Zat-zat Ergastik

Zat-zat Ergastik
Zat-zat ergastik :
Merupakan bahan non protoplasma, baik organik maupun
anorganik, sebagai hasil metabolisme yang berfungsi untuk
pertahanan, pemeliharaan struktur sel, dan juga sebagai
penyimpanan cadangan makanan, terletak di bagian
sitoplasama, dinding sel, maupun di vakuola
Co : pati, protein, minyak, lemak, lilin, kristal & benda silika,
tanin, pigmentasi
2
Pati
• Pati merupakan KH, muncul dlm btk butiran yg
bwrn hitam kebiru2an bila diberi yodium.
• Dibtk pertama kali dlm kloroplas & selanjutnya
dipecah & dlm btk gula dipindah ke jaringan2 cad
mkn & disini akan disintesis kembali mjd
amiloplas.
• Butir pati umumnya tdr dr lapisan2 yg
mengelilingi suatu titik dsbt hilum yg dpt terletak
di tengah (mis. Pd Triticum durum) atau eksentrik
(mis.pd umbi kentang)
• Inulin mrp polisakarida sbg bhn cad dlm bbrp
compositae, campanulaceae & monokotil, namun
bbtk larutan.
5
Protein :
• Protein amorf tdpt dlm lap endosperm plg
luar, yg dsbt lap. Aleuron pd kariopsis serealia.
• Protein bbtk kristal kuboid ditemukan dlm sel
parenkim perifer umbi kentang & dlm
parenkim buah capsicum.
12
Minyak, lemak & lilin
• Sering dijumpai pd biji & buah
• Pd suhu normal lemak bbtk padat & minyak
bbtk cairan
• Lemak & minyak dpt dihasilkan oleh elaioplas
atau sferosom
• Co. : lilin cair dihasilkan oleh kotiledon biji
Simmondsia chinensis (jojoba)
Kristal & benda silika :
•
•
Merupakan kelebihan bhn anorganik dlm sel yi. Garam kalsium (bbtk
kristal) & silikon dioksida (SiO2) berupa benda silika.
Yg paling umum adl kristal kalsium oksalat yg tdpt dlm berbagai bentuk.
16
• Prisma, merupakan kristal empat persegi panjang atau
piramid dbtk dlm daun Citrus, Begonia, Hyosciamus niger,
Vicia sativa & Pistacia palaestina.
• Drus, merupakan kristal prismatik yg tssn globular dijumpai
dlm daun Datura stramonium & Ruta graveolens, dlm btg
Opuntia ficus-indica, dlm korteks berdaging Anabis articulata,
dlm rizoma Rheum rhaponticum & Colocasia esculenta, dlm
akar Ipomoea batatas.
• Pasir kristal merupakan kristal prismatik yg sangat halus, mis.
Dlm btg Sambucus nigra, dlm daun Atropa belladonna.
18
• Rafid & stiloid.
Rafid adl kristal bbtk btg yg ramping meruncing di ke2
ujungnya. Biasanya berkumpul dlm berkas & tdpt dlm daun
Arum & Agave, dlm daun & btg Zebrina.
Stiloid (rafid semu) adl kristal prismatik pjg yg memipih di ke2
ujungnya, tbtk dlm sel soliter atau dlm jml kecil.Co. pd
iridaceae, Agavaceae & bbrp spesies Liliaceae.
19
• Kristal dpt dijumpai dlm sel khusus yg dsbt Idioblas. Pd bbrp
tanaman mis. Zebrina, idioblas berisi rafida mmbtk deretan
pjg.
• Benda silika tbtk dlm epidermis tumbuhan spt gramineae,
cyperaceae, palmae & dlm sel2 jari2 empulur & parenkim
aksial kayu bbrp tumb dikotil co. Lauraceae.
20
Tanin :
• Tanin merupakan derivat fenol yg heterogen. Tampak sbg
massa granula (benda2 bwrn kuning, merah atau cokelat).
• Tanin dpt dijumpai pd berbagai bag yg berbeda pd tumb,
khususnya pd daun, periderm, jar pembuluh, buah muda,
kulit biji & dlm jar yg terserang patogen. Dpt juga dijumpai pd
sel2 khusus yg terpisah (idioblas).
21
Pigmentasi
• Umum dijumpai pd plastida & vakuola
• Wrn hijau ditimbulkan oleh klorofil yg tdpt dlm kloroplas.
• Wrn kuning – merah ditimbulkan oleh karotenoid, umumnya
tertutup oleh kloroplas & akan tampak bila kloroplas sedikit
atau tdk ada sama sekali.
• Flavonoid (antosianin & flavon atau flavonol) umum tdp dlm
vakuola. Pigmen2 ini larut air & menyebabkan bag tumb mjd
bwrn, khususnya pd bunga & buah. Co. antosianin
menyebabkan wrn merah, merah muda, ungu, biru.
• Flavon atau flavonol menyerap daerah UV shg dpt dilihat oleh
insekta & menyebabkan daun mahkota bunga bwrn gading yg
transparan.
23
Jaringan tumbuhan
• Sel berkerjasama mbtk jaringan
• Jar pd tumb diatur dlm sistem jar
dermal, sistem jar dasar (ground
system), sistem jar pengangkut
(vascular system) dan jaringan
meristematik
• Ada juga yg mengklasifikasikan
jaringan meristematis dan
jaringan permanen
• Sistem jaringan ini selanjutnya
terorganisasi kedlm 3 organ
tumb utama yi. Akar, btg & daun.
25
Meristems
• Jaringan meristematik merupakan kumpulan
sel-sel yg aktif membelah.
– Perpanjangan tunas dan akar berlangsung akibat
pembelahan sel berulang-ulang oleh jaringan
meristem apikal.
– Pada beberapa spesies, meristem lateral
menyebabkan peningkatan ketebalan batang.
Ciri-ciri jaringan meristem
• Sel2nya muda, aktif melakukan pembelahan dan
pertumbuhan
• Ukuran selnya kecil dan seragam
• Letak sel2 rapat, tidak ada ruang antar sel
• Bentuk sel bervariasi : bulat, lonjong, atau poligonal dg
dinding sel tipis
• Banyak mengandung sitoplasma sbg tempat terjadinya
berbagai reaksi
• Memiliki inti sel satu atau lebih, inti sel relatif besar
• Vakuola kecil atau hampir tidak ada
Jenis jaringan meristem
• Promeristem : jaringan yg ada pd saat
tumbuhan masih dlm tk embrio
• Jaringan meristem primer : Jaringan meristem
ini terdapat pada bagian organ yg paling muda
(pd tunas, ujung organ)
• Jaringan meristem sekunder : jaringan
meristem yg berasal dari berbagai meristem
primer yg melakukan diferensiasi dan
spesialisasi
Macam Jaringan Meristem
berdasarkan posisi dalam tumbuhan
• Meristem apikal : terdapat di ujung puncak
utama dan pucuk lateral serta ujung akar
• Meristem interkalar : terdapat di antara
jaringan dewasa, contohnya pada meristem
pangkal ruas tumbuhan anggota suku rumputrumputan
• Meristem lateral : terletak sejajar dengan
permukaan organ ditemukannya, contohnya
pada kambium dan kambium gabus (felogen).
Meristems
• Meristem apikal
– Terletak di ujung akar dan batang
• Jaringan tanaman yg dihasilkan dari pertumbuhan
primer disebut jaringan primer.
– Membentuk tubuh tumbuhan primer
• Meristem apikal akar dilindungi oleh root cap/tudung
akar
Apical Meristems
• Tiga tipe jaringan meristem primer
– protoderm - membentuk epidermis
– procambium – membentuk jaringan vaskular primer
– ground meristem – berdiferensiasi mjd jaringan dasar
• Meristem interkalar timbul dari ruas batang.
Lateral Meristems
• Kebanyakan pohon, semak, dan herba memiliki
meristem lateral aktif.
– Meningkatkan ketebalan pada tanaman tdk berkayupertumbuhan sekunder
• Batang berkayu
– Kambium gabus
• Memproduksi sel-sel gabus
– Kambium vaskular
• Mempoduksi jaringan vaskular sekunder
Jaringan Meristem
• Kambium pembuluh (kambium vaskular) berlokasi diantara
xilem & floem, menghasilkan jar pembuluh (vaskular)
tambahan
• Kambium gabus (felogen) berlokasi disblh luar floem,
menghasilkan gabus. Sel2 gabus (mrp sel mati) bertempat pd
epidermis btg & akar tumb berkayu & bfgs melindungi tumb &
mecegah kehilangan air pd tumb.
41