SKRIPSI PERBEDAAN pH SALIVA PADA PEMAKAIAN MADU

SKRIPSI
PERBEDAAN pH SALIVA PADA PEMAKAIAN MADU MURNI
DENGAN PERMEN KARET YANG MENGANDUNG XYLITOL
OLEH :
Euodya Evanggeline Sirait
NPM : 12.8.03.81.41.1.5.053
FAKULTAS KEDOKTERAN GIGI
UNIVERSITAS MAHASARASWATI DENPASAR
DENPASAR
2016
ABSTRAK
Derajat keasaman (pH) saliva merupakan salah satu faktor penting yang dapat
mempengaruhi proses terjadinya demineralisasi pada permukaan gigi. Saliva
normalnya memiliki rentang nilai pH 6,2-7,6 dengan 6,7 sebagai nilai rata-ratanya.
Penurunan pH saliva pada level tertentu dapat menyebabkan demineralisasi email dan
terjadi karies. Madu mengandung berbagai jenis komponen yang sangat bermanfaat
bagi kesehatan manusia, yaitu karbohidrat, asam amino, mineral, enzim, vitamin dan
air. Madu yang kaya akan mineral, pH-nya akan tinggi. Xylitol merupakan salah satu
gula alkohol yang memiliki rasio rasa manis mirip dengan sukrosa dan tidak dapat
difermentasi oleh bakteri. Xylitol dewasa ini sering digunakan sebagai pemanis
pengganti gula pada berbagai produk, salah satunya adalah permen karet. Tujuan dari
penelitian ini adalah untuk mengetahui perbedaan pH saliva pada pemakaian madu
murni dengan permen karet yang mengandung xylitol. Jenis penelitian ini adalah
eksperimental dengan pretestposttest design. Sampel dalam penelitian ini adalah
Mahasiswa atau Mahasiswi Universitas Mahasaraswati Denpasar berjumlah 60
sampel, yang dibagi menjadi dua kelompok, yaitu Kelompok I sebanyak 30 sampel
yang diberi perlakuan mengonsumsi madu murni dan Kelompok II sebanyak 30
sampel yang diberi perlakuan mengonsumsi permen karet yang mengandung xylitol.
Sebelum diberi perlakuan, pH saliva tiap-tiap sampel pada masing-masing kelompok
diukur terlebih dahulu, kemudian tiap-tiap sampel diberi perlakuan dan diukur
kembali pH salivanya. Hasil penelitian didapatkan bahwa nilai signifikansi < 0,05,
dengan demikian dapat disimpulkan bahwa ada perbedaan pH saliva pada pemakaian
madu murni dan permen karet yang mengandung xylitol.
Kata kunci : pH saliva, madu murni, permen karet yang mengandung xylitol