Food taboos and suggestions among Madurese pregnant women: a qualitative study Rian Diana a, *, Riris D. Rachmayanti b, Faisal Anwar c, Ali Khomsan c, Dyan F. Christianti c, Rendra Kusuma Journal of Ethnic Foods 5 (2018) 246e253 Disusun Oleh : Risky Malinda 177032096 Selvi Karmila 177032104 Abstrak Latar belakang: Faktor budaya mempengaruhi konsumsi makanan, khususnya di kalangan ibu hamil. Keyakinan dalam mitos dan pantangan terkait makanan tertentu masih ada di Pulau Madura. Oleh karena itu, penelitian ini bertujuan untuk mengeksplorasi tabu makanan dan saran makanan di antara wanita hamil Madura. Metode: Penelitian kualitatif ini dilakukan di Kabupaten Sumenep, Pulau Madura, Indonesia. Data dikumpulkan dari wanita hamil, dukun bayi, dan tokoh masyarakat melalui kedalaman wawancara dan diskusi kelompok terarah. Hasil: Makanan yang dianggap tabu bagi ibu hamil adalah cumi-cumi, udang, nanas, kedondong, kol, air dingin, dan mie instan. Saran makanan untuk ibu hamil adalah nasi, nasi jagung, cakalang, ikan nila, bandeng, telur, daun kelor, apel, dan air kelapa. Kesimpulan: Banyak pantangan makanan dan saran makanan diterapkan untuk wanita hamil di Madura. Pengetahuan asli tentang saran makanan dapat menjadi informasi yang baik dalam mendukung nutrisi pendidikan untuk wanita hamil Madura. Kehamilan adalah periode yang sangat penting bagi kehidupan ibu dan bayi. Kebutuhan nutrisi wanita hamil meningkat . Energi, protein, vitamin A, folat, kalsium, zat besi, dan yodium. Faktor budaya seperti kepercayaan, nilai, norma, pengetahuan, makanan pantangan, makanan yang disarankan, kebiasaan, dan praktik yang berkaitan dengan makanan konsumsi wanita hamil serta sosial ekonomi kondisi tersebut mempengaruhi status gizi ibu. Makanan pantangan juga dapat meningkatkan risiko kekurangan protein, lemak, vitamin A, kalsium, dan zat besi pada kehamilan wanita Keyakinan pada makanan dan tabu terkait makanan tertentu masih ada di Jawa Timur, khususnya di Pulau Madura. L a t a r B e l a k a n g METODOLOGI Setting Informan kunci Penelitian dilakukan di Sumenep, Pulau Madura, Indonesia, dari Januari 2017 hingga Maret 2018 Data kualitatif dikumpulkan dari wanita hamil, dukun bayi tradisional, dan pemimpin masyarakat menggunakan wawancara mendalam dan diskusi kelompok terarah (FGD). Jumlah informan 67 orang terdiri dari 40 orang untuk wawancara mendalam (15 wanita hamil, 15 anggota keluarga wanita hamil, dan 10 dukun bersalin) dan 27 orang untuk FGD (10 keluarga wanita hamil, 11 tokoh masyarakat, dan 6 dukun bersalin). Sumenep Analisis Data Data kualitatif dikumpulkan dalam bentuk gambar dan rekaman. Transkripsi rekaman telah dibuat dan kemudian diidentifikasi dan dianalisis untuk makna, nilai, kepercayaan, pengalaman, dan latihan. Analisis konten dan sumber dilakukan untuk menganalisis data. SPECIAL FOOD HASIL PENELITIAN Insert your subtitle here Makanan Pantangan Makanan Hewani Banyak pantangan makanan untuk orang hamil wanita terutama makanan laut seperti cumi-cumi, udang, ikan pari, dan gurita dianggap tabu untuk semua wanita hamil di semua usia kehamilan. Kebanyakan orang percaya dan mengikuti tabu makanan banyak generasi. Namun, mereka tidak tahu alasannya melakukannya atau filosofi dibaliknya. “Suami saya tidak mengizinkan saya makan ikan, takut kalau luka pusar bayi tidak akan kering. "(YYN). Udang dapat membuat janin melengkung dan bayi mengeriting setelah lahir. Ibu yang menginsumsi udang pada saat hamil akan memilkik bayi yang mudah kejang saat demam. (Dukun Beranak) Tidak diperbolehkan mengonsumsi udang saat hamil. Udang suka bersembunyi, sehingga dikatakan bahwa bayi itu mungkin sulit untuk keluar saat lahir ”(DW, 31 tahun). Cumi-cumi adalah hewan yang berjalan mundur dianggap memiliki efek buruk pada kehamilan seperti kesulitan melahirkan, keguguran, bayi terlilit tali pusar, bayi lemah. Ikan pari dianggap sebagai ikan yang suka bersembunyi sehingga membuatbayi bersembunyi selama proses persalinan yang berarti bayi itu tidak ingin keluar. Bagian pada gurita itu lengket. Takut akan hal itu plasenta menempel di dalam, dan tidak bisa keluar ”(SH, 45 tahun). Konsumsi makanan berlemak tinggi dari hewan, seperti bakso dan jeroan, juga tidak diizinkan. Menghindari makanan tinggi lemak akan mengatasi bayi lebih gemuk. Sayuran Content Here Orang Madura, khususnya orang Sumenep, percaya bahwa kangkung, terong, kol, pisang perbungaan, dan cabai tidak baik saat dikonsumsi oleh Ibu Hamil. Terong memiliki permukaan keras dan kulit yang menyatu dengan daging sehingga dianggap memperpanjang lamanya proses persalinan, bayi kecil dan biru. Content Here Konsumsi bayam air oleh ibu hamil dipertimbangkan menyebabkan kelahiran kembar siam atau pendarahan saat ibu dalam persalinan dan kesulitan Jantung pisang diyakini membuat janin kecil Content Here "Cabai ... takut bayi akan mudah sakit, takut bayi mudah menangis ”(HL) "Jika ibu makan cabai, kulit bayi bisa terkelupas" (ST, 70 tahun) Buah-buahan Wanita hamil tidak diperbolehkan mengkonsumsi beberapa jenis buahbuahan karena ada ketakutan keguguran. Konsumsi buah-buahan seperti kedondong, nanas, salak, semangka, durian, dan rambutan oleh ibu hamil tidak diizinkan. Alasannya diberikan terkait dengan ketakutan keguguran dan panas yang dihasilkan di perut dengan mengkonsumsi buah-buahan tersebut. “Kedondong. Dikatakan bahwa akan ada perdarahan saat melahirkan” (IN, 20 tahun). Mengonsumsi nanas di akhir kehamilan juga bisa membahayakan ibu dan bayi. Filosofi bahwa nanas menghasilkan panas, sehingga dapat menyebabkan keguguran Rambutan dan salak dipercaya dapat membatasi kelahiran saluran, mempersulit persalinan, dan menyebabkan perdarahan saat melahirkan DINNER SPECIAL Minuman Makanan Lain Minuman es berbahaya bagi wanita hamil. Dianggap membuat komplikasi pada ibu saat memberi kelahiran 01 Ibu-ibu yang terus mengkonsumsi es atau air dingin tadi diyakini memiliki kandungan yang sangat subur yang berdampak negatif pada ibu dan bayinya, misalnya, bayinya akan besar sehingga mempersulit proses kelahiran. Selain itu, ibu akan memberi melahirkan kembar siam atau mengalami pendarahan selama persalinan proses. 02 03 05 04 Wanita hamil, khususnya pada trimester ketiga, dihindari mie goreng. Mie goreng (mi instan) pun dihindari karena bumbunya dianggap tidak baik untuk bayi. Secara tradisional, orang percaya bahwa wanita hamil tidak boleh mengkonsumsi mie, tetapi mereka tidak tahu alasan larangan. Namun, beberapa orang masih menghindari konsumsi mie selama kehamilan. SPECIAL FOOD Insert your subtitle here Makanan yang disarankan Sereal Pada daerah Madura ini wanita hamil cenderung memilih nasi jagung dan nasi putih yang tidak menyebabkan mual Makanan Hewani Wanita hamil di madura cenderung memilih ikan sebagai sumber protein karena harga yang terjangkau dan ketersediaan yang tinggi. Maknan hewani yang disarankan untuk ibu hamil: daging, cakalang, pindang (ikan laut yang cara dikukus), ikan Mujair, dan bandeng. Sayuran Sayuran yang disarankan daun kelor, tauge, dan wortel. Pemilihan daun kelor diyakinan dapat menghilangkan racun dalam tubuh wanita hamil. oleh karena itu, dengan makan daun kelor, para wanita dan bayinya akan bebas dari racun dan dapat melahirkan bayinya dengan aman, dan bayi yang baru lahir akan sehat. Daun kelor jyga mengandung zat besi dan kalsium lebih tinggi dari daun bayam. Buah-buahan Buah-buahan sbg sumber vitamin dan mineral. Wanita hamil mengkonsumsi banyak buah-buahan karena tidak menyebabkan mual (terutama pada trimester pertama) Hasil wawancara pada ibu hamil Ketika usia kehamilan 8 bulan dilakukan pemeriksaan ultrasonografi BB bayi <1kg hanya 8 ons. Dokter Wongso mengatakan kepada saya untuk makan lebih banyak daging. Minuman Wanita hamil disarankan untuk mengkonsumsi air kelapa dan air jeruk nipis. Konsumsi air kelapa dianggap membuat kulit bayi bersih. PEMBAHASAN Makanan yang dijadikan pantangan karena “Kesehatan dan Sosiokultural” Dalam penelitian ini, cumi-cumi dan udang menjadi pantangan pada wanita hamil. Makanan laut memiliki kandungan protein tinggi, tetapi juga mengandung kolesterol tinggi. Makanan laut yang dilarang bisa diganti dengan makanan laut lainnya yang diperbolehkan.Orang Madura merekomendasikan jenis sumber protein makanan lain yang dapat dikonsumsi oleh wanita hamil dengan harga terjangkau dan ketersediaan tinggi seperti tuna cakalang atau tuna tenggiri, ikan Mujair, dan bandeng. Ikan ini juga memiliki kandungan protein tinggi dan memiliki kadar kolesterol lebih rendah dibandingkan dengan cumi-cumi dan udang. Seafood adalah alergen kuat yang dapat memicu reaksi merugikan yang dimediasi oleh antibodi imunoglobulin E pada individu yang sensitif,. Oleh karena itu, wanita hamil harus tahu apakah mereka alergi terhadap makanan laut sehingga mereka dapat menggantikannya dengan sumber protein hewani lainnya seperti ikan air tawar, daging, atau telur. Makanan "panas" dan "dingin" dihindari dan disarankan. Makanan “panas” seperti nanas dan durian dihindari selama trimester pertama karena dapat menyebabkan panas di dalam rahim dan menyebabkan keguguran. Makanan "dingin" seperti buah-buahan dan sayuran disarankan pada trimester ketiga karena baik untuk kehamilan, dan itu bisa membuat kulit bayi bersih. Wanita hamil tidak diperbolehkan makan terong karena dapat mempersulit proses persalinan, menyebabkan keriput dan kelemahan pada bayi Penelitian ini sejalan dengan hasil penelitian yang dilakukan oleh Darmina et al di Sulawesi Tenggara yang menyatakan bahwa konsumsi terong adalah hal yang tabu bagi wanita hamil, walaupun dengan alasan berbeda: itu akan mengakibatkan anak-anak dilahirkan dalam warna hitam. karena terong berubah menjadi hitam saat dimasak. Terong mengandung vitamin A, folat, dan zat besi yang dibutuhkan selama kehamilan. Selain itu, kandungan seratnya bisa mengurangi masalah pencernaan, seperti sembelit. 1 2 3 4 5 Wanita hamil menghindari konsumsi nanas dan dondong karena dapat meyebabkan keguguran. Penelitian ini sejalan dengan penelitian oleh Harsoliya et al menyatakan bahwa enzim bromelain dalam nanas dapat meningkatkan risiko aborsi yang diinduksi. Nanas juga mengandung cukup banyak gula, sehingga ada kekhawatiran bahwa mengonsumsi nanas akan meningkatkan risiko diabetes gestasional. Nanas sumber vitamin A, B, dan C dan mineral seperti kalsium, fosfor, dan zat besi. Nanas juga mengandung tanin, cardenolides, dienolides, glikosida jantung, dan flavonoid. Mengkonsumsi nanas dapat melunakkan janin di dalam rahim, sehingga menyebabkan keguguran. Penelitian oleh Yakubu et al dilakukan dengan memberikan jus nanas untuk tikus hamil tidak menunjukkan kematian janin dan perdarahan vagina. Beberapa buah-buahan yang tercantum dalam artikel ini yang tidak boleh dikonsumsi oleh wanita hamil sama seperti dalam penelitian yang dilakukan di Suku Tengger. Bau dari buah mangga, nangka, dan durian dianggap berbahaya untuk kehamilan • Air kelapa sangat direkomendasikan oleh orang Madura bagi para wanita hamil agar bayi memiliki kulit yang bersih. Temuan ini juga sejalan dengan penelitian oleh Widyasari et al di Sampang, yang juga merekomendasikan air kelapa untuk wanita hamil, meskipun untuk alasan yang berbeda (diyakini melumasi jalan lahir). Air kelapa disarankan untuk dikonsumsi oleh wanita hamil untuk meningkatkan asupan cairan mereka dan mencegah dehidrasi karena mengandung banyak elektrolit. Alasan yang diberikan oleh responden thd makanan tabu didukung dan dapat dibuktikan secara ilmiah, tetapi ada juga yg hanya berdasarkan pengalaman pribadi atau orang lain atau pengetahuan yang diturunkan dari generasi ke generasi. Dampak kesehatan yg timbul akibat melarang mengkonsumsi makanan tertentu namun beberapa tergantung pada sensitivitas masing-masing individu. Kesimpulan Alasan makanan pantangan pada wanita hamil karena “Kesehatan dan Sosiokultural. Sebagian besar wanita hamil mematuhi dan menghindari makanan yang tabu yang dapat mempengaruhi kesehatan mereka dan kesehatan bayi. Pengetahuan adat masyarakat tentang saran makanan dapat menjadi informasi yang baik dalam mendukung pendidikan gizi bagi wanita hamil di Pulau Madura. Banyak wanita hamil menghindari makanan yang dianggap tabu; Oleh karena itu, penting bagi tenaga kesehatan untuk mendorong makanan yang disarankan yang terjangkau, sangat tersedia, dan memiliki kandungan gizi yang sama atau lebih. SPECIAL FOOD Terimakasih Insert your subtitle here
