diet penyakit jantung - Kementerian Kesehatan
advertisement
Nama :............................................................... TB : ................ Cm Umur : .............................................................. BB : ................ Kg IMT (Indeks Masa Tubuh) :............................................................ Kebutuhan Gizi Sehari : Kalori : Kkal Lemak : Protein: gram Karbohidrat : Kementerian Kesehatan RI 2011 gram gram PEMBAGIAN MAKANAN SEHARI DIET PENYAKIT JANTUNG Pagi Jam 06.00-08.00 Berat(gr) Nasi /pengganti Hewani/nabati Sayuran Minyak Gula pasir : : : : : * URT ...................... ....................... ...................... ....................... ...................... ....................... ...................... ....................... ...................... ....................... Selingan Jam 10.00 : ................................................................................................................ Siang Jam 12.00 – 13.00 : : ...................... Nasi /pengganti : ...................... Hewani : ...................... Nabati : ...................... Sayuran : ...................... Buah : ...................... Minyak ....................... ....................... ....................... ....................... ....................... ....................... Selingan Jam 16.00 : ................................................................................................................ Malam Jam 18.00 – 19.00 : ...................... Nasi /pengganti : ...................... Hewani : ...................... Nabati : ...................... Sayuran : ...................... Buah : ...................... Minyak Pagi Siang Malam Nasi Tim Ikan Pindang Orak-arik wortel Teh manis encer Nasi Tim Daging bumbu tomat Oseng-oseng tempe Sayur Bening Bayam Buah : Jeruk Manis Selingan Selingan Juice : Pepaya Slada Pepaya Nasi Tim Ayam panggang bumbu kecap Pepes Tahu Cah Sayuran Buah : Pisang Ambon Untuk memvariasikan makanan, gunakan brosur bahan makanan penukar Informasi lebih lanjut akses : sigizi@com Email : gklinis @yahoo.com ....................... ....................... ....................... ....................... ....................... ....................... Selingan Jam 21.00 : ................................................................................................................ *) Ukuran Rumah Tangga Contoh Menu Kementerian Kesehatan RI Direktorat Bina Gizi Subdit Bina Gizi Klinik 2011 “Sayangi jantung anda dengan pola makan sesuai gizi seimbang, berhenti merokok dan melakukan aktivitas fisik secara teratur” Pengaturan Makanan Tujuan Diet : • • • • • Mengurangi beban kerja jantung Mencapai berat badan normal Memenuhi kebutuhan gizi pasien Mencegah/menghilangkan penimbunan garam dan atau cairan Mengurangi risiko penyumbatan pembuluh darah BAHAN MAKANAN DIANJURKAN DIBATASI/DIHINDARI SUMBER KARBOHIDRAT Nasi tim, roti, mie, kentang, makaroni, tepung beras, terigu, sagu, gula pasir, gula merah, madu, sirup. Makanan yang mengandung gas atau alkohol seperti ubi, tape, biskuit SUMBER PROTEIN HEWANI Daging sapi tanpa lemak, ayam tanpa kulit, ikan, telur,susu rendah lemak Daging dan ayam berlemak, daging yang diawetkan/dikalengkan seperti kornet, nugget, sosis, hati, limpa, babat, otak, kepiting, kerang, keju, dan susu full cream. SUMBER PROTEIN NABATI Kacang kedelai dan hasil olahannya seperti tahu dan tempe, kacang hijau Kacang-kacangan digoreng seperti kacang tanah, kacang mete, kacang bogor. SAYURAN Sayuran yang tidak menimbulkan gas : bayam, buncis, labu kuning, labu siam, wortel, kacang panjang, tomat, gambas, kangkung, kecipir, daun kacang panjang, daun kenikir, ketimun, daun selada dan tauge. Sayuran yang dapat menimbulkan gas seperti kol, kembang kol, lobak, sawi, nangka muda BUAH-BUAHAN Buah-buahan atau sari buah: jeruk, apel, pepaya, melon, jambu, pisang, alpukat, belimbing, mangga, Buah yang dapat menimbulkan gas dan tinggi lemak seperti durian, nangka, cempedak, nanas. MINUMAN Teh encer, coklat, sirup Kopi, teh kental, minuman mengandung soda dan alkohol LAIN-LAIN Semua bumbu selain bumbu tajam Cabe, bumbu olahan yang mengandung natrium Syarat Diet : • Energi cukup untuk mencapai dan mempertahankan berat badan (BB) normal • Protein 0,8 - 1 g/kg BB ideal/hari. Pada kondisi kardiak kaheksia*) protein 1,2 g/kg BB Ideal/hari • Lemak 20—25% dari energi total, <10% lemak jenuh dan 10—15% lemak tidak jenuh • Kolesterol rendah, terutama jika disertai dengan dislipidemia • Vitamin dan mineral cukup. Hindari penggunaan suplemen kalium, kalsium, dan magensium jika tidak dibutuhkan. • Garam rendah, 3– 5 g/hari dan batasi cairan jika disertai hipertensi atau edema • Makanan mudah cerna dan tidak menimbulkan gas • Serat cukup untuk menghindari susah buang air besar (konstipasi). *) kardiak kaheksia pada kondisi berat badan sangat rendah dan nafsu makan tidak ada. Hal yang perlu diperhatikan : Cara Pengolahan Makanan yang dianjurkan : direbus, dikukus, dipanggang, ditumis Cara Pengolahan Makanan yang dihindari : digoreng Nama :............................................................... TB : ................ Cm Umur : .............................................................. BB : ................ Kg IMT (Indeks Masa Tubuh) :............................................................ Kebutuhan Gizi Sehari : Kalori : Kkal Lemak : Protein: gram Karbohidrat : Kementerian Kesehatan RI 2011 gram gram DIET HIPERTENSI PEMBAGIAN MAKANAN SEHARI Pagi Jam 06.00-08.00 Berat(gr) Nasi /pengganti Hewani/nabati Sayuran Minyak Gula pasir : : : : : * URT ...................... ....................... ...................... ....................... ...................... ....................... ...................... ....................... ...................... ....................... Selingan Jam 10.00 : ................................................................................................................ Siang Jam 12.00 – 13.00 : : ...................... Nasi /pengganti : ...................... Hewani : ...................... Nabati : ...................... Sayuran : ...................... Buah : ...................... Minyak ....................... ....................... ....................... ....................... ....................... ....................... Selingan Jam 16.00 : ................................................................................................................ Malam Jam 18.00 – 19.00 : ...................... Nasi /pengganti : ...................... Hewani : ...................... Nabati : ...................... Sayuran : ...................... Buah : ...................... Minyak ....................... ....................... ....................... ....................... ....................... ....................... Selingan Jam 21.00 : ................................................................................................................ *) Ukuran Rumah Tangga Contoh Menu Pagi Siang Malam Nasi Telur bumbu balado Tumis buncis Nasi Ikan pepes Sambal goreng kering tempe Sayur bening bayam Buah: pepaya Nasi Ayam bakar Oseng-oseng tahu dan cabe hijau Cah sayuran Buah: jeruk manis Jam 10.00 (Selingan) Jus buah Pukul 21.00 Crackers tawar atau buah Untuk memvariasikan makanan, gunakan brosur bahan makanan penukar Informasi lebih lanjut akses : sigizi@com Email : gklinis @yahoo.com Kementerian Kesehatan RI Direktorat Bina Gizi Subdit Bina Gizi Klinik 2011 Agar tekanan darah terkontrol, terapkan pola makan gizi seimbang, periksa tekanan darah dan lakukan aktivitas fisik secara teratur, serta berhenti merokok Pengaturan Makanan Diet Hipertensi diberikan kepada pasien dengan tekanan darah di atas normal Tujuan diet: • Membantu menurunkan tekanan darah • Membantu menghilangkan penimbunan cairan BAHAN MAKANAN DIANJURKAN DIBATASI/ DIHINDARI SUMBER KARBOHIDRAT Beras merah, havermut, roti, gandum, singkong, ubi, kentang, jagung Biskuit, kue-kue yang diolah dengan margarine dan soda kue, krackers SUMBER PROTEIN HEWANI Daging tanpa lemak, ayam tanpa kulit, hati, ikan, susu rendah lemak dan hasil olahannya Ikan asin, telur asin, baso, sosis, dendeng, abon, kornet, sarden, daging asap, keju dan bahan makanan lain yang diawetkan dengan garam dalam tubuh • Mencegah komplikasi hipertensi Syarat diet: • Makanan beraneka ragam mengikuti pola gizi • • • • seimbang Jenis dan komposisi makanan disesuaikan dengan kondisi penderita Konsumsi garam dapur beryodium kurang dari 5 g/hari (1 sendok teh peres) dan batasi sumber natrium lainnya. Konsumsi makanan sumber Kalium, Kalsium dan Magnesium ditingkatkan Pembatasan konsumsi lemak jenuh maksimal 10% energi total/hari SUMBER PROTEIN NABATI Tahu, tempe, kacang-kacangan Selai kacang SAYURAN Sayuran segar Sayuran yang diawetkan dengan garam BUAH Pisang, alpukat, Buah yang pepaya, anggur, apel, diawetkan dengan jambu, semangka garam dan buah lainnya yang tinggi kalium SUMBER LEMAK Minyak, santan encer LAIN-LAIN Margarine, santan kental, lemak hewan, minyak untuk menggoreng Kecap, tauco, terasi, petis, saos, bumbu instan, keripik, kerupuk, minuman bersoda, soda kue Cara mengatur diet: • Cita rasa makanan dapat ditingkatkan dengan menambah gula merah, gula pasir, bawang merah, bawang putih, jahe, kencur, salam dan bumbu lain yang tidak mengandung atau sedikit garam Natrium. • Makanan lebih enak ditumis, dipanggang, walaupun tanpa garam • Dapat menggunakan garam yang mengandung rendah natrium (konsultasi ke dokter atau ahli gizi)
