Proposal D`Galaxy Cokelat - Cahyani Dewi A.

PROPOSAL BISNIS
KEDAI
D’GALAXY COKLAT
TUGAS INDIVIDU
MATA KULIAH KEWIRAUSAHAAN
SEKSI 22
GANJIL 2015/2016
( DOSEN : ANDI HIDAYAT MUHMIN)
Di Susun Oleh :
Cahyani Dewi A.
2013 12 078
JURUSAN AKUNTANSI - FAKULTAS EKONOMI
UNIVERSITAS ESA UNGGUL
2015
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur kami panjatkan ke hadirat Allah SWT, yang telah memberikan izin
dan kekuatan kepada kami, sehingga kami dapat menyelesaikan proposal Kewirausahaan ini
tepat pada waktunya. Kami menyadari bahwa tanpa bantuan, dukungan dan bimbingan dari
berbagai pihak, sangatlah sulit bagi kami untuk menyelesaikan proposal studi kelayakan
bisnis ini.Oleh karena itu, kami mengucapkan terima kasih kepada dosen studi kelayakan
bisnis dan rekan anggota mahasiswa yang telah menyediakan waktu, tenaga, dan pikiran
untuk membantu dalam penyusunan proposal Kewirausahaan ini.
Meski dalam penyusunan proposal ini kami telah berusaha dengan maksimal, namun
kami menyadari bahwa proposal ini masih jauh dari sempurna. Oleh karena itu, kritik dan
saran dari semua pihak yang bersifat membangun selalu kami harapkan demi kesempurnaan
proposal ini.Akhir kata, kami berharap semoga proposal Kewirausahaan ini dapat
memberikan manfaat, khususnya bagi diri kami sendiri.
Bekasi, 3 Januari 2016
Cahyani D.A
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Cokelat adalah sebutan untuk hasil olahan makanan atau minuman dari biji
kakao (Theobroma cacao). Cokelat pertama kali dikonsumsi oleh penduduk
Mesoamerika kuno sebagai minuman. Cokelat umumnya diberikan sebagai hadiah
atau bingkisan di hari raya. Dengan bentuk, corak, dan rasa yang unik, cokelat
sering digunakan sebagai ungkapan terima kasih, simpati, atau perhatian bahkan
sebagai pernyataan cinta. Cokelat adalah makanan yang sangat digemari berbagai
kalangan, tidak peduli usia, gender, status ekonomi dan lain-lain. Hal ini bisa dilihat
bagaimana antusiasme seluruh orang didunia terhadap makanan dan minuman
berbahan dasar cokelat, baik itu dibuat berupa kue, es krim, minuman, dan lain-lain.
Bisnis makanan merupakan bisnis yang senantiasa bertahan dan terus
berkembang seiring dengan meningkatnya kebutuhan kuliner masyarakat. Ada
beberapa hal yang membuat bisnis ini terus tumbuh.Pertama, makanan merupakan
suatu kebutuhan masyarakat baik sebagai kebutuhan kuliner atau jajanan maupun
kebutuhan pokok.
Bisnis makanan memiliki pangsa pasar tersendiri, yaitu pemuda seperti remaja,
mahasiswa dan masyarakat penggemar cokelat Banyaknya penggemar cokelat yang
meliputi kalangan bawah sampai kekalangan atas menjadikan bisnis ini sebagai
bisnis yang menjanjikan untuk memberikan keuntungan dan tidak mudah
mengalami penurunan karna bisnis ini bukan merupakan bisnis musiman.Hal ini
yang memotivasi kami dalam membangun dan mengembangkan usaha di bidang
makanan/kuliner.
Kami tertarik untuk menjalankan bisnis ini , dengan mengusung nama” D’Galaxy
Cokelat”. kami mencoba menawarkan
sebuah konsep yang unik bagi para
penggemar Cokelat dengan menyediakan berbagai macam kreasi makanan dan
minuman berbahan dasar cokelat.
1.2
Rumusan Masalah :
1. Bagaimana tips untuk membuka usaha D’Galaxy Cokelat yang baik dan benar
serta tidak merugi.
2. Bagaimana cara mengantisipasi persaingan usaha bisnis yang semakin ketat saat
ini.
3. Bagaimana caranya agar kita bisa meraih kesuksesan dalam D’Galaxy Cokelat ini.
1.3
VISI dan MISI
Visi :
D’Galaxy Cokelat mempunyai visi untuk menganekaragaman hasil olahan
makanan dan minuman yang bisa menjadi salah satu rekomendasi konsumen
dan tentunya para penikmat cokelat.
Misi :
1. Memproduksi varian makanan dan minuman dengan memanfaatkan cokelat
dalam pengolahannya.
2. Membuat makanan dan minuman
yang berkualitas sehingga diminati
konsumen
3. Mengembangkan inovasi-inovasi baik dalam produk maupun pelayanan yang
diharapkan mampu memahami perilaku konsumen,
1.4
Tujuan Usaha
Menjadi salah satu usaha kuliner yang sukses di Bekasi dengan omzet yang
tinggi sehingga dapat membuka banyak cabang di Indonesia dan menampung
banyak karyawan.
BAB II
PEMBAHASAN
2.1
PROFIL USAHA
Pada profil usaha ini akan dijelaskan point-point yang berkaitan dengan
pendeskripsian dari usaha kami, mulai dari nama perusahaan, menu-menu yang
akan ditawarkan. Profil usaha ini akan dinamakan D’ Galaxy Cokelat.
 Nama Perusahaan
Usaha Kedai kami akan diberi nama D’ Galaxy Cokelat. Pemilihan nama
tersebut berdasarkan pada produk yang akan kami tawarkan karena menumenunya berbahan dasar dari cokelat. Dengan penamaan demikian
bertujuan agar konsumen dapat cepat memberi sugesti pada produk kami
bahwa Kedai kami memiliki ciri khas dari menu-menunya yang identik
dengan Cokelat. Dengan demikian akan mempermudah konsumen dalam
mengingat nama Kedai kami.
 Produk
Berdasarkan nama dari Kedai kami, kami akan menyediakan menu-menu
dengan jenis minuman, dan makanan berbahan dasar dari Cokelat.
Keunggulan dari Kedai kami yaitu harganya yang terjangkau dan didukung
pula dengan tema dari desain Kedai yang membuat para pelanggan nyaman
untuk menikmati menu – menu dari kedai kami.
Menu-menu yang akan disajikan antara lain :
Choco lava with ice cream
Choco lava original
Ice cream wafer choco
Choco sundae
Pancake
Cup Cake
Waffle
Sandwich, kentang goreng
Aneka Minuman
2.2.
Aspek Pasar dan Pemasaran
2.2.1 Segmen Pasar
Cokelat merupakan makanan yang dapat dikonsumsi oleh semua kalangan
umur dimulai dari kalangan anak-anak, remaja, dewasa dan orang tua. Sehingga
D’Galaxy Cokelat ini sangat aman untuk dikonsumsi. Usaha kami disini
mempunyai target pasar bagi kaum menengah ke bawah sampai menengah ke
atas
2.2.2 Target Pasar
Yang menjadi target pasar adalah para muda-mudi baik itu pelajar maupun
mahasiswa dan masyarakat sekitar.
2.2.3 Positioning.
Kami ingin menciptakan image atau citra bagi kedai ini dibenak para
konsumen adalah kedai Cokelat yang melayani sepenuh hati tanpa mematikan
kantong konsumen tanpa mengurangi kualitas yang sudah terjamin.
2.2.4 Permintaan
1. Perkembangan permintaan saat ini
Dewasa ini, cokelat sudah mulai menjadi salah satu trend makanan bagi anak
muda dan permintaan saat ini mulai merangkak naik.
2. Prospek permintaan akan datang
Coklat akan tetap diminati oleh semua orang dari semua kalangan karena
kenikmatannya. Selain itu, trend makan berbahan dasar coklat selalu
berkembangnya setiap tahunnya.
2.2.5 Penawaran
1. Perkembangan penawaran saat ini
Perkembangan penawaran saat ini di wilayah Grand Galaxy Bekasi dan
sekitarnya untuk Kedai spesialisasi cokelat masih sangat jarang sedangkan
permintaan selalu meningkat.
2. Prospek penawaran akan datang
Mengingat adanya peluang yang besar dalam usaha kedai cokelat yang akan
datang. Maka perlu adanya produk yang memberikan nilai lebih. Oleh karena
itu, bagi pelaku usaha disektor ini perlu melakukan penawaran yang inovatif
untuk menarik pasar.
2.2.6 Analisis persaingan
Dengan melihat kondisi dimana D’Galaxy Cokelat belum ada disekitar Grand
Galaxy, hal ini menyimpulkan bahwa belum terjadi persaingan antara usaha
cokelat satu dengan yang lain. Namun hal itu tidak menutup kemungkinan
terjadi persaingan dengan makanan ringan lainnya. Tapi dengan keunikan yang
ada pada D’Galaxy Cokelat, hal ini tidak akan menjadikan sesuatu berarti. Selagi
pemasar dapat memasarkan produknya seinovatif mungkin.
2.2.7 Strategi Pemasaran
Strategi Pemasaran Cafe ini dilakukan berdasarkan analisis SWOT dan
analisa 4 P antara lain:
1. Analisis SWOT, dibagi menjadi 4 yaitu :
 Kekuatan (Strenght)
o Tempatnya yang strategis dan sedikit pesaing.
o Rasanya sangat enak.
o Harganya cukup murah, terjangkau, pelayanan memuaskan, rapi dan
bersih.
 Kelemahan (Weakness)
o Belum dikenal oleh masyarakat secara luas
o Produk yang ditawarkan berupa makanan yang mudah basi, sehingga
ketika produk tidak laku dijual, dibutuhkan penanganan khusus agar
tidak ada bahan yang terbuang. Misalnya, adonan yang belum terproses
menjadi menu makanan jadi hendaknya disimpan di dalam kulkas.
 Peluang (Opportunity)
Berbekal lokasi yang dinilai strategis, kami yakin usaha yang kami
jalani memiliki peluang yang besar. Lokasi yang terletak dekat dengan
Kampus, Perkantoran, Mall, dan Perumahan, menjadi peluang kami untuk
melakukan pemasaran dan peningkatan volume penjualan.
 Ancaman (Thread)
o Timbul usaha yang sejenis
o Perhitungan pembelian bahan baku yang tidak tepat sehingga terjadi
kelebihan atau kekurangan stok bahan baku.
o Harga bahan baku yang sewaktu-waktu bisa naik dapat menyebabkan
kenaikan harga bakso yang mungkin dapat mengurangi pembeli.
o Bila hujan turun maka orang malas keluar rumah sehingga pembeli tidak
begitu banyak (jarang).
2. Analisis Pemasaran (4 P )
 Product
Produk yang akan dihasilkan berupa makanan dan minuman
berbahan dasar coklat. Dengan menggunakan bahan-bahan yang terpilih,
cokelat yang akan diproduksi dapat dikatakan sebagai produk yang
berkualitas. Karena kami bukan hanya mengutamakan kuantitas namun
juga kualitas dari hasil yang akan diproduksi. Dengan pemilihan bahanbahan yang akan digunakan, hal ini akan menjadikan nilai tambah dari
hasil produk.
Menu Makanan Coklat:

Choco lava with ice cream

Choco lava original

Ice cream wafer choco

Choco sundae

Banana Split

Pancake :
-
Strawberry
-
Vanilla
-
Coklat

Waffle :
-
Strawberry
-
Vanilla
-
Coklat

Cupcake berbagai macam varian

Sandwich, kentang goreng, roti bakar
Menu Minuman

Aneka Jus

Ice Snow White

Ice Deep Purple

Es Buah

Orange Squash

Italian Soda

Strawberry Bliss

Milkshake

Soda Gembira

Cola Float

Strawberry Float

 Price
Harga yang ditetapkan untuk:
1.
Makanan all variant Rp 8.000
2.
Minuman all variant Rp 6.000
3.
Cupcakes Rp 10.000
 Promotion
Kegiatan promosi yang dilakukan untuk memperkenalkan produk
cokelat ini melalui berbagai promosi yaitu:
1.
Social network / media sosial
Media sosial yang digunakan disini seperti facebook, twitter dan
media sosial lainnya, tidak ada biaya khusus dan tergolong murah.
2.
Menyebar brosur, leaflet
Promosi lainnya yang akan dilakukan adalah dengan menyebarkan
brosur-brosur dan leaflet yang berisi promosi dari produk cokelat
yang akan dijual
 Place
Kami membuat suasana Kedai yang cukup nyaman. Dengan tempat
duduk yang terdapat beberapa pilihan mau di luar ruangan ala meja
berpayung, atau di dalam ruangan dengan kursi sofa, atau dengan kursikursi kecil secara personal, sehingga membuat para pelanggan nyaman
untuk nongkrong atau ngobrol – ngobrol.
BAB III
ASPEK SUMBER DAYA MANUSIA
3.1
Aspek Organisasi
Pemilik
3.2
Keuangan
Produksi
Pelayan
(Kasir)
(Chef)
(Staff)
Job Description dan Job Specification
1. Pemilik :
Job description:
a. Mengambil keputusan serta menjalankan perusahaan sesuai dengan
tujuan yang telah ditetapkan.
b. Membuat kebijakan-kebijakan dalam perusahaan.
c. Mengatur arus bahan baku yang diperlukan
2. Keuangan (Kasir)
Job description:
a. Melayani pembayaran dari konsumen.
b. Membuat laporan penjualan per hari untuk diberikan ke manajer
keuangan
Job Specification:
a. Pria/ wanita usia minimal 18 tahun.
b. Diutamakan lulusan SMK accounting.
c. Mampu mengoperasikan komputer
3. Produksi (Chef)
Job description: Membuat menu sesuai pesanan dari konsumen
Job specification:
a. Pria/ wanita usia maksimal 24 tahun.
b. Diutamakan lulusan SMK tata boga.
c. Memiliki kemampuan memasak
4. Pelayan (Staff)
Job description:
a. Memberikan pelayanan kepada konsumen.
b. Berinteraksi secara langsung kepada pelanggan
Job specification:
a. Pria/ wanita usia minimal 18 tahun
b. Berkepribadian menarik dan ramah
BAB IV
ASPEK PRODUKSI
Dalam aspek produksi ini akan dijelaskan mengenai alur produksi, rencana waktu
usaha yang akan dilaksanakan serta menjelaskan layout dari D’Galaxy Cokelat.
1.
Proses Alur produksi
Dalam melakukan atau menjalankan usaha ini diperlukan alur produksi yang
jelas agar usaha dapat berjalan dengan lancar, pada gambar 4. dijelaskan
flowchart dari kegiatan produksi yang dilakukan pada D’Galaxy Cokelat kami.
Gambar 4. Flowchart kegiatan produksi D’Galaxy Cokelat
Dari diagram flowchart tersebut dapat dideskripsikan sebagai berikut, proses
memproduksi menu-menu diawali dengan membeli bahan baku yang diperlukan,
setelah semua bahan baku dibeli, kemudian menyiapkan bahan baku yang
dibutuhkan dan menyiapkan peralatan masak yang dibutuhkan. Setelah itu, jika
ada pelanggan yang ingin memesan makanan atau minuman, maka harus dilayani
terlebih dahulu, lalu koki mengolah dan memasak menu yang dipesan pelanggan
setelah itu menu disajikan langsung ke pelanggan, namun jika tidak ada pemesan,
maka koki mengolah dan memasak makanan yang membutuhkan proses yang
cukup lama seperti memasak makanan menu utama. Setelah matang, makanan
tersebut disajikan di etalase makanan.
2.
Waktu kegiatan
Usaha D’Galaxy Cokelat kami akan beroperasi selama 12 jam, yakni buka pada
pukul 10.00 WIB dan tutup pada pukul 22.00 WIB.
3.
Layout ruangan
Penentuan proses produksi dan lay-out pabrik yang dipilih, termasuk layout
bangunan dan fasilitas
Proses produksi dan distribusi dilakukan secara langsung di D’Galaxy Cokelat
dengan konsep “open kitchen”. Penataan interior minimalis dengan warna-warna
yang fresh sehingga dapat menarik dan membuat nyaman pengunjung.
BAB V
ASPEK KEUANGAN
A. Kebutuhan Dana Investasi
1) Biaya pra operasi
Biaya pra operasi sebesar Rp 40.575.000- yang digunakan untuk penyewaan outlet
atau stan penjualan dan pendirian usaha awal.
2) Modal Kerja
Modal kerja digunakan untuk membiayai seluruh aktiva lancar sebesar Rp
15.000.000.
Total kebutuhan investasi sebesar Rp 55.575.000
B. Rencana Pembelanjaan dan Sumber Dana
Dalam pendirian usaha cokelat ini menggunakan modal pribadi sebesar
Rp30.575.000,- dan pinjaman ke bank sebesar Rp 25.000.000,C.
Rencana Kebutuhan Dana
Adapun rencana kebutuhan dana, diilustrasikan sebagai berikut ini:
Aktiva Tetap
Bangunan
Rp 20.000.000
Oven 1 buah
Rp 5.000.000
Mesin Kasir 1buah
Rp 1.450.000
Kulkas 2 buah
Rp 3.000.000
Meja 10 buah
Rp 4.700.000
Kursi 30 buah
Rp 2.000.000
Piring 5 lusin
Rp
500.000
Sendok 5 lusin
Rp
170.000
Garpu 5 lusin
Rp
170.000
Blender 2 buah
Rp
400.000
Gelas 5 Lusin
Rp
120.000
Cangkir 3 Lusin
Rp
210.000
Pisau 3 buah
Rp
225.000
Wadah Tisu 10 buah
Rp
30.000
Cooking set
Rp 2.000.000
Pulsa + Leaflet
Rp
500.000
Jumlah Aktiva Tetap
Rp 40.575.000
Aktiva Lancar
Kas
Rp 10.000.000
Bahan-Bahan Cokelat
Rp 5.000.000
Jumlah Aktiva Lancar
Rp 15.000.000
Total Aktiva
Rp 55.575.000
D. Proyeksi keuangan
1) Proyeksi Pendapatan
a) Pendapatan Per Hari
Produk makanan (Rp 8.000 x 35)
Produk Minuman (Rp 6.000 x 35)
Cupcakes (Rp 10.000 x15)
Total
Rp
Rp
Rp
Rp
280.000
210.000
150.000
640.000
b) Pendapatan Per Bulan
(Rp 640.000 x 30)
Rp 19.200.000
c) Pendapatan Setahun
(Rp19.200.000 x 12)
2) Proyeksi Biaya Per Tahun
Rp 230.400.000
Pembelian bahan
Rp 110.160.000
Gaji Karyawan
- 2 Chef (@ Rp 1.000.000 x 12)
Rp
24.000.000
-2 Karyawan (@ Rp 700.000 x 12)
Rp
16.800.000
-1 Kasir (@ Rp 700.000 x 12)
Rp
8.400.000
Jumlah Gaji Karyawan
Rp
49.200.000
Biaya Listrik dan air
Rp
5.000.000
Perlengkapan Kebersihan
Rp
800.000
Dep Oven 5 th
Rp
1.000.000
Dep Mesin Kasir 3 th
Rp
500.000
Dep Kulkas 3 th
Rp
700.000
Dep blender
Rp
300.000
Jumlah Biaya
Rp
167.660.000
3) Proyeksi Rugi/Laba
Perhitungan Rugi/Laba yaitu dengan menghitung antara selisih pendapatan dan
pengeluaran :
Rugi/ Laba= Pendapatan – Pengeluaran
= 230.400.000 – 167.660.000
= 62.740.000
Dengan demikian laba yang diperoleh per tahun dalam penjualan produk cokelat
yaitu sebesar Rp 62.740.000 pertahun.
BAB VI
Penutup
6.1
Kesimpulan
Memulai untuk membuka usaha kuliner merupakan suatu tantangan tersendiri bagi
kami. Bisnis ini termasuk usaha yang menjanjikan, terlebih lagi produk yang disajikan
memiliki keunggulan dan keunikan tersendiri yang dapat menarik konsumen. “D’Galaxy
Cokelat” menyediakan berbagai macam kreasi makanan dan minuman berbahan
dasar cokelat. Dengan segenap usaha, kami akan menjalankan bisnis dengan manajemen
yang baik untuk mencapai tujuan yang diharapkan, sehingga usaha ini dapat berkembang
dan membuka cabang di daerah lainnya.
6.2 Saran
 Dalam mendirikan usaha sebaiknya dipersiapkan segala sesuatunya dengan matang
dan tepat sehingga usaha yang dijalankan dapat berjalan dengan baik.
 Dalam berwirausaha diperlukan keyakinan, percaya diri, dan keuletan.
 Seorang wirausaha haruslah selalu kreatif dan inovatif serta selalu mengikuti trend
dan selera konsumen agar pelanggan tidak mudah bosan.
 Semangat wirausaha harus selalu tertanam dalam diri kita.
 Jangan mudah menyerah menghadapi berbagai hambatan dan masalah.