PENGARUH AIR DALAM AM~AS TEBU TERHADAP KECEPATAN

ISSN
: 0853-2788
VOL.1
NO.1
JANUARI
1991
PENGARUH AIR DALAM AM~AS TEBU TERHADAP
KECEPATAN PENYALAAN DALAM PEt\nBAKAR PUTAR
POLARQGRAFI DENYUT UNTUK PENENTUAN KADAR
. EMAS DALAM LARUTAN CAMPURAN DENGAN
TEMBAGA DAN PERAK TANPA PROSES PEMISAHAN
APLIKASI CARAVOI:TAMETRI PELEPASAN ANODIC
UNTUK ANALISIS LOGAM BERAT DALAM PARTIKULAT
UDARA
PENGARUH PROSES FERMENTASI TERHADAP SIFAT
ANTINUTRISI BIJI SAGA
FERMENTASI SUBSTRAT PADAT BUAH PISANG DAN
APLIKASINYA
FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KUALITAS
TEMPE DIINDONESIA
PUSAT PENELITIAN DAN PENCEMBANCAN
KIMIA TERAPAN - LlPI
SUSUNAN PENGELOLA
JURNAL KIMIA
TERAPAN INDONESIA
PELINDUNC:
Ketua LlPI
Deputl Bidang IImu Pengetahuan
Teknik-LiPI
Kepala Puslltbang
Klmia Terapan-LiPI
1. pengaruh air dalam arnpas tenu ternacao
kecepatan penvataan dalam pernbakar putar
rsvahrut Almanl ................................................................••••••••••••••••••••••••
2
PENANCCUNC JAWAS :
DEWAN REDAKSI:
2. polarografi denvut untuk penentuan kadar
emas dalam larutan carnpuran dengan tembaga
dan perak tanpa proses pemlsahan
KETUA:
(SoefjanTsaurll
Ketua Dewan Redaksl
,
.
Dr. Roestamsjah
Anggota:
3. Apukast cara voltametri oelepasan anodic
Dr. A.T. Karossl
untuk
udara
Dr. Sumardl
Dr. Soefjan Tsaurl M.SC.
Dr. Soemanto
Ir. Llndajatl
7
anausls rocam
berat
datam
oarttkurat
.
(Evita 90esl.................................................••••••.•.••...•••••••••••••••••••••••••.
Imamkhasani
Tanuwidjaja M.SC.
Ir. Rusman Sudjana M.S.
Dr. Milono Poesponegoro
M.SC.
4. pengaruh proses fermentasl ternadap sifat
anttnutrtst biji sagaoaenentnere pavonina unm
18
(Lenny sutedjaJ.....................................................................................................
REDAKSI PELAKSANA:
Dr. Wiwlek Trl Wahyuni
5. Fermentasi substrat padat buah piSangdan
apukasinva
Dr. Ir. Sjahrul Alman
CAnny s, lindajati
Dr. Julia Kantasubrata
Ir. Anny suiaswatv
13
T, Mllono P dan Roestamsjahl
.
25
.
31
M.Eng.
6. Faktor-faktor yang mempengaruhl kualltas
tempe oundonesia
Ora. Llnar Z. Udin
SEKRETARIAT:
Dr. Mllono Poesponegoro
(lIndajati
T, Harl Rom Hariyadi dan Yetty MU/yatll
M.SC.
Seno Wlbowo
Nur Aqll Shaleh
Asep Rusyana
Pembaca yang budiman,
Penerbitan perdana dari Jurnal Kimia Terapan Indonesia (JKTI) merupakan realisasi keinginan lama dari Puslitbang Kimia
Terapan-LiPI untuk mengembangkan
wadah komunikasi ilmiah khususnya dalam bidang kimia terapan. JKTI akan terbit tiga kali
dalam setahun, yaitu bulan Januari dan Juli untuk terbitan bahasa Indonesia.dan bulan Desember untuk terbitan bahasa Inggris
dengan tema khusus.
JKTI terbitan perdana ini memuat enam artikel dalarn berbagai bidang kimia terapan seperti pengembangan
proses, metoda
analisa, aplikasi metoda analisa, dan faktor-faktor yang mempengaruhi
rnutu suatu produk. Artikel yang disajikan dalam JKTI
diharapkan dapat merangsang
pengembangan
gagasan dan pemikiran dalam usaha penanggulangan
masalah-masalah
kimia
terapan di Indonesia yang aktual saat ini maupun dimasa yang akan datang. Dalam kaitan ini aspek ilmiah dan aspek terapan dari
setiap artikel akan selalu menjadi fokus perhatian dewan redaksi.
Redaksi mengucapkan
terima kasih kepada pimpinan LlPI dan pimpinan Puslitbang Kimia Terapan - LlPI serta semua pihak
yang telah membantu terlaksananya penerbitan ini. Akhirnya Redaksi menantikan saran-saran pembaca untuk penyempurnaan
penerbitan
JKTI yang akan datang.
Redaksi
KATAPENGANTAR
Kegiatan pengembangan ilmu pengetahuan dan teknologi (Iptek) setidaknya bertumpu pada kegiatan-kegiatan penelitian, pengembangan serta dokumentasi dan informasi yang berkaitan dengan pemasyarakatan Iptek. Masing-masing kegiatan ini
saling mendukung satu sarna lain. Pemasyarakatan Iptek dapat dilakukan dengan
melakukan diseminasi pengetahuan melalui publikasi karya ilmiah. Kegiatan ini
memegang peranan penting untuk memantau dan meningkatkan kuantitas .dan
kualitas pengembangan Iptek.
Saat ini ketersediaan informasi ilmiah di bidang ilmu pengetahuan alam sangatlah kecil bila kita bandingkan dengan bidang yang lain seperti ilmu pengetahuan
sosial dan humaniora, yang secara kuantitas jauh lebih banyak. Di tengah langkanya
penerbitan jurnal ilmiah yang khusus memuat artikel-artikel tentang hasil-hasil
penelitian dan kegiatan pengembangan di bidang ilmu pengetahuan alam seperti
kimia misalnya, terlebih khusus lagi kimia terapan di Indonesia, terbitnya Jurnal
Kimia Terapan Indonesia kiranya dapat memenuhi kebutuhan akan informasi di
bidang ini.
Jurnal ilmiah idealnya tidak hanya merupakan sarana untuk penyediaan dan
penyebaran informasi saja, tetapi diharapkan dapat menjadi wahana dialog bagi
para praktisinya sendiri. Dengan demikian, terbitnya Jurnal Kimia Terapan Indonesia diharapkan dapat menjadi media komunikasi dan tukar pendapat dalam
upaya pengembangan ilmu kimia terapan di Indonesia. Di samping itu informasi
yang termuat didalamnya hendaknya dapat bermanfaat bagi masyarakat yang lebih
luas, terutama dunia industri.
Sebuah penerbitan jurnal ilmiah semacam ini, yang terbit dengan sedikit atau
bahkan sarna sekali tidak bertujuan komersial, menuntut dedikasi dan pengorbanan
yang besar dari para pengelolanya. Untuk itu saya menyampaikan penghargaan
kepada mereka yang telah bekerja keras mengusahakan terbitnya jurnal ini.
Kesinambungan dan peningkatan kualitas isi jurnal ini, yang mencerminkan
kemajuan dalam bidang pengembangan ilmu kimia terapan di Indonesia, sudah
barang tentu merupakan tantangan yang harus dihadapi di masa-masa selanjutnya.
Jakarta, Januari 1991
Samaun Samadikun
Ketua LIPI
JKTI Vol. 1 No.1 Januari 1991
1