Kuliah 7 TE 2011 Produksi Enzim

03/11/2011
TEKNOLOGI ENZIM
Produksi Enzim
Pertemuan ke
ke--7
Dr.oec.troph.Ir.Krishna
Dr.oec.troph.
Ir.Krishna Purnawan Candra, M.S.
Fakultas Pertanian Universitas Mulawarman
Produksi E
Enzim
nzim
y Produksi enzim sangat bergantung pada jenis sumbernya
y Hewan
y Tumbuhan/tanaman
y Mikroorganisme
y Sumber enzim dari hewan dan tumbuhan/tanaman dapat
dioptimasi produksinya dengan memilih bagian hewan atau
tumbuhan/tanaman yang paling banyak kandungan
enzimnya. Atau memanfaatkan limbahnya secara optimal.
y Sumber enzim dari mikroorganisme dapat dioptimasi dengan
memanipulasi/modifikasi lingkungan tumbuh
mikroorganisme yang digunakan sebagai agen
biologi/produksi.
y Produksi enzim ini harus memperhatikan lokasi enzim
seperti telah dibahas pada pertemuan ke-4. Dr.Krishna P Candra, 2011
1
03/11/2011
Perlakuan awal
y Dalam melakukan optimasi enzim maka tahapan
yang dapat dilakukan adalah
y Memilih jenis enzim (karaktersitik enzim, misal
substrat atau produk spesifik, pH atau suhu
aktivitas optimumnya)
y Mempunyai database uji aktivitas enzim yang
paling baik (suhu dan pH uji serta lama uji)
Dr.Krishna P Candra, 2011
Optimasi produksi enzim dari m.o.
y Optimasi produksi dapat dilakukan melalui
g g ppertumbuhannya,
y misal:
modifikasi lingkungan
y Suhu, dapat dipelajari dari kisaran suhu
pertumbuhan optimum pada media agar padat
y pH, dapat dipelajari dari pH media pertumbuhan
y Jenis dan konsentrasi nutrien, dapat dipelajari
studi pustaka untuk m.o. yang sejenis
y Ketiganya (suhu,
(suhu pH
pH, jenis dan konsentrasi
nutrien media) dapat diperoleh dari database asal
lingkungan tumbuh m.o.
Dr.Krishna P Candra, 2011
2
03/11/2011
Pengaruh suhu pertumbuhan terhadap produksi enzim
(Krishna Suresh Bau Naidu dan Khodidela Lakshmi Devi. 2005. African Journal of Biotechnology 4(7): 724-726)
Dr.Krishna P Candra, 2011
Pengaruh pH pertumbuhan terhadap produksi enzim
(Krishna Suresh Bau Naidu dan Khodidela Lakshmi Devi. 2005. African Journal of Biotechnology 4(7): 724-726)
Dr.Krishna P Candra, 2011
3
03/11/2011
Pengaruh jenis nutrien terhadap produksi enzim
(Krishna Suresh Bau Naidu dan Khodidela Lakshmi Devi. 2005. African Journal of Biotechnology 4(7): 724-726)
Dr.Krishna P Candra, 2011
4