BAB V KESIMPULAN DAN SARAN 5.1 Kesimpulan Dalam

BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN
5.1
Kesimpulan
Dalam
penulisan
tugas
akhir
ini
penulis
mengangkat
tema
“STRATEGI PENYAJIAN MASAKAN DAN PENGGUNAAN BAHASA
ASING DALAM PELAYANAN DI RESTORAN JEPANG TOMO SUSHI
& MORE”. Tema tersebut menjelaskan bagaimana tata letak suatu makanan
dan alat makan dalam sebuah penyajian dan pelayanan dalam berkomunikasi
menggunakan bahasa asing. Adapun kesimpulan yang penulis ambil saat
melakukan Praktek Kerja Lapangan (PKL) tersebut :
1. Kemajuan zaman yang menyatu dengan keaslian Jepang menghadirkan
berbagai inovasi baru dalam makanan, namun rasa yang tidak berlebih dan
budaya kesenian yang tetap melekat pada makanan menghadirkan cita rasa
unik dalam makanan.
2. Dalam penyajian, Tomo Sushi & More memiliki struktur dan rasa dari
masakan Jepang yang terdiri dari lima rasa yang disebut dengan 五 味
(Gomi) yang merupakan lima rasa dalam aturan masakan Jepang, 五色
(Goshoku) lima warna dalam masakan dan 五法(Gohou) yaitu lima cara
memasak dalam aturan Jepang.
3. Bahwa menjadi seorang waiter/s membutuhkan keterampilan yang cukup,
dalam bahasa untuk berkomunikasi dengan pengunjung, keterampilan
V|1
dalam pemesanan seperti gesit dalam memberikan inisiatif dan mencari
tahu kebutuhan pengunjung, mahir dalam mempromosikan produk dan
mengambil hati pengunjung.
4. Dalam sebuah restoran, pengunjung selalu dikatakan benar meskipun
pengunjung melakukan kesalahan, staff tetap harus meminta maaf.
5. Penataan makanan yang baik merupakan strategi dalam meningkatkan
pemasaran produk dan restoran.
6. Keindahan dalam penataan dan kesegaran makanan merupakan hal yang
diutamakan dalam kuliner Jepang, hal ini berlaku juga dalam restoran Tomo
Sushi & More.
7. Bahasa merupakan alat komunikasi yang sangat penting terutama dalam
restoran. Banyak nya tamu asing menjadikan bahasa asing pilihan dalam
berkomunikasi dengan pengunjung.
5.2
Saran untuk Restoran Tomo Sushi & More
Penulis memiliki beberapa saran untuk restoran Tomo Sushi & More
agar menjadi restoran yang lebih baik. Berikut :
1. Penyajian
yang
baik
merupakan
strategi
yang
bagus
dalam
mempromosikan produk. Terlepas dari rasa yang enak, penataan yang
menarik dapat menarik pengunjung untuk mencicipinya. Oleh karena itu
inovasi yang baru dan tidak monoton sangat diperlukan untuk mencegah
kebosanan pengunjung.
V|2
2. Staff sebaiknya lebih teliti dalam menyajikan makanan, adanya beberapa
makanan yang kurang segar akan mengurangi penilaian pengunjung.
3. Staff juga harus lebih memperhatikan penampilan. Penampilan yang rapi
dan bersih merupakan nilai plus dalam pelayanan. Sebaliknya, penampilan
yang berantakan dan kotor akan mengurangi nafsu makan pengunjung dan
mengurangi standar hygiene restoran.
4. Alangkah lebih baik jika manager mewajibkan staff untuk memperdalam
pengetahuan budaya Jepang dan bahasa Jepang, karena apabila staff
“mengerti” bukan hanya “tau”, suasana restoran akan lebih terasa seperti
restoran lain yang berada di Jepang.
5. Bahasa merupakan alat komunikasi yang sangat penting. Lebih memahami
dan mengerti pengucapan bahasa asing akan lebih baik dalam
berkomunikasi
dengan
pengunjung
asing
tanpa
menghawatirkan
kesalahpahaman.
6. Memperbanyak staff menjadi pilihan yang pas untuk mengatasi keteledoran
ketika berada dalam jam sibuk.
5.3
Saran untuk Fakultas dan Jurusan
Penulis memiliki beberapa saran untuk fakultas dan jurusan yang
diharapkan agar menjadi lebih baik lagi. Berikut :
1. Pihak Fakultas atau Jurusan sebaiknya memberikan banyak rekomendasi
mengenai informasi tempat pelaksanaan PKL yang sesuai dengan
kemampuan
mahasiswa
dan
memberikan
V|3
penjelasan
bagaimana
pelaksanaannya agar mahasiswa dapat mempersiapkan kebutuhan dalam
pengerjaannya.
2. Penulis berharap adanya penjelasan yang jelas dalam tata cara pembuatan
Tugas Akhir yang benar.
5.4
Penutup
Demikian laporan Pratik Kerja Lapangan yang telah penulis laksanakan
di restoran Tomo Sushi & More. Penulis sadar bahwa laporan yang penulis buat
jauh dari sempurna. Maka dari itu penulis sangat berterimakasih apabila
terdapat kritik dan saran untuk menyempurnakan Tugas Akhir ini.
V|4