Bakteri Lactobacillus casei Shirota strain

Apakah yakult itu?
 Yakult adalah minuman susu fermentasi,
yang dibuat dengan cara memfermentasi
susu bubuk skim yang mengandung bakteri
asam laktat hidup Lactobacillus casei Shirota
strain.
Bakteri Lactobacillus casei Shirota strain
Pada tahun 1930, Dr. Minoru Shirota, telah berhasil mengkulturkan
berbagai jenis bakteri asam laktat dan memilih satu jenis bakteri yang
bersifat paling tahan terhadap cairan pencernaan
Di samping itu, Dr. Minoru Shirota juga memperkuatnya sehingga menjadi
strain baru yang unggul. Karena itu, berbeda dengan bakteri lain, bakteri
ini dapat menaklukkan berbagai hambatan fisiologis seperti asam lambung
dan cairan empedu sehingga dapat mencapai dan bertahan hidup dalam
usus manusia.
Dari dalam usus bakteri ini membantu meningkatkan kesehatan kita
dengan cara mengaktifkan sel-sel kekebalan, meningkatkan jumlah bakteri
berguna, dan mengurangi jumlah bakteri yang merugikan
Konsumsi bakteri Lactobacillus casei Shirota strain
dalam Yakult efektif dalam menormalkan bakteri usus
pasien yang mendapat perawatan antibiotik dalam waktu
yang panjang. Pengobatan dengan antibiotik dalam
waktu yang panjang dapat menekan bahkan
memusnahkan sebagian besar bakteri berguna,
menciptakan suatu kondisi dimana bakteri yang
merugikan menjadi lebih dominan. Sebagai hasilnya,
bakteri patogen atau bakteri merugikan menjadi dominan
dan menyebabkan infeksi tahap kedua. Hal ini juga
dapat menyebabkan gejala-gejala yang menyulitkan
termasuk diare. Bakteri Yakult dapat memainkan peran
yang penting dalam mengontrol keseimbangan bakteri
usus selama dan sesudah terapi antibiotik.
Manfaat meminum Yakult
 1. Mencegah gangguan pencernaan
2. Meningkatkan daya tahan tubuh
3. Meningkatkan jumlah bakteri berguna
dalam usus
4. Mengurangi racun dalam usus
5. Membatasi jumlah bakteri yang merugikan
dalam usus
Yakult adalah probiotik
 Probiotik berasal dari kata probios,yang
dalam ilmu biologi berarti untuk kehidupan.
Probiotik adalah pangan mengandung
mikroorganisme hidup yang secara aktif
meningkatkan kesehatan dengan cara
memperbaiki keseimbangan flora usus jika
dikonsumsi dalam keadaan hidup dalam
jumlah yang memadai (Fuller, 1989).
 Oleh karena itu untuk dapat disebut probiotik,
bakteri harus mempunyai persyaratan sbb:
1. terbukti aman bagi manusia.
2. dapat mencapai usus dalam keadaan hidup
3. terbukti bermanfaat
Yakult dibuat dari bahan-bahan:





bakteri Lactobacillus casei Shirota strain
hidup
susu bubuk skim
sukrosa dan glukosa.
perisa
air
Kenapa Yakult harus disimpan pada
suhu 10°C?
 Yakult harus selalu disimpan pada suhu
dibawah 10°C karena pada kondisi tersebut
bakteri Yakult tidak aktif sehingga kualitas
Yakult dapat dipertahankan terjaga.
Penyimpanan pada suhu diatas 10°C akan
mengakibatkan turunnya kualitas karena
bakteri Yakult aktif, menghasilkan asam laktat
yang menyebabkan Yakult menjadi asam dan
jumlah bakteri hidupnya akan menurun.
Apakah Yakult memakai pengawet?
 Yakult tidak memakai bahan pengawet.
Yakult dapat bertahan sejak pembuatannya
sampai dengan tanggal kadaluwarsanya
karena:
 asam laktat yang dihasilkan secara alami
selama proses fermentasi dapat
memperpanjang umur simpannya.
 pembuatannya secara hygienis
 penyimpanannya pada suhu dibawah 10°C