kurikulum program studi strata satu (s1) teknologi pangan fakultas

KURIKULUM PROGRAM STUDI STRATA SATU (S1)
TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN
UNIVERSITAS SAHID JAKARTA
1. Mata Kuliah
Mata Kuliah Lengkap per Semester
Semester
Kode MK
Nama Mata Kuliah
Jenis Mata
Kuliah*)
Wajib
Pilihan
Pancasila
√
2
DUM032
Pendidikan Kewarganegaraan
√
2
DUM
Agama
√
2
................
Dasar Pariwisata
√
3
KIM292
Kimia Dasar
√
2
PRK832
Prak. Kimia
√
2
PNG952
Pengantar Teknologi Pangan
√
2
MAT233
Matematika
√
3
PNG033
Pengetahuan Bahan Pangan
√
3
...........
1
Jumlah
2
21
KIM322
Kimia Fisik
√
2
KIM302
Kimia Organik
√
2
EKO662
Pengantar Ilmu Ekonomi
√
2
PAN012
Teknologi Pengolahan Pangan Nabati
√
2
KIM052
Kimia Analitik
√
2
PRK091
Prak. Kimia Analitik
√
1
FIS172
Fisika
√
2
MAT243
Kalkulus
√
3
PAN272
Biologi dan Lingkungan
√
2
IND292
Sosiologi Industri
√
2
Jumlah
3
SKS
20
PNG053
Biokimia Pangan
√
3
MAN302
Manajemen Perusahaan Industri
√
2
PAN022
Teknologi Pengolahan Pangan Hewani
√
2
STA033
Statistika
√
3
PAN032
Mikrobiologi Pangan
√
2
KIM193
Kimia Pangan
√
3
PRK481
Prak. Mikrobiologi Pangan
√
1
Mata Kuliah Pilihan 1
√
2
Mata Kuliah Pilihan 2
√
2
1
Semester
Kode MK
Nama Mata Kuliah
Jenis Mata
Kuliah*)
Wajib
Mata Kuliah Pilihan 3
4
5
Pilihan
√
2
Jumlah
22
PNG262
Mikrobiologi Pengolahan Pangan
√
2
PRK311
Prak. Mikrobiologi Pengolahan
Pangan
√
1
PAN043
Satuan Operasi dan Mesin Industri
Pangan
√
3
PRK762
Prak. Rekayasa dan Proses Pangan
√
2
IND073
Statistik Industri
√
3
PNG063
Ilmu Gizi
√
3
EKO032
Ekonomi Teknik
√
2
PAN062
Penilaian Makanan Inderawi
√
2
Mata Kuliah Pilihan 4
√
2
Mata Kuliah Pilihan 5
√
2
Jumlah
22
BHS022
Bahasa Indonesia
√
2
..................
Bahasa Inggris
√
2
.................
Kewirausahaan
√
3
PAN052
Sanitasi & Keamanan Pangan
√
2
PNG043
Prinsip Teknik Pangan
√
3
RIS373
Riset Operasional
√
3
KMP253
Aplikasi Komputer untuk Analisis
Data
√
3
PRK852
Prak. Satuan Operasi dan Keteknikan
Pangan
√
2
Mata Kuliah Pilihan 6
6
SKS
√
2
Jumlah
22
...................... Bahasa Inggris Profesi
√
2
PNG662
Analisis Pangan
√
2
PAN072
Pengembangan Produk Pangan
√
2
PAN083
Tek. Pengemasan dan Penyimpanan
Pangan
√
3
PNG122
Pengawasan Mutu Pangan
√
2
RIS413
Metode Penelitian
√
3
PAN092
Sistem Jaminan Halal
√
2
PRK782
Prak. Pengawasan Mutu dan Analisis
Pangan
√
2
2
Semester
Kode MK
Nama Mata Kuliah
Jenis Mata
Kuliah*)
Wajib
...............
Tata Letak dan Penanganan Industri
Pangan
SKS
Pilihan
√
3
Jumlah
7
TGA063
Praktek Lapangan
√
3
PAN102
Evaluasi Gizi dalam Pengolahan
Pangan
√
2
PRK792
Prak. Pengembangan Produk dan
Kewirausahaan Pangan
√
2
PRK862
Prak. Sanitasi dan Keamanan Pangan
√
2
………
Legislasi Pangan
√
2
TGA021
Seminar
√
1
Jumlah
8
21
TGA136
√
Skripsi
12
6
Jumlah
6
Keterangan: *) Contreng pada kolom
Tabel 4. Mata Kuliah Pilihan
No
Kode
Mata Kuliah Pilihan
Sks
Semester
1.
PAN202
Teknologi Hasil Perkebunan
2
3
2.
PNG192
Manajemen Industri Pelayanan Makanan
2
3
3.
PNG893
Teknologi Industri Jasa Boga
2
3
4.
PRK811
Prak. Teknologi Industri Jasa Boga
1
3
5.
……………..
Teknologi Pengolahan Roti dan Biskuit
2
3
6.
PAN282
Pangan Fungsional
2
4
7.
PNG182
Pemasaran Produk Industri Pangan
2
4
8.
PNG992
Bioteknologi Pangan
2
4
9.
PAN262
Bahan Tambahan Pangan
2
4
10.
PAN152
Teknologi Pengolahan Susu
2
4
11.
……………
Pengolahan Makanan Eksperimental
2
5
12.
…………….
Prak. Pengolahan Makanan Eksperimental
1
5
13.
IND322
Teknologi Rempah dan Minyak Atsiri
2
5
14.
PAN182
Teknologi Pengolahan Hasil Laut
2
5
15.
PAN242
Teknologi Pengolahan Pati
2
6
16.
PAN122
Teknologi Pengolahan Lemak dan Minyak
2
6
17.
…………….
Pengantar Teknologi Nano Pangan
2
6
18.
PAN142
Teknologi Emulsi
2
6
3
19.
KMN372
Etika dan Komunikasi Bisnis
2
6
20.
…………..
Pengolahan Limbah Industri Pangan
3
6
21
PAN192
Teknologi Enzim
2
6
Jumlah
41
Catatan:
Jumlah SKS minimal lulus : 145 sks
Jumlah SKS maksimal : 150 SKS
Beban SKS per semester : 20-22 sks
4