tugas mandiri - WordPress.com

TUGAS MANDIRI
LANDASAN ILMU NUTRISI
Oleh :
Nama
NIM
: Jusbianto
: 1210612177
UNIVERSITAS ANDALAS
FAKULTAS PETERNAKAN
PADANG
2013
1) Mengapa pada usus halus pada ruminansia, yaitu pada bagian jejunum
tidak ditemukannya rumput ?
Jawaban :
Karena pada usus halus yang dimulai pada usus duodenum (usus duabelas
jari) yang berbentuk seperti sepatu kuda dan melengkung ke arah kiri
bersambungan dengan usus jejunum tersebut terdapat saluran yang
menghubungkan dari pankreas dan empedu yang menghasilkan enzim
pencernaan dan garam empedu. Maka setelah sampai pada usus jejunum
(usus kosong) yang panjangnya sekitar 1,5-1,75 cm itu terjadi proses
penghancuran makanan oleh enzim-enzim pencernaan dan mengubah
setruktur makan menjadi lebih halus. Oleh sebab itulah yang
mengakibatkan mengapa dalam jejunum (usus kosong) tersebut tidak
ditemukannya rumput.
2) Mengapa cairan dari pankreas yang menuju lambung bersifat basa ?
Jawaban :
Karena pada cairan dari pankreas tersebut mengandung enzim-enzim
yang berfungsi untuk melakukan proses penghancuran makanan. Enzimenzim tersebut sebenarnya mengandung pH optimum yang berbeda-beda
dengan kisaran pH dari kondisi yang sangat asam hingga kondisi yang
Sangat basa .
Misalnya:
enzim amilase (ptialin) bekerja optimum memecah polipeptida menjadi
oligopeptida pada kisaran pH 7 (netral),
enzim ptialin bekerja optimum memecah protein menjadi oligopeptida
pada kondisi yang sangat asam (lambung mensekresikan HCl dengan
kisaran pH 1~2),
enzim lipase bekerja optimum memecah lemak menjadi gliserol dan asam
lemak pada kondisi basa, (pankreas mensekresikan ion bikarbonat,
dengan pH > 7)
Apabila enzim berada pada kondisi dengan pH (kadar asam/basa) yang
berbeda dengan pH optimum, konformasi enzim akan berubah, efektivitas
enzim berkurang, bahkan enzim menjadi inaktif.
Oleh sebab itu salahsatu enzim yang bersifat basa tersebut akan
menjadikan pH yang seimbang dalam lambung yang sebelumnya
mengandung asam lambung (HCl).
3) Dari mana asal mula bakteri yang ada pada secum ?
Jawaban :
Secum (saluran buntu) yang merupakan salah satu dari alat pencernaan
ternyata mengandung bakteri yang berfungsi dalam sistem pencernaan.
Kondisi secum biasanya kaya akan zat yang mengandung Nitrogen,
mengandung karbohidrat (dalam hal ini glikogen) yang dapat digunakan
sebagai sumber karbon, kaya akan mineral dan adanya factor growth
yang mendukung perkembangan mikrobia. Karena kondisi secum seperti
inilah mikroba dapat hidup didalamnya. Dalam secum tersebut terdapat
nutrient yang tidak tercerna akan mengalami dekomposisi oleh microba
yang hidup dalam cecum, walaupun jumlah dan penyerapan sangat
sedikit di cecum, pakan mengalami pencernaan secara mikrobiologi
hanya sedikit air yang terserap, sedikit karbohidrat dan, protein di cerna
berkat bantuan beberapa bakteri Salah satunya adalah bakteri asam laktat
yang tinggal pada secum tersebut.
DAFTAR PUSTAKA
Buku SMA kelas 3 Campbell, Neil A. 2006. Biologi Jilid ke-1 Edisi V.
Jakarta : Erlangga