PENDAHULUAN Latar Belakang Sayuran merupakan sumber

PENDAHULUAN
Latar Belakang
Sayuran merupakan sumber pangan yang mengandung banyak vitamin dan
mineral yang secara langsung berperan meningkatkan kesehatan. Oleh karena itu,
higienitas dan keamanan sayuran yang dikonsumsi menjadi sangat penting agar
tidak menimbulkan gangguan kesehatan. Namun banyak jenis sayuran yang
beredar di masyarakat tidak terjamin keamanannya karena diduga telah
terkontaminasi logam-logam berat seperti timbal (Pb), kadmium (Cd), atau
merkuri (Hg) (Astawan, 2005).
Logam berat adalah unsur logam yang mempunyai massa jenis lebih besar
dari 5 g/cm3 dan logam dengan berat molekul tinggi, antara lain Cd, Hg, Pb, Zn,
dan Ni (Subowo dkk., 1999). Sudarmaji dkk. (2008) mengatakan bahwa secara
alami Pb juga ditemukan di udara yang kadarnya berkisar antara 0,0001-0,001
μg/m3. Sumber pencemaran Pb terbesar berasal dari pembakaran bensin, dimana
dihasilkan berbagai komponen Pb, terutama PbBrCl dan PbBrCl2. Penambahan Pb
pada bahan bakar kendaraan bermotor menyebabkan terjadi pembakaran bahan
tambahan (aditif) Pb pada bahan bakar kendaraan bermotor yang menghasilkan
emisi Pb inorganik (Marbun, 2010).
Logam berat telah banyak terdeteksi pada sayuran, terutama yang ditanam
dekat dengan jalan raya dan rentan polusi udara, antara lain yang berasal dari asap
pabrik maupun asap kendaraan bermotor. Berdasarkan hasil penelitian yang
dilakukan Sanra dkk. (2015) didapatkan konsentrasi timbal pada sampel buah
bervariasi tergantung jarak dari jalan raya yaitu 1,0725 mg/kg pada jarak tanam
3,5 m dari pinggir jalan raya; 0,9977 mg/kg pada jarak tanam 20 m dari pinggir
Universitas Sumatera Utara
jalan raya dan 0,5848 mg/kg pada jarak tanam 500 m dari pinggir jalan raya.
Penelitian Eka dkk. (2015) pada kol yang dijual dengan jarak lokasi 0 meter dari
jalan raya dan dilakukan tindakan pencucian, kadar timbal berkurang dari 0,57
mg/kg menjadi 0,39 mg/kg; jarak 5 meter dari jalan raya kadar timbal berkurang
dari 0,46 mg/kg menjadi 0,35 mg/kg, sedangkan jarak 20 meter dan 25 meter dari
jalan raya, persentase penurunan tidak dapat dihitung karena kadar timbal pada
kol sebelum dan sesudah pencucian hasilnya di bawah batas nilai uji yaitu <0,02
mg/kg.
Kabupaten Karo memiliki luas wilayah 2.127,25 km2 yang terdiri dari
pemukiman penduduk 174,22 km2 dan lahan pertanian 1.953,03 km2. Kabupaten
ini berlokasi di dataran tinggi Karo, Bukit Barisan Sumatera Utara. Wilayah
Kabupaten Karo terletak di dataran tinggi dengan ketinggian antara 600 sampai
1.400 meter di atas permukaan laut dan mempunyai iklim yang sejuk dengan suhu
berkisar antara 16 sampai 17°C (BPS, 2015).
Daerah dengan potensi untuk tanaman hortikultura ada di Kecamatan
Simpang Empat, Berastagi, Kabanjahe, Tigapanah, Merek, Barusjahe, Naman
Teran, Dolat Rayat, dan Merdeka. Daerah tersebut yang sebagian besar berada di
tepi jalan raya dan dilalui lalu lintas yang padat. Subsektor hortikultura Kabupaten
Karo yang diusahakan oleh masyarakat karo berupa tanaman sayuran dan buahbuahan seperti: tomat, kol, kentang, petsai, cabe, buncis, wortel, daun bawang,
arcis, jeruk, markisa, alpokat dan pisang (BPS, 2015).
Berdasarkan kondisi tersebut maka perlu diteliti kandungan logam berat
Pb melalui daun tanaman kol dan buah tanaman tomat di beberapa Kecamatan
Universitas Sumatera Utara
Kabupaten Karo tersebut agar dapat diketahui kandungan logam berat Pb di daun
tanaman kol dan buah tanaman tomat.
Tujuan Penelitian
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan logam berat Pb di
daun tanaman kol dan buah pada tanaman tomat di beberapa Kecamatan
Kabupaten Karo.
Hipotesis Penelitian
1. Bagian tanaman yang berbeda maka berbeda kadar logam berat Pb nya.
2. Semakin jauh jarak dari jalan raya maka semakin rendah kadar Pb yang
terdapat pada tanaman.
3. Pencucian bagian tanaman akan menurunkan kandungan Pb pada bagian
tanaman tersebut.
Kegunaan Penelitian
Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana di Fakultas
Pertanian Universitas Sumatera Utara, Medan dan sebagai bahan informasi bagi
pihak yang membutuhkan.
Universitas Sumatera Utara