ANALISIS KELAYAKAN INVESTASI BUDIDAYA IKAN AIR TAWAR DINAS PENANAMAN MODAL DAN PELAYANAN TERPADU SATU PINTU KABUPATEN MUARA ENIM Jalan Kemayoran No. 09 Muara Enim (31311) PO.Box 555 Sumatera Selatan Telepon / Fax 0734-423982 Website : http://bpmpt.muaraenimkab.go.id Email : [email protected] Custumer Service : [email protected] ANALISIS KELAYAKAN INVESTASI BUDIDAYA IKAN AIR TAWAR (PEMBENIHAN DAN PEMBESARAN IKAN LELE DAN IKAN PATIN DI KOLAM TERPAL DAN DI KERAMBA) Budidaya Ikan Air Tawar Kabupaten Muara Enim memiliki potensi besar dalam dalam upaya pengembangan usaha budidaya perikanan dan pengolahan hasil perikanan. Usaha budidaya perikanan yang selama ini telah dilaksanakan meliputi usaha perikanan di kolam tanah (tradisional), kolam terpal, keramba jaring apung, jaring apung, mina padi serta metode terbaru yaitu bioflok. Beragamnya jenis kegiatan budidaya ikan di wilayah kabupaten muara enim disebabkan letak geografis dan topografi lahan yang berbeda-beda, yang pada akhirnya menentukan spesies ikan yang memungkinkan untuk di budidayakan secara optimal di wilayah tersebut. Berdasarkan kajian di lapangan dan ketersediaan lahan, komoditi unggulan perikanan di Kabupaten Muara Enim diarahkan pada usaha budidaya ikan air tawar (nila, patin, dan lele), pengolahan ikan asin dan ikan asap. Dalam pembahasan ini budidaya ikan lebih spesifik untuk budidaya ikan lele, patin dan ikan nila, sedangkan untuk pengolahan dapat berupa pengolahan ikan asin dan ikan asap. Dalam pembahasan ini budidaya ikan lebih spesifik untuk budidaya ikan lele dan ikan patin. Aspek Teknis Produksi 1. Lokasi Usaha Pemilihan lokasi yang tepat untuk budidaya pembesaran ikan merupakan salah satu faktor kunci keberhasilan yang menguntungkan, meskipun sebenarnya tidak ada persyaratan yang rumit dalam pemilihan lokasi budidaya pembesaran ikan ini. Hal ini karena secara umum ikan air tawar (nila, patin, dan lele) termasuk ikan yang adaptif terhadap berbagai kondisi lingkungan perairan, meski demikian dalam budidayanya pemilihan lokasi yang tepat harus diperhatikan agar budidaya ikan dapat optimal. Syarat-syarat lokasi yang tepat harus dipenuhi agar proses budidaya pembesaran ikan nila, patin, dan lele dapat berlangsung dan berproduksi adalah sebagai berikut: 1. Lokasi yang cocok untuk ikan nila, patin, dan lele cepat tumbuh adalah lokasi yang memiliki ketinggian 10-400 m di atas permukaan laut (dpl). Ikan lele akan lambat tumbuh jika dibudidayakan di lokasi yang memiliki ketinggian di atas 800 m dpl. 1 2. Tekstur dan struktur tanah menjadi faktor penting untuk kegiatan budidaya ikan berbasis land base water. Tanah merupakan faktor mutlak dalam pembuatan kolam budidaya. Tanah yang baik akan menghasilkan kolam kokoh, terutama bagian pematang atau tanggul. Pematang yang kokoh dapat menahan tekanan air. Dengan kata lain kolam tidak mudah jebol dan dapat menahan air sehingga ketersediaan air kolam tetap terjaga walau pada musim kering. Salah satu jenis tanah yang baik untuk kolam adalah tanah liat atau lempung berpasir dengan perbandingan 2 : 3. Tanah dengan struktur seperti ini mudah dibentuk dan tidak pecah. Namun, jika kolam pemeliharaan ikan lele ditembok atau dibeton, maka tanah tidak lagi menjadi faktor utama. 3. Ketersediaan air dalam kualitas dan kuantitas yang mencukupi. Walaupun ikan nila, patin, dan lele merupakan ikan yang cukup adaptif, namun kualitas air yang baik sangat diperlukan untuk mendukung pertumbuhan optimal ikan. Oleh karena itu, air yang digunakan untuk kolam budidaya harus banyak mengandung mineral, zat hara, serta tidak tercemar oleh racun atau limbah-limbah rumah tangga dan industri. Air yang baik untuk pertumbuhan ikan adalah air bersih yang berasal dari sungai, air hujan dan air sumur. Kualitas air yang baik untuk budidaya pembesaran ikan haruslah memenuhi syarat variabel-variabel fisika, kimia dan biologi yang baik, meliputi kejernihan air serta berbagai kandungan mineral di dalamnya. Berikut ini kondisi optimal air untuk budidaya pembesaran ikan: i) Suhu minimum 200C, suhu maksimum 300C dan suhu optimum 24– 270C; ii) Kandungan oksigen minimum 3 ppm; iii) Kandungan karbondioksida (CO2 )di bawah 15 ppm, NH3 di bawah 0,005 ppm, NO2 sekitar 0,25 ppm dan NO3 sekitar 250 ppm; iv) Tingkat derajat keasaman (pH) 6,5 – 8. Produksi perikanan budidaya di Muara Enim tahun 2016 sebesar 6.476,27 ton yang berasal dari kegiatan budidaya berbasis water base aquaculture yaitu berupa keramba dan land base aquaculture yaitu kolam tanah, kolam beton dan sawah. Produksi Perikanan Budidaya terdapat di dua kecamatan yang memiliki potensi untuk pengembangan kegiatan budidaya perikanan dan dapat dijadikan wilayah usaha bagi investor yaitu Lawang Kidul dan Gelumbang. Sementara itu kecamatan Sungai Rotan dan Lembak memiliki potensi yang besar untuk industri hilir pemanfaatan hasil perikanan. Hasil kajian dilapangan dan dari data sekunder yang diperoleh, potensi usaha kegiatan budidaya ikan di wilayah Kecamatan Lawang Kidul dan Kecamatan Gelumbang yang dapat dikembangkan oleh investor adalah ektensifikasi dan intensifikasi kegiatan budidaya ikan baik sistem kolam ataupun keramba. Saat ini produksi ikan dari kegiatan budidaya ikan di wilayah Kabupaten Muara Enim masih belum mencukupi kebutuhan konsumen ikan di wilayah Kabupaten Muara Enim. Sehingga prospek usaha budidaya ikan masih sangat terbuka lebar bagi investor. 2 Hal ini didasarkan atas jumlah kegiatan budidaya ikan dengan teknologi karamba yang telah berjalan di Kecamatan Lawang Kidul sebanyak 327 unit karamba dengan produksi ikan sekitar 180 ton/tahun. Sedangkan jumlah kolam budidaya sebanyak 97,5 Ha dengan produksi sekitar 424 ton/tahun, sementara konsumsi ikan di Kecamatan Lawang Kidul mecapai 1491 ton/tahun. Untuk Kecamatan Gelumbang kegiatan budidaya ikan dengan teknologi karamba yang telah berjalan sebanyak 238 unit karamba dengan produksi ikan sekitar 166 ton/tahun. Sedangkan jumlah kolam budidaya sebanyak 1,58 Ha dengan produksi sekitar 110 ton/tahun, sementara jumlah konsumsi ikan di Kecamatan Gelumbang mencapai 1278 ton/tahun. Jika dilihat dari data sekunder dan sampel kunjungan di lapangan, wilayah Kecamatan Gelumbang memiliki produktivitas lebih tinggi dibandingkan dengan Kecamatan Lawang Kidul. Hal ini didasarkan bahwa dengan unit keramba dan lahan yang lebih sedikit namum produksi persatuan keramba dan lahan lebih tinggi. Selain itu kelebihan lainnya yang dimiliki Kecamatan Gelumbang dijadikan sebagai area potensi pengembangan usaha perikanan, dikarenakan potensi usaha di kecamatan ini dapat berbasis kawasan, karena Kecamatan Gelumbang dikelilingi oleh beberapa kecamatan yang memiliki produktivitas tinggi dibidang perikanan. Akses dari Kecamatan Gelumbang menuju kecamatan lain disekitarnya juga relatif dekat dan infrastruktur yang mendukung. Kecamatan tersebut diantaranya Kecamatan Muara Belida, Kecamatan Belida Darat, Kecamatan Sungai Rotan, Kecamatan Kelekar dan Kecamatan Lembak. Keuntungan investor yang menanamkan modal atau mendirikan usaha kegiatan perikanan di wilayah Gelumbang yaitu dapat juga memanfaatkan potensi pasar ke beberapa kecamatan yang ada dikawasan Kecamatan Gelumbang. Sebagai contoh jika mendirikan usaha pembuatan pabrik pakan, maka pemasaran bukan hanya diserap oleh petani pembudidaya Kecamatan Gelumbang namun juga petani pembudidaya ikan di Kecamatan Muara Belida, Kecamatan Belida Darat, Kecamatan Sungai Rotan, Kecamatan Kelekar dan Kecamatan Lembak. Berdasarkan kajian terhadap letak geografis dan pasar, ikan yang optimal untuk di budidayakan dan memiliki prospek di wilayah Kabupaten Muara Enim yaitu ikan lele dan patin. Lokasi wilayah yang direkomendasikan untuk investasi perikanan budidaya ikan air tawar disajikan pada Gambar 5.10 yang ditandai dengan warna hijau pada peta lokasi. Lokasi usaha budidaya ikan yang disarankan adalah Kecamatan Lawang Kidul dan Gelumbang. 3 Gambar 5.10 Peta Lokasi Pengusahaan dan Pengembangan Budidaya Ikan Air Tawar di Kabupaten Muara Enim 2. Fasilitas Produksi dan Peralatan Jenis ikan yang dibudidayakan di Wilayah Kabupaten Muara Enim adalah berbagai jenis ikan air tawar yang bernilai ekonomi, diantaranya yaitu ikan nila, patin, dan lele. Ketiga ikan tersebut memiliki nilai ekonomi yang tinggi karena permintaan yang tinggi. Dalam pelaksanaan kegiatan budidaya, input yang digunakan untuk kegiatan budidaya pembesaran ikan yang utama adalah benih ikan dan pakan ikan. Berdasarkan kunjungan dilapangan, dari sekian banyaknya kegiatan budidaya yang telah berlangsung, sumber benih ikan untuk kegiatan pembesaran baik karamba maupun kolam masih mengandalkan benih dari luar wilayah Kabupaten Muara Enim, misalnya dari Lubuk Linggau, Lampung dan Wilayah Jawa Barat. Berkenaan dengan hal tersebut, prospek berdirinya usaha penyedia benih ikan dengan kualitas yang baik dapat di lakukan oleh investor untuk memasok kebutuhan benih pada usaha budidaya pembesaran ikan di Wilayah Lawang Kidul dan Kecamatan Gelumbang. Investor dapat menanamkan modal untuk mendirikan hatchery (rumah pembenihan ikan) di dua kecamatan tersebut. 4 Selain usaha penyedia benih ikan atau pembenihan (hatchery), prospek usaha lain yang dapat di tawarkan kepada investor adalah usaha penyedia pakan ikan. Hal ini didasarkan atas banyaknya usaha budidaya pembesaran dimana sudah pasti membutuhkan pakan ikan. Saat ini pembudidaya ikan membeli pakan dengan harga yang relatif lebih tinggi karena membeli pakan dari sub agen atau pihak ketiga dan keempat. Jika ada pabrik pakan skala menengah yang mampu memproduksi pakan dan dapat langsung memasarkan kepada pembudidaya ikan, maka petani akan lebih cenderung membeli langsung ke pabrik pakan ikan tersebut. Dari hasil survey di lapangan, petani pembudidaya ikan di Kecamatan Gelumbang dan Lawang Kidul memberi pakan ikan sebanyak 5-10% dari bobot biomasa ikan yang dipelihara. Untuk satu unit karamba dengan padat tebar ikan lele 10.000 ekor dengan ukuran ikan 100 g/ekor, dibutuhkan pakan sebanyak 1 ton/hari. Pada pelaksanaan kegiatan budidaya, disamping itu juga membutuhkan berbagai jenis bahan habis pakai seperti pupuk kandang dan kapur. Dalam rangka pelaksanaan kegiatan budidaya ikan nila, patin, dan lele diperlukan peralatan penunjang dan sarana produksi utama budidaya ikan. Dari hasil kunjungan di lapangan, ketersediaan sarana dan prasarana untuk wilayah Kecamatan Lawang Kidul sudah ada untuk mendukung kegiatan budidaya ikan nila, patin, dan lele. Tabel 5.52. Fasilitas dan Peralatan untuk Budidaya Ikan nila, patin dan lele No 1 Sistem Budidaya Water base aquaculture Keramba 2 Water base aquaculture Kolam tanah dan kolam beton 3 Bioflok Sarana Pompa air Waring ukuran 4 x 6 m Drum Timbangan Serok ikan Grader Kolam ukuran 4 x 6 m Pompa air Blower aerator Pipa paralon 0,5 inchi Generator set Timbangan Serok ikan Bak Bundar / terpal ukuran bundar Blower aerator Generator set Timbangan Pipa paralon 0,5 inchi Penyusun flok Jumlah 1 unit 4 buah 16 buah 2 unit 4 unit 3 unit 4 unit 1 unit 1 unit 1 paket 1 unit 2 unit 3 unit 4 unit 1 unit 1 unit 2 unit 1 paket 1 paket Kegiatan budidaya ikan yang dapat dikembang oleh investor di wilayah tersebut lebih cocok budidaya ikan berbasis water base aquaculture yaitu dengan sistem 5 keramba.sedangkan untuk wilayah Kecamatan Gelumbang, sistem budidaya ikan yang dapat di lakukan yaitu kolam tanah dan keramba. Adapun fasilitas produksi dan jenis peralatan yang digunakan dalam satu unit usaha budidaya pembesaran ikan nila, patin, dan lele adalah seperti yang disajikan Tabel 5.52. 3. Tenaga Kerja Tenaga kerja yang telaten dan disiplin sangat diperlukan dalam kegiatan budidaya ikan nila, patin dan lele serta menjadi faktor penentu keberhasilan budidaya ikan. Jumlah tenaga kerja yang dibutuhkan relatif banyak pada saat pembangunan kolam, keramba beserta fasilitas pendukungnya. Tenaga kerja untuk kegiatan budidaya baik sistem kolam maupun karamba dalam operasionalnya membutuhkan 2-3 orang pekerja untuk satu unit usaha yang dilakukan secara kontinyu sepanjang tahun. Para pekerja ini umumnya dibayar secara harian/mingguan. Pekerja antara lain melaksanakan kegiatan membeli pakan, memberikan pakan ikan, melakukan pembersihan, memanen serta menjaga keamanan. Keberhasilan usaha budidaya sangat ditentukan oleh kejujuran dan kedisiplinan karyawan atau pelaksana kerja sehari-hari. Kontrol yang ketat merupakan salah satu alternatif untuk mengatasi kebocoran-kebocoran yang berakibat pada pembengkakan pada biaya operasional. Pada usaha budidaya ikan lele kebocoran yang sering terjadi adalah pada penggunaan pakan. Pemberian pakan yang berlebihan selain akan menyebabkan pembengkakan biaya operasional juga akan menurunkan produktivitas dan menurunkan kualitas perairan. Sedangkan untuk budidaya ikan nila dan patin, selain kontrol terhadap pakan yang harus benar-benar diperhatikan kualitas air mebingat ikan nila dan ikan lele tidak memiliki alat pernapasan tambahan seperti ikan lele. Kondisi kulaitas air yang buruk dapat menyebabkan ikan nila dan lele mati dan menyebabkan kerugian. 4. Sistem Produksi Kegiatan Budidaya ikan yang telah dilaksanakan saat ini oleh pembudidaya ikan di Kecamatan Lawang Kidul dan Kecamatan Gelumbang berdasarkan hasil kunjungan lapangan masih bersifat tradisional dan semi intensif. Hal ini dicirikan dengan padat tebar ikan dalam kolam budidaya masih rendah dan pengelolaan manajemen kualitas air yang masih sederhana. Upaya peningkatan produksi hasil budidaya dapat dilakukan dengan sistem budidaya secara intensif. Lokasi lahan yang tersedia baik di di kecamatan Lawang Kidul atau Gelumbang mendukung untuk dilakukan kegiatan budidaya baik dengan kolam tanah, kolam beton dan keramba. Hasil pengamatan kualitas air dilapangan menunjukkan bahwa jenis Ikan yang optimal untuk dibudidayakan berupa ikan patin, ikan lele dan Ikan nila. Ikan lele dumbo (Clarias gariepinus) merupakan hasil persilangan ikan lele lokal yang berasal dari Afrika dengan lele lokal dari Taiwan. Ikan lele dumbo pertama kali didatangkan 6 ke Indonesia oleh sebuah perusahan swasta pada tahun 1986. Ciri khas dari ikan ini adalah sirip dadanya yang dilengkapi sirip keras dan runcing yang disebut patil. Patil ini berguna sebagai senjata dan alat bantu untuk bergerak. Selain itu juga ada alat pernapasan tambahan yang disebut “aboresent” yang bentuknya berlipat-lipat penuh dengan pembuluh darah. Dengan alat tersebut ikan ini mampu mengambil oksigen langsung dari udara, sehingga dapat hidup dalam waktu yang cukup lama pada lumpur lembab bahkan tanpa air sama sekali. Ikan lele mempunyai sifat aktif pada malam hari (noctural). Hal ini berarti bahwa ikan lele akan lebih aktif jika diberi makan pada malam hari. Pemberian pakan yang tepat, baik frekuensi ataupun jumlahnya akan lebih mengefisienkan biaya yang diperlukan. Dengan memahami sifat biologi ikan tersebut, maka pada akhirnya hanya budidaya yang paling efisien yang akan bertahan dalam persaingan. Ikan lele termasuk dalam golongan ikan karnivora atau pemakan daging. Jenis, ukuran dan jumlah pakan yang diberikan tergantung ukuran dan lele yang dipelihara. Ada dua jenis pakan ikan lele, yaitu pakan alami dan pakan buatan. Disamping itu dapat pula diberikan pakan alternatif. Pakan alami ikan lele adalah jasad-jasad renik, kutu air, cacing, jentik-jentik serangga dan sebagainya. Pakan alternatif yang biasa diberikan adalah ikan rucah atau ikan-ikan hasil tangkapan dari laut yang sudah tidak layak dikomsumsi oleh manusia, limbah peternakan ayam, daging bekicot/keong mas dan sisa-sisa dapur rumah tangga. Yang perlu dicermati dalam pemberian pakan alternatif ini adalah bahwa pakan tersebut merupakan reservoir parasit/mikro organisme, sehingga pemanfaatan makanan tersebut akan melengkapi siklus hidup beberapa parasit ikan. Oleh karena itu pemberian pakan alternatif, terutama yang sudah jelek kualitasnya/busuk sejauh mungkin dihindari. Higienisnya pakan, cara pemberian dan penyimpanannya perlu diperhatikan benar agar transmisi parasit dan penyakit tidak terjadi pada hewan budidaya. Dengan melihat kejelekan yang ada pada pakan alternatif/tambahan, maka seyogyanya ikan lele diberikan pakan buatan yang memenuhi persyaratan, baik nutrisinya maupun jumlahnya. Walaupun banyak nilai kebaikan dari pakan buatan, harus diperhatikan pula dari segi finansialnya, karena sekitar 60– 65 persen biaya produksi adalah biaya untuk pembiayaan pakan. Kepadatan atau kerapatan ikan yang dibudidayakan harus disesuaikan dengan standar atau tingkatan budidaya. Peningkatan kepadatan akan menyebabkan daya dukung kehidupan ikan per individu menurun. Kepadatan yang terlalu tinggi (overstocking) akan meningkatkan kompetisi pakan, ikan mudah stres dan akhirnya akan menurunkan kecepatan pertumbuhan. Kepadatan ikan yang dibudidayakan secara semi intensif berkisar 1–5 kg/m2, sedangkan untuk kegiatan budidaya intensif dapat mencapai 20 kg/m2 atau setara dengan 160–200 ekor/m2 apabila berat ikan yang dipelihara berkisar 100–125 gram/ekor. Pemisahan ukuran (grading) dimaksudkan untuk menghindari perebutan atau wilayah hidup (menghindari/mengurangi persaingan). Dengan pemisahan ini, maka ikan yang 7 ukurannya kecil tidak akan kalah bersaing dan dapat melanjutkan kehidupan/pertumbuhannya secara normal. Lebih-lebih untuk ikan yang bersifat kanibal, seperti lele, apabila tidak dilakukan pemisahan maka ikan yang berukuran kecil akan menjadi mangsa dari ikan yang berukuran besar. Besarnya kematian disini bukan karena penyakit atau hama, tapi akibat dari aktivitas pemangsaan. Selain itu pemisahan ukuran juga akan menghindari meluasnya jangkitan penyakit, karena seiring dengan pertumbuhan maka peluang untuk terinfeksi juga semakin meningkat. Kegiatan Budidaya ikan patin membutuhkan waktu produksi yang lebih lama dari ikan lele dalam tiap siklusnya. Pada Ikan lele dapat dilakukan pemanenan 3-4 Bulan dari penebaran awal, sedangkan ikan patin membutuhkan waktu 6-8 bulan untuk mendapatkan ikan patin ukuran konsumsi. Hal ini harus dijadikan pertimbangan bagi calon investor, mengingat lama waktu siklus produksi ini berkaitan dengan modal usaha yang lebih besar pula. Berdasarkan survey lapangan, sistem produksi Ikan patin baik Kecamatan Lawang Kidul ataupun di Kecamatan Gelumbang akan lebih optimal jika dilakukan dengan sistem keramba yaitu di wilayah yang terdapat perairan mengalir. Hal ini didasarkan karena sumber air tanah atau kolam kurang optimal untuk budidaya patin mengingat ikan patin tidak memiliki alat pernapasan tambahan seperti ikan lele. Secara umum usaha budidaya produksi ikan baik lele maupun patin dibedakan atas dua jenis, yaitu: 1) usaha pembesaran saja; dan 2) usaha pembenihan dan pembesaran dalam satu unit usaha. Apabila usaha pembenihan dan pembesaran dilakukan dalam satu unit usaha maka proses budidaya dimulai sejak dari proses pembenihan, selanjutnya benih ikan yang mereka produksi dimasukkan dalam proses pembesaran. Sedangkan apabila usahanya pembesaran saja maka pembudidaya dapat membeli benih ikan dari pembudidaya lain atau pasar benih ikan atau dari Balai Benih Ikan (BBI) dan selanjutnya dilakukan proses pembesaran. Ada kebaikan atau kelebihan dari usaha pembesaran dan pembenihan dalam satu unit usaha. Diantara kelebihan tersebut adalah dapat diketahui benar–benar kualitas benih yang akan dibudidayakan, termasuk asal usul dari induknya. Selain itu dengan lingkungan yang sama, maka benih tidak mengalami stres. Benih yang diambil dari tempat lain yang berbeda, apalagi jauh jaraknya serta penanganan yang tidak benar akan mempengaruhi kondisi benih. Pembesaran merupakan tahap akhir dalam usaha budidaya ikan lele. Benih yang akan dibesarkan dapat berasal dari pendederan I ataupun pendederan II. Kalau benih yang berasal dari pendederan II, berarti ukuran benih sudah cukup besar, sehingga waktu yang dibutuhkan sampai panen tidak terlalu lama. Usaha semacam ini mengandung risiko yang lebih kecil, karena tingkat mortalitasnya rendah. Hasil panen yang seragam atau serempak pertumbuhannya dengan ukuran super adalah salah satu target yang harus dicapai. 8 Ada 3 (tiga) faktor penting yang harus diperhaitkan dalam usaha pembesaran, yaitu: kualitas benih, kualitas pakan yang diberikan dan kualitas airnya itu sendiri. 1. Kualitas benih Benih yang baik berasal dari induk yang baik pula, karena itu sebaiknya benih dibeli dari tempat pembenihan yang dapat dipercaya atau yang telah mendapat rekomendasi dari pemerintah, seperti BBI. Benih baik bisa berasal dari hasil rekayasa genetika seperti lele sangkuriang, proses seleksi, proses persilangan dan sebagainya. Ciri-ciri benih yang berkualitas yaitu tubuhnya tidak cacat/luka, posisinya tidak menggantung (posisi mulut di atas), aktif bergerak dan pertumbuhannya seragam. 2. Kualitas pakan Pakan yang diberikan harus tepat dan dalam jumlah yang mencukupi. Yang dimaksud tepat dalam hal ini adalah tepat ukuran, nilai nutrisi, keseragaman ukuran dan kualitas. Pada umumnya pakan yang digunakan berasal dari produksi pabrik. Pakan yang diberikan berupa pelet, dengan dosis 3–5 persen dari bobot tubuhnya perhari. Pemberian pakan dua kali sehari, yaitu pagi dan sore hari. Pakan diberikan dengan cara ditebarkan secara merata dengan harapan setiap individu akan mendapatkannya. Selain pelet, sebagai makanan tambahan diberikan limbah burung puyuh yang terlebih dahulu dicabuti bulubulunya. Pemberian makanan tambahan ini memang bisa menghemat biaya, tapi sebagai konsekuensinya adalah dapat membawa bibit penyakit. 3. Kualitas air Air yang digunakan untuk usaha pembesaran harus memenuhi syarat, dalam arti kandungan kimia dan fisika harus layak. Bebas dari pencemaran dan tersedia sepanjang waktu. Sumber air yang digunakan oleh pembudidaya setempat berasal dari sungai dan sumur. Sistem pembagian air secara pararel, artinya masing-masing kolam tidak saling berhubungan. Dengan sistem ini, maka kemungkinan untuk tertulari penyakit antara satu kolam dengan lainnya dapat terhindari. Kolam pembesaran harus disucihamakan dulu. Cara yang paling mudah adalah dengan mengeringkan dan melakukan pengapuran. Benih yang ditebar sebaiknya dalam satu ukuran (seragam) mengingat ikan lele ini mempunyai sifat kanibal. Benih ditebar pagi atau sore hari saat suhunya masih rendah. Hal ini untuk menghindari stres. Padat penebaran yang digunakan adalah kurang lebih 200 ekor/m3 air. Padat penebaran sebanyak ini sudah termasuk dalam kategori sistem budidaya yang intensif. Sebagai tahap terakhir adalah pemanenan hasil. Mengingat kolam yang digunakan adalah kolam tembok maka cara pemanenannya menjadi mudah. Tinggal membuka saluran pembuangan air, sehingga airnya menjadi berkurang. Langkah selanjutnya adalah melakukan penyerokan, pemanenan dilakukan dua kali, yang pertama adalah yang berukuran besar yaitu ketika ikan lele berumur 2,5 bulan. Sisanya yang masih belum layak ditinggal pada kolam 9 tersebut dan baru dipanen setelah berumur 3 bulan. Hasil pemanenan yang diperoleh sekitar 80 persen dari padat penebaran 200 ekor/m3 air. 5. Teknologi Teknologi budidaya ikan yang dapat dilakukan di Kecamatan Lawang Kidul dan Kecamatan Gelumbang yaitu Teknologi Pembenihan, Pembesaran dan Pemuatan Pakan Ikan, dengan deskripsi teknologi sebagai berikut. a. Teknologi produksi benih berbasis Cara Pembenihan Ikan yang Baik (CPIB) Produksi benih ikan merupakan bagian input pada kegiatan budidaya yang sangat penting dalam menentukan keberhasilan produksi ikan konsumsi. Benih yang di gunakan pada kegiatan budidaya ikan harus tepat baik secara kuantitas dan kualitas. Benih ikan di kabupaten muara enim saat ini di datangkan dari Balai benih Ikan yang ada di Pandan Enim, Pagar Dewa , Patra Tani dan Bedegung. Keempat balai benih ikan tersebut saat ini baru mampu memproduksi sekitar 1.600.000 ekor benih/tahun. Selain dari keempat balai benih ikan tersebut, benih ikan juga diproduksi oleh Unit Pembenihan Rakyat (UPR) yang tersebar di seluruh kecamatan yang ada di Kabupaten Muara Enim. Produksi benih dari UPR tersebut sekitar 7.200.000 ekor benih/tahun. Namun, produksi benih tersebut masih belum mampu memenuhi kebutuhan para pembudidaya pembesaran ikan lele dan ikan patin. Hal ini didasarkan bahwa berdasarkan survey yang dilakukan dilapangan, petani masih banyak mendatangkan benih dari luar kabupaten Muara Enim misalnya dari Jawa Barat (Bogor dan Sukabumi), Lampung, Palembang dan Linggau. Berkenaan dengan hal tersebut, peluang usaha pada kegiatan pembenihan masih terbuka bagi investor. Teknologi pembenihan yang di lakukan harus berbasis Cara Pembenihan Ikan Yang Baik (CPIB). Hal ini untuk menjamin bahwa produksi budidaya benih ikan di kabupaten muara enim memiliki nilai unggul dan lebih baik dari produksi benih ikan di tempat lain. b. Teknologi Pembesaran Ikan Teknologi Pembesaran Ikan lele dan ikan patin yang dapat dilakukan di Kecamatan Lawang Kidul dan Kecamatan Gelumbang yaitu pembesaran ikan dengan kolam tembok, bak fiber, kolam tanah, keramba dan teknologi bioflok. Teknologi terbarukan yang juga dapat dilakukan di Kecamatan Lawang Kidul dan Kecamatan Gelumbang yaitu teknologi budidaya dengan sistem bioflok. Konsep bioflok merupakan teknologi yang memanafaatkan limbah nitrogen yang berpotensial racun diubah menjadi protein bakteri, yang kemudian bisa dimanfaatkan oleh ikan, dengan demikian ikan dapat memanfaatkan protein ganda dari protein pakan dan protein mikroba, yang sebenarnya merupakan suatu recycling protein pakan yang tak termanfaatkan.Dalam sistem bioflok 10 memerlukan pengaerasian dan pengadukan kuat untuk terus menjaga suspensi limbah organik di kolom air untuk dicerna oleh bakteri. Bakteri heterotrof aerobik mengkolonisasi partikel limbah organik dan menyerap nitrogen, pospor dan nutrien lain dari air. Proses ini memperbaiki kualitas air dan merecycling limbah karena detritus diperkaya secara bacterial. Partikel flok digumpalkan dengan polisakarida yang dihasilkan bakteri. Bahanbahan tersuspensi diserap diatas flok bakteri yang terhidrolisa oleh enzim ekstraselular bakteri. Dengan demikian bioflok dalam kolom air tersebut merupakan biofilter in situ, tak ada filtrasi eksternal dan dibutuhkan sedikit atau bahkan tanpa pembuangan padatan. Teknologi bioflok ini dapat diaplikasikan di Kecamatan Lawang Kidul dan Kecamatan Gelumbang dengan memanfaatkan kolam beton petani yang telah tersedia. Budidaya ikan sistem bioflok dapat diaplikasikan pada ikan nila, lele dan patin pada fase pendeeran I dan II. Namun untuk pembesaran sampai ukuran konsumsi, bioflok hanya dapat dilakukan pada ikan lele dan nila. Untuk ikan patin kurang optimal jika bioflok di terapkan sampai ikan ukuran konsumsi. Teknologi bioflok ini merupakan upaya solusi terhadap besarnya biaya produksi ikan dari kegiatan budidaya, dimana dengan biflok dapat menghemat penggunaan pakan ikan. Selain itu juga menghemat penggunaan air dan tenaga kerja karena minimnya penggantian air di kolam budidaya. c. Teknologi Pembuatan Pakan Ikan Dalam kegiatan Budidaya Ikan, pakan harus diperhatikan dan kadang menjadi masalah utama pembudidaya karena sekitar 60–65 persen biaya produksi adalah biaya untuk pembiayaan pakan. Dari hasil survey dilapangan, petani pembudidaya ikan di kecamatan gelumbang dan lawang kidul memberi pakan ikan sebanyak 5-10% dari bobot biomasa ikan yang dipelihara. Untuk satu unit karamba dengan padat tebar ikan lele 10.000 ekor dengan ukuran ikan 100 g/ekor, dibutuhkan pakan sebanyak 1 ton/hari. Berdasarkan hal tersebut, sangat diperlukan teknologi pembuatan pakan yang dapat memenuhi kebutuhan pakan ikan. Investor dapat membuka usaha pabrik pembuatan pakan skala menengah dan besar di kabupaten muara enim. Untuk skala kecil dan menengah, dapat diproduksi pakan berbasis bahan baku lokal. Bahan baku pakan yang tersedia di kabupaten muara enim diantaranya dedak padi dan tepung darah dari limbah pemotongan hewan di Kecamatan Tanjung Agung. Dengan bahan baku lokal sebagai bahan pakan diharapkan dapat menghasilkan pakan dengan harga yang terjangkau bagi para pembudidaya ikan. 6. Kendala Produksi Salah satu kendala yang sering dihadapi oleh pembudidaya ikan lele adalah serangan hama dan penyakit. Kerugian akibat hama biasanya tidak sebesar serangan penyakit. 11 Meskipun demikian kedua-duanya harus mendapat perhatian penuh, sehingga usaha budidaya dapat berhasil sesuai dengan yang diharapkan. Pencegahan merupakan tindakan yang paling efektif dibandingkan dengan pengobatan. Dengan padat penebaran yang demikian tinggi pada pembudidaya yang intensif, maka serangan penyakit dapat terjadi sewaktu–waktu, bahkan secara ekstrim dapat dikatakan tinggal menunggu waktu. Monitoring yang ketat dan konsisten merupakan langkah yang harus dikerjakan dalam usaha budidaya yang modern. Monitoring tidak hanya dilakukan pada ikan yang dibudidayakan saja, tetapi juga terhadap kondisi airnya. Kalau diperhatikan dengan cermat, sebelum ikan terkena penyakit maka akan menunjukkan gejala–gejala terlebih dahulu. Gejala–gejala tersebut diantaranya adalah nafsu makan yang berkurang, gerakan menjadi lambat, pengeluaran lendir yang berlebihan dan pada stadium selanjutnya akan terlihat perubahan warna, bahkan mulai ada luka pada tubuhnya. Semua gejala ini dapat dilihat secara visual. Gejala ini sebenarnya tidak hanya tampak pada ikannya saja, tapi juga kondisi airnya. Air kolam tampak lebih kental atau pekat, akibat pengeluaran lendir yang berlebihan. Apabila melihat gejala ini, maka harus segera dilakukan langkah pengobatan sebelum penyakitnya menjadi lebih parah. Pengobatan yang lebih dini akan mengurangi jumlah ikan yang mati, bahkan akan menyelamatkan ikan yang dibudidayakan. Hama adalah organisme pengganggu yang dapat memangsa, membunuh dan mempengaruhi produktivitas, baik secara langsung ataupun bertahap. Hama ini bisa berasal dari aliran air masuk, udara maupun darat. Ada dua cara yang biasanya digunakan untuk mencegah hama, yaitu: 1. Melakukan pengeringan dan pemupukan kolam; 2. Memasang saringan pada pintu pemasukan air (inlet). Hama pada ikan lele yang biasanya ada adalah ular, belut, ikan–ikan buas, linsang dan burung pemakan ikan. Penyakit dapat disebabkan oleh adanya gangguan dari jasad hidup atau sering disebut dengan penyakit parasiter dan yang disebabkan oleh faktor fisik dan kimia perairan atau non parasiter. Jasad hidup penyebab penyakit tersebut diantaranya adalah virus, jamur, bakteri, protozoa, nematoda dan jenis udang renik. Penyebab penyakit dari satu ikan ke ikan lainnya dapat melalui: 1. Aliran air yang masuk ke kolam; 2. Media tempat ikan tersebut hidup; 3. Kontak langsung antara ikan yang sakit dan ikan yang sehat; 4. Kontak tidak langsung yaitu melalui peralatan yang terkontaminasi (selang air, gayung, ember dan sebagainya); 5. Agent atau carrier (perantara atau pembawa). Beberapa tindakan untuk mengatasi berbagai serangan penyakit dapat dilakukan dengan berbagai cara, antara lain aplikasi obat langsung ke ikan. Pengobatan ini dapat dilakukan melalui penyuntikan. Tindakan pengobatan melalui penyuntikan ini hanya efektif jika ikan yang terserang penyakit jumlahnya sedikit. Bakteri, jamur dan parasit merupakan sumber utama penyakit pada ikan lele, walaupun demikian masih ada penyakit lain yang belum diketahui penyebabnya. 12 Aspek Pasar dan Pemasaran 1. Permintaan Permintaan global terhadap ikan dan produk perikanan lainnya dalam sepuluh tahun terakhir meningkat, terutama setelah munculnya wabah penyakit sapi gila, flu burung, serta penyakit kuku dan mulut. Disamping itu, sekarang ini sedang terjadi perubahan kecenderungan konsumsi dunia dari protein hewani ke protein ikan. Komoditi perikanan merupakan komoditi ekspor dimana kebutuhan ikan dunia meningkat rata-rata 5 persen per tahun. Dengan penduduk sekitar 255 juta jiwa pada tahun 2015 dan cenderung akan terus bertambah, Indonesia menjadi negara terpadat dan terbesar nomor empat di dunia setelah Cina, India dan Amerika Serikat. Angka ini memberikan gambaran yang nyata bahwa kebutuhan pangan akan terus meningkat. Konsumsi ikan pada masa mendatang diperkirakan akan meningkat seiring dengan peningkatan kesejahteraan dan kesadaran masyarakat akan arti penting nilai gizi produk perikanan bagi kesehatan dan kecerdasan otak. Konsumsi ikan di Indonesia meningkat rata-rata sebesar 2,67 persen per tahun, kecenderungan peningkatan konsumsi ikan juga terlihat sampai tahun-tahun mendatang. Usaha budidaya pembesaran ikan lele di Kabupaten Muara Enim tidak terlepas dari potensi dan perkembangan perikanan secara umum di kabupaten ini. Salah satu faktor penting yang menjadi pendorong adalah peningkatan konsumsi ikan di Kabupaten Muara Enim. Konsumsi ikan lima kecamatan penghasil ikan terbesar di Kabupaten Muara Enim pada tahun 2016 terjadi peningkatan sebesar 25,93 persen, yakni dari 4.985,10 ton pada tahun 2015 menjadi 6.277,78 pada tahun 2016. Hal ini tentunya secara langsung akan berdampak pada peningkatan permintaan ikan dan kecenderungan ini akan semakin meningkat pada tahun-tahun mendatang. Demikian pula pelaku pembangunan perikanan lainnya (pedagang pengentas, pemancingan, Rumah Makan Khas Ikan dan pasar ikan kelompok) semuanya meningkat jumlahnya dari tahun sebelumnya. Hal ini dapat memberikan indikasi bahwa ternyata usaha perikanan telah menjadi alternatif yang dipilih oleh masyarakat sebagai sumber penghasilannya. 2. Penawaran Konsumsi ikan penduduk Indonesia diperkirakan mencapai 75 persen dari potensi sumberdaya ikan. Sedangkan jumlah yang diperbolehkan ditangkap adalah 80 persen. Apabila seluruhnya dipasok dari hasil penangkapan, maka kelestarian dari produksi tangkap benar-benar akan terancam apabila tidak dilakukan pengendalian. Oleh karena itu di masa 13 mendatang pasokan ikan dari aktivitas budidaya sangat diharapkan. Potensi produksi budidaya di perairan umum, kolam air tawar, saluran irigasi, dan mina padi (nila, mas, gurame, lele, patin, bawal air tawar, dan lain-lain) cukup tinggi. Nilai ekonomi usaha perikanan termasuk industri bioteknologi kelautan dan perairan tawar diperkirakan sebesar 82 milyar dolar AS per tahun. Nilai ekonomi sebesar ini hanya dihasilkan dari aktivitas usaha produksi dan pengolahan (pasca panen) hasil perikanan. Padahal kenyataannya kedua aktivitas usaha perikanan tersebut mampu membangkitkan begitu banyak multiplier effects ekonomi berupa industri penunjang usaha perikanan (seperti jaring, mesin kapal, kincir air tambak, pabrik pakan ikan, pabrik es, dan cold storage), jasa transportasi, perhotelan, bank, dan lain sebagainya. Pertumbuhan produksi ikan konsumsi di Kabupaten Muara Enim semakin meningkat dari tahun ke tahun. Data pertumbuhan produksi ikan lima kecamatan penghasil ikan terbesar di Kabupaten Muara Enim selama tahun 2015 dan 2016 mengalami peningkatan sebesar 18,65 persen. Peningkatan produksi yang dicapai pada tahun 2016 yaitu sebesar 2.409,85 ton dibandingkan dengan tahun sebelumnya (tahun 2015) yaitu sebesar 2.031,02 ton. Walaupun produksi meningkat, tetapi jumlahnya belum mencukupi kebutuhan konsumsi penduduk di kabupaten ini. Hal ini berarti Kabupaten Muara Enim masih mengalami defisit ikan untuk konsumsi penduduknya. 3. Analisis Persaingan dan Peluang Pasar Meskipun sampai saat ini permintaan ikan terus meningkat dan ternyata juga diiringi oleh peningkatan produksi/penawaran ikan, secara umum potensi usaha budidaya air tawar (inland water) cukup besar. Hal ini bisa dilihat dari potensi lestari perairan umum yang mencapai 356.020 ton per tahun dan potensi perikanan budidaya air tawar yang mencapai 1.039.100 ton per tahun. Tingkat pemanfaatan sektor perikanan secara umum masih rendah dan dapat ditingkatkan. Secara makro peluang pasar hasil perikanan adalah pasar domestik (dalam negeri) dan luar negeri. Pasar domestik adalah penduduk Indonesia yang berjumlah 255 juta jiwa, secara khusus penduduk Kabupaten Muara Enim berjumlah 560.539 jiwa dengan konsumsi ikan yang meningkat setiap tahunnya. Sedangkan peluang pasar ekspor antara lain ke Jepang (40 persen), Amerika Serikat (15 persen), Eropa (20 persen), RRC (10 persen), Hongkong (5 persen), Singapura (5 persen) dan negara lainnya sebesar 5 persen. Kendati nilai dan produksi perikanan setiap tahunnya meningkat, saat ini sektor perikanan Indonesia belum terintegrasi baik hulu-hilir (vertikal) maupun horizontal (antar daerah dan dengan komplementarinya). Di sisi lain, pemasaran pun masih dikuasai asing dan perbankan belum berperan cukup. Agunan masih menjadi prasyarat mutlak dan equity masih 30 persen. Sehubungan dengan potensi yang ada di atas maka pengembangan perikanan budidaya harus mendayagunakan potensi sumberdaya perikanan budidaya Indonesia. 14 Dengan demikian diharapkan optimalisasi pengembangan dapat meningkatkan produksi berbasis ekonomi rakyat, perolehan devisa negara dari aktivitas ekspor, dan mempercepat pembangunan ekonomi masyarakat pembudidaya di perdesaan. Potensi yang demikian besar dan harapan yang tersimpan pada sektor perikanan, tidak bisa lepas dari kenyataan yang ada. Kekayaan hayati yang ada tidak mampu bersaing baik di tingkat global maupun nasional. Sampai saat ini, secara umum budidaya perikanan didominasi oleh komoditas ikan-ikan impor baik untuk ikan hias maupun ikan konsumsi. Contoh yang paling mudah diutarakan adalah pada jenis-jenis ikan budidaya. Dari komoditas ikan konsumsi yang sekarang ini sudah memasyarakat, semuanya didominasi oleh jenis introduksi yang didatangkan dari luar, seperti ikan mas, nila, patin Bangkok, lele dumbo, bawal air tawar, udang vanamei dan stylostris. Beberapa manfaat yang dapat diperoleh dari introduksi ikan asing dapat dikemukakan sebagai berikut. Pertama, ikan introduksi dapat digunakan untuk memanfaatkan relung (niche) yang tidak terisi oleh ikan asli. Biasanya ikan introduksi yang termasuk kelompok ini digunakan untuk pengendalian hama/gulma dalam rangka memperbaiki kondisi suatu lingkungan. Contohnya adalah jenis-jenis ikan karper dari Cina yang pernah dimasukkan ke Indonesia pada awal tahun 1980-an. Namun demikian perlu benar-benar dipertimbangkan dan dilakukan kontrol yang ketat agar jangan sampai terjadi ikan tersebut beralih fungsi menjadi hama baru dan mencemari lingkungan di saat hama/ gulma target telah tereliminasi. Kedua, ikan introduksi dapat digunakan sebagai pemacu peningkatan produksi lokal atau mengisi pangsa pasar yang masih terbuka. Contoh yang masih hangat adalah penggunaan udang vanamei dan stylostris untuk menanggulangi problem yang ada pada usaha udang windu. Untuk manfaat yang kedua ini, hendaknya pembatasan penggunaan ikan introduksi sebaiknya bersifat sementara untuk periode waktu yang relatif singkat. Ketiga, jenis introduksi dibutuhkan untuk memperbaiki tampilan produksi ikan lokal dengan menggunakan ikan-ikan tersebut sebagai material dasar/genetis untuk perbaikan. Selain masalah introduksi, hancurnya industri perikanan budidaya karena penyakit dan lingkungan merupakan pukulan berat bagi sektor perikanan. Kejadian ini terjadi baik pada budidaya udang dengan hancurnya lingkungan tambak yang mematikan usaha budidaya, dan penyakit yang muncul baik di panti benih maupun di tambak. Untuk ikan masalah lingkungan menjadi faktor utama terjadi kematian secara besar-besaran akibat umbalan (up welling) dan penyebab timbulnya wabah penyakit pada pemeliharaan ikan di kantong jaring apung di beberapa waduk buatan. Selain hal-hal di atas, perlu disadari bahwa sektor perikanan merupakan industri padat karya yang menyerap banyak tenaga kerja sehingga distribusi pendapatan dan multiplier effect-nya luas. Krisis ekonomi yang terjadi ternyata berdampak pada pengalihan penyerapan kerja sektor dari industri ke sektor pertanian. 15 Dalam lingkup Kabupaten Muara Enim, perkembangan usaha budidaya ikan (termasuk ikan lele) di Kabupaten Muara Enim ke depan semakin prospektif karena ditunjang dan distimulasi oleh empat faktor berikut: 1) pertumbuhan jumlah pasar ikan kelompok, 2) pertumbuhan jumlah pedagang pengentas ikan, 3) pertumbuhan jumlah usaha pemancingan, serta 4) pertumbuhan jumlah rumah makan khas ikan, dimana keempat variabel tersebut memiliki kecenderungan semakin meningkat dari tahun ke tahun secara bermakna. Keempatnya merupakan pasar yang potensial bagi pembudidaya di Kabupaten Muara Enim dalam menyalurkan produksinya. Data lapangan lebih lanjut menunjukkan bahwa produksi ikan konsumsi di Kabupaten Muara Enim sampai saat ini belum dapat mencukupi kebutuhan pasar masyarakat Kabupaten Muara Enim. Para pedagang ikan konsumsi dan unit usaha lain di Kabupaten Muara Enim yang memerlukan ikan konsumsi sebagai bahan bakunya masih mendatangkan pasokan ikan konsumsi (ikan air tawar) dari luar Kabupaten Muara Enim. 4. Harga Harga jual ikan lele dan patin pada tingkat pembudidaya dibedakan atas tiga jenis, yaitu harga ukuran benih ikan, harga ikan konsumsi dan harga ikan indukan. Harga ketiga jenis ikan lele tersebut berfluktuasi karena pengaruh permintaan dan penawaran (pengaruh musim). Pada tahun 2017 secara rata-rata dapat disebutkan bahwa harga untuk benih ikan lele (jenis sangkuriang) ukuran 2-3 cm adalah sekitar Rp 150 per ekor, ukuran 5-6 cm sekitar Rp 200 per ekor dan ukuran 8-12 cm berharga kurang lebih Rp 350 per ekor. Sedangkan untuk ikan lele konsumsi harganya bervariasi tergantung ukuran lele. Untuk ukuran bobot ikan lele siap jual berkisar 100 gram hingga 500 gram. Jika melihat bobot minimal ikan lele siap jual adalah 200 gram maka isi lele per kg bisa mencapai 5 hingga 7 ekor. Harga lele konsumsi berada pada kisaran harga Rp 25.000 – Rp 30.000 per kg. Harga untuk indukan lele juga bervariasi tergantung bobot per ekor, harganya sekitar Rp 30.000 per kg untuk bobot lele 0,5 kg/ekor, Rp 60.000 per kg untuk bobot lele 1 kg/ekor dan Rp 85.000 untuk bobot lele 1,5 kg/ekor. Sementara harga jual untuk ikan patin pada tahun 2016 dan 2017 tidak jauh berbeda dengan ikan lele dimana untuk harga benih ikan patin ukuran 2-3 cm adalah sekitar Rp 120150 per ekor, ukuran 5-6 cm sekitar Rp 180-200 per ekor dan ukuran 8-12 cm berharga kurang lebih Rp 300 per ekor. Untuk harga ikan patin ukuran konsumsi dengan berat 400-700 g di tingkat petani yaitu Rp. 20.000,- per kg. Ikan patin yang diproduksi dn di jual di Kabupaten muara enim umunya ikan patin siam dan patin Jambal. 4. Jalur Pemasaran Pemasaran ikan lele dan ikan patin di Kabupaten Muara Enim seluruhnya dipasarkan untuk pasar domestik (dalam negeri), terutama di daerah Kabupaten Muara Enim dan 16 sekitarnya. Secara umum jalur pemasaran ikan lele dan ikan patin tidak jauh berbeda dengan jalur pemasaran ikan jenis lain yang dibudidayakan oleh petani. Karena terdapat tiga ukuran ikan yaitu benih ikan, ikan konsumsi dan ikan indukan, maka rantai pemasaran antara ketiga jenis ikan tersebut juga berbeda. Untuk benih ikan, bagi petani di Kabupaten Muara Enim yang tergabung dalam kelompok Unit Pembenihan Rakyat (UPR) maka akan menjual benih ikan yang mereka hasilkan seluruhnya langsung dijual di pasar benih yang dimiliki oleh kelompok. Pembeli, baik para pembudidaya pembesaran maupun pedagang benih ikan yang akan dijual lagi langsung membeli di pasar tersebut. Tabel 5.53. Jalur Pemasaran Ikan Lele Kabupaten Muara Enim Sementara bagi pembudidaya yang tidak tergabung dalam kelompok cukup variatif, antara lain menunggu pembeli yang datang maupun dijual melalui tengkulak. Adapun untuk ikan ukuran konsumsi hampir seluruhnya dijual langsung kepada pedagang pengumpul dengan cara diambil. Untuk ikan lele, pembeli juga banyak datang dari pedagang pecel lele yang langsung mengambil ikan ke petani. Biasanya satu orang pengusaha pecel lele mampu membeli 30-40 kg ikan lele/hari. Sedangkan untuk ikan patin, pembeli dating dari rumah makan dan pedagang ikan asap. Demikian juga untuk ikan lele indukan, namun ikan lele indukan biasanya pembelinya adalah para petani pembenihan ikan lele. Jalur pemasaran ikan lele di Kabupaten Muara Enim secara ringkas dapat dijelaskan dalam Tabel 5.53 yang telah disajikan sebelumnya. 5. Kendala Pemasaran Kendala pemasaran ikan lele yang terjadi di Kabupaten Muara Enim terutama dialami oleh petani/pembudidaya yang tidak tergabung dalam kelompok yaitu pemasaran sering dilakukan melalui tengkulak yang mengambil keuntungan secara berlebihan dalam rantai 17 pemasaran tersebut. Sedangkan bagi petani yang tergabung dalam kelompok, pemasaran yang dilakukan melalui pasar kelompok baru untuk benih ikan lele saja sedangkan yang untuk ikan lele konsumsi maupun ikan lele indukan belum. Seharusnya kelompok lebih proaktif sehingga pemasaran benih ikan lele, ikan lele konsumsi dan ikan lele indukan seluruhnya dilakukan melalui pasar kelompok. Kendala lain adalah masih banyak petani/kelompok yang belum mampu melakukan pengolahan pasca panen akibat kurangnya pengetahuan dan teknologi. Padahal pengolahan pasca panen diperlukan jika ada hasil panen ikan lele yang tidak terjual (meskipun sangat jarang terjadi). Ikan lele tersebut bisa diawetkan dengan cara pengasapan baik dengan teknologi pengasapan panas maupun pengasapan dingin. Hal lain yang masih menjadi kendala adalah belum mampunya petani dalam menjalin networking langsung kepada konsumen/ pelanggan khususnya pelanggan besar dalam rangka menjamin kontinuitas pasar. Petani juga masih lemah dalam menjalin komunikasi dengan komunitas pasar yang ada. Padahal hal tersebut sangat bermanfaat untuk mendapatkan akses informasi yang sempurna tentang kondisi pasar, baik dalam hal harga maupun besarnya permintaan pasar. Aspek Keuangan 1. Pemilihan Pola Usaha dan Pembiayaan Usaha budidaya pembesaran ikan lele dan ikan patin saat ini telah berkembang luas. Hal ini karena kedua ikan tersebut mempunyai ukuran yang besar dan cepat pertumbuhannya, dapat dipelihara dengan kepadatan yang tinggi, tidak memerlukan persyaratan kualitas air yang rumit, mampu memanfaatkan pakan secara efisien, rasanya enak dan dapat diterima oleh segala lapisan masyarakat serta mempunyai prospek pemasaran yang baik. Pola usaha yang akan dijalankan dalam budidaya pembesaran ikan lele dan ikan patin di kecamatan Lawang Kidul dan Kecamatan Gelumbang adalah pembesaran ikan yang dilakukan dalam Keramba, Kolam tanah dan kolam terpal. Khusus untuk budidaya ikan lele, kegiatan budidaya juga dilakukan dengan sistem bioflok di kolam terpal berbentuk bundar. Perhitungan analisis keuangan didasarkan pada kelayakan usaha budidaya pembesaran ikan lele dan ikan patin. Model kelayakan usaha merupakan pengembangan usaha yang telah berjalan dan diharapkan dapat mendorong investor dalam upaya pengembangan usaha di wilayah Kecamatan Lawang Kidul dan Kecamatan Gelumbang serta replikasi usaha ini di wilayah lain. Pada pembahasan ini, model kelayakan usaha budidaya pembesaran ikan lele dan ikan diasumsikan untuk usaha baru. Kebutuhan pembiayaan yang diperlukan meliputi biaya investasi dan modal kerja. Biaya investasi digunakan untuk pembuatan kolam terpal, Keramba dan kolam tanah sedangkan biaya modal kerja berupa pembelian pakan/pellet. 18 2. Asumsi dan Parameter dalam Analisis Keuangan Perhitungan finansial mengenai pendapatan dan biaya usaha, kemampuan usaha untuk membayar kredit dan kelayakan usaha memerlukan dasar-dasar perhitungan yang diasumsikan berdasarkan hasil survei dan pengamatan yang terjadi di lapangan serta informasi dari beberapa literatur. Asumsi yang digunakan dalam perhitungan aspek keuangan ini disajikan pada Tabel 5.54. Tabel 5.54. Asumsi dalam Analisis Keuangan Ikan Lele dalam Kolam Terpal System Bioflok No 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Asumsi/ Keterangan Ukuran kolam terpal bulat a. Diameter b. Kedalaman Kedalaman air pada kolam Jumlah benih ikan lele disebar Tingkat mortalitas Umur lele dipanen Jeda waktu antar siklus Lama periode satu siklus Frekuensi panen ikan lele Ukuran ikan lele yang dipanen Harga jual ikan lele (rata-rata) Satuan M M M Ekor Persen Bulan Bulan Bulan Kali/Tahun Ekor/Kg Rp/Kg Nilai 3 1 0,7 5.000 5 2,5 0,5 3 4 10 17.000 3. Biaya Investasi, Biaya Operasional dan Kelayakan Usaha Usaha Budidaya Ikan Lele dengan Teknolodi Bioflok : Dalam melakukan usaha budidaya ikan lele di kolam terpal dengan teknologi bioflok dengan kapasitas 5.000 benih ikan lele memerlukan biaya investasi sebesar Rp.2.000.000,-. untuk pembuatan kolam satu paket. Untuk operasional benih ikan lele tersebut diperlukan pakan sampai dengan lele besar dan siap panen. Tabel 5.39 berikut ini menyajikan hasil perhitungan biaya investasi dan biaya operasional yang harus dikeluarkan dalam melakukan usaha budidaya lele dengan teknologi bioflok. Analisis ini merupakan standar yang diterapkan pada ternak lele di kolam terpal dengan teknologi bioflok yang sudah dibuat dan sudah berjalan. Perhitungan ini berdasarkan kolam terpal dengan diameter 3 meter dan tinggi 1 m yang mampu menampung benih ikan lele sebanyak 5.000 ekor.. 19 Tabel 5.55. Perhitungan Biaya Investasi, Biaya Operasional dan Kelayakan Usaha Ikan Lele Sistem Bioflok untuk Satu Kali Proses Produksi Jenis Perhitungan 1. Biaya Investasi Pembuatan Kolam Diameter 3 M 2. Biaya Operasional - Benih Ikan Lele - Pakan Ikan Lele 3 Bulan - Obat-obatan Ikan Lele dan molase 3. Total Biaya Produksi 4. Produksi / Penerimaan 5. Pendapatan R/C BEP Unit BEP Nilai Jumlah Satuan 1 5.000 400 1 500 Harga Satuan Paket Ekor Kg Paket 2.000.000 2.000.000 100 9.500 500.000 3.800.000 – Kg Kg Rp/Kg Total 17.000 200.000 4.500.000 8.500.000 4.000.000 1,89 265 9.000 Biaya budidaya lele di kolam terpal berbasis teknologi bioflok pada tabel di atas merupakan biaya yang dikeluarkan per siklus usaha (masa panen per 2,5 bulan), jadi dalam satu siklus dibutuhkan biaya sebesar Rp. 4.500.000. Dalam panen ikan lele yang sudah diterapkan, didapatkan hasil FCR (Food Compration Ratio) sebesar 0,8 sehingga menghasilkan ikan lele seberat 7 Kwintal. Hal ini didapatkan dengan cara perhitungan biaya pakan dibagi hasil panen, atau bisa digambarkan sebagai berikut : Biaya pakan (400 Kg : 500Kg) hasil panen = 0,8 FCR Harga jual rata-rata di tahun 2017 Rp. 17.000 per Kg Untuk menghitung pendapatan atau keuntungan usaha ternak lele, maka digunakan rumus Hasil Panen (jumlah produksi) dikurangi biaya produksi yang dikeluarkan, maka dihasilkan keuntungan yaitu sebesar Rp. 4.000.000 dalam sekali siklus. Jika dilihat dari analisis di atas, maka untuk balik modal maka akan terpenuhi dalam dua kali siklus yaitu antara 5 sampai 6 bulan. Ini adalah perhitungan untuk 1 kolam produksi, jika usaha yang dikembangkan cukup besar maka bisa membuat 10-20 kolam ikan lele sehingga keuntungan yang didapat akan berlipat atau semakin besar. Usaha Pembenihan Ikan Patin dan Ikan Lele Pada kegiatan pembenihan ikan patin dan ikan lele, saat awal pembuatan hatchery biaya yang harus dikeluarkan untuk skala menengah cukup tinggi. Namun setelah sarana prasarana tersedia, biaya yang dikeluarkan hanya biaya operasional. Adapun perhitungan kebutuhan biaya kegiatan pembenihan ikan patin dan lele disajikan pada tabel 5.56. 20 Tabel 5.56. Perhitungan Kebutuhan Biaya Pada Usaha Pembenihan Ikan Patin dan Ikan Lele No I Jenis Biaya Volume (Unit) 1. Pompa air portable 1 5.000.000 5.000.000 2. Bak Pemijahan (Ukuran 2 x 2 x 1 m) 2 4.000.000 8.000.000 3. Blower (Hi Blow 40 titik) 2 2.500.000 5.000.000 4. Bak Fiber (Kapasitas 3 ton) 2 2.500.000 5.000.000 5. Kolam Pendederan (3x2x1 m) 4 5.000.000 20.000.000 6. Akuarium Penetasan (60x40x30 cm) 40 125.000 4.000.000 7. Lampu dan kelistrikan penetasan 1 paket 4.000.000 4.000.000 8. Selang dan batu aerasi 1 paket 1.500.000 1.500.000 9. Wadah Kultur Artemia 4 750.000 3.000.000 10. Wadah Kultur Daphnia 2 750.000 1.500.000 11. Wadah kultur Cacing Tubifex 2 1.000.000 2.000.000 1 paket 1.500.000 1.500.000 6 Pasang 250.000 1.500.000 62.000.000 30 Kg 250.000 250.000 4 kaleng 500.000 2.000.000 2 kg 75.000 150.000 13. Induk Ikan Patin/lele bersertifikat Total Biaya Investasi Biaya Operasional per Bulan 1. Pakan Induk (Protein 40%) 2. Artemia 3. Cacing Tubifex 4. Obat-obatan 1 Paket 1.000.000 1.000.000 5. Ovaprim 2 ampul 500.000 1.000.000 6. Spuit suntik 2 kotak 250.000 500.000 7. Analisis Kulaitas air 1 Paket 500.000 500.000 2 orang 1000.000 2.000.000 7.400.000 8. Biaya Tenaga Kerja : Total Biaya Operasional per Bulan III Jumlah Biaya (Rp) Biaya Investasi (umur usaha 5 tahun) 12. Pipa Blower aerasi II Harga (Rp) IV Total Biaya (Investasi dan Operasional) Total Biaya Produksi per Bulan (Tetap/penyusutan alat dan Variabel) 69.400.000 V Jumlah Produksi per Bulan (benih) 150.000 ekor VI Penerimaan per Bulan (Rp/bln) 150.000 ekor VI Pendapatan per Bulan (Rp/bln) 8.433.000 150.000 100 15.000.000 6.567.000 R/C 1,78 BEP Unit per bulan Ekor BEP Rp per bulan Rupiah 20.388 2.038.816 Usaha budidaya pembesaran ikan lele dan ikan patin yang telah berjalan selama ini di Kecamatan Lawang Kidul dan Kecamatan Gelumbang lebih didominasi oleh budidaya ikan di dalam keramba/waring. Adapun perhitungan kebutuhan biaya kegiatan pembesaran ikan patin dan lele di keramba disajikan pada Tabel 5.57 dan Tabel 5.58. Tabel 5.57. 21 Perhitungan Kebutuhan Biaya Pada Usaha Pembesaran Ikan Patin/Siklus di Keramba No I Jenis Biaya Volume (Unit) Harga (Rp) Jumlah Biaya (Rp) Biaya Investasi (umur usaha 4 tahun) 1. Pompa air portable 1 5.000.000 5.000.000 2. Keramba/waring (Ukuran 6x4x1 m) 4 2.500.000 10.000.000 3. 1 8.000.000 8.000.000 Gudang Pakan 23.000.000 Total Biaya Investasi II Biaya Operasional per siklus (6 bulan) 1. Pakan ikan starter 200 Kg 15.000 2. Pakan Ikan pendederan 300 kg 10.000 3.000.000 3. Pakan Ikan pembesaran s.d panen 2000 kg 10.000 20.000.000 120 1.200.000 4. Benih Ikan Patin III 10.000 ekor 3.000.000 5. Obat-obatan 1 Paket 500.000 500.000 6. Serok ikan 4 buah 100.000 400.000 7. Analisis Kulaitas air 1 Paket 500.000 500.000 8. Biaya Tenaga Kerja : Total Biaya Operasional per siklus (6 Bulan) 2 orang 5.000.000 10.000.000 38.600.000 Total Biaya (Investasi dan Operasional) Total Biaya Produksi (Tetap & Variabel) per siklus IV Jumlah Produksi per siklus (6 bulan) V Penerimaan per siklus (Rp/siklus) VI Pendapatan per siklus (Rp/siklus) VI R/C 61.600.000 39.079.000 Kg 4.800 4.800 20.000 96.000.000 56.921.000 2,46 BEP Unit per siklus Kg 240 BEP Rp per siklus Rp 4.808.362 Catatan : Kelangsungan hidup 80 % Ikan dijual ukuran 600 g/ekor Harga ikan 20.000/kg Usaha pembesaran Ikan lele sedikit berbeda dengan ikan patin. Jika Ikan patin dalam satu siklus membutuhkan waktu 6 bulan sedangkan pada ikan lele hanya diperlukan waktu 3 bulan dalam satu siklus produksi. Adapun perhitungan kebutuhan biaya kegiatan pembesaran ikan lele di keramba disajikan pada Tabel 5.58 berikut : 22 Tabel 5.58. Perhitungan Kebutuhan Biaya Pada Usaha Pembesaran Ikan Lele/Siklus di Keramba No I Jenis Biaya Volume (Unit) Harga (Rp) Biaya Investasi (umur usaha 4 tahun) 1. Pompa air portable 1 5.000.000 5.000.000 2. Keramba/waring (Ukuran 6x4x1 m) 4 2.500.000 10.000.000 3. 1 8.000.000 8.000.000 23.000.000 Gudang Pakan Total Biaya Investasi II Jumlah Biaya (Rp) Biaya Operasional per siklus (6 bulan) 1. Pakan ikan starter 150 Kg 15.000 2.250.000 2. Pakan Ikan pembesaran s.d panen 9000 kg 10.000 9.000.000 3. Benih Ikan Lele 120 1.200.000 4. Obat-obatan 1 Paket 500.000 500.000 5. Serok ikan 4 buah 100.000 400.000 6. Analisis Kulaitas air 1 Paket 500.000 500.000 7. Biaya Tenaga Kerja : 2 orang 3.000.000 6.000.000 III Total Biaya Operasional per Siklus IV Total Biaya Operasional per Bulan V Total Biaya (Investasi dan Operasional) VI Biaya penyusutan alat per siklus Total Biaya Produksi per Siklus (tetap dan variabel) VI Jumlah Produksi per siklus Penerimaan per Siklus (Rp/Siklus) 10.000 ekor 19.850.000 3.308.333 42.850.000 2.875.000 22.725.000 Kg 1.600 Kg Pendapatan per Siklus (Rp/Siklus) 1.600 20.000 32.000.000 9.275.000 R/C 1,41 BEP Unit per siklus Kg 378,60 BEP Rp per siklus Rp 7.572.016 Catatatan : Kelangsungan hidup 80 % Ikan dijual ukuran 200 g/ekor Harga ikan 20.000/kg 23 24 25
