Skill Keahlian Kudapat Dalam Pembelajaran Muatan Lokal (Tata

Skill Keahlian Kudapat Dalam Pembelajaran Muatan Lokal (Tata Boga)
[Yohanes Purnomo Edi, SMP ST. CAROLUS BENGKULU] - Berita Umum
Muatan lokal dalam pembelajaran sangat banyak kompetensinya, untuk itu sekolah SMP Sint Carolus mengambil tata
boga sebagai salah satu bidang ajarnya, dengan berbagai pertimbangan sekolah menetapkan tata boga sebagai salah satu
mata pelajaran, yang secara tidak langsung kami sudah memeberikan bekal buat peserta didik kami di bidang keahlian “
tata boga “ dan kami yakin suatu saat ilmu yang tidak banyak ini juga memberikan nilai guna yang tinggi bagi proses
perkembangan pendidikan mereka. Kegiatan Tata boga merupakan kegiatan preskiptif (menetapkan apa yang harus
disediakan dan dikerjakan).
Tata boga adalah pengetahuan di bidang boga (seni mengolah masakan) yang mencakup ruang lingkup makanan, mulai
dari persiapan pengolahan sampai dengan menghidangkan makanan itu sendiri yang bersifat tradisional maupun
Internasional. Berbagai prinsip prinsip dasar utama dan tata cara memasak yang umum dilaksanakan dibagian boga.
Kadang sebagian orang mengatakan tata boga itu dunia “makanan” memang tidak salah tetapi pada dasarnya tata boga
mempunyai ruang lingkup yang sangat luas dari mulai teori, persiapan, pengolahan pemasakan bahkan bisa sampai
penyajian. Sungguh cantik dan luar biasa jika kita memang mempunyai mimpi harapan asa di dunia kuliner, di sini kami
memeprkenalkan secara sederhana dunia tata boga mulai dari kelas VII, VIII dan IX, dengan tingkat kompetensi yang
berbeda-beda menurut standar kompetensi yang sudah ditetapkan.
Keahlian itu mahal harganya, terkadang kita secara pribadi menyepelekan kemampuan yang kita miliki dari dasar, kita
lupa mengolah kemampuan kita dan yang paling penting adalah bagaimana kita bisa menerapkan kepada anak didik kita
untuk selalu menghargai kemampuan yang kita punya dan yang paling utama adalah anugerah terbesar dari Tuhan.
Begitupun dengan para peserta diminta untuk menghargai dan mengembangkan keahlian yang ada pada dirinya. (
Ignatia Ika)