Tujuan Perkuliahan Gizi Olahraga • Mahasiswa dapat mendeskripsikan peran gizi olahraga untuk menunjang prestasi atlet • Mahasiswa dapat mendeskripsikan dan membuat pengaturan gizi atlet sebelum, selama dan setelah pertandingan • Mahasiswa dapat menjelaskan metabolisme zat gizi pada olahraga • Mahasiswa dapat melakukan, mengiden<fikasi dan menganalisis pengukuran status gizi dan pengaturan berat badan pada atlet • Mahasiswa dapat menjelaskan dan melakukan perhitungan kebutuhan gizi pada atlet • Mahasiswa dapat mengiden<fikasi, menganalisis dan memecahkan masalah gizi dan gangguan makan pada atlet ATLET DITUNTUT TAMPIL SEBAIK MUNGKIN DAN BERPRESTASI !!! BEBAN??????? TEKNIK TAKTIK PRESTASI OLAHRAGA PSIKIS FISIK ANATOMI S FISIOLOGIS GIZI • To achieve great sport performance one must not only train physically but also train nutri6onally” Emily Edison. Filosofi Makanan Olahragawan “ Tidak ada makanan khusus untuk meningkatkan prestasi, namun makanan yang salah dapat mengganggu bahkan menyirnakan prestasi “ MAKANAN ATLET SAMA DENGAN ORANG PADA UMUMNYA NAMUN... YG PERLU DIPERHATIKAN • Atlet butuh KH lebih banyak à kebutuhan energi olahragawan bisa mencapai 4500-6000 Kalori/hari, orang pada umumnya 3000 Kal/ hari • Butuh extra cairanàCairan tubuh yang keluar saat bertanding lebih banyak dibandingkan orang pd umumnya. (misalnya pelari marathon yg keringatnya mencapai 2-4L/Jam) orang biasa 6 gelas (1200 cc/hari), olahragawan 20 gelas (4 liter/hari) U L R E P AN R U T T A E G L N T A PE A D A P I Z GI LATIHANà STRESS FISIK KONDISI ATLET KEHIDUPAN ATLET à LATIHAN, PERTANDINGAN, ISTIRAHAT PERTANDINGAN àSTRESS MENTAL PENGATURAN MAKAN ATLET SESUAI DENGAN PERIODISASI • Dalam pembinaan prestasi dikenal periodisasi penyelengggaraan la<han sebagai berikut: 1. Periode persiapan pertandingan; 2. Periode pertandingan; 3. Periode pemulihan/ transisi. proporsi KH L P L 20-25 % P 10-15% KH 60-70% PERIODE PERSIAPAN/LATIHAN PERTANDINGAN/KOMPETISI PEMULIHAN Tahap persiapan umum Tahap periapan khusus Makanan yang dikonsumsi selain memenuhi syarat gizi, sebaiknya sudah dikenal atletà”eat to win”. Atlet sebaiknya memiliki makanan yang sudah familier dan mudah dicerna. memulihkan cadangan glikogen serta menggan< cairan, penyediaan makanan harus benar-benar dapat memenuhi kuan<tas dan kualitas gizi yang baik yaitu jumlah energi dan komposisi gizi seimbang, karena pada masa ini status gizi dan kesehatan atlet harus berada dalam kondisi yang baik. Makanan <dak boleh merangsang atau menyebabkan masalah yang <dak baik pada saluran pencernaan Pemberian cairan selama pertandingan sangat pen<ng untuk mempertahankan status dehidrasi atau menjaga keseimbangan cairan dan elektrolit. mempertahanakan status gizi. Makanan harus tetap memenuhi gizi seimbang [“well balance diet”]. Jumlah masukan makanan harus disesuaikan dengan ak<fitas sehari-hari. Pola makan 5-6 kali sehari dengan 3 kali waktu makan utama disertai selingan Atlet sebaiknya mengkonsumsi makanan lengkap yang terakhir kira-kira 3 – 4 jam sebelum bertanding Pemantauan status gizi secara ru<n harus tetap dilaksanakan terutama untuk mengontrol berat Memantau Status Gizi Dan Pengaturan Berat Badan Pada Atlet KONSEP BERAT BADAN IDEAL PADA ATLET?? BAGAIMANA MENAIKKAN DAN MENURUNKAN BERAT BADAN?? MASALAH GIZI ATAU GANGGUAN MAKAN PADA ATLET Anemia Kurang Gizi Anoreksia, bulimia Obesitas Ammenorhea Konsumsi suplemen berlebihan • Kurang cairan/dehidrasi • • • • • • PENGGUNAAN SUPLEMEN KHASIAT (PABRIK)...... • Menjaga stamina saat kerja keras/olahraga • Meningkatkan daya tahan tubuh saat kerja keras/olahraga • Menghilangkan rasa lelah, menyegarkan badan setelah kerja keras/olahraga • Membantu menghasilkan energi (yg besar) • Memulihan stamina EVALUASI • Menghasilkan energi???? • Kandungan pemanis dan pengawet??? • Dikonsumsi berlebihan?? Tidak ada batasan konsumsi?? • Kandungan cafein yg bersifat diuresis, sUmulan, merangsang saraf?? • Kandungan gula yg berlebihan?? Hipoglikemia? • MulUvitamin??? Kelebihan vitamin B, C dibuang via urin, kelebihan A,D,E,Kà toksik àhipervitaminose?? TOILET BERGIZI PENYELENGGARAAN MAKAN DAN MANAJEMEN GIZI PADA PUSAT PELATIHAN ATLET • Keberhasilan masa pemusatan la<han dan tanding dapat dicapai bila penyelenggaraan makanan dipandang sebagai suatu program yg utuh dan dikelola secara profesional • Gizi pd atletà mnyediakan makanan yg ENAK, BERGIZI SEIMBANG, HARGA LAYAK, SANITASI TINGGI, MEMUASKAN ATLET • Membuat atlet “SADAR” gizi à dpt membuat keputusan gg diet, gizi, kontrol berat badan. Atlet sepak bola PERSIBA Makan siang di persiba, 16 Mei 2008 TITIK KRITIS YG BANYAK DITEMUI ATLET • Makan dalam jumlah <dak cukup • Tidak tahu berapa yg harus dimakanà DEFISIT/ BERLEBIH??? • Tidak mengkonsumsi energi cukup • Memilih makanan secara <dak seimbang dan benar • Tidak tahu banyak tentang gizi • Intake kurang padahal masa persiapan menjelang kompe<si GIZI ATLET SAAT TRAVELLING Perubahan cuaca Kebiasaan makan Higiene sanitasi Faktor individuà bs mnjadi masalah • Dehidrasi • Kenaikan/penurunan BB dngan cepat • Kurang la<han • • • • PERSIAPAN BERTAHUN2, DANA BERJUTA2/BERMILYAR2 HANCUR TAK BERBEKAS HNYA DALAM BBRPA JAM/ MENIT BERTANDING, JIKA ATLET BERMASALAH..... TAK DIPUNGKIRI.. GIZI PUNYA ANDIL MENJADIKAN ATLET KITA BERPRESTASI
