USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA SINGKONG

USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
SINGKONG COKLAT KEJU (SINGCOJU)
BIDANG KEGIATAN :
PKM KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan oleh :
Anang Kurniawan
1235010051 – Angkatan 2012
Melvin Ario Witama
1235010061 – Angkatan 2012
PROGRAM STUDI SISTEM INFORMASI
FAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRI
UNIVERSITAS PEMBANGUNAN NASIONAL “VETERAN” JAWA TIMUR
SURABAYA
2014
BAB 1
PENDAHULUAN
A. Judul Kegiatan
Singkong Coklat Keju atau yang kita singkat SINGCOJU
B. Latar Belakang
Komoditi singkong berpotensi untuk memasuki bursa berjangka seiring peningkatan
permintaan pasar internasional. Indonesia merupakan produsen singkong terbesar ketiga
di dunia setelah Nigeria dan Thailand. Pasar yang berpotensi untuk menjadi tujuan ekspor
singkong adalah Cina dengan kebutuhan untuk satu pabrik mencapai 99 ribu ton
perbulan, Taiwan dengan kebutuhan 1 juta ton gaplek setahun dan untuk pasar Korea
Selatan membutuhkan 1 juta ton tepung singkong setahun.
Namun dengan hasil panen yang dapat dikatakan cukup melimpah, tidak banyak
penduduk Indonesia yang menyukai singkong sebagai bahan makanan utama dan
pelengkap dikarenakan variasi olahan singkong tidak berkembang. Sudah banyak pelaku
usaha di bidang makanan di Indonesia yang memanfaatkan singkong sebagai proyek
penghasilannya, namun jenis produk yang dihasilkan belum ada inovasi terbaru yang
dapat menarik selera masyarakat.
Dengan keadaan seperti itu maka kami memiliki ide untuk mengembangkan inovasiinovasi dalam bidang makanan yang terbuat dari bahan dasar singkong. Makanan ringan
telah menjadi makanan wajib yang selalu ada di rumah sebagai teman nonton tv atau
belajar, bahkan di kamar pribadi. Tak jarang makanan ringan juga sering disajikan saat
pertemuan keluarga ataupun menjadi sajian di ruang tamu bersama keluarga ataupun
teman-teman. Banyak jenis cemilan yang biasa dikonsumi oleh masyarakat, mulai dari
snack yang mengandung banyak perasa buatan bahkan pewarna sitensis yang tidak baik
untuk kesehatan kita. Padahal masih banyak jenis cemilan lain yang sehat bagi tubuh kita,
seperti gethuk, kripik tela, tape tela, dan tela goreng yang berbahan baku dari singkong,
cemilan ini tentu lebih menyehatkan dibanding dengan cemilan yang mengandung zat-zat
berbahaya. Banyaknya usaha kecil dan menengah yang memproduksi makanan
ringan/cemilan berbahan baku singkong, seperti tape singkong, gethuk, tela_tela, dan
kripik singkong, telah menginspirasi kami menciptakan makanan ringan berbahan baku
dari singkong yang bernama SINGCOJU (Singkong Coklat Keju). Makanan ringan ini
merupakan salah satu keinginan masyarakat yang menginginkan makanan lezat, enak,
dan berbeda dengan yang lain namun tetap memperhatikan aspek kesehatannya, karena
tidak mengandung zat-zat berbahaya.
Produk yang kami tawarkan adalah cemilan baru dan tentunya lebih sehat dibandingkan
cemilan-cemilan yang ada di pasaran karena tidak mengandung bahan kimia yang
berbahaya bagi kesehatan. Di samping itu, kami berusaha menyajikan produk dengan
penyajian menarik dan kemasan yang higienis. Dengan demikian kami dapat memenuhi
harapan masyarakat dalam menyajikan cemilan yang menyehatkan dan bebas dari
bahan kimia yang berbahaya bagi kesehatan manusia.
C. Perumusan Masalah
1. Bagaimana usaha untuk menciptakan makanan ringan dengan varian baru, yaitu
SINGCOJU (Singkong Coklat Keju) yang murah serta sehat untuk dikonsumsi?
2. Bagaimana metode pelaksanaan produksi makanan ringan SINGCOJU (Singkong
Coklat Keju) ini?
3. Bagaimana stategi pemasaran yang akan kami gunakan untuk mengembangkan dan
memperkenalkan produk baru kami kepada masyarkat?
D. Tujuan
1. Menciptakan makanan ringan dengan varian baru, yaitu SINGCOJU (Singkong
Coklat Keju) yang murah serta sehat untuk dikonsumsi.
2. Malaksanakan metode pelaksanaan produksi makanan ringan SINGCOJU (Singkong
Coklat Keju) ini.
3. Mengetahui dan menerapkan stategi pemasaran yang akan kami gunakan untuk
mengembangkan dan memperkenalkan produk baru kami kepada masyarakat.
E. Lauran
Makanan ringan ini bisa di makan pada saat kapanpun karena makanan ringan ini bukam
berisi nasi atau makanan penutup dan tentu varian dari rasa terdapat beberapa rasa yang
konsumen tertarik untuk membeli , harganya itu masih terjangkau buat semua kalangan
tentunya.
F. Kegunaan Program
Merupakan usaha yang kami rintis untuk menjadikan prodak ini di gemari atau di
gandrungi oleh masyarakat karena makanan ringan ini juga menarik berbagai kalangan
masyarakat
BAB 2
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
Singkong mungkin belum banyak petani yang membudidayakan singkong kebanyakan
beras dan jagung disini kita ingin membudidayakan singkong sebagai makanan ringan
karena pada dasarnya singkong itu sendiri biasanya di makan atau pun di camil pada
waktu lagi santai da nada suatu acara tertentu. Singkong sendiri mengandung nutrisi yang
sangat bermanfaat bagi kesehatan kita. Singkong menyediakan Energi sebesar 160 Kcal,
jumlah Karbohidrat 38.06 g, Protein 1,36 g 2,5, Total Lemak 0.28 g, Kolesterol 0 mg,
dan Serat 1,8 g.
Beberapa manfaat singkong :
- Sumber energi: Singkong rendah lemak dan 0 kolesterol, namun ia cukup
tinggi kalori, bahkan hampir dua kali lipat kalori daripada kentang. Hal ini
mungkin yang tertinggi dari setiap umbi tropis yang kaya pati. 100 g ubi kayu
menyediakan 160 kalori, terutama berasal dari sukrosa yang membentuk
sebagian besar gula pada umbi-umbian, yang total terhitung lebih dari 69 %
dari total gula. Gula kompleks amilosa lainnya adalah sumber karbohidrat
utama yaitu sekitar 16-17 %. Dengan demikian, singkong bisa sebagai
makanan alternatif selain nasi untuk mendapatkan cukup energi bagi tubuh
kita.
- Mengandung Serat dan 0 kolesterol: Mengonsumsi makanan yang tinggi serat
akan sangat bermanfaat untuk kesehatan, seperti menurunkan tekanan darah,
menurunkan kadar kolesterol, dan membantu pencernaan. Rendahnya lemak
dan kolesterol, yang ditambah dengan kandungan serat, membuat singkong
juga baik untuk mencegah resiko obesitas.
- Mengandung protein: Singkong sangat rendah lemak, juga lebih rendah
protein jika dibanding dengan sereal dan kacang-kacangan. Meskipun
demikian, makanan yang murah meriah ini mengandung lebih banyak protein,
jika dibandingkan dengan sumber makanan lainnya seperti ubi, kentang,
pisang, dll. Protein tertinggi terutama terdapat dalam daun singkong yang juga
tinggi manfaatnya bagi kesehatan.
- Bebas gluten: Seperti halnya umbi-umbian lain, ubi kayu juga bebas gluten.
Pati singkong yang bebas gluten digunakan sebagai makanan khusus untuk
pasien penyakit celiac dan autisme.
- Sumber vitamin K: Vitamin K berperan potensial dalam membangun massa
tulang dengan cara mempromosikan aktivitas osteotrophic dalam tulang.
Selain itu, vitamin ini juga berguna dalam pengobatan pasien penyakit
Alzheimer dengan cara membatasi kerusakan saraf di otak.
- Sumber vitamin B: Singkong merupakan sumber yang cukup baik dari
beberapa vitamin B-kompleks, seperti folat, thiamin, piridoksin (vitamin B –
-
-
6), riboflavin, dan asam pantotenat. Vitamin B Kompleks adalah vitamin
esensial yang harus diperoleh setiap hari dari makanan, yang sangat penting
bagi kesehatan secara menyeluruh.
Magnesium dan Tembaga: Makan Singkong akan membantu Anda untuk
mendapatkan asupan magnesium dan tembaga lebih banyak lagi. Diet
makanan yang kaya magnesium akan meningkatkan kesehatan seumur hidup,
menurunkan tekanan darah, serta mengurangi risiko osteoporosis. Mineral
penting lain yang bisa diperoleh dari makan singkong adalah mangan, zat
besi, serta seng.
Tinggi Kalium: Selain itu, ubi kayu juga menyediakan kalium yang cukup
baik (271 mg per 100g, atau 6 % dari kebutuhan setiap hari). Kalium
merupakan senyawa penting dari sel dan cairan tubuh yang bermanfaat untuk
membantu mengatur detak jantung dan tekanan darah.
Di atas adalah manfaat singkong karena disini singkong bahan utama dari pembuatan
makanan ini dan nanti kita kombinasinakan dengan coklat dan keju kita mix dan dengan
berbagai rasa yang lainnya.