BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN A. Kesimpulan Dari hasil

54
BAB VI
KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan
Dari hasil penelitian maka dapat disimpulkan bahwa :
1. Jumlah sisa makanan lunak berdasarkan zat gizi yang hilang di RSUP
Dr Hasan Sadikin adalah :
a.
Makanan Pokok
: 36,97%
b.
Lauk Hewani
: 19,52%
c.
Lauk Nabati
: 28,14%
d.
Sayuran
: 31,04%
e.
Buah
: 4,99%
f.
Snack
: 19,85%
2. Nilai Gizi yang hilang akibat dari adanya sisa makanan lunak adalah :
a.
Energi : 598,74 Kal (28,42%)
b.
Protein : 18,91 gr (26,44%)
c.
Lemak : 14,26 gr (25,3%)
d.
HA
: 96,82 gr (29,44%)
3. Total harga makanan lunak yang terbuang dari 91 responden adalah
Rp 400.156,00 per hari.
4. Berdasarkan uji statistik menggunakan Uji T-Independen ( Independent
Samples T-test) didapat hasil bahwa tidak ada hubungan antara sisa
makanan dengan umur (p=0,243).
55
5. Berdasarkan uji statistik menggunakan Uji T-Independen ( Independent
Samples T-test) didapat hasil bahwa tidak ada hubungan antara sisa
makanan dengan lama hari rawat (p=0,177).
B. Saran
1. Untuk Instalasi Gizi RSUP Dr Hasan Sadikin Bandung :
a. Walaupun survey kepuasan konsumen terhadap menu dan pelayanan
gizi yang diberikan sudah rutin dilakukan, tapi perlu koordinasi lebih
terpadu antar unit, agar hasil dari survey tersebut bisa segera
ditindaklanjuti, dan menu-menu yang tidak disukai pasien dapat segera
diganti.
b. Dari presentase sisa makanan yang ada, dapat dibuat modifikasi
standar makanan lunak baru sesuai kebutuhan, yang dinaikkan secara
bertahap, sesuai kemampuan pasien menghabiskan makanan. Contoh
rancangan standar makanan bertahap terlampir
2. Untuk peneliti selanjutnya :
Hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa tidak ada hubungan antara
umur dan lama rawat dengan sisa makanan, tetapi penelitian ini
menggunakan data sekunder dari penelitian sisa makanan sebelumnya,
karena itu, perlu dilakukan penelitian lanjutan untuk melihat faktor-faktor
lain
yang
bisa
menyebabkan
menggunakan data primer.
terjadinya
sisa
makanan
dengan