-an 7080%, minimal 60%, curah hujan 2.0003.000 mm/tahun, pH tanah 5,8-7,2
dan yang ideal berkisar antara 6,0-6,8.
Bunga melon berbentuk lonceng,
berwarna kuning, kebanyakan
uniseksual-monoesius, artinya letak
bunga jantan dan bunga betina
terpisah, tidak dalam satu bunga
tetapi masih dalam satu tanaman.
Bunga jantan berkelompok 3-5 buah,
terdapat pada semua ketiak daun,
kacuali di ketiak daun yang terdapat
bunga betina. Bunga jantan memiliki
tangkai yang tipis dan panjang, akan
rontok dalam 1-2 hari setelah mekar.
Bunga betina
Bunga betina terbentuk secara
tunggal dengan tangkai yang pendek
dan tebal. Bunga betina akan rontok
jika tidak diserbuki dalam 2-3 hari.
Bunga betina terdapat pada ketiak
daun ke-1 atau ke-2 dari berbagai
cabang.
Kulit buah melon tidak terlalu tebal
tetapi keras dan liat. Kulit buah tersusun
dari lapisan epidermis yang umumnya
berjaring. Lapisan me-sodermis
memiliki ketebalan 1 mm, lapisan
endodermis berbatasan langsung
dengan buah.
Lapisan mesodermis dan endodermis berwarna hijau tua, yang
membedakannya dengan daging
buah yang berwarna hijau muda atau
jingga.
Di antara rongga buah terdapat
sekumpulan biji melon yang terbalut
dalam plasenta berwarna putih dan
berlendir. Biji melon umumnya
berwarna coklat muda, panjang rata-
99
Aksesi 5 x 7
Aksesi 5 x 1
Aksesi 4 x 11
Nomani
rata 0,9 mm dan diameter 0,4 mm.
Dalam satu buah melon terdapat 200600 biji.
Buah melon biasa dimakan segar
sebagai buah meja atau diiris-iris sebagai
campuran es buah. Buah mengandung
antikoagulan (adenosine) yang dapat
mencegah stroke dan penyakit jantung.
Kandungan karotenoid buah melon
yang tinggi dapat mencegah kanker dan
menurunkan risiko serangan kanker
paru-paru.
100
Aksesi 20 x 8
T
Mengkudu
inggi tanaman berkisar antara
4-6 m. Batang bengkok,
berdahan kaku, kasar, dan
memiliki akar tunggang yang dalam.
Kulit batang berwarna coklat keabu-
abuan atau coklat kekuning-kuningan,
berbelah dangkal, tidak berbulu, anak
cabang bersegai empat. Tajuk selalu
hijau sepanjang tahun.
101
Mengkudu dapat tumbuh pada
ketinggian tempat 0-1.300 m dpl
dengan curah hujan 700-2.400 mm/
tahun dan suhu 25-34oC. Pada tanah
kering dan gersang, mengkudu masih
mampu tumbuh dan ber-produksi.
Agar pertumbuhannya maksimal,
tanah harus subur, gembur, dan
di lahan yang tidak berlapis cadas
dengan ketebalan lapisan topsoil
minimal 20 cm, pH tanah 6-7 dengan
jenis tanah lempung berpasir atau
lempung liat seperti Latosol, Andosol,
atau tanah merah dan Aluvial. Lahan
harus berdrainase baik.
Bunga tersusun majemuk, bertipe
bongkol bulat, bertangkai 1-4 cm,
tumbuh di ketiak daun penumpu
yang berhadapan dengan daun yang
tumbuh normal. Bunga bertipe banci,
mahkota bunga berwarna putih,
berbentuk corong, dengan panjang
mencapai 1,5 cm. Benang sari terdapat
di mulut mahkota. Kepala putik
berputing dua. Bunga mekar dari
kelopak berbentuk seperti tandan,
berwarna putih, dan harum. Buah
102
majemuk terbentuk dari bakal buah
yang menyatu. Perkembangan buah
bertahap mengikuti proses pemekaran
bunga yang dimulai dari bagian ujung
bongkol menuju ke pangkal. Diameter
buah berkisar antara 7,5-10 cm.
Permukaan buah majemuk seperti
terbagi dalam sekat-sekat poligonal
(segi banyak) yang ber-bintik dan
daging buah berwarna putih. Daging
buah banyak mengandung air.
Daun mengkudu dapat dimakan
sebagai sayuran dengan nilai gizi
tinggi karena banyak mengandung
vitamin A. Nutrisi yang dibutuhkan
tubuh seperti protein, vitamin, dan
mineral penting tersedia dalam
jumlah cukup pada buah dan daun
mengkudu. Selenium, salah satu
mineral yang terdapat pada mengkudu, merupakan antioksidan yang
hebat. Zat-zat aktif yang terkandung
dalam sari buah mengkudu dapat
mematikan bakteri penyebab infeksi
dan mengontrol/mematikan bakteri
patogen. Zat-zat anti kanker yang
terdapat pada mengkudu efektif
melawan sel-sel abnormal.
berkutil, yang berasal dari sisa bakal
buah tunggal. Warna buah hijau
pada saat mengkal, menjadi putih
kekuningan menjelang masak, dan
putih pucat setelah masak. Daging
buah lunak, tersusun dari buah-buah
batu berbentuk piramida dengan
Salah satu alkaloid penting yang
terdapat pada buah mengkudu
adalah xeronine. Buah mengkudu
hanya mengandung sedikit xeronine,
tapi banyak mengandung bahan
pembentuk (precursor) xeronine.
Xeronine diserap oleh sel-sel tubuh
untuk mengaktifkan protein, mengatur struktur dan bentuk sel yang
aktif.
103
104
Mundu
Garcinia dulcis
M
undu adalah tanaman asli
Indonesia yang banyak
terdapat di Jawa dan sebagian
Kalimantan, juga tumbuh di Filipina
dan Thailand. Tinggi maksimal
tanaman mundu berkisar antara 13-15
m dengan tajuk mengerucut ke atas.
Kulit batang berwarna coklat dan
bergetah berwarna putih yang akan
berubah menjadi coklat pucat pada
saat kering. Batang mundu ditumbuhi
oleh banyak ranting berbentuk
hampir persegi empat yang mudah
patah. Tanaman tumbuh di dataran
rendah sampai ketinggian 500 m dpl,
terutama di daerah atau hutan yang
banyak humusnya.
Daun mundu berbentuk bundar
telur sampai lonjong jorong,
panjang 10-30 cm dan lebar 3,5-14
cm. Warna daun hijau pucat pada
saat muda, permukaan atas hijau
gelap dan mengilat, pada bagian
bawah terdapat tulang tengah yang
menonjol dan keras, urat-urat daun
banyak dan paralel, panjang tangkai
daun mencapai 2 cm. Bunga mundu
terdapat di dekat pangkal daun,
berwarna kuning keputihan dan
berbau harum.
Buah mundu berbentuk bulat
dengan ujung atas dan bawah agak
meruncing, diameter 5-8 cm, berwarna
hijau muda pada saat masih mentah
dan menjadi kuning cerah (mengilat)
setelah masak, memiliki 1-5 biji
berukuran 2,5 cm berwarna coklat.
Daging buah berwarna kuning dan
mengandung banyak air dengan
rasa manis agak masam. Buah
mundu dapat dimakan langsung dan
diolah menjadi selai bahkan sebagai
campuran jamu tradisional. Kayu
dan kulitnya sering dipakai sebagai
campuran bahan pewarna hijau alami.
105
Nagasari
Mesua ferrea L., Calophyllum nagassarium Burm.f.,
M. coromandelina Wight., M. nagassarium (Burm.f.)
Kosterm., M. pedunculata Wight., M. roxburghii.,
M. sclerophylla Thw., M. speciosa Choisy
N
agasari terdapat di
Kamboja, India, Malaysia,
Filipina, Singapura, Sri Lanka,
Thailand, Myanmar dan Vietnam. Di
Kalimantan, tanaman berasosiasi
dengan Diptero-carpaceae. Tanaman
106
berukuran sedang dan tingginya dapat
men-capai 36 m, batang lurus, diameter
mencapai 95 cm, sering bercabang di
bagian bawah. Permukaan batang
beralur panjang, terdapat sisik dan
retakan yang tidak beraturan ber-
warna coklat pudar abu-abu dengan
sedikit warna ungu, terdapat eksudat
berwarna putih hingga kuning pucat
dan menjadi lebih gelap jika terpapar
lama.
Nagasari tumbuh baik pada
dataran rendah hingga ketinggian
tempat 2.300 m dpl, tanah kaya bahan
organik dan drainase baik.
Arah daun mendatar atau
menggantung, daun muda terlihat
seperti merah bersinar. Daun
bersilangan, tunggal, tepi daun rata,
berbentuk lonjong, berukuran 4,512,5 x 1-4 cm, pangkal daun runcing,
berwarna hijau kebiru-biruan dengan
bagian bawah putih, urat daun tidak
jelas, panjang tangkai daun 4-8 mm.
Bunga tunggal atau sepasang,
diameter hingga 9 cm, terdapat di
ujung ranting atau di ketiak daun,
daun mahkota berjumlah empat,
berwarna putih atau merah muda,
daun kelopak berjumlah empat,
berwarna hijau, menempel kuat,
beberapa membesar dan menebal
pada buah, benang sari banyak, bakal
buah menumpang pada dasar bunga,
terdapat 1-2 rongga, setiap rongga
terdiri atas 1-2 bakal biji.
Buah berbentuk jorong, panjang
3,5 cm, diikat oleh kelopak bunga
yang persisten.
107
Nagasari biasanya digunakan
untuk tanaman hias di tepi jalan dan
taman. Kayunya dapat digunakan
untuk bahan konstruksi berat (tiang,
sambungan), bahan lantai, bantalan
kereta api, furnitur, gagang senjata,
tongkat, instrumen musik, dan kayu
bakar. Bunga digunakan sebagai
pewarna, campuran bahan kosmetika, bahan obat karena bersifat
antibakteri, dan di Jawa digunakan
sebagai jamu pasca melahirkan.
108
Minyak biji nagasari dapat
digunakan sebagai obat gosok untuk
penyakit rematik, obat borok, obat
gatal atau bercak-bercak pada kulit
dan untuk menghilangkan ketombe.
Biji nagasari mengandung 12,8%
protein, sehingga dapat menggantikan jagung dalam industri pakan
ternak.
109
Namnam
Cynometra cauliflora L.
A
sal-usul tanaman namnam
diperkirakan dari wilayah
Malesia Timur. Namnam
sudah dipelihara di India, Asia
Tenggara dan Kepulauan Nusantara.
Pohon namnam berbentuk perdu
dengan tinggi tanaman berkisar
antara 3-15 m, bertajuk agak rapat
dan arah pertumbuhan ranting zig
zag. Batang berbonggol dengan kulit
halus berbintil, berwarna kecoklatan
atau abu-abu. Namnam biasanya
ditanam sebagai tanaman hias atau
untuk diambil buahnya.
110
Namnam tumbuh baik di dataran
rendah tropik basah. Pengalaman di
India menunjukkan namnam berbuah
lebih lebat di daerah beriklim muson
pada musim kemarau yang tegas.
Tanaman memerlukan sinar matahari
penuh, tetapi toleran terhadap
naungan, tumbuh baik pada daerah
dengan curah hujan 1.500-2.000 mm/
tahun dan suhu 22-35oC.
Daun bertipe majemuk dengan
sepasang anak daun, bertangkai
dengan panjang berkisar antara 2-8
mm. Anak daun berbentuk lonjong
sampai bundar telur, miring tidak
simetris, berukuran 5,5-16,5 x 1,5-5,5
cm, hampir tidak bertangkai seperti
jangat menggantung, berwarna hijau
tua berkilap. Daun muda berwarna
putih atau merah jambu terang,
menggantung lemas seperti saputangan.
Karangan bunga berupa tandan
kecil dengan deretan daun pelindung,
4-5 tandan berjejal pada tonjolantonjolan yang muncul di batang,
hingga dekat ke tanah. Bunga
berukuran kecil, kelopak berwarna
merah jambu pucat atau putih, terbagi
menjadi empat, panjang tajuk kelopak
2-4 mm. Mahkota berbentuk lanset,
ber-warna putih, lima helai, dengan
panjang 3-4 mm. Benang sari lepas,
berjumlah 8-10 helai, panjang tangkai
putik 5-6 mm.
Buah polong berdaging tebal,
berbentuk ginjal keriput, berujung
meruncing dengan ukuran 3-9 x 2-6
x 1-4 cm, bergantungan pada batang,
berwarna coklat bersisik pada saat
masih muda dan kehijau-an atau
kekuningan setelah masak. Buah
memiliki sebutir biji berbentuk ginjal
pipih, berukuran 3-6 x 2-4 cm. Buah
yang masak berasa masam manis
segar, dapat langsung di-makan atau
dibuat rujak, asinan, manisan, atau
dijadikan campuran sambal.
111
Nangka (Jackfruit)
Artocarpus heterophyllus Lam.; A. integrifolius Auct.
NOT L.f.; A. Integra Merr.; Rademachia integra Thunb.
N
angka berasal dari India
dan menyebar ke daerah
tropis, khususnya Asia
Tenggara, termasuk Indonesia.
112
Pohon nangka umumnya berukuran
sedang, tingginya dapat mencapai
30 m. Batang bulat silindris, sampai
berdiameter 1 m. Tajuknya padat
dan lebat, melebar dan membulat jika
tumbuh di tempat terbuka. Seluruh
bagian tumbuhan mengeluarkan getah
putih pekat apabila dilukai.
Daun bertipe tunggal, menyebar,
bertangkai dengan panjang 1-4
cm, helai daun agak tebal seperti
kulit, kaku, bertepi rata, berbentuk
bulat telur terbalik sampai jorong
(memanjang) berukuran 3,5-12 ×
5-25 cm, bagian pangkal menyempit
sedikit demi sedikit, dan ujung pendek
runcing atau agak runcing.
Tanaman nangka berumah satu,
bunga muncul di ketiak daun pada
pucuk yang pendek dan khusus, yang
tumbuh di sisi batang atau cabang
tua. Bunga jantan dalam bongkol
113
berbentuk gada atau gelendong,
berukuran 1-3 × 3-8 cm, dengan
cincin berdaging yang jelas di pangkal
bongkol, berwarna hijau tua, warna
serbuk sari kekuningan. Bunga
betina dalam bongkol tunggal atau
berpasangan, silindris atau lonjong,
berwarna hijau tua.
114
Buah majemuk (syncarp) ber-bentuk
gelendong memanjang, seringkali
tidak merata, panjang mencapai
100 cm, pada sisi luar membentuk
duri pendek lunak. Daging buah
merupakan per-kembangan dari
tenda bunga, berwarna kuning
keemasan apabila masak, berbau
Tanaman nangka dapat tumbuh
di daerah dengan bulan kering lebih
dari 4 bulan, rata-rata suhu minimum
16-21oC dan maksimum 31-31,5 oC,
curah hujan tahunan rata-rata 1.5002.500 mm. Untuk dapat tumbuh
baik, nangka membutuhkan sinar
matahari. Kekurangan sinar matahari
dapat menyebabkan terganggunya
pembentukan bunga dan buah.
harum manis yang keras, berdaging,
kadang-kadang berisi cairan (nektar)
yang manis.
Biji berbentuk bulat lonjong
sampai jorong agak gepeng, panjang
2-4 cm, tertutup oleh kulit biji yang
tipis berwarna coklat seperti kulit,
endokarp liat keras keputihan, dan
eksokarp lunak. Keping biji tidak
setangkup.
Nangka memiliki kandungan gula
sederhana seperti fruktosa dan sukrosa
yang langsung diubah menjadi energi.
Kandungan seratnya baik untuk
mengatasi sembelit, juga melindungi
membran mukosa usus dan mengikat
zat karsinogen penyebab kanker pada
usus besar. Nangka kaya vitamin A,
C dan antioksidan flavanoid seperti
betakaroten, xanthin, lutein, dan
betacryproxanthin. Vitamin A dalam
nangka menjaga selaput lendir dan
kulit. Buah nangka juga mengandung
potasium, magnesium, mangan,
besi, dan kalium. Kalium berfungsi
mengontrol detak jantung dan
tekanan darah. Vitamin B kompleks
juga ditemukan pada nangka dengan
kandungan vitamin B6, niacin, dan
riboflavin cukup tinggi. Nangka juga
kaya asam folat yang berguna untuk
mencegah kecacatan otak.
115
Nenas (Pineapple)
Ananas comosus (L). Merr.
N
enas berasal dari Brasil
Bagian Tenggara, Paraguay,
dan Argentina Bagian
Utara. Pada tahun 1550, tanaman
ini berkembang ke Afrika dan India
Bagian Selatan. Sebelum akhir abad
ke-16, nenas juga telah ada di China,
Jawa, dan Filipina. Saat ini nenas
ditemukan di hampir seluruh daerah
tropis dan subtropis di dunia.
Tanaman nenas tumbuh baik pada
lokasi dengan ketinggian 100-800 m
dpl, suhu 21- 27°C, curah hujan 1.0001.500 mm per tahun, dan kelembaban
70-80%. Tanaman memerlukan
sinar matahari yang cukup. Dalam
kondisi kekurangan sinar matahari,
pertumbuhan nenas terhambat, buah
kecil, kadar asam tinggi, dan kadar
gula buah rendah. Dalam kondisi
kelebihan sinar matahari, tanaman
dan buah terbakar. Tanah yang
dkehendaki sebagai media tumbuh
adalah jenis lempung berpasir hingga
berpasir, cukup bahan organik,
drainase baik, dan pH 4,5-6,5.
Buah nenas banyak mengandung
vitamin A dan C sebagai anti-oksidan.
Juga mengandung kalsium, fosfor,
magnesium, besi, natrium, kalium,
dekstrosa, sukrosa, dan enzim
116
bromelain. Bromelain berkhasiat
sebagai antiradang, membantu
melunakkan makanan di lambung,
dan menghambat pertumbuhan sel
kanker. Kandungan serat buah nenas
dapat mempermudah buang air besar
pada penderita sembelit.
Panjang daun 130-150 cm, jumlah
daun aktif rata-rata 70-80 helai
dan roset, tersusun spiral dengan
phyllotaxy 5/13. Warna permukaan
daun bagian atas bermacam-macam,
hijau mengilap, hijau tua, merah tua
bergaris, atau coklat kemerahan,
bergantung pada varietas. Permukaan daun bagian bawah berwarna putih keperakan.
Bunga tersusun dalam suatu
rangkaian yang berjumlah 100–200
bunga, terdiri atas tiga kelopak daun,
tiga mahkota bunga berwarna ungu
kebiruan sampai lembayung, dan
enam tangkai sari. Posisi kepala putik
lebih tinggi dari benang sari. Jumlah
bunga mekar per hari berkisar 3-10
bunga yang dimulai dari bagian dasar
bunga. Letak bunga dalam bentuk
spiral dengan phyllotaxy 8/21. Bunga
termasuk hermaprodit/sempurna
Tepi daun berduri sampai tidak berduri
117
Batang hampir tidak terlihat
karena tertutup oleh daun dan akar,
berbentuk seperti gada (alat pe-mukul)
yang pendek dan tebal, diameter
bagian bawah 2-3,5 cm, makin ke atas
melebar dengan diameter 5,5-6,5 cm,
dengan panjang 20-25 cm. Batang
terdiri atas ruas-ruas yang pendek,
dan terlihat bekas daun yang sudah
lepas. Panjang ruas bervariasi antara
1-10 cm.
118
Buah merupakan gabungan dari
buah tunggal (fruitlet), daging buah
relatif tebal, kulit buah keras yang
terbentuk dari kelopak-kelopak dan
braktea yang tidak rontok, buah
berbentuk silinder, panjang 15-30 cm,
diameter 14 cm, bobot 1-2,5 kg/buah,
daging buah berwarna kuning pucat
sampai kuning ke-emasan.
Ananas nanus
Ananas lucidus
Pseudananas sagenarius
Ananas bracteatus
Ananas parguazensis
119
Cayenne
Nenas merah/Bunga
120
Queen
Red Spanish
Nenas Putih
Green Spanish
Nenas Perolera
Nona (Custard Apple)
Annona reticulata L.
T
anaman tegak dengan mahkota bulat atau menyebar.
Diameter batang 25-35 cm,
tinggi tanaman berkisar antara 4,510 m. Daun berwarna hijau tua,
berbentuk oblong-lanset dengan
panjang 10-20 cm dan lebar 2-5 cm.
Bunga dalam klaster/kelompok,
harum, ramping, dengan tiga bagian
terluar berdaging, kelopak sempit
dengan panjang 2- 3 cm, berwarna
hijau terang di bagian luar dan hijau
pucat dengan titik-titik merah tua
atau ungu pada pangkal bagian
dalam. Bunga tidak pernah membuka penuh.
Buah bertipe majemuk dengan
diameter 8-16 cm, dapat berbentuk
jantung yang simetris, miring atau
tidak teratur, atau mendekati bulat
atau oblate, dengan lekukan dangkal
atau dalam pada pangkal buah.
121
Kulit buah tipis tetapi keras, kuning
atau kecoklatan setelah matang,
dengan kisi-kisi berwarna merah
muda, kemerahan atau merah
kecoklatan. Bobot buah 0,1-1 kg,
daging buah berwarna putih susu
dengan rasa manis, meskipun tidak
dapat dibedakan dengan serikaya,
cherimoya dan atemoya. Biji keras,
berwarna coklat tua atau hitam,
mengilap, oblong, halus, panjangnya
kurang dari 1,25 cm. Dalam satu buah
terdapat lebih dari 40 biji.
Custard apple mengandung
antioksidan seperti vitamin C, serta
kaya potasium dan magnesium.
Rebusan daun dapat berfungsi sebagai
vermifuge. Daun yang dihancurkan
122
atau pasta dari daging buah
digunakan untuk tapal pada bisul
dan abses. Buah mentah yang kaya
tannin, dikeringkan, dan ditumbuk
dapat digunakan untuk mengobati
penyakit diare dan disentri. Kulit
kayu tanaman nona sebagai astringent
dan rebusannya dapat digunakan
sebagai tonik dan obat penyakit diare
dan disentri. Dalam kondisi yang
parah, daun dan kulit kayu serta
buah mentah (hijau) direbus bersama
selama 5 menit dalam satu liter air
untuk ramuan yang ampuh. Bagian
dari kulit akar yang diletakkan di
sekitar gusi dapat meredakan sakit
gigi. Rebusan akar dapat pula dipakai
sebagai obat penurun panas.
Nyamplung/Kosambi
Calophyllum inophyllum L.
T
anaman nyamplung berasal
dari Afrika Timur dan kemudian menyebar ke India dan
Asia Tenggara, Filipina, Taiwan, dan
Marianas. Di bagian selatan menyebar
melalui Melanesia ke Australia dan
Polinesia Timur dan Selatan. Di
Indonesia, nyam-plung tersebar
luas di Jawa, Kalimantan, Sulawesi,
Sumatera, dan Papua. Minyak biji
nyamplung dapat digunakan sebagai
sumber bahan bakar nabati yang
memiliki nilai ekonomis yang lebih
tinggi daripada minyak tanah dan
minyak biji jarak.
Tinggi tanaman mencapai 30
m dengan diameter 0,8 m. Batang
berwarna abu-abu hingga putih,
kayu ringan dan sering digunakan
sebagai bahan bagian kapal laut. Daun
tanaman mengilap, tunggal, bersilang
berhadapan, bulat memanjang atau
bulat telur, ujung tumpul, pangkal
membulat, tepi rata, pertulangan
menyirip, panjang daun 10-21 cm
dengan lebar 6-11 cm, dan panjang
tangkai 1,5-2,5 cm. Bunga bertipe
majemuk berbentuk tandan. Buah
bulat seperti peluru, diameter 2,5-3,5
cm, warna hijau dan dalam keadaan
kering berubah menjadi coklat. Biji
bulat, tebal, keras, ber-warna coklat,
pada inti terdapat minyak berwarna
kuning.
Tanaman tumbuh baik pada tanah
berpasir dan drainase baik dengan
ketinggian tempat 0-800 m dpl, suhu
18-33oC, dan curah hujan 1.000-5.000
mm/tahun.
123
Pepaya (Papaya; pawpaw)
Carica papaya L.
P
epaya termasuk dalam golongan buah
sejati tunggal, yang
terdiri atas bunga dengan
satu bakal buah.
Pepaya juga termasuk
buah buni, mengandung
kalori yang rendah, namun
banyak gizi, sehingga
cocok untuk diet. Pepaya
juga mengandung zat antiinflamasi dan antikanker.
Buah pepaya bermanfaat
unuk detoksifikasi, yaitu
mengeluarkan racun dalam
tubuh, membantu mengatasi
gangguan pencernaan dan
sembelit. Kandungan vitaminnya yang tinggi membantu meningkatkan daya
tahan tubuh dan mencegah
peningkatan kadar gula darah
bagi penderita diabetes.
Kulit pepaya bisa membantu penyembuhan luka
pada kulit. Getah pepaya
mengandung enzim papain
dan cymopapain yang
124
bermanfaat untuk melunak-kan
daging.
dengan bahan organik yang cukup,
drainase dan aerase baik.
Pepaya merupakan tanaman
indegenous daerah tropis Amerika,yang
kemudian menyebar ke Caribia dan
Asia Tenggara selama eksplorasi
bangsa Spanyol pada abad ke-16. Dari
daerah tersebut menyebar ke India,
Oceania, Afrika, dan saat ini terdapat
di semua daerah tropis dan subtropis
di dunia.
Bentuk batang bulat, permukaan
batang memperlihatkan bekasbekas pangkal tangkai daun. Batang
berongga dan tidak bercabang. Daun
pepaya merupakan daun tunggal,
berukuran besar, dan bercangap,
mempunyai bagian-bagian daun
lengkap berupa pelepah, tangkai dan
helaian daun.
Tanaman pepaya tumbuh dengan
baik pada dataran rendah hingga
ketinggian tempat 1.000 m dpl dengan
curah hujan 1.500-2.000 mm/tahun,
suhu 22-28oC, minimum 15oC, dan
maksimum 43 oC, tanah ber-pH 6,5-7
Bunga pepaya termasuk golongan tumbuhan poligam (polygamus),
karena pada satu tumbuhan terdapat
bunga jantan, bunga betina, dan
bunga sempurna.
125
Sungai Tarap 01
Merah Delima
Carmida
BT-09
Carmida
M 01
Carmina vs M 01
Pepaya Eksotika
Dampit vs Merah
Aneka penampilan
aksesi pepaya
Pepaya Semangko
126
PSLK
Malado 01
Pisang (Banana)
Musa spp.
P
isang diperkirakan berasal
dari kawasan Asia Tenggara,
dimana pusat keragamannya
berada di wilayah Indo-Malesian,
kemudian menyebar ke daerah tropis
dan subtropis di Asia, Amerika,
Afrika, dan Australia.
Pisang merupakan tanaman
terna raksasa, berbatang semu, pada
per-mukaan batang terlihat bekas
pelepah daun. Batang basah dan tidak
mengandung lignin. Pelepah daun
menyelubungi batang.
Tanaman pisang tumbuh baik
pada berbagai jenis tanah, asal gembur
dengan pH 4,5- 7,5 mulai di dataran
rendah hingga ketinggian 1.300 m
dpl. Curah hujan yang diperlukan
1.500-2.500 mm/tahun, suhu 15-35oC
dengan suhu optimum 27oC.
Bentuk daun pisang memanjang
dan agak lebar dengan perbandingan
panjang dan lebar 2,5-3 : 1, tipis dengan
pertulangan menyirip, permukaan atas
dan bawah licin berlapis lilin. Daun
pisang merupakan daun lengkap karena
memiliki pelepah, tangkai, dan helaian
127
daun. Tangkai daun bila dipotong
melintang bentuknya seperti bulan
sabit. Daun pisang yang telah dewasa
berbentuk lonjong, tulang daun
menyirip. Daun muda menggulung.
Helai daun lebih panjang dari tangkai
daun. Bagian atas daun mengkilap
karena adanya lapisan kutikula,
sedangkan bagian bawah dilapisi oleh
lapisan lilin yang tebal. Kebanyakan
daun pisang berwarna hijau tua pada
daun dewasa dan hijau muda pada
daun yang masih muda. Beberapa
varietas pisang memiliki bercak
merah atau ungu pada lembaran
daunnya atau pada ibu tulang daun.
Bunga pisang merupakan bunga
majemuk. Bunga majemuk yang baru
keluar dari batang masih bersatu
membentuk struktur seperti jantung
yang ukurannya bergantung pada
spesiesnya. Setelah beberapa hari,
brahteola-brahteola mulai terbuka
dan menampakkan bunga yang
sebenarnya. Bunga-bunga tersebut
sekilas tampak seperti udang berwarna
kuning keputihan dengan panjang
4-7cm dan lebar 1-2 cm.
Masing-masing bunga tersebut
memiliki satu sepal, satu petal, satu
putik dengan banyak ovarium, dan
empat benang sari dengan panjang
tangkai 3-4 cm. Setiap bunga
menghasilkan satu buah, dan karena
terdapat banyak bunga maka satu
tandan bunga dapat menghasilkan 77250 buah yang dibagi dalam 6-14 sisir.
128
Pisang Seribu
Pisang Nangka
Kepok
KPK-05
Pisang mengandung tiga jenis
gula alami, yaitu fruktosa, glukosa,
dan sukrosa yang dapat dengan cepat
diubah menjadi energi. Pisang kaya
dengan serat yang dapat mencegah
penyakit jantung koroner. Buah
pisang juga mengandung kalium
yang tinggi, namun rendah natrium,
vitamin B6 atau triptofan yang penting
dalam pembuatan antibodi dan
hemoglobin dalam darah, menjaga
kadar gula darah tetap stabil, berperan
penting dalam pembuatan hormon
serotonin yang bertugas mengatur
FHIA-25
Pisang Panjang
suasana hati dan menenangkan otak.
Kandungan potasium pada pisang
dapat mencegah serangan stroke.
Dengan bantuan kalium, pisang juga
bisa mengurangi risiko batu ginjal
yang berhubungan dengan ekskresi
kalsium dalam urin. Pisang mengandung zat besi, yang diperlukan
untuk mengatasi anemia. Zat besi
juga diperlukan dalam pembuatan
hemoglobin dalam tubuh. Pisang
juga memiliki efek antiasam yang
menenangkan perut dan meredakan
rasa perih di perut.
129
Rambutan (Rambutan)
Nephelium lappaceum L.; DC.;
Dimocarpus criEuphorbia nephelium nita Lour.)
S
pesies ini menyebar dari China
Selatan (Yunnan dan Hainan)
melewati Indo-China, Malaysia,
Indonesia (Sumatera, Jawa, Kalimantan, Sulawesi) ke Filipina.
Tinggi tanaman dapat mencapai
8 m, tajuk melebar hingga jari-jari
sepanjang 4 m. Daun majemuk menyirip dengan anak daun 5 hingga 9,
berbentuk bulat telur.
Tanaman rambutan tumbuh di
daerah tropis, dari dataran rendah
130
hingga ketinggian 600 m dpl, beriklim
basah merata sepanjang tahun dengan
1–3 bulan kering, curah hujan tahunan
2.000–3.000 mm, penyinaran 4080%, tanah Latosol (remah, gembur,
menahan air dengan baik), solum
bagus (ketebalan 1,5-10 m) dan pH
tanah 4,5-6,5.
Bunga rambutan berumah dua,
tetapi bersifat androdioecious, ada
tumbuhan yang menghasilkan bunga
jantan saja dan ada yang menghasilkan
bunga banci. Bunga bertipe majemuk,
tersusun dalam karangan, dengan
diameter 5 mm atau lebih kecil.
Buah rambutan terbungkus oleh
kulit yang memiliki “rambut” di
bagian luarnya (eksokarp). Buah
berwarna hijau pada saat masih muda,
lalu berangsur menjadi kuning hingga
merah setelah masak/ranum. Buah
131
rambutan mengandung karbohidrat,
protein, lemak, fosfor, besi, kalsium dan
vitamin C. Kulit buah mengandung
tanin dan saponin dan bijinya me-
132
ngandung lemak dan polifenol, daun
mengandung tannin dan saponin,
kulit batang mengandung tannin,
saponin, flavonida, pectic substance,
dan zat besi.
Binjai
Garuda
Antalagi
Sinyonya
Penampilan aneka varietas buah
rambutan
Sibatuk Ganal
SKWL Kuning
Rapiah
Sitangkue
133
Salak (Snake Fruit)
S
Salacca edulis
alak diperkirakan berasal dari
Indonesia, Malaysia, dan
Thailand. Ada pula laporan yang
mengatakan tanaman salak berasal dari
Jawa. Pada masa pen-jajahan, biji-biji
salak dibawa oleh para saudagar dan
menyebarkan ke seluruh Indonesia,
bahkan sampai ke Malaysia, Brunei
dan Muangthai.
134
Palma berbentuk perdu atau
hampir tidak berbatang ini, berduri
banyak, melata dan beranak banyak,
rumpun tumbuh rapat dan kuat.
Batang menjalar di bawah atau di atas
tanah, membentuk rimpang, sering
bercabang, dengan diameter 10-15 cm.
Bunga betina
Tanaman salak tumbuh pada
daerah dengan ketinggian 200-700
m dpl dengan curah hujan 200-400
mm/bulan, suhu 20-30°C, dan sinar
intensitas matahari 50-70%, sehingga
diperlukan tanaman peneduh.
Tanaman tumbuh baik pada daerah
bertipe iklim C (3-4,5 bulan kering),
Bunga jantan
iklim A (0-1,5 bulan kering), dan iklim
B (1,5-3 bulan kering), tanah gembur
dan subur dengan pH 6-7, aerasi
dan draenasi baik, status air tanah
dangkal.
Daun majemuk menyirip, panjang
3-7 m. Tangkai daun, pelepah dan
anak daun berduri panjang, tipis dan
135
bunga jantan 50-100 cm, terdiri atas
4-12 bulir silindris dengan panjang
7-15 cm, memiliki banyak bunga
berwarna kemerahan yang terletak di
ketiak sisik-sisik yang tersusun rapat.
Panjang tongkol bunga betina 20-30
cm, bertangkai panjang, terdiri atas
1-3 bulir yang panjangnya mencapai
10 cm.
banyak, warna duri kelabu sampai
kehitaman. Anak daun berbentuk
lanset dengan ujung meruncing,
berukuran 8 x 85 cm, sisi bawah
berwarna keputihan karena lapisan
lilin.
Bunga salak berumah dua (dioesis),
karangan bunga terletak dalam
tongkol majemuk yang terdapat di
ketiak daun, bertangkai, awalnya
tertutup oleh seludang, yang
kemudian mengering dan mengurai
menyerupai serabut. Panjang tongkol
136
Tipe buah salak adalah buah
batu berbentuk segitiga agak bulat
atau bulat telur terbalik, runcing di
pangkal dan membulat di ujung,
dengan panjang 2,5-10 cm, terbungkus oleh sisik-sisik berwarna
kuning coklat sampai coklat merah
mengilap yang tersusun seperti
genting, dengan banyak duri kecil
yang mudah putus di ujung masingmasing sisik. Dinding buah tengah
(sarkotesta) tebal berdaging, kuning
krem sampai keputihan, dan rasanya
manis.
Kandungan betakaroten pada
buah salak sekitar 5,5 kali lebih
banyak dibanding mangga, tiga
kali lebih banyak dari jambu biji,
dan lima kali lebih banyak dari
semangka merah. Kandungan zat
gizi dan fitonutrien pada buah salak
berpotensi membantu program diet.
Di dalam buah salak terdapat vitamin
C sebanyak 2 mg, tanin dan serat.
Serat dapat memberikan rasa kenyang
lebih lama karena me-merlukan
waktu untuk diserap usus.
Aneka penampilan
Salacca sp.
137
138
Sawo (Sapodilla/Chikoo)
Manilkara zapota van Royen; M. achras Fosb.; M. zapotilla
Gilly.; Achras sapota L.; A. zapota L.; Sapota achras Mill.
S
awo diperkirakan berasal dari
Guatemala, Meksiko, Hindia
Barat dan Jawa. Para penjajah
ba n gs a S p a n y o l m e m b a wany a
dari Meksiko ke Filipina, dan kemungkinan menyebar ke Asia
Tenggara.
Kini sawo telah dibudidayakan
di berbagai daerah tropis di dunia.
Koleksi plasma nutfah sawo manila
terdapat di Los Banos (Filipina),
Queensland, India, Kuba, Brasil,
Costa Rica, Florida, Hawaii, dan
beberapa negara lain.
Tinggi tanaman 30-40 m dan
bercabang rendah. Batang sawo
manila berkulit kasar berwarna
abu-abu kehitaman sampai coklat
tua. Seluruh bagian tanaman mengandung getah berwarna putih susu
yang kental.
Sawo tumbuh cukup baik pada
dataran rendah hingga ketinggian
tempat 900 m dpl., curah hujan
1.250-2.500 mm per tahun, yang
tersebar merata sepanjang tahun,
dapat menyesuaikan terhadap
berbagai kondisi suhu, tetapi suhu
yang terlalu panas akan merusak pertumbuhan sawo. Sawo tumbuh baik
pada tanah Alluvial, tanah berpasir,
dan tanah liat masih cukup sesuai asal
memiliki drainase yang baik dengan
pH 6-7. Sawo cukup toleran terhadap
gangguan angin dan kekeringan.
Daun tanaman bertipe tunggal,
terletak berseling, dan mengumpul
pada ujung ranting. Helai daun
139
140
1,5 cm, sisi luarnya berbulu kecoklatan. Kelopak biasanya tersusun
dalam dua lingkaran; mahkota bentuk
genta dan berwarna putih.
Buah sawo termasuk buah buni,
bertangkai pendek, bulat, bulat telur
atau jorong, berukuran 3-6 x 3-8
cm, berwarna coklat kemerahan
sampai kekuningan di luarnya
dengan sisik-sisik kasar berwarna
coklat yang mudah mengelupas,
dengan sisa tangkai putik yang
mengering diujungnya. Berkulit tipis,
daging buah lembut dan adakalanya
memasir, berwarna coklat kemerahan sampai kekuningan, rasa manis
dan mengandung banyak sari buah.
bertepi rata, sedikit berbulu, berwarna hijau tua mengilap, ber-bentuk
bundar telur jorong sampai agak
lanset, berukuran 1,5-7 x 3,5-15 cm,
panjang tangkai daun 1-3,5 cm, tulang
daun utama menonjol di sisi sebelah
bawah.
Bunga-bunga tunggal terletak
di ketiak daun dekat ujung ranting,
bertangkai 1-2 cm, kerapkali
menggantung, diameter bunga s/d
Kandungan kalium dan natrium
buah sawo diperlukan untuk menjaga kesehatan jantung dan pembuluh darah. Sawo memiliki kandungan serat yang baik sehingga dapat
mengobati sembelit dan melindungi
selaput lendir susu dari racun yang
dapat menyebabkan kanker. Tanin
merupakan salah satu zat antioksidan
polifenol yang terdapat dalam sawo
yang bermanfaat sebagai antiradang,
antivirus, antibakteri dan anti-parasit.
Gangguan lain seperti erosif gastritis,
refluks esofagitis, enteritis, dan
gangguan usus bisa juga diatasi oleh
tanin yang terdapat pada buah sawo.
Vitamin C dan A yang terkandung
pada buah sawo berperan penting
sebagai penghalang radikal bebas.
141
142
143
Sawo Kecik (Caqui/Manilkara)
Manilkara kauki ; Mimusops kauki, dan Manilkara
kaukii
D
aerah penyebaran sawo
kecik mulai dari Myanmar
Bagian Timurlaut ke Thailand,
Indochina, Semenanjung Malaysia,
dan Indonesia (kecuali Kalimantan),
ke Papua Nugini dan Bagian
Timurlaut Australia. Di Indonesia,
spesies ini menyebar ke Pesisir Selatan
Banyuwangi, di Pulau Karimun, Bali,
Buton, Sulawesi, Kangena, Pulau We
dan Bima.
Pohon sawo kecik berukuran
sedang dengan tinggi tanaman
mencapai 25 m. Kuncup bunga
144
berbentuk bulat telur. Sawo kecik
kebanyakan tumbuh di pesisir dataran
rendah hingga ketinggian tempat 500
m dpl di daerah yang relatif kering.
Tanaman ini mem-butuhkan drainase
yang baik. Tanah sebagian besar
berpasir atau liat berpasir regos.
Daun sawo kecik mengelompok
pada bagian ujung batang dan
permukaan bawah daun berwarna
keputihan dan halus seperti beludru.
Meskipun sawo kecik merupakan
tanaman penghasil buah, namun
tidak hanya buahnya saja yang dapat
peralatan musik seperti rebana dan
bodi biola. Buah sawo kecik memiliki
khasiat sebagai pengharum alami
sehingga nafas maupun air seni tidak
berbau pesing, juga dipercaya dapat
me-nurunkan kolesterol.
dimanfaatkan. Batangnya banyak
digunakan sebagai bahan bangunan,
perabot rumah tangga, dan karya
seni seperti patung, ukiran, bahkan
Buah sawo kecik berbentuk bulat
telur atau bulat telur sungsang,
berukuran kecil dengan panjang 3,7
cm. Buah mempunyai kulit pembungkus yang sangat tipis namun
mudah dikelupas. Bila masak, buah
sawo kecik mempunyai rasa yang
manis dan adakalanya sedikit agak
sepat.
145
Semangka (Water Melon)
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum.
S
emangka berasal dari gurun
Kalahari, Afrika, dan kemudian menyebar terutama ke
daerah tropis dan subtropis, mulai
dari Jepang , China, Taiwan, Thailand,
India, Jerman, Belanda, bahkan ke
Amerika.
Tanaman semangka apabila dibiarkan akan memiliki percabangan
yang banyak (7-10 cabang) dan
biasanya percabangan utama terletak
paling tengah dan tumbuh paling
kuat. Panjang batang semangka
dapat mencapai 7 m, percabangan
semangka non-biji lebih besar dan
pertumbuhannya lebih kuat daripada semangka berbiji. Bentuk batang
146
cabang agak bersegi dan berbulu.
Dari satu batang cabang akan muncul
cabang-cabang sekunder di ketiak
daun. Dalam kondisi pertumbuhan
tanaman yang sangat subur, dari
ketiak-ketiak daun cabang sekunder
akan keluar percabangan tersier.
Di antara ruas cabang dan daun
terdapat sulur-sulur yang berguna
sebagai alat pembelit atau pemanjat
apabila tanaman dibudidayakan
dengan sistem turus. Daun semangka
nonbiji berwarna hijau gelap kebiruan,
sedangkan daun semangka berbiji
umumnya berwarna hijau muda
sampai hijau gelap, bergantung pada
varietas. Daun semangka nonbiji lebih
mudah dibedakan dengan semangka
Bunga jantan
berbiji karena ukurannya besar dan
tebal.
Tanaman semangka tumbuh baik
di daerah dengan ketinggian 2-600 m
dpl, dengan curah hujan ideal 40-50
mm/bulan, suhu optimum ± 25Ú C,
tanah subur dan gembur, kaya bahan
organik dengan pH 6-7 dan tidak
ternanungi.
Bunga semangka tergolong
unisexual, artinya dalam satu
bunga hanya terdapat bunga jantan
atau bunga betina saja. Walaupun
demikian, pada beberapa varietas
dijumpai bunga sempurna. Serbuk
sari pada bunga jantan semangka
tanpa biji sangat sedikit, bahkan
seringkali tidak ada, sehingga tidak
dapat melakukan penyerbukan
sendiri. Oleh karena itu, penyerbukan semangka tanpa biji membutuhkan bunga jantan dari semangka
berbiji (diploid).
Bunga betina
Bunga semangka muncul dari
ketiak tangkai daun dan berwarna
kuning tua. Diameter bunga semangka berkisar antara 2,0-2,25 cm.
Mahkota bunga berwarna kuning,
bagian ujung daun mahkota ter-susun
seperti katup.
Pada bunga jantan, benang sari
berjumlah lima dan umumnya
berlekatan satu sama lain. Panjang
tangkai sari mencapai 2,5 cm dan
ruang sari berbentuk huruf “S”.
Tangkai bunga jantan berdiameter
kecil dan panjang, sedangkan pada
tangkai bunga betina nampak bakal
buah yang menggelembung.
Bunga betina mudah dibedakan
dari bunga jantan karena selain
terdiri atas kepala putik, antara dasar
mahkota bunga dan tangkai terdapat
bakal buah yang bentuknya bulat
telur atau bulat bundar.
147
Berdasarkan bentuknya, buah semangka
dapat dibedakan menjadi tiga macam, yakni
bulat, lonjong, dan oval. Buah semangka
kaya nutrisi dan phytochemical lycopen
yang dapat mencegah kanker prostat
pada pria. Semangka dapat menurunkan
kholesterol dan menetralkan tekanan
darah.
148
149
Sirsak (Soursop)
Annona muricata L.
S
irsak merupakan tanaman
buah pertama yang diintroduksi ke Benua Amerika
setelah ditemukan Columbus.
Kemudian tanaman ini menyebar ke
Filipina dan kini ditemukan hampir di
seluruh negara tropis. Tinggi pohon
sirsak dapat mencapai 9 m.
Tanaman sirsak tumbuh baik di
dataran rendah sampai ketinggian
lokasi 700 m dpl, pada berbagai jenis
tanah dengan pH 4,5-8, sinar matahari
150
cukup, suhu optimum 25-30oC dan
curah hujan optimum 1.500-2.000
mm/tahun.
Daun berbentuk bulat telur terbalik, berwarna hijau muda sampai
hijau tua, ujung daun meruncing,
pinggiran rata dan permukaan daun
mengilap.
Bunga sirsak merupakan bunga
tunggal, dalam satu bunga terdapat
banyak putik, sehingga dinamakan
bunga berpistil majemuk. Mahkota
bunga berjumlah enam sepalum yang
terdiri atas dua lingkaran, bentuknya
hampir segi tiga, tebal dan kaku,
berwarna kuning keputihan, dan
setelah tua akan mekar, kemudian
lepas dari dasar bunganya. Putik
dan benang sari lebar dengan banyak
karpel (bakal buah). Bunga keluar dari
ketiak daun, cabang, ranting, atau
pohon. Bunga umumnya sempurna
dan melakukan penyerbukan silang
karena tepung sari matang lebih
dahulu dari putiknya.
Buah sirsak bukan buah sejati,
ukurannya cukup besar dengan
panjang 20-30 cm dan bobot mencapai 2,5 kg. Buah pada tanaman
sirsak adalah kumpulan buah (buah
agregat) dengan biji tunggal yang
saling berhimpitan dan kehilangan
batas antarbuah. Daging buah sirsak
berwarna putih dan biji berwarna
hitam.
Buah sirsak mengandung banyak
karbohidrat, terutama fruktosa.
Kandungan gizi lainnya adalah vitamin
C, vitamin B1, dan vitamin B2 yang
151
cukup banyak. Bijinya beracun yang
dapat digunakan sebagai insektisida
nabati. Daun sirsak bermanfaat untuk
bahan pengobatan herbal dan menjaga
kondisi tubuh tetap sehat karena
mengandung acetogenins, annocatacin, annocatalin, annohexocin,
152
annonacin, annomuricin, anomurine,
anonol, caclourine, gentisic acid,
gigantetronin, linoleic acid, dan
muricapentocin. Dalam mengobati
kanker, daun sirsak memiliki
kemampuan 10.000 kali lebih kuat
dibandingkan dengan kemoterapi.
153
Sirsak Gunung
(Mountain/Wild Soursop)
Annona montana Macf.
S
irsak gunung adalah tanaman
asli Amerika Tengah,
Amazone, dan Pulau Caribbean.
Tanaman dapat tumbuh di dataran
dengan ketinggian tempat 0-650 m
dpl.
Tinggi tanaman dapat mencapai
3 m, daun mengkilat dan buah
berbentuk bulat dengan kulit
berwarna kekuningan dan tertutup
oleh “duri-duri” kecil. Rasa daging
buah menyerupai sirsak dan berbiji
coklat muda.
Buah berbentuk hampir bulat,
berdiameter sekitar 15 cm, berkulit
hijau gelap dengan duri-duri lunak
yang pendek. Daging buah ber-warna
kekuningan dan aromatik, rasanya
masam sampai pahit dan berisi
banyak biji berwarna coklat muda
dam berbentuk plump.
154
155
Srikaya (Sugar Apple)
Annona squamosa
T
anaman srikaya berasal dari
Amerika Tengah, Northern
South America, Western South
America, Southern South America,
dan Pulau Caribbean. Srikaya tumbuh
baik pada tanah berpasir sampai
156
lempung berpasir dengan sistem
drainase yang baik pada dataran
dengan ketinggian tempat hingga
1.000 m dpl pada tanah dengan pH
5,5-7,5, curah hujan 500-1.000 mm/
tahun, dan suhu 21-30°C.
Tinggi tanaman dapat mencapai
8 m, berumah satu, berkelamin sempurna. Batang gilik, percabangan
simpodial, ujung rebah, kulit batang
coklat muda.
Bunga muncul dalam tandan
sebanyak 3-4, tiap bunga memiliki
lebar 2-3 cm, enam daun bunga/
kelopak, berwarna kuning-hijau
berbintik ungu di dasarnya.
Daun berselang, sederhana,
lembing membujur, panjang 7-12 cm
dan lebar 3-4 cm.
Terdapat berbagai jenis srikaya,
d iantar any a memp uny ai kul i t
bewarna hijau atau merah. Srikaya
mengandung antioksidan seperti
vitamin C yang dapat membantu
melawan radikal bebas dalam
tubuh. Selain itu juga mengandung
kalium dan magnesium yang bermanfaat melindungi tubuh dari
penyakit jantung. Magnesium berguna untuk menyeimbangkan air
dalam tubuh, mengurangi gejala
rematik dan radang sendi, serta
membantu menghilangkan asam
dari sendi. Kalium yang terkandung
di dalam srikaya dapat membantu
melawan kelemahan otot. Srikaya
juga mengandung vitamin A yang
berguna menjaga kulit, kesehatan
rambut, dan meningkatkan fungsi
mata. Manfaat lainnya dari srikaya
adalah dapat mengontrol tekanan
darah, membantu menormalkan
fungsi pencernaan, menyembuhkan
sembelit, diare dan disentri.
157
158
Sukun (Breadfruit)
P
Artocarpus communis
usat keragaman genetik sukun
menyebar dari Indonesia ke
Papua Nugini. Tinggi tanaman
dapat mencapai 30 m. Batang berukuran besar dan lurus, bertajuk
renggang dan bercabang mendatar.
Tanaman sukun tumbuh pada
daratan dengan ketinggian 0-700 m dpl,
curah hujan 2.000-3.000 mm/tahun,
suhu optimal 21-35°C, kelembaban
relatif 70-90%, dan memerlukan cahaya
matahari penuh. Tanah yang cocok
adalah lempung berpasir, lempung
liat, dan lempung endapan dengan
pH 5-6.
Daun tersusun berselang-seling,
ukuran daun 20-40 × 20-60 cm,
berbagi menyirip dalam, liat agak
keras seperti kulit, berwarna hijau
tua mengilap di sisi atas, serta kusam,
kasar, dan berbulu halus di bagian
bawah. Kuncup tertutup oleh daun
penumpu besar berbentuk kerucut.
Bunga terdapat di ketiak daun,
dekat ujung ranting. Bunga jantan
dalam bulir berbentuk gada panjang
menggantung 15-25 cm, berwarna
hijau muda dan menguning setelah
masak, serbuk sari kuning dan mudah
diterbangkan angin. Bunga majemuk
159
30 cm. Kulit buah berwarna hijau
kekuningan, dengan duri-duri yang
tereduksi menjadi pola mata faset segi
empat atau segi enam di kulitnya.
betina berbentuk bulat atau agak
silindris, berukuran 5-7 × 8-10 cm,
berwarna hijau.
Buah majemuk merupakan
per-kembangan dari bunga betina
majemuk, dengan diameter 10-
160
Buah sukun mengandung
karbohidarat, niasin, vitamin C,
riboflavin, kalium, tiamin, kalsium,
natrium, dan besi. Asam amino
esensial yang terkandung pada
buah bermanfaat untuk pencernaan,
memperkuat gigi dan tulang,
mengobati penyakit ginjal, liver, dan
diabetes. Daun sukun bermanfaat
untuk mengobati penyakit liver,
hepatitis, sakit gigi, gatal-gatal,
pembengkakan limpa, jantung, asam
urat, dan ginjal.
ACUAN
Barghouti, S., S. Kane, K. Sorby dan M. Ali. 2004. Agricultural diversification
for the poor. Guidelines for Practicioners.ARD.48 hal.
Bompard, J.M., and A.J.G.H. Kostermmans. 1985. Wild Mangifera Species in
Kalimantan, Indonesia. Proceeding of the International Symposium
on South East Asian Plant Genetic Resources. pp. 172-174. Lembaga
Biologi Nasional, Bogor.
Hakkinen, M. dan E. De Lange. 2001. Musa accuminata in Northern Borneo.
Preliminary Report.INIBAP.23 hal.
Purnomo, S. 1987. Eksplorasi mangga liar di Kalimantan. Hortikultura 5: 1-26.
Purnomo, S. 1999. Pengumpulan kultivar unggul spesifik daerah dan koleksi
plasma nutfah tanaman buah. Laporan Tengah Tahun Penelitian
Pengembangan Perbenihan Hortikultura T.A. 99/2000. PAATPPuslitbang Hortikultura.87 hal.
Purnomo, S., Sudjijo, Marsono, T. Wahyudi dan P. Famudji.2001a. Eksplorasi
dan koleksi varietas tanaman buah unggul daerah.Laporan akhir tahun.
Balai Penelitian tanaman buah.33 hal.
Sutanto, A., Suharto, NLP. Indriyani, D. Sunarwati, R. Triatminingsih, T.
Budiyanti, Sukartini, U. Rusdianto, S. Purnomo. 2004. Pembentukan
papaya hibrida yang genjah, produktif dan bermutu tinggi. Laporan
Akhir Tahun Hasil Penelitian. Balai Penelitian Tanaman Buah. 37 hal.
Rivai, M.A. 1986. Flora buah-buahan Indonesia. Bogor. LBN-LIPI.
Uji, T. 2007. Keragaman jenis buah-buahan asli Indonesia dan potensinya.
Biodiversitas. 8(2): 157 – 167.
Verheij, E.W.M, dan E.E. Coronel. 1994. Buah-buahan yang Dapat Dimakan
(Prosea Sumber Daya Nabati Asia Tenggara 2). PT. Gramedia Pustaka
Utama. Jakarta.
161
GLOSSARY
Akar papan : akar yang tumbuh di atas permukaan tanah,
(banir) bentuknya pipih seperti papan
Androdioecious : jika bunga jantan dan bunga hermaprodit terdapat
terpisah pada dua tanaman dari jenis yang sama, artinya
pada tanaman yang satu hanya terdapat bunga jantan
dan pada tanaman yang kedua hanya terdapat bunga
hermaprodit.
Buah polong : buah yang berbentuk gepeng, terdiri atas dua belahan
yang dapat membuka bila kering dan berisi biji sebanyak
satu atau lebih
Buah buni : Buah buni (bacca) : buah yang dinding buahnya
(bacca) terdiri dari dua lapisan, yakni lapisan luar
(eksokarp/epikarp) yang tipis dan lapisan dalam
(endokarp) yang tebal, lunak dan berair. Biji-biji lepas
pada lapisan dalam tersebut
Buah batu : buah yang memiliki tiga lapisan dinding buah.
(drupa) Eksokarp umumnya tipis menjangat (seperti kulit);
mesokarp yang berdaging atau berserabut; dan endokarp yang
liat, tebal dan keras, bahkan dapat amat keras seperti batu
Buah sejati : buah yang terbentuk dari satu bunga dengan satu
tunggal bakal buah, yang berisi satu biji atau lebih
Bunga : sekelompok kuntum bunga yang terangkai pada satu
majemukibu tangkai bunga atau pada suatu susunan tangkaitangkai bunga yang lebih rumit
Bunga tunggal : Satu bunga dalam satu tangkai
Bunga : letak bunga jantan dan bunga betina terpisah tidak
uniseksual- dalam satu bunga, tetapi masih dalam satu tanaman
monoesius
Bunga : bunga yang memiliki alat kelamin jantan dan betina
berumah satu dalam satu bunga
162
Daun majemuk : daun dimana helaiannya disusun oleh sejumlah bagianbagian terpisah yang berbentuk seperti daun yang
disebut anak daun (leaflet)
Daun majemuk : d a u n m a j e m u k d i m a n a s u s u n a n a n a k
daunnya menyirip letaknya menyirip
(pinnatus)
Daun : daun dimana tepinya bercanggap, sedang
susunan bercangap tulangnya menjari
menjari Daun tunggal : daun dimana pada tangkai daunnya hanya terdapat satu
helaian daun saja
Dikogami : putik dan benang pada bunga masak secara tidak
bersamaan
Jorong/oval/ : jika perbandingan panjang daun 1,5-2 x lebar
elip
Lanset : jika perbandingan panjang daun 3-5 x lebar, bagian
terlebar sekitar 1/3 dari pangkal dan menyempit di
bagian ujung daun
Percabangan : cara percabangan tanaman dimana antara batang
simpodial pokok dengan percabangannya sulit dibedakan
atau ditentukan karena dalam perkembangan selanjutnya
menghentikan pertumbuhannya atau kalah besar
atau kalah cepat pertumbuhannya dibanding dengan
pertumbuhan percabangannya
Percabangan : cara percabangan tumbuhan dimana batang pokok
monopodial selalu tampak jelas karena ukurannya lebih
besar, dan lebih panjang demikian pula pertumbuhannya
lebih cepat dari pada cabang-cabangnya
Pembungaan : pembungan berupa tandan atau tongkol yang
bertipe bongkol mengerut, bunga-bunga terangkai
serupa bola bulat
163
Phyllotaxy atau : menunjukkan posisi kuntum bunga terhadap
duduk bunga k u n t u m - k u n t u m y a n g l a i n
pada ibu tangkai bunga. Duduk bunga (aslinya,
duduk itu misalnya dalam spiral, berseling, atau
daun) berhadapan, atau pola yang lain lagi
Tanaman : tanaman dengan tipe seks jantan, sempurna dan
poligamus betina
164